, Sumbawa - Pulau Sumbawa tak hanya menawarkan keindahan alam yang menawan. Pulau ini juga memiliki sajian kuliner khas yang menggugah selera, salah satunya uta maju puru.
Uta maju puru adalah sajian dendeng Sumbawa. Tak seperti dendeng pada umumnya, dendeng khas Sumbawa ini menggunakan daging rusa sebagai bahan dasarnya.
Daging rusa tersebut diproses lewat pengeringan dan dipanggang di atas bara api. Terkait bumbu, sajian ini juga cukup berbeda dengan dendeng pada umumnya.
Advertisement
Baca Juga
Bisanya, dendeng sapi atau kerbau menggunakan ketumbar dan gula. Namun, dendeng rusa ini hanya dipanggang dengan bumbu garam.
Konon, hal ini terjadi karena dahulu masyarakat Sumbawa tak mengenal banyak bumbu. Meski hanya diberi bumbu garam, tetapi uta maju puru memiliki cita rasa gurih dan sedap.
Penyanjian uta maju puru cukup mudah. Dendeng rusa yang sudah dibakar hingga kecokelatan kemudian diletakkan di atas cobek.
Daging tersebut kemudian dipukul-pukul menggunakan martil atau batu hingga tercabik-cabik. Proses ini sama seperti cara membuat dendeng batokok di Sumatera Barat.
Selanjutnya, dendeng yang sudah agak hancur itu dibakar untuk kedua kalinya di atas bara api. Proses ini hanya dilakukan sebentar.
Adapun jika daging terasa terlalu asin, biasanya daging akan dicuci kembali dengan air matang setelah dicabik-cabik dan sebelum dipanggang untuk kedua kalinya. Hingga saat ini, sajian uta maju puru masih menjadi kuliner khas yang banyak digandrungi masyarakat setempat.
Uta maju puru juga menjadi salah satu kuliner ikonis masyarakat Sumbawa. Kuliner ini sekaligus menjadi identitas masyarakat setempat.
Penulis: Resla Aknaita Chak
Terkini Lainnya
Mengintip Persiapan Motor Cross Superbike Internasional di Sumbawa
Banjir Bandang Terjang Sumbawa NTB, Ratusan Rumah Warga Rusak
Ketika Ajang MXGP Samota Jadi Magnet Pulau Sumbawa
sumbawa
berita sumbawa
berita sumbawa hari ini
dendeng
uta maju puru
kuliner sumbawa
dendeng sumbawa
Rekomendasi
6 Fakta Menarik Gunung Olet Takan di Sumbawa yang Terkenal dengan Objek Wisata Lenang India
6 Fakta Menarik Gunung Sempana, Bagian 7 Summit di Sembalun Rinjani
Upaya Tingkatkan Perekonomian Lokal di Sumbawa dengan Program UMKM Bale Berdaya
Copa America 2024
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Hasil Copa America 2024: Uruguay Singkirkan Amerika Serikat, Panama Melenggang ke Perempat Final
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Siaran Langsung Vietnam vs Indonesia di Vidio: Perebutan Peringkat 3 AFF U-16 2024
Ini Penyebab Kekalahan Lawan Australia Menurut Pelatih
Timnas Indonesia Gagal Pertahankan Gelar Piala AFF U-16, Nova Arianto Tetap Beri Apresiasi
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah dan Kebobolan 5 Gol, Garuda Nusantara Gagal ke Final
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah, Garuda Nusantara Paksa Skor Imbang di Babak Pertama
Judi Online
5 Ciri Jika Kamu Sudah Kecanduan Judi Online, Segera Tangani
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Puan Minta MKD Buka Daftar Anggota DPR yang Diduga Terlibat Judi Online
Dewan Pers Minta Kapolri-Kapolda Usut Kebakaran Rumah Wartawan di Karo
Pilkada 2024
PKB Serahkan 4 Rekomendasi ke Bakal Calon di Pilkada 2024, Simak Daftarnya
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
KPU RI Resmi Terbitkan Peraturan Anyar soal Batasan Usia Kepala Daerah, Ini Isinya
Puan Sebut PDIP Pertimbangkan Kaesang Maju Pilkada Jateng
Hasto PDIP: Coklit Ini Penting Dalam Menjamin Hak Konstitusional Warga
TOPIK POPULER
Populer
Korupsi Dana APBK Rp394 Juta, Mantan Kepala Kampung di Way Kanan Ditangkap Polisi
Hari Kelautan Nasional Diperingati Setiap 2 Juli, Berikut Sejarah dan Cara Merayakannya
Pendaftaran Beasiswa Unggulan Kemdikbud 2024 Telah Dibuka, Simak Syarat dan Cara Daftarnya
Profil Audrey Davis, Putri David Bayu Eks Naif
Memajukan Jurnalisme Warga dan Jurnalisme Pangan Berkualitas
Pesona Titik Nol Kilometer Indonesia, Jadi Spot Wisata Favorit
Mengenal Sape, Alat Musik Tradisional Masyarakat Dayak
Pengalaman Jadi Pustakawan Bawa Eko Kurniawan Berinovasi Kembangkan Dunia Pustaka dan Teknologi
3 Inovasi Karya Universitas Bangka Belitung Dilindungi Hak Paten
25,2 Juta Orang Indonesia adalah Penduduk Miskin, Mayoritas di Jawa dan Sumatera
Euro 2024
Bungkam Rumania 0-3, Belanda Raih Tiket Perempat Final Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Waspada Belanda, Turki Bikin Pelatih Austria Ralf Rangnick Menyesal Tak Bisa Lanjut di Euro 2024
Euro 2024: Sukses Hancurkan Rumania 3-0, Ronald Koeman Masih Punya Satu Penyesalan soal Permainan Belanda
Hasil Euro 2024: Segel Perempat Final, 2 Gol Mantan Bek Juventus Antarkan Turki Sikat Austria
Berita Terkini
Istri Presiden Pertama RI Ratna Sari Dewi Sukarno ke Lokasi Gempa Hualien Taiwan, Beri Donasi Rp1 Miliar
Berjiwa Bebas, 2 Zodiak Ini Suka Menghindari Pernikahan Meski Didesak Keluarga
Generasi Muda China Doyan Menabung saat Gen Z di Dunia Menumpuk Utang, Ada Apa?
Cek Fakta: Tidak Benar Pendaftaran Gebyar Undian Hadiah BritAma Festival
6 Momen Kelulusan SD Anak Daus Mini dan Yunita, Wajah Tampannya Curi Perhatian
BPS Catat Ada 3,85 Juta Penduduk Miskin di Jabar
Imbas Overtourism Barcelona Kembali Naikkan Pajak Turis Oktober 2024, Berapa Besarnya?
Azriel Hermansyah Dibilang Netizen Pengangguran, Inilah Kekayaannya yang Berasal dari Berbagai Sumber
Kemenhub Evaluasi Tarif Batas Atas Tiket Pesawat
Kualitas Udara Jakarta Terburuk di Dunia Pagi Ini, Sangat Tidak Sehat
Bungkam Rumania 0-3, Belanda Raih Tiket Perempat Final Euro 2024
Cara Mencairkan Daging Sapi yang Masih Membeku, Jangan Cuma Cepat tapi Harus Aman
IHSG Berbalik Arah ke Zona Merah, Saham TINS Menghijau
Gelar Unpacked 2024 di Paris, Ini Deretan Gadget yang bakal Dirilis Samsung
Top 3: Data PDN Dibobol Hacker, 1.479 Permohonan Izin Usaha Lumpuh