, Jakarta - Seiring berkembangnya kopi sebagai budaya pop, termasuk di Indonesia, sekarang Anda bisa mendapati minuman ini dengan rentang harga lebih variatif. Tidak melulu mahal, kopi berharga terjangkau, namun bukan dalam kemasan saset konvensional, pun telah meramaikan industri kopi lokal.
Calf Coffee & Milkbar, yang kini sudah punya 40 cabang di Jakarta dan Bekasi, jadi salah satunya. Owner-nya, Danang Yuda Prawira, bercerita bahwa bisnisnya telah berjalan sejak 2019. "Saya melihat tren kopi berkembang baik," katanya melalui pesan suara pada , Selasa, 31 Oktober 2023.
"Tapi, saya coba melakukan diferensiasi terkait produk dan bisnisnya, supaya lebih mudah dikenal," imbuhnya. "Calf kemudian bermaksud memajukan industri kopi ke pangsa pasar lebih luas tanpa mengurangi sensasi minum kopi seperti di coffee shop pada umumnya."
Advertisement
Jadi, kopi yang dipakai tetap premium, klaimnya, namun mereka memilih menjualnya dengan harga terjangkau. "Karena orientasi kami melengkapi kebutuhan kafein orang setiap harinya," ucapnya.
Secara bisnis, market share produk kopi berharga terjangkau pun lebih luas, menurutnya. "Kami bermaksud mengganti tren minum kopi yang menurut kami kurang tepat," katanya lagi.
"Jangan lagi minum kopi saset, tapi bagaimana orang bisa minum kopi dari biji kopi yang diproses secara benar dari hulu ke hilir," ucap dia. "(Jadi, orang yang) suka minum kopi saset, bisa berganti ke kopi yang benar (diolah) dari biji kopi, tapi harganya tetap terjangkau."
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Mengubah Stigma Kopi Murah
Terkait membentuk komunitas pelanggan loyal, Danang mengatakan bahwa bisnis makanan dan minuman pada dasarnya memang soal kualitas rasa dan bahan. "Kami ganti cover dengan isi buku yang jauh lebih bermanfaat," tuturnya. "Bikin produk enggak asal, yang benar-benar bisa dinikmati sama orang, worth to buy lah."
Dengan begitu, pihaknya ingin mengubah stigma "kopi murah." "Sebenarnya yang mahal itu lebih ke pengalaman dan principal setiap brand. Kami maju dengan segala aspek yang kami tawarkan. Bisa dibandingkan dengan brand lain," ia mengatakan.
Danang menyambung, "Kami percaya diri bahwa bahan yang kami gunakan itu yang paling atas (kualitasnya), tapi harga jual kami benar-benar terjangkau. Ini kembali ke tujuan kami yang mau orang bisa ngopi, tapi hemat, dan memang sudah waktunya begitu."
"Ke depan," ia melanjutkan. "Kami mau buat orang bisa ngopi, enggak perlu nunggu, tapi kopinya tetap fresh roast atau fresh serving. Karena sejauh ini, orang pasti nunggu buat di-serving." Namun demikian, ia tidak mengelaborasi lebih jauh tentang ini.
Advertisement
Perkembangan Bisnis Kopi Berharga Terjangkau
Terkait perkembangan bisnis kopi berharga terjangkau tahun depan, Danang optimis pergerakannya akan kian masif. "Karena orang makin realistis membandingkan apa yang mereka konsumsi setiap hari," ujar dia.
Danang melanjutkan, "Konsumen akan lebih pintar dan kritis. Mereka akan mencari best product dengan harga terjangkau, dengan cara membandingkan (brand kopi) satu sama lain. Konsumen keinginannya makin mengecurut."
Secara general, memang apa saja sih faktor penentu harga kopi? Melansir D'Marge, Minggu (5/11/2023), aspek paling nyata penentu harga kopi adalah negara asal biji kopi tersebut. Menurut Juara Barista Australian 2019, Matt Lewin, Brasil telah lama memegang posisi teratas sebagai basis kopi berbahan dasar susu yang rata-rata ada di pasar global.
Makin masif produksinya, harganya juga kian bersaing. Ini kemudian menyambung pada faktor selanjutnya, yakni kelangkaan. Jika suatu jenis biji kopi lebih banyak beredar, harganya pun bisa lebih "masuk akal."
Bila pasokannya lebih tinggi, artinya sebagian besar pelanggan yang menginginkan kopi jenis tersebut bisa mendapatkannya. Karena permintaan produk seharusnya jadi cerminan harganya, itulah mengapa suatu jenis kopi bisa jauh lebih murah dibandingkan yang lain.
Tantangan Menghadirkan Kopi Berharga Terjangkau
Sementara permintaan kopi berharga terjangkau mungkin saja naik, menyediakannya bukan tanpa tantangan. Pasalnya, menurut TIME, kembalinya El Nino dan prospek cuaca lebih panas dan kering di negara-negara produsen kopi, termasuk indonesia, mengancam akan memperburuk ketatnya pasokan.
Akhirnya, harga kopi bisa saja naik. Pada pertengahan tahun ini, harga kopi robusta melonjak ke level tertinggi sejak 2008. Produksi biji kopi robusta diperkirakan turun sebesar lima persen di Brasil, sementara di Indonesia, eksportir biji kopi Robusta terbesar kedua di dunia, produksinya diperkirakan turun sebesar 20 persen.
Ditambah, menyusutnya stok di Vietnam, produsen kopi Robusta terbesar, kemungkinan akan membuat harga tetap tinggi. Bukan hanya faktor cuaca, tapi juga harga pupuk, yang mencapai puncaknya tahun lalu karena pandemi, invasi Rusia ke Ukraina, dan masalah rantai pasokan lain, lapor CNA.
Secara global, produksi kopi turun 1,4 persen pada 2021/22. Meski diproyeksikan akan pulih tahun ini, konsumsi juga diperkirakan meningkat. Untuk tahun kedua berturut-turut, produsen kopi belum bisa mengimbanginya.
Terkini Lainnya
Mengubah Stigma Kopi Murah
Perkembangan Bisnis Kopi Berharga Terjangkau
Tantangan Menghadirkan Kopi Berharga Terjangkau
Kopi Lokal
Kopi Calf
Kopi Murah
Kopi Berharga Terjangkau
kopi
Cerita Akhir Pekan
Calf Coffee & Milk Bar
tren kopi
Kopi Saset
Biji kopi
Minum Kopi
Copa America 2024
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Hasil Copa America 2024: Uruguay Singkirkan Amerika Serikat, Panama Melenggang ke Perempat Final
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Siaran Langsung Vietnam vs Indonesia di Vidio: Perebutan Peringkat 3 AFF U-16 2024
Ini Penyebab Kekalahan Lawan Australia Menurut Pelatih
Timnas Indonesia Gagal Pertahankan Gelar Piala AFF U-16, Nova Arianto Tetap Beri Apresiasi
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah dan Kebobolan 5 Gol, Garuda Nusantara Gagal ke Final
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah, Garuda Nusantara Paksa Skor Imbang di Babak Pertama
Judi Online
5 Ciri Jika Kamu Sudah Kecanduan Judi Online, Segera Tangani
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Puan Minta MKD Buka Daftar Anggota DPR yang Diduga Terlibat Judi Online
Dewan Pers Minta Kapolri-Kapolda Usut Kebakaran Rumah Wartawan di Karo
Pilkada 2024
PKB Serahkan 4 Rekomendasi ke Bakal Calon di Pilkada 2024, Simak Daftarnya
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
KPU RI Resmi Terbitkan Peraturan Anyar soal Batasan Usia Kepala Daerah, Ini Isinya
Puan Sebut PDIP Pertimbangkan Kaesang Maju Pilkada Jateng
Hasto PDIP: Coklit Ini Penting Dalam Menjamin Hak Konstitusional Warga
TOPIK POPULER
Populer
40 Penumpang Pesawat Air Europa Terluka Akibat Turbulensi Hebat, Tambah Daftar Masalah buat Boeing
Waspada Penipuan! Ketahui Tips Memilih Agen Travel Haji dan Umrah yang Tepat
Potret Titiek Soeharto dan Didit Hediprasetyo Kompak Jenguk Prabowo Usai Operasi
Efek Video Klip Terbaru Lisa BLACKPINK, Kawasan Pecinan Bangkok Bakal Dipermak
Taman Safari Indonesia Resmi Laporkan Pemberi Makan Sampah Plastik Kuda Nil ke Polisi
Turki Dituding Tolak Isi Bahan Bakar Pesawat Israel yang Mendarat Darurat di Negaranya
Putri Anne Adik Raja Charles III Ungkap Kesedihan di Pesan Perdana Sejak Keluar dari Rumah Sakit
6 Fakta Menarik Gunung Kaba di Bengkulu yang Dulunya Cagar Alam Bunga Rafflesia
Pempek Palembang Masuk Daftar 50 Makanan Terbaik Berbasis Seafood Versi TasteAtlas
Jelang Menikah, Aaliyah Massaid dan Thariq Halilintar Belanja Tempat Tidur untuk Anak
Euro 2024
Bungkam Rumania 0-3, Belanda Raih Tiket Perempat Final Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Waspada Belanda, Turki Bikin Pelatih Austria Ralf Rangnick Menyesal Tak Bisa Lanjut di Euro 2024
Euro 2024: Sukses Hancurkan Rumania 3-0, Ronald Koeman Masih Punya Satu Penyesalan soal Permainan Belanda
Hasil Euro 2024: Segel Perempat Final, 2 Gol Mantan Bek Juventus Antarkan Turki Sikat Austria
Berita Terkini
Istri Presiden Pertama RI Ratna Sari Dewi Sukarno ke Lokasi Gempa Hualien Taiwan, Beri Donasi Rp1 Miliar
Berjiwa Bebas, 2 Zodiak Ini Suka Menghindari Pernikahan Meski Didesak Keluarga
Generasi Muda China Doyan Menabung saat Gen Z di Dunia Menumpuk Utang, Ada Apa?
Cek Fakta: Tidak Benar Pendaftaran Gebyar Undian Hadiah BritAma Festival
6 Momen Kelulusan SD Anak Daus Mini dan Yunita, Wajah Tampannya Curi Perhatian
BPS Catat Ada 3,85 Juta Penduduk Miskin di Jabar
Imbas Overtourism Barcelona Kembali Naikkan Pajak Turis Oktober 2024, Berapa Besarnya?
Azriel Hermansyah Dibilang Netizen Pengangguran, Inilah Kekayaannya yang Berasal dari Berbagai Sumber
Kemenhub Evaluasi Tarif Batas Atas Tiket Pesawat
Kualitas Udara Jakarta Terburuk di Dunia Pagi Ini, Sangat Tidak Sehat
Bungkam Rumania 0-3, Belanda Raih Tiket Perempat Final Euro 2024
Cara Mencairkan Daging Sapi yang Masih Membeku, Jangan Cuma Cepat tapi Harus Aman
IHSG Berbalik Arah ke Zona Merah, Saham TINS Menghijau
Gelar Unpacked 2024 di Paris, Ini Deretan Gadget yang bakal Dirilis Samsung
Top 3: Data PDN Dibobol Hacker, 1.479 Permohonan Izin Usaha Lumpuh