, Jakarta - Loka Padang didirikan oleh Irene Umar pada 2018 saat ia baru memulai perjalanannya menjadi seorang vegetarian. Bisnis kuliner ini dibuatnya karena ia merasa cukup sulit mencari makanan vegetarian di Indonesia.
Dua bulan setelah memutuskan menjadi vegetarian, ia ngidam ingin makan masakan Padang favoritnya. Namun, mayoritas lauk di masakan Padang yang berbahan hewani memaksanya menghentikan niatnya. Pengalaman itulah yang menginspirasinya untuk membuat bisnis kuliner masakan Padang vegetarian.
Advertisement
Baca Juga
Idenya tersebut kemudian dibantu dengan penelitiannya tentang dampak yang diberikan ke dunia dengan makanan vegan. "Kebetulan memang aku dari dulu tujuannya mau menyelamatkan dunia. Dari penelitian yang sudah aku lakukan, ternyata (dengan menjadi vegetarian) kita bisa memberikan dampak yang besar untuk dunia," tuturnya saat ditemui di sela acara Tokopedia, Selasa, 24 Januari 2023.
Misalnya saja, daging sapi. Ketika banyak orang yang memilih memakan daging sapi, permintaan daging akan naik sehingga akan dibutuhkan banyak sapi untuk diternakkan. Hal itu diklaimnya menyita 50 persen lahan untuk digunakan pitch stop ternak sapi.
"Kalau misalnya, setengah dari itu (lahan) dipergunakan ke manusia, maka nggak ada kelaparan dunia," ucapnya.
Irene juga mengklaim bahwa pola makan vegetarian maupun vegan bisa berdampak lebih besar kepada Bumi daripada bersepeda. "Nggak harus 100 persen vegan, coba aja untuk satu bulan dulu," kata Irene.
Namun, kunci utama agar pola makan vegetarian maupun vegan bisa berkelanjutan adalah soal rasa. Sesehat apa pun makanan, kata Irena, tidak akan membuat orang berselera makan bila tidak enak.
Bagi kalian yang vegetarian, coba kunjungi negara-negara ini yang menyediakan restoran khusus vegetarian
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Filosofi Makanan Padang
![Soto Betawi](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/kMqp090qnqKmjTsIYUvZL_k4zDc=/640x640/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4302365/original/061056300_1674636104-Snapinsta.app_1080_291684230_341265298153346_1568707510175961886_n.jpg)
Irene menyatakan bahwa masakan Padang adalah pilihan tepat karena bisa menyatukan lidah semua orang dalam satu tempat. "Karena semua orang ketika dibawa ke rumah makan padang langsung harmonis dan masakan padang bisa untuk semua orang Indonesia dan bule," ujar Irene kepada .
Dia sengaja menamai bisnis kulinernya dengan nama Loka Padang. Kata Loka diambil dari bahasa Sansekerta, yaitu loka samasta bhavantu, yang berarti semua makhluk hidup berbahagia dan bebas. Dia berharap dengan adanya Loka Padang di tengah masyarakat akan membantu masyarakat bisa menikmati masakan vegetarian dengan cita rasa khas Indonesia.
"Semua orang yang ke sini harapannya senang dan nggak tersiksa untuk makan makanan vegan," ujarnya.
Bahan baku utama masakan Padang Irene bukanlah daging tiruan (mock meat). Ia beralasan daging tiruan tidak sehat karena memakai banyak perasa dan berpotensi tinggi untuk memicu penyakit kanker.
Alih-alih menggunakan daging tiruan, pihaknya menggunakan jamur untuk menu satai dan rendang. Misalnya, pada sate padang dibuat dengan tahu dan jamur kemudian dipadukan kuah sate padang.
Advertisement
Bahan Segar
![Sate "Daging" Bumbu Manis ala Loka Padang.](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/q3C9UDpAPYMUHU6kfAONi0pLolU=/640x640/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4302366/original/079718400_1674636104-Snapinsta.app_1080_313924567_697971741359462_4057097617575697955_n.jpg)
Pihaknya juga memanfaatkan kentang lokal untuk memenuhi kebutuhan usaha yang diambil langsung dari petani di kawasan Dieng. Sementara, bahan baku lainnya ia dapatkan dari petani yang berlokasi di Jakarta.
Irene mengungkapkan informasi tentang para petani Jakarta itu diketahui dari Pemerintah Provinsi DKI Jakarta yang saat itu mengajak dirinya keliling kota Jakarta. Selain itu, Pemprov DKI Jakarta juga membimbing Loka Padang untuk mendapatkan label Halal.
"Jadi kalau ada pelanggan yang pesan, mulai dari panen sampai jadi makanan itu nggak sampai makan waktu 24 jam. Jadi bahannya segar," tuturnya.
Saat ini, pihaknya lebih fokus dengan penjualan daring dan telah menyediakan berbagai macam produk turunan yang dijual dalam bentuk beku di e-commerce. Ia juga menjual sate vegetarian yang terdiri dari empat varian, yaitu sate padang, sate ponorogo, sate madura, dan sate daging bumbu manis. Ada pula pilihan keripik kentang dan sambal yang dibuat tanpa bawang.
Tantangan dan Harapan
![Sate Ponorogo](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/12lxNrKaLaeupaaDw8nm1UKzCc4=/640x640/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4302367/original/003379700_1674636105-Snapinsta.app_1080_299995159_3316650878615907_3426400542865839145_n.jpg)
Saat ini, Loka Padang sudah mengekspor produknya hingga ke Singapura. Pihaknya juga sudah mengirim pesanan ke berbagai pulau, dengan yang terjauh adalah Sulawesi dan Kalimantan.
Tapi, itu semua diraih dengan perjuangan. Pada awal buka menjadi restoran, Irene seringkali mendapatkan pelanggan yang baru datang kemudian pergi lagi. "Ada yang datang dan mereka pergi lagi karena tahu kalau ini masakan vegan," kata dia.
Ia juga kesulitan memilah bahan baku antara yang mengandung daging dan yang tidak ketika awal berbisnis. Hal ini menjadi fokus utama Irene pada saat itu karena beberapa pelanggannya menganut agama yang mengharuskan untuk mengonsumsi makanan vegan.
Tantang baru kembali dihadapinya saat pandemi, yakni pelanggannya tidak bisa bergerak ke luar rumah. Saat itulah ia memulai berjualan daring sehingga harus mulai memikirkan kreativitas dari segi kemasan dan digital marketing.
Ia berharap produk kulinernya bisa menyadarkan manusia tentang bahaya dunia saat ini. Menurutnya, dengan tingkat kesadaran masyarakat yang tinggi, mereka akan mencari alternatif lain dari apa yang dimakan dan yang digunakan.
![Infografis Journal_ Kerugian Ekonomi Akibat Sampah Sisa Makanan Capai Rp 500 Triliun per tahun](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/HW3yYzYiBnso6uIA3-W8LWLKlWA=/640x640/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4178092/original/016098900_1664700621-221002_JOURNAL_Sisa_Makanan_Jadi_Sampah_Dominan_di_Indonesia_S4.jpg)
Terkini Lainnya
Minder dengan Bentuk Tubuh, Perempuan Akhirnya Sukses Turunkan Berat Badan 40 Kg
Hari Gizi Nasional 2023, Begini Tips Terapkan Diet Gizi Seimbang di Keseharian
Studi: Risiko Kematian Dini Bisa Berkurang dengan Jalani Pola Makan Sehat
Filosofi Makanan Padang
Bahan Segar
Tantangan dan Harapan
loka padang
vegan
Vegetarian
Makanan Sehat
Masakan Padang
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024: Diwarnai Drama Adu Penalti, Kanada Kalahkan Venezuela dan Tantang Argentina di Semifinal
Jadwal Link Siaran Langsung Copa America 2024 Venezuela vs Kanada, Sabtu 6 Juli di Vidio
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Pastikan Hak Politik Penyandang Disabilitas Terjamin di Pilkada 2024, KPU DKI Jakarta Mutakhirkan Data Pemilih
Infografis Bursa Bakal Calon Gubernur dan Calon Wakil Gubernur di Pilgub Sumut 2024
Survei TBRC: Jelang Pilkada 2024 Kabupaten Yalimo Papua, Nama Bupati Petahana Unggul
Faldo Maldini Pamitan ke Jokowi Sebelum Maju Pilkada Tangerang
Pilkada Sulteng 2024, PKS Beri Surat Rekomendasi untuk Pasangan Anwar-Reny
Peluang PDIP Usung Bobby Nasution di Pilgub Sumut, Puan: Belum Ada Keputusan, Tapi Bisa Jadi
TOPIK POPULER
Populer
3 Resep Nanas Goreng, Camilan Lezat Mudah Dibuat untuk Temani Santai Akhir Pekan
Tren Belanja di Omnichannel, Kawinkan Pengalaman Online dan Offline
Uber di Eropa Kini Bisa Sewa Kapal hingga Perahu Limousine untuk Wisata, Berapa Tarifnya?
Bahaya Minum Obat Pereda Nyeri Migrain Secara Berlebihan, Begini Anjuran Dokter Syaraf
Betrand Peto Suntik Filler Dagu, Diklaim Bikin Wajahnya Jadi Maskulin
Restoran Korea Hidden Gem di Jakarta, Ketika Resep Warisan Keluarga Berpadu Nuansa Premium
Bella Saphira Lebih Bangga Unggah Kuliner Lokal daripada yang Mewah dan Pemilih Saat Terima Endorse
Top 3 Berita Hari Ini: Didesain Didit Hediprasetyo Anak Prabowo, Jersey Kontingen Indonesia di Olimpiade Paris 2024 Bikin Warganet Malaysia
Bahan Baku Kosmetik Lokal, di Antara Tuntutan Kemandirian dan Minimnya Kepercayaan Pengusaha Dalam Negeri
Jaksa Sebut Dior dan Armani Jual Tas Puluhan Juta Rupiah Buatan Pekerja Migran yang Dibayar Hanya Rp30 Ribu per Jam
Euro 2024
Keriuhan Suporter Prancis Sambut Kemenangan Les Bleus atas Portugal
Akhir Tragis Karier Toni Kroos Bersama Timnas Jerman
Prediksi Euro 2024 Inggris vs Swiss: 3 Singa Terancam Kuda Hitam
Gusur Portugal, Prancis Tantang Spanyol di Semifinal Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Berita Terkini
VIDEO: Bareskrim Polri Gerebek Pabrik Narkoba di Kota Malang
Pertama Di Dunia, Peneliti Ciptakan 'Otak Mini' dari Sel 5 Manusia Berbeda
45 Link Twibbon Tahun Baru Islam 1446 H Gratis, Pilih Desain Keren dan Bagikan di Medsos
Olimpiade Paris 2024, Panitia Siapkan 500 Resep hingga 3 Juta Pisang dan 27 Ton Kopi untuk Para Atlet
Resmikan Bendungan Pamukkulu di Sulsel, Jokowi Beri Pesan Ini
Disdik DKI Sebut KJP Plus Masih Tahap Verifikasi Akhir, Dijadwalkan Cair Pekan Depan
Gerindra Usung Riza Patria-Marshel Widianto Untuk Pilkada Tangsel
Cerita Klaster Bunga Bratang Binaan BRI di Kota Surabaya yang Terus Berkembang dan Punya Tempat Usaha Nyaman
Top 3: Daftar Makanan Penurun Gula Darah yang Cocok Dikonsumsi Orang dengan Diabetes
Pemimpin Hizbullah dan Hamas Bahas Gencatan Senjata Gaza, Bagaimana Peluangnya?
21 Cara Buat Name Tag MPLS, Inspirasi untuk Tampil Beda
Periode September 2022-Maret 2023, Pemerintah Klaim Jumlah Penduduk Miskin di Jawa Barat Turun
Top 3 Berita Bola: Termasuk Raphael Varane, Ini 4 Mantan Pemain Manchester United yang Bisa Direkrut Gratis di Musim Panas 2024