, Jakarta Kreator konten dunia perdagingan Dimas Ramadhan atau Dimsthemeatguy semakin fokus menekuni usaha kulinner. Dia baru saja membuka restoran steak keduanya, Meatguy II Steakhouse SCBD, di kawasan SCBD, Jakarta Selatan. Restoran pertamanya dibuka di kawasan Bintaro, Tangerang Selatan, awal tahun ini.
Pengalamannya mencicipi daging dari restoran ke restoran di berbagai negara membuatnya berani menghadirkan destinasi kuliner yang menjadi tempat di mana semua orang mencicipi daging sapi dengan kualitas terbaik. Menurut Dimas, daging sapi yang disajikan di restorannya berasal dari Australia dan Jepang dengan kualitas terbaik.
Baca Juga
Restoran steak itu didirikan Dimas dengan tujuan agar masyarakat bisa mencicipi langsung seperti apa olahan daging sapi berkualitas sempurna. Salah satu menu unggulan di restorannya adalah daging wagyu A5. Nilai A5 merupakan nilai tertinggi dari daging sapi wagyu karena rasanya dan lemaknya yang berpola marble.
Advertisement
Kata Dimas, tidak semua restoran bisa mendapatkan daging-daging seperti itu. "Saya bisa dapat karena sering bikin konten di TikTok, aku jadi dikenal peternak dan penjual daging. Jadi, aku boleh membelinya," ungkapnya saat media gathering di Meatguy Steakhouse II SCBD, Kamis, 30 Mei 2024.
"Penjual dan peternak biasanya tidak melepas daging istimewanya sembarangan. Mereka hanya akan menjualnya pada orang yang dipercaya bisa mengolahnya dan menghargainya dengan benar," lanjutnya.
Untuk menikmati daging-dagung istimewa itu, pengunjung harus reservasi terlebih dulu, karena jumlahnya terbatas, tidak setiap waktu tersedia. Sebagai influencer sekaligus pemilik restoran, Dimas mengakui kerap mendapat pertanyaan dari para warganet maupun pelanggannya yaitu kenapa tidak memilih daging lokal dan lebih memilih daging impor.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Kualitas Daging Sapi Lokal
![Restorannya Sajikan Daging Sapi Australia dan Jepang, Dimas Ramadhan Ungkap Alasan Tidak Pilih Daging Lokal.](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/VGWyMCp5NJEGGMxVD99NMQJHqVk=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4848526/original/009136900_1717123205-dimas_2.jpeg)
"Banyak yang tanya, ini restoran lokal, dikelola orang lokal, chef-nya dan karyawannya juga lokal tapi kenapa menyajikan daging impor? Untuk saat ini, saya hanya bisa bilang daging sapi lokal belum cocok untuk diolah menjadi steak dengan kualitas terbaik dengan cara masak yang tidak konvensional," terangnya.
"Ada beberapa faktor penyebabnya, salah satunya gen sapi kita memang beda dengan di Australia atau Amerika misalnya, memang kurang cocok buat dibikin steak, tapi lebih bagus untuk dibikin rendang misalnya. Faktor makanan dan lingkungannya juga berpengaruh,” sambungnya.
Bukan berarti daging sapi Indonesia tidak bisa menghasilkan steak kualitas terbaik. Menurut Dimas, ada berbagai usaha yang bisa dilakukan, seperti memberi jenis makanan tertentu dan lingkungan yang nyaman.
Meski begitu, Dimas sudah berencana untuk menggunakan daging sapi lokal iuntuk menu terbaru di restorannya. "Rencananya nanti mau pakai daging lokal, tapi belum bisa saya spill sekarang, kita tunggu saja seperti apa," ujarnya.
Dalam kesempatan itu, Tim Lifestyle berkesempatan menyantap Australian Wagyu Fullblood yang dimasak dengan tingkat kematangan medium rare. Biasanya kita menghindari tingkat kematangan medium rare karena mengeluarkan aroma yang tidak nyaman, seperti bau rumput pada steak dan kurang empuk.
Advertisement
Steak Medium Rare
![Dari TikTokers Daging, Dims The Meatguy Sajikan Steak Sempurna dengan Teknik Dry Aging](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/_rebbT36HMdCkh7_UzTO6auT85k=/0x2262:3468x4216/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4739443/original/003077100_1707533261-IMG20240201161823.jpg)
Padahal, kematangan medium rare menjadi yang disarankan untuk menikmati steak dengan pengalaman yang lebih penuh. Karena itu, Meatguy Steakhouse ingin mengedukasi masyarakat bahwa tidak semua olahan steak dengan kematangan medium rare memberikan pengalaman yang kurang mengenakkan.
Selama daging yang digunakan cukup berkualitas, cita rasa yang dihasilkan dari steak medium rare tetap enak dinikmati. Benar saja, rasanya memang enak, juicy dan sangat empuk sehingga mudah untuk dipotong-potong. Bahkan tanpa saus khusus, rasanya tetap berkesan dan seperti masih terasa di lidah selama beberapa waktu.
Dipadukan dengan Mashed Potato yang dimasak dengan teknik tertentu dan dicampiur butter membuat teksturnya sangat lembut dan creamy. Dalam kesempatan itu, Dimas juga sempat memperlihatkan kulkas dry ager yang biasa ditemui di restoran grill. Namun, tampilan daging yang sedang dry aging di dalam kulkas tersebut menjadi sebuah tampilan yang menarik.
Proses dry aging pada daging memakai bahan-bahan unik yang menjadi bagian dari eksperimen Dimas untuk menciptakan seni dry daging itu sendiri. Dari eksperimen tersebut, tak heran jika Dimas didapuk menjadi Brand Ambassador untuk Dry Ager.
Menjelajah Daging di Berbagai Negara
![Dimas Ramadhan Pangestu, Owner Meatguy Steakhouse saat meat show pada Kamis, 1 Februari 2024. (Dok: /dyah)](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/H0Taexj2BZL-sL0pYvV9ZsUdqzA=/0x0:0x0/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-color-landscape-new.png,540,20,0)/kly-media-production/medias/4733918/original/030794200_1706974770-WhatsApp_Image_2024-02-03_at_16.29.32.jpeg)
Perjalanannya yang mengelilingi dunia tidak hanya membawanya untuk mengungkap rahasia Dry-Aging dan seni menciptakan steak yang sempurna, tetapi juga menempatkannya sebagai salah satu tokoh utama dalam dunia kuliner.
Perjalanan ini dimulai pada 2020 ketika ia dengan tulus membagikan pengetahuannya dengan para meat enthusiast, panggilan untuk para penikmat kontennya lewat berbagai platform media sosial utamanya, TikTok yang kebanyakan adalah Gen Z. Dari sana, meat exploration Dimsthemeatguy pun merambah ke berbagai batas.
Dengan passion dan rasa ingin tahunya, Dimas yang merupakan lulusan S1 di Swiss German University dengan program studi Akuntansi ini menjelajahi pengalaman dengan datang langsung ke beragam steakhouse dan peternakan. Ia pergi ke Jepang, Australia, Korea, dan Amerika Serikat yang terbaik bahkan memiliki penghargaan untuk segmen tersebut.
Bahkan di awal tahun ini, Dimas bereksplorasi tentang daging di Amerika Serikat, dia meriset potongan daging dengan mencoba berbagai steakhouse. Hal ini sebagai bentuk bahwa Dimas terus melebarkan pemahamannya dalam industri makanan dan minuman.
![Infografis Etika Makan Fine Dining](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/nZtimIIwTPAvAbsXJy808_aGR0Q=/640x640/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4609124/original/079154300_1697166082-231014_INFOGRAFIS_LIFESTYLE_Etika_Makan_Fine_Dining_S.jpg)
Terkini Lainnya
Cara Mencairkan Daging Sapi yang Masih Membeku, Jangan Cuma Cepat tapi Harus Aman
Juara Masterchef Australia Brent Draper Jalan-jalan ke BSD Serpong, Ngapain Saja?
Pro Kontra Daging Buatan Laboratorium di Indonesia yang Masih Punya Banyak Sumber Alternatif Pangan
Kualitas Daging Sapi Lokal
Steak Medium Rare
Menjelajah Daging di Berbagai Negara
daging
daging sapi
steak
daging sapi lokal
Daging Sapi Australia
Sapi Jepang
Dimas Ramadhan
Dimsthemeatguy
Meatguys Steakhouse
Restoran Steak
Daging Impor
Rekomendasi
Juara Masterchef Australia Brent Draper Jalan-jalan ke BSD Serpong, Ngapain Saja?
Pro Kontra Daging Buatan Laboratorium di Indonesia yang Masih Punya Banyak Sumber Alternatif Pangan
Serba-serbi Bisnis Daging Marinasi yang Bikin Masak Jadi Simpel
Bolehkah Mengonsumsi Daging Kurban yang Masih Menyisakan Darah? Simak Penjelasan Berikut!
Kiat Mencegah Kolesterol Naik Saat Menyantap Hidangan Serba Daging di Momen Idul Adha
3 Resep Praktis Empal yang Empuk, Inspirasi Olahan Lezat Daging Kurban
Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas, Jangan Langsung Masuk Freezer
Resep Nasi Goreng Kambing dan Babat Spesial, Ikuti Tips Membuatnya
Copa America 2024
Copa America 2024: Laga Brasil Melawan Kolombia Berakhir Tanpa Pemenang
Hasil Copa America 2024: Kolombia Jadi Juara Grup Usai Tahan Imbang Brasil, Kosta Rika Tekuk Paraguay
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Sesaat Lagi Tanding di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Timnas Indonesia U-16
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Rabu 3 Juli Pukul 03.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Rekor Pertemuan Indonesia vs Vietnam di Piala AFF U-16, Kembali Adu Penalti?
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia: Penghiburan Medali Perunggu
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Siaran Langsung Vietnam vs Indonesia di Vidio: Perebutan Peringkat 3 AFF U-16 2024
Ini Penyebab Kekalahan Lawan Australia Menurut Pelatih
Judi Online
Sidak Ponsel Personel Polisi di Ponorogo Antisipasi Judi Online, Apa Hasilnya?
5 Ciri Jika Kamu Sudah Kecanduan Judi Online, Segera Tangani
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Puan Minta MKD Buka Daftar Anggota DPR yang Diduga Terlibat Judi Online
Pilkada 2024
PKB Serahkan 4 Rekomendasi ke Bakal Calon di Pilkada 2024, Simak Daftarnya
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
KPU RI Resmi Terbitkan Peraturan Anyar soal Batasan Usia Kepala Daerah, Ini Isinya
Puan Sebut PDIP Pertimbangkan Kaesang Maju Pilkada Jateng
Hasto PDIP: Coklit Ini Penting Dalam Menjamin Hak Konstitusional Warga
TOPIK POPULER
Populer
Waspada Penipuan! Ketahui Tips Memilih Agen Travel Haji dan Umrah yang Tepat
Pempek Palembang Masuk Daftar 50 Makanan Terbaik Berbasis Seafood Versi TasteAtlas
Taman Safari Indonesia Resmi Laporkan Pemberi Makan Sampah Plastik Kuda Nil ke Polisi
Imbas Overtourism Barcelona Kembali Naikkan Pajak Turis Oktober 2024, Berapa Besarnya?
Putri Anne Adik Raja Charles III Ungkap Kesedihan di Pesan Perdana Sejak Keluar dari Rumah Sakit
Viral Penjual Ayam Goreng Dianggap Mirip Lisa BLACKPINK
Potret Titiek Soeharto dan Didit Hediprasetyo Kompak Jenguk Prabowo Usai Operasi
Manisnya Kahiyang Ayu Berkebaya Janggan Dampingi Bobby Nasution di Perayaan HUT Kota Medan
Tips Merawat Rambut agar Tetap Kuat dan Sehat: Panduan Lengkap untuk Rambut Panjang Impian
Euro 2024
Di Istanbul, Suporter Sambut Meriah Kemenangan Turki atas Austria
Dua Gol Merih Demiral Antar Turki Melaju ke Perempat Final Euro 2024
Bungkam Rumania 0-3, Belanda Raih Tiket Perempat Final Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Berita Terkini
9 Alat Komunikasi Modern yang Ubah Cara Manusia Berinteraksi
Sri Mulyani Nawar ke DPR Minta PMN untuk LPEI Tetap Rp 10 Triliun
Copa America 2024: Laga Brasil Melawan Kolombia Berakhir Tanpa Pemenang
Eks Dirut JJC Bantah Tudingan Arahkan Waskita-Acset Sebagai Pemenang Lelang Tol MBZ
Menkominfo Didesak Mundur Usai PDN Diretas, Jokowi: Sudah Dievaluasi
Viral! Naufal Hafidz Clash of Champions Raih IPK Sempurna 4.0 Berkat Pecel Lele GKPN
8 Potret Tulisan Spanduk Peringatan di Jalan Ini Nyeleneh Banget
Rusia Klaim Hancurkan 5 Jet Militer Ukraina di Pangkalan Udara, Kemampuan Kyiv Jaga Pesawat Bantuan Diragukan
Gibran: Tanya Kaesang Maju Pilkada Jakarta atau Jawa Tengah
Tiga Menteri dan Tiga Bupati Masuk Bursa Cagub Jatim 2024 dari PDIP, Siapa Mereka?
7 Makanan dan Minuman yang Tak Boleh Dikonsumsi Selama Penerbangan
Komisi XI DPR Setuju PMN BUMN dan Bank Tanah Tahun Anggaran 2024 Senilai Rp 28 Triliun, Simak Rinciannya
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Rabu 3 Juli Pukul 03.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Peneliti Jepang Temukan Obat Penyakit Ginjal untuk Kucing, Bisa Perpanjang Umur Anabul hingga 30 Tahun
Kitabisa Dukung Gerakan Tanam 3.000 Lamun untuk Maksimalkan Penyerapan Karbon