, Jakarta - Kunjungan ke Yogyakarta terasa tidak lengkap tanpa mencicip gudeg. Ini merupakan sajian olahan nangka muda yang dimasak bersama santan. Selain gurih dari santan, hidangan ini juga memiliki cita rasa manis karena menggunakan gula merah saat proses pembuatan.
Umumnya, gudeg disajikan bersama ragam lauk pelengkap, seperti telur, tempe, ayam, dan sambal krecek yang bisa dipilih sesuai selera. Jika sedang ingin menyantap gudeg tanpa keluar rumah, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri. Berikut tiga resep gudeg yang dirangkum dari Cookpad, Minggu, 29 Agustus 2023.
Baca Juga
Gudeg Nangka
Resep kreasi @Dwie_085 ini membutuhkan bahan-bahan:
Advertisement
1 kg nangka muda, kupas dan potong sesuai selera
1 liter santan kental
1,5 liter santan encer
6 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas geprek
150 gram gula merah, sisir halus
Secukupnya telur rebus
Bumbu halus
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah kemiri
1 sdm ketumbar
Secukupnya garam dan penyedap rasa
Cara Membuat Gudeg Nangka
- Ambil panci, masukkan bumbu cemplung. Tanbahkan nangka muda, bumbu halus, gula merah, garam, dan penyedap. Lalu, siram santan encer.
- Masak hingga santan menyusut dan nangka empuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Tambahkan bumbu sesuai selera.
- Tambahkan santan kental dan telur rebus, masak kembali sampai agak kering, lalu angkat.
- Bila lebih menyukai gudeg berkuah, angkat gudeg sebelum kuah menyusut.
- Gudeg nangka siap disajikan.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Gudeg Komplit
![Gudeg Jogja Komplit](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/hx6CEFr_sedBLo-lWGnv5DFCfIw=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4627760/original/040882200_1698556324-WhatsApp_Image_2023-10-29_at_11.46.48.jpeg)
Resep kreasi pengguna @Ria_WahyuRiawanti ini membutuhkan bahan-bahan:
1,3 kg nangka muda
2 lembar besar daun jati
2 buah teh celup
5 lembar daun salam
200 gram gula merah atau sesuai selera
3 liter air untuk merebus nangka
1,5 liter air untuk rebusan kedua
2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt lada
Bumbu halus:
12 siung bawang merah
10 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar bubuk
2 sdm minyak goreng
Bumbu cemplung:
2 ruas besar lengkuas
1 batang serai
1 sdm asam jawa
6 sdm fibre creme, larutkan dalam 300 ml air
Cara membuat Gudeg Komplit
- Yang khas dari gudeg adalah nangka dicacah, bukan diris. Cara mecacah nangka: pisahkan kedua sisi potongan nangka atas bawah secara manual.
- Dalam 3 liter air, masukkan daun jati, potongan nangka, daun salam, teh celup, dan tutup dengan daun jati lagi. Rebus hingga nangka empuk dan warna berubah cokelat gelap. Sisihkan.
- Dalam panci lain, didihkan 1.5 liter air. Remas nangka yang sudah direbus, lalu masukkan ke dalam air mendidih bersama bumbu, aduk rata. Tambahkan gula jawa, garam, dan kaldu jamur.
- Masukkan santan. Masak hingga matang dan air menyusut, koreksi rasa.
- Masukkan telur yang sudah matang dalam kuah nangka, supaya bumbu tercampur. Tambahkan opor ayam yang sudah matang supaya warnanya lebih merah.
- Tunggu hingga air menyusut. Angkat, lalu sajikan.
Advertisement
Gudeg Nangka Ceker Ayam
![Gudeg Nangka Ceker Ayam](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/mWrFVEJsRILxl7iuxn1auppahDk=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4627761/original/046188200_1698556324-WhatsApp_Image_2023-10-29_at_11.58.59.jpeg)
Resep kreasi @tata_manyund ini membutuhkan bahan-bahan:
1/2 kg ceker ayam kampung, cuci bersih
1 kg nangka muda
Bumbu halus:
10 siung bawang merah
4 butir bawang putih
8 butir kemiri
1 sdm ketumbar
Bumbu cemplung:
6 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
150 gram gula merah
1 butir kelapa, ambil santannya
Secukupnya garam, gula pasir, dan penyedap rasa
1 buah teh celup
Pelengkap:
Telur
Sambal kecap
Cara Membuat Gudeg Nangka Ceker Ayam
-
Siapkan nangka muda, potong dan cuci bersih.
-
Tumis bumbu halus dengan bumbu cemplung. Tambahkan sedikit santan, lalu masukkan nangka muda dan ceker.
-
Siapkan santan, tuang kedalam wajan berisi nangka. Masak dengan api kecil, tutup rapat seperti diungkep sekitar 2--3 jam.
- Jika santan berkurang setengahnya, masukkan teh celup, lalu kembali ungkep nangka. Masukkan bumbu, jika menyukai rasa manis, bisa ditambahkan gula merah.
- Ungkep sampai gudeg mengering, jika menyukai gudeg yang berkuah, angkat sebelum kuah menyusut. Sajikan.
![Infografis Etika Makan Fine Dining](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/nZtimIIwTPAvAbsXJy808_aGR0Q=/640x640/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4609124/original/079154300_1697166082-231014_INFOGRAFIS_LIFESTYLE_Etika_Makan_Fine_Dining_S.jpg)
Terkini Lainnya
Kronologi Putusnya Baifern Pimchanok dan Nine Naphat, Terhalang Restu Ibunda
Deretan Final Lineup Member izna, Grup Kpop Jebolan I-LAND 2
Menyelami Sakralnya Makna Malam 1 Suro ala Keraton Yogyakarta dan Surakarta
Gudeg Nangka
Cara Membuat Gudeg Nangka
Gudeg Komplit
Cara membuat Gudeg Komplit
Gudeg Nangka Ceker Ayam
Cara Membuat Gudeg Nangka Ceker Ayam
Yogyakarta
resep praktis
gudeg
gudeg yogyakarta
resep
Nangka muda
Gudeg Nangka
Resep Gudeg
Rekomendasi
Deretan Final Lineup Member izna, Grup Kpop Jebolan I-LAND 2
Menyelami Sakralnya Makna Malam 1 Suro ala Keraton Yogyakarta dan Surakarta
Sakral dan Penuh Pantangan, Ini 5 Larangan Malam 1 Suro
Jelang Rilis, Lee Seung Hoon Bagikan Tracklist Album MY TYPE
Mystic Story Bakal Debutkan Boygrup Baru 7 Orang
Peringatan 3 Juli, Hari Bebas Kantong Plastik Sedunia
Comeback Jepang, TXT Rilis Album Chikai
Debut Jepang, aespa Rilis 'Hot Mess' Hari Ini
Travel Show Terbaru Jimin dan Jungkook BTS 'Are You Sure?!' Segera Tayang 8 Agustus 2024
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Faldo Maldini Pamitan ke Jokowi Sebelum Maju Pilkada Tangerang
Pilkada Sulteng 2024, PKS Beri Surat Rekomendasi untuk Pasangan Anwar-Reny
Peluang PDIP Usung Bobby Nasution di Pilgub Sumut, Puan: Belum Ada Keputusan, Tapi Bisa Jadi
Pengamat Nilai Sinyal Dukungan Gerindra Perkuat Posisi Eman Suherman Maju Pilkada Majalengka 2024
Organisasi Sayap Gerindra PP Satria Dukung Marshel Widianto Jadi Calon Wakil Wali Kota Tangsel 2024
Puan Respons Wacana Duet Anies-Andika di Pilkada Jakarta 2024: Menarik
TOPIK POPULER
Populer
Top 3 Berita Hari Ini: Didesain Didit Hediprasetyo Anak Prabowo, Jersey Kontingen Indonesia di Olimpiade Paris 2024 Bikin Warganet Malaysia
Tampilan Kostum Nasional Wakil Indonesia Harashta Haifa Zahra di Miss Supranational 2024 yang Terinspirasi Srikandi
Influencer Bagikan Resep Sunscreen Buatan Rumah, Pakar Tegaskan Bahayanya
Bahaya Minum Obat Pereda Nyeri Migrain Secara Berlebihan, Begini Anjuran Dokter Syaraf
Pengantin Habiskan Bujet Katering Pernikahan Rp216 Juta, Menunya Sushi Tei sampai Kopi Kenangan
Video Viral Pemilik Restauran di Hanoi Vietnam Mengusir Influencer Yahudi untuk Tunjukan Dukungan pada Warga Palestina
Lukisan Gua Prasejarah Berusia 51.200 Tahun dari Sulawesi Indonesia Jadi Temuan Seni Naratif Tertua di Dunia
Betrand Peto Suntik Filler Dagu, Diklaim Bikin Wajahnya Jadi Maskulin
Mengapa Food Testing Sebelum Pesta Pernikahan Penting Dilakukan Calon Pengantin?
Asal-usul Pecel Lele, Makanan Favorit Naufal Hafidz Si Jenius dari ITB
Euro 2024
Hasil Euro 2024: Pedri Cedera, Spanyol Permalukan Jerman 2-1 untuk Tiket Semifinal
Dapatkan Link Live Streaming Perempat Final Euro 2024 Portugal vs Prancis, Tayang Sesaat Lagi
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Link Live Streaming Euro 2024 Spanyol vs Jerman, Sebentar Lagi Tanding
Link Live Streaming Euro 2024 Portugal vs Prancis, Sabtu 6 Juli Pukul 02.00 WIB
Berita Terkini
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Sabtu 6 Juli 2024
Sahroni DPR Puji Kinerja Kejagung yang Terus Membaik
Siswi SMK di Lampung Diperkosa dan Dibunuh Pamannya, Berawal dari Tumpangan Saat Pulang Sekolah
Bahaya Minum Obat Pereda Nyeri Migrain Secara Berlebihan, Begini Anjuran Dokter Syaraf
Hasil Euro 2024: Pedri Cedera, Spanyol Permalukan Jerman 2-1 untuk Tiket Semifinal
Dapatkan Link Live Streaming Perempat Final Euro 2024 Portugal vs Prancis, Tayang Sesaat Lagi
Jangan Sampai Terlewat! Ini Amalan Terbaik Malam 1 Suro, Perspektif Islam
10 Hiu Prasejarah yang Luar Biasa, Bentuknya Sangat Aneh
Pemkot Tangerang Siap Gelar Uji Coba Program Makan Bergizi Gratis
Polisi Gagalkan Peredaran 7.200 Botol Oli Palsu Asal Tangerang di Bandar Lampung
Ilmuwan Temukan Perubahan Iklim Buat Jamur Lebih Beracun untuk Manusia
13 Hewan Purba Tertua di Dunia yang Masih Hidup Sampai Sekarang
UAH Kisahkan Nabi Ayub AS yang Menolak Mengeluh saat Diuji Allah, Ini Hikmahnya
6 Hewan yang Berkaitan dengan Dewa-Dewi Mesir Kuno, Bahkan Menjadi Simbol
KRI Dewaruci Bersama Laskar Rempah Singgah di Tanjung Uban, Kepri