, Jakarta - Pariwisata Indonesia telah dipetakan dalam beberapa fokus, salah satunya terdapat kawasan yang telah ditetapkan Destinasi Super Prioritas (DSP). Tujuannya tak lain agar interkoneksi dari sisi infrastruktur bisa dengan serius, dengan keberadaan bandara, pelabuhan, hingga jalan darat yang akan dibuat bertaraf kelas dunia.
Namun tentu tak hanya dari sisi pariwisatanya, kuliner pun ikut mendukung kemajuan ekonomi masyarakat setempat di destinasi wisata. Kuliner sebagai salah satu unsur dari budaya dan tradisi suatu daerah bisa menjual jika digarap dengan serius.
Baca Juga
Agustin Peranginangin, Direktur Utama Badan Pelaksana Otorita Borobudur, sebagai salah satu DSP di Indonesia mengungkapkan pihaknya memang telah mengembangkan kuliner yang digabungkan dengan wisata napak tilas Borobudur sebagai pelengkap dan alternatif bagi wisatawan yang ke borobudur. "Mayoritas (wisatawan) ingin naik ke candi, tapi sekarang dibatasi hanya sekitar 12 ribu orang," ungkap Agustin saat dihubungi melalui sambungan telepon dengan , Rabu, 16 Agustus 2023.
Advertisement
Wisata napak tilas ini merupakan pengejawantahan relief yang ada di candi Borobudur dan paket wisata yang dijual salah satunya kuliner. Kegiatan membuat jamu, membajak sawah seperti yang ada pada relief Borobudur pun bisa secara langsung dirasakan wisatawan.
Wisata minat khusus dalam "Pola Perjalanan Wisata Borobudur Trail Of Civilization” yang luncurkan sekitar akhir 2021 oleh DSP Borobudur disusun oleh Kemenparekraf dengan tema “Ancient Kingdom: Borobudur Trail of Civilization”. Terdapat sembilan sub tema berdasarkan produk naratif atau storytelling relief Candi Borobudur.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Minuman Rempah hingga Ikan Beong Khas Magelang
![Ilustrasi Candi Borobudur](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/CFgSd2LJftFE6hKmwq8riobRRLE=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4488577/original/021573500_1688352825-eugenia-clara-uCkq6wj3hm0-unsplash.jpg)
Desa wisata di sekitar Borobudur yang menurut Agustin jumlahnya sekitar 20 desa. Sementara DSP Boorobudur sendiri tak hanya mencakup kawasan Borobudur saja yang berada di Magelang, tapi termasuk Yogyakarta dan sekitaran Jawa Tengah sehingga cukup luas.
"Kemenpar juga melakukan pelatihan inkubasi kuliner Borobudur, kita melakukan pendampingan karena makanan lokal biasanya rasanya enak tapi tampilannya kurang dan volume (jumlahnya) masih gede-gede padahal pengunjung ingin mencoba banyak jenis kuliner, jadi kita arahkan bagaimana supaya naik kelas," papar Agustin.
Kekayaan kuliner di Jawa Tengah tentu sudah tak perlu ditanya keragamannya lagi. Agustin menyebut ada ikan beong yang merupakan khas daerah setempat karena merupakan ikan langka di sungai Progo, Magelang. Lalu ada nama panganan bajingan yang terbuat dari singkong tapi diolah dengan air nira.
Sementara oleh-oleh makanan yang terkenal di Magelang sebagai buah tangan para wisatawan masih seputar keripik. Ditanya mengenai kesulitan dalam mengembangkan DSP Borobudur, Agustin menyebut, "Limitasi tinggi karena kawasan konservasi, maka pengembangan bukan pembangunan fisik tapi diarahkan ke kualitas SDM dan pariwisatanya, termasuk wisata tematik," tandasnya.
Advertisement
Labuan Bajo dengan Kopi Flores
![Wisata NTT](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/7dq_G2Uq82I1NsIavRBIRRyoqFA=/0x614:6000x3996/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-gray-landscape-new.png,540,20,0)/kly-media-production/medias/3346069/original/026364400_1610355728-1.JPG)
Sementara itu, DSP Labuan Bajo yang tengah naik daun karena satwa komodo langka hanya satu-satunya di dunia juga masih terus mengembangan kulinernya. "Labuan Bajo memang masih terus berbenah untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas pilihan kulinernya. Saat ini beberapa makanan khas yang mulai dikenal wisatawan seperti ikan kuah asam, nasi bambu, kompiang, kelor, kopi telah menjadi pilihan yang dicari," ungkap Shana Fatina, Kepala Badan Otorita Labuan Bajo dan Flores (BPOLBF) melalui wawancara tertulis dengan , Jumat, 18 Agustus 2023.
Kopi flores juga masih jadi andalannya yang memiliki tiga jenis dan telah mendapatkan sertifikat indikasi geografis, yaitu Arabika Manggarai, Robusta Manggarai, dan Arabica Bajawa. Selain itu, menurut Shana kopi khas seperti Juria dan Yellow Catura juga cukup mencuri perhatian para pencinta kopi.
"Kopi-kopi lokal ini mulai diperkenalkan di berbagai ruang pariwisata seperti di hotel, resto, coffee shop, serta saat ini juga menjadi bagian dari atraksi agrowisata, seperti yang dikembangkan di Kawasan Agrowisata Kopi Lembah Colol Manggarai Timur dan berbagai kebun kopi seperti Waerebo di Manggarai," paparnya lagi.
Termasuk berbagai merk lokal kopi, cemilan. Sejak tahun 2020 secara rutin dilakukan dukungan bedah kemasan untuk produk kuliner umkm serta pembinaan sertifikasi yang dibutuhkan.
Namun memang selain kopi, ketika wisatawan datang ke Labuan Bajo, kuliner lainnya belum begitu populer. Menurut Shana, sejak 2019 pihaknya telah mendorong perkenalan kuliner khas melalui berbagai kesempatan perhelatan MICE di Labuan Bajo, termasuk side event G20 2022 dan KTT Asean Summit 2023.
Banyak Pendatang yang Membuka Usaha Kuliner di Labuan Bajo
![[Bintang] Nusa Tenggara](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/EjUv-Wk6Nuyviw-SmNYonMrxLHY=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1661272/original/005585800_1501202030-5.jpg)
Sementara untuk kuliner yang bisa dikemas untuk souvenir juga dikembangkan melalui dukungan pembinaan dan pengemasan produk. Penguatan rantai pasok juga dilakukan untuk mengisi bahan baku lokal di setiap kesempatan kegiatan pariwisata.
Sania menyambung bahwa, BPOLBF ikut membangun ekosistem Floratama Creative Hub sebagai media untuk memperbanyak jumlah dan meningkatkan kualitas kuliner di sepanjang travel pattern wisatawan di Floratama. "Saat ini bekerjasama dengan mitra, BPOLBF juga membangun dapur bersama di salah satu hotel di Labuan Bajo untuk pelatihan dan penguatan produk gastronomi berbasis pemuda, yang kemudian sekaligus menjadi paket edukasi dan paket wisata hidangan lokal," jelasnya lagi.
Labuan Bajo sendiri adalah kota perpaduan empat budaya utama, yaitu budaya pesisir oleh Bajo, Bugis, Bima dengan budaya gunung oleh Manggarai. Secara khusus penggunaan bumbu di Labuan Bajo dan sekitarnya cukup dengan pengolahan sederhana, namun cenderung sehat. Selain itu sebagai pusat perekonomian baru, banyak pula pendatang yang mengambil peluang untuk membuka usaha, dan itu memperkaya ketersediaan alternatif kuliner di Labuan Bajo.
Adapun sebelum 2014, menurut Shana, wisatawan mancanegara lebih nyaman dengan kuliner yang mereka kenal seperti western food dan makanan yang sederhana, karena tidak ingin mengambil resiko mencoba bumbu yang tidak biasa sehingga bisa mengganggu aktivitas wisata apabila tidak cocok.
Namun sejak tahun 2017 dengan tumbuhnya wisnus, maka kuliner khas semakin tumbuh karena menjadi salah satu atraksi yang paling sering dilakukan oleh wisnus di setiap tempat baru. Pasca 2020, sejak makin banyaknya aktivitas mice yang tumbuh di Labuan Bajo, semakin banyak juga rumah makan atau restoran yang menyiapkan ruang besar untuk menampung grup grup yang lebih besar.
![Infografis Ragam Festival Kuliner Nusantara](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/CmOsqh61HuX06b0dhHFEtOyRVBg=/640x640/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4469521/original/015949100_1686922910-230612_INFOGRAFIS_Ragam_Festival_Kuliner_Nusantara_S.jpg)
Terkini Lainnya
Budayakan Teknologi Pasca-panen Sejak di Tingkat Petani, Ekstra Usaha di Awal Tambah Cuan Kemudian
Pro Kontra Daging Buatan Laboratorium di Indonesia yang Masih Punya Banyak Sumber Alternatif Pangan
Serba-serbi Bisnis Daging Marinasi yang Bikin Masak Jadi Simpel
Minuman Rempah hingga Ikan Beong Khas Magelang
Labuan Bajo dengan Kopi Flores
Banyak Pendatang yang Membuka Usaha Kuliner di Labuan Bajo
Wisata
Pariwisata
Cerita Akhir Pekan
Destinasi Super Prioritas
Kuliner
wisata napak tilas Borobudur
Wisata Minat Khusus
Rekomendasi
Pro Kontra Daging Buatan Laboratorium di Indonesia yang Masih Punya Banyak Sumber Alternatif Pangan
Serba-serbi Bisnis Daging Marinasi yang Bikin Masak Jadi Simpel
Bahaya Diet untuk Anak Dihubungkan Status Gizi dan Body Goals Menurut Ahli
Kapan Kita Perlu Ikut Program Diet dengan Pengawasan Ahli dan Dokter Gizi?
Mengenal Operasi Bariatrik dan Efek Sampingnya
Diet Dibantu Obat-obatan, Apakah Aman?
Inovasi Wisata Ramah Lingkungan yang Manfaatkan Potensi Desa dan Hotel Minim Jejak Karbon
Tindak Tegas Para Wisatawan Perusak Lingkungan
Tempat Wisata Terapkan Beragam Perizinan dan Aturan tapi Pelanggaran Tetap Jalan
Copa America 2024
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Hasil Copa America 2024: Uruguay Singkirkan Amerika Serikat, Panama Melenggang ke Perempat Final
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Siaran Langsung Vietnam vs Indonesia di Vidio: Perebutan Peringkat 3 AFF U-16 2024
Ini Penyebab Kekalahan Lawan Australia Menurut Pelatih
Timnas Indonesia Gagal Pertahankan Gelar Piala AFF U-16, Nova Arianto Tetap Beri Apresiasi
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah dan Kebobolan 5 Gol, Garuda Nusantara Gagal ke Final
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah, Garuda Nusantara Paksa Skor Imbang di Babak Pertama
Judi Online
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Puan Minta MKD Buka Daftar Anggota DPR yang Diduga Terlibat Judi Online
Dewan Pers Minta Kapolri-Kapolda Usut Kebakaran Rumah Wartawan di Karo
MKD: 2 Anggota DPR dan 58 Staf Terlibat Judi Online, Perputaran Uang Capai Rp 1,9 Miliar
Pilkada 2024
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
KPU RI Resmi Terbitkan Peraturan Anyar soal Batasan Usia Kepala Daerah, Ini Isinya
Puan Sebut PDIP Pertimbangkan Kaesang Maju Pilkada Jateng
Hasto PDIP: Coklit Ini Penting Dalam Menjamin Hak Konstitusional Warga
PPP Sebut Pernyataan KPU soal Usia Cagub-Cawagub Bukan Hanya untuk Kaesang
TOPIK POPULER
Populer
Turis Thailand Boikot Perjalanan ke Korea Selatan, Kapok Ditolak Masuk Imigrasi dengan Alasan Tak Jelas
Protes Kebijakan Digitalisasi Layanan Perizinan Event, Ahmad Dhani dan Piyu Padi Bakal Diajak Dialog
6 Fakta Menarik Gunung Kaba di Bengkulu yang Dulunya Cagar Alam Bunga Rafflesia
5 Varian Kopi Unggulan Indonesia Disuguhkan di Coffex Istanbul 2024, 3 Kontainer Kopi Arabika Dipesan
Lebih Inklusif, Maskapai Ini Luncurkan Kursi Roda Konvertibel Khusus untuk Kelas Ekonomi
Putri Anne Adik Raja Charles III Ungkap Kesedihan di Pesan Perdana Sejak Keluar dari Rumah Sakit
40 Penumpang Pesawat Air Europa Terluka Akibat Turbulensi Hebat, Tambah Daftar Masalah buat Boeing
Jelang Menikah, Aaliyah Massaid dan Thariq Halilintar Belanja Tempat Tidur untuk Anak
Euro 2024
Link Live Streaming Euro 2024 Austria vs Turki, Sebentar Lagi Tanding
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Hasil Euro 2024: Cody Gakpo dan Donyell Malen Menyala, Belanda Sikat Rumania 3-0 untuk Tiket Perempat Final
Tonton Live Streaming Euro 2024 Rumania vs Belanda, Segera Dimulai
Link Live Streaming Euro 2024 Austria vs Turki, Rabu 3 Juli Pukul 02.00 WIB: Siapa Lolos ke 8 Besar?
Berita Terkini
Takut Ketahuan Orang Tua, Pasangan Mahasiswa di Ende Tega Buang Bayinya
Pendapat Suro atau Muharram Bulan Petaka adalah Suudzon kepada Allah, Kata Buya Yahya
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Interaksi Paula Verhoeven dan Baim Wong di Acara Wisuda Kiano Jadi Sorotan
Korupsi Dana APBK Rp394 Juta, Mantan Kepala Kampung di Way Kanan Ditangkap Polisi
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
5 Komet Paling Terang hingga Saat Ini
2 Kawah Danau Kelimutu Mendadak Berubah Warna, Ada Apa?
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Rabu 3 Juli 2024
PKB Lirik Sandiaga Uno Maju Pilkada Jawa Barat 2024
Warung Dekat Markas Polisi di Bone Bolango Bebas Jualan Miras, Ada Beking Oknum?
Korban Tewas Insiden Terinjak-injak di Acara Keagamaan India Bertambah Jadi 116 Orang
Sarana Air Besi PNM untuk Warga Ngeco Bantul
Link Live Streaming Euro 2024 Austria vs Turki, Sebentar Lagi Tanding
Benarkah Syaikh Abdul Qadir al-Jilani Menentang Aqidah Asy'ariyah? Ini Kata Buya Yahya