, Jakarta - Bagi pecinta lingkungan, susu berbasis nabati tentu lebih baik daripada susu sapi lantaran dampak yang ditimbulkanya begitu besar. Apalagi dengan kemajuan di negara-negara penghasil susu terkemuka seperti Cina, Italia, Selandia Baru, dan Amerika Serikat telah secara dramatis meningkatkan produksi susu modern dari sapi.
Satu sapi AS sekarang menghasilkan empat kali susu lebih banyak daripada sapi di India sambil menurunkan dampak lingkungan hewan tersebut. Bahkan ada seekor sapi di Wisconsin, bernama Selz-Pralle Aftershock 3918, yang memegang rekor produksi susu dunia oleh Holstein yaitu 78.170 pon susu dalam 365 hari.
Mengutip dari CNN, Rabu (30/11/2022), di balik itu ketegangan dunia akan sumber daya alam untuk memberi makan dan minum sapi perah tetap sangat besar. Setidaknya menurut studi meta-analisis tahun 2018 yang dikutip secara luas tentang masalah ini.
Advertisement
Baca Juga
Industri susu menggunakan lahan sekitar 10 kali lebih banyak dan air dua hingga 20 kali lebih banyak daripada produksi susu kedelai, oat, almond, atau beras. Hal itu menurut analisis studi tahun 2018 oleh Global Change Data Lab nirlaba dan Universitas Oxford di Inggris.
Produk susu juga menghasilkan emisi gas rumah kaca sekitar tiga kali lebih banyak. Sendawa dan kotoran dari hewan pemamah biak seperti sapi, domba, dan kambing menghasilkan metana. Membuat kaca rumah gas 80 kali lebih kuat daripada karbon dioksida dalam menghangatkan planet ini dalam kurun waktu 20 tahun, kata Program Lingkungan PBB.
Tetap saja, orang minum susu karena alasan nutrisi dan susu merupakan sumber protein dan nutrisi penting di beberapa bagian dunia. Itu bisa membuat jawaban tentang susu mana yang terbaik untuk planet ini dan Anda serta anak-anak Anda menjadi lebih rumit.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Kandungan Susu
Susu memiliki kalsium, protein, dan nutrisi lain yang membantu orang tumbuh tinggi dan kuat. "Susu memiliki nutrisi yang luar biasa, karena mamalia muda hanya dapat hidup dengan susu selama berbulan-bulan dan tumbuh,” kata peneliti nutrisi terkemuka Dr. Walter Willett kepada CNN.
"Tapi itu tidak berarti itu adalah makanan yang optimal untuk seumur hidup kita," lanjutnya.
Willett, seorang profesor epidemiologi dan nutrisi di Harvard T.H. Chan School of Public Health dan profesor kedokteran di Harvard Medical School, dan rekannya di Harvard, ahli endokrin dan dokter anak Dr. David Ludwig, membahas topik susu dan kesehatan manusia dalam tinjauan tahun 2020 untuk The New England Journal of Medicine. Salah satunya tentang kepercayaan bahwa minum susu akan membuat tulang kuat.
Hal itu adalah pembenaran utama, kata Willett, untuk rekomendasi nutrisi AS saat ini yaitu 3 cangkir susu bebas lemak. Sementara produk susu lainnya untuk anak usia 9 hingga 18 tahun dan orang dewasa serta 2½ cangkir per hari untuk anak usia 2 hingga 8 tahun.
Menariknya, tinjauan meta-analisis studi yang meneliti minum hingga 4 cangkir susu sehari tidak menemukan manfaat pasti untuk pencegahan patah tulang, bahkan pada anak-anak, kata Willett. Sebuah studi tahun 2014 yang dia dan rekan-rekannya lakukan menemukan risiko patah tulang pinggul di kemudian hari sebesar 9% untuk setiap tambahan segelas susu sehari yang dikonsumsi oleh remaja laki-laki, tetapi tidak untuk remaja perempuan.
Adapun dalam perbandingan negara per negara, Willett dan Ludwig menemukan tingkat patah tulang pinggul yang lebih tinggi di negara-negara yang mengonsumsi susu dan kalsium dalam jumlah tertinggi. "Selain itu, susu disebut membantu anak-anak tumbuh lebih tinggi, kata Willett.
Apa yang salah dengan itu? Orang jangkung mengalami lebih banyak patah tulang, katanya, karena "secara mekanis, jika Anda memiliki tongkat panjang, lebih mudah patah daripada tongkat pendek,". Studi juga menunjukkan hubungan antara tinggi badan dan peningkatan risiko banyak kanker dan masalah paru-paru.
Advertisement
Intoleransi Laktosa
Sementara orang jangkung tampaknya memiliki lebih sedikit penyakit jantung tetapi berisiko lebih tinggi untuk fibrilasi atrium, atau detak jantung tidak teratur, dan varises. Sementara ada kasus intoleransi laktosa, produk susu hanya dapat diperkenalkan kepada bayi manusia setelah 12 bulan karena kelebihan protein dan mineral yang dikandungnya, kata Willett.
Produk susu yang diberikan sebelum usia 1 tahun dapat menyebabkan pendarahan usus dan merusak ginjal bayi, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS. Tetapi kecuali nenek moyang Anda berasal dari bagian dunia yang secara genetik menguntungkan untuk mengonsumsi susu, tubuh Anda akan berhenti membuat enzim laktase pada masa kanak-kanak. Tanpa enzim itu, tubuh Anda berjuang untuk memecah gula dalam susu.
Studi memperkirakan 68 persen populasi dunia mungkin sensitif terhadap susu, menyebabkan perut kembung, kram, dan nyeri. Susu dan olahannya terutama dikonsumsi di negara-negara Eropa Utara. “Sebagian besar penduduk dunia tidak mengkonsumsi susu setelah masa bayi," kata Willett.
"Hormon dan antibiotik sapi perah hampir selalu hamil," kata Willett. Sehingga secara alami meningkatkan kadar progestin, estrogen, dan hormon lain dalam susu. Untuk meningkatkan produksi susu, katanya, sapi saat ini juga dibiakkan untuk menghasilkan insulin growth factor 1 atau IGF-1 yang lebih tinggi.
Susu nabati disebut yang terbaik. "Hampir setiap kacang, juga polong-polongan dan biji-bijian menjadi pilihan untuk susu nabati. Alternatif terbaru yang saya temukan adalah susu pisang!” kata pakar nutrisi Christopher Gardner, seorang profesor riset kedokteran di Pusat Penelitian Pencegahan Stanford di California yang sedang menulis bab buku tentang topik susu.
Kelebihan Susu Berbasis Nabati
Sejauh ini, Gardner menemukan susu yang berbahan dasar polong-polongan seperti kedelai, kacang polong, kacang tanah, lupin, dan kacang tunggak, kacang-kacangan berupa almond, kelapa, kemiri, pistachio, kenari, macadamia, dan jambu mete, biji-bijian seperti wijen, rami, rami, dan bunga matahari. Hingga biji-bijian seperti oat, beras, jagung, dieja, quinoa, teff dan amaranth dan susu kentang.
Sains belum melihat dampak lingkungan dari setiap entri baru ke pasar alt-milk, tetapi Anda dapat mengukur susu beras dengan kedelai, almond, dan oat. Menurut analisis Global Change Data Lab, padi memiliki dampak terendah pada penggunaan lahan, almond memiliki dampak terendah pada emisi rumah kaca.
Sementara kedelai memiliki dampak terendah pada penggunaan air tawar dan eutrofikasi, yaitu pencemaran badan air dengan nutrisi yang menyebabkan pertumbuhan tanaman dan alga yang berlebihan. Susu oat jatuh di suatu tempat di tengah.
Secara nutrisi, setiap kategori alt-milk memiliki pro dan kontra dibandingkan dengan susu, kata Gardner, menambahkan bahwa dia belum dapat meninjau semua merek di pasar, yang "terlalu banyak untuk dapat dicakup secara realistis."
Kalsium: Susu adalah pemenangnya di sini, tetapi produsen susu nabati telah memecahkan masalah itu dengan menambahkan kalsium untuk membuat susu mereka setidaknya 300 miligram, yang merupakan tingkat kalsium dalam produk susu, kata Gardner.
“Pengecualian yang saya temukan adalah santan dan santan, yang beberapa merek memiliki kadar kalsium 130 miligram per porsi atau kurang,” katanya.
Susu kelapa dan beras, bagaimanapun, memiliki tingkat protein yang sangat tinggi, susu almond memiliki kurang dari satu gram protein per porsi. Sementara susu oat berkisar antara 1 dan 3 gram per porsi.
Terkini Lainnya
10 Manfaat Minum Susu Sebelum Tidur, Tidak Hanya Buat Tidur Lebih Nyenyak
Rekomendasi Tepat dalam Memilih Botol Susu agar Perut Bayi Tak Kembung
Larangan Iklan Susu Formula Dinilai Berlebihan
Kandungan Susu
Intoleransi Laktosa
Kelebihan Susu Berbasis Nabati
Susu Nabati
Susu Sapi
susu berbasis nabati
Plant Based
Emisi Gas Rumah Kaca
susu
Rekomendasi
Misi Oatside Hadirkan Minuman Susu Sehat Sekaligus Menjaga Lingkungan
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Copa America 2024: Laga Brasil Melawan Kolombia Berakhir Tanpa Pemenang
Hasil Copa America 2024: Kolombia Jadi Juara Grup Usai Tahan Imbang Brasil, Kosta Rika Tekuk Paraguay
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Sesaat Lagi Tanding di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Timnas Indonesia U-16
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Timnas U-16 Indonesia Vs Vietnam: Nova Arianto Yakin Garuda Muda Bisa Bangkit
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Rabu 3 Juli Pukul 15.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Judi Online
Muhammadiyah: Judi Online Harus Diberantas
Sidak Ponsel Personel Polisi di Ponorogo Antisipasi Judi Online, Apa Hasilnya?
5 Ciri Jika Kamu Sudah Kecanduan Judi Online, Segera Tangani
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Pilkada 2024
Kinerja Pj Walikota Pekanbaru Muflihun Dinilai Jadi Tolak Ukur di Pilkada 2024
Komisi II DPR Pastikan Pemberhentian Ketua KPU Hasyim Asy'ari Tak Ganggu Proses Pilkada
Sosok Sudaryono di Mata Menantu Habib Luthfi Bin Yahya Pekalongan
Jelang Pilkada 2024, Pemkot Mojokerto Minta Masyarakat Manfaatkan Klinik Hoaks
Bawaslu Ungkap Potensi Kerawanan Pilkada Jakarta, Heru Budi: Akan Dianalisis
PDIP: Mantan Panglima TNI Andika Perkasa Lebih Cocok Jadi Bakal Cagub daripada Wagub di Pilkada Jakarta 2024
TOPIK POPULER
Populer
Top 3 Berita Hari Ini: Taman Safari Indonesia Resmi Laporkan Pemberi Makan Sampah Plastik Kuda Nil ke Polisi
Berfoto dengan Pakaian Formal, Scarf yang Dipakai Prilly Latuconsina Disebut Punya Dikta
Sebar Kuis Cari Pacar, Influencer dari Belanda Mengaku Sudah Tolak 5.000 Pria
Aaliyah Massaid Kenang Pengalaman Pahit Lihat Angelina Sondakh Masuk Penjara Usai Pesta Ulang Tahunnya
Interaksi Paula Verhoeven dan Baim Wong di Acara Wisuda Kiano Jadi Sorotan
Manisnya Kahiyang Ayu Berkebaya Janggan Dampingi Bobby Nasution di Perayaan HUT Kota Medan
Pempek Palembang Masuk Daftar 50 Makanan Terbaik Berbasis Seafood Versi TasteAtlas
Hijaukan Labuan Bajo, 18 Duta Besar Tanam Pohon Tabebuya di Bukit Parapuar
Viral Penjual Ayam Goreng Dianggap Mirip Lisa BLACKPINK
Imbas Overtourism Barcelona Kembali Naikkan Pajak Turis Oktober 2024, Berapa Besarnya?
Euro 2024
Cristiano Ronaldo Mau Pensiun? Euro 2024 Jadi Laga Terakhir Membela Portugal
Manchester United Naksir Bintang Turki di Euro 2024, Harganya Masih Murah Meriah
Daftar Tim 8 Besar Euro 2024 Beserta Ranking Masing-masing, Cek di Sini
Di Istanbul, Suporter Sambut Meriah Kemenangan Turki atas Austria
Berita Terkini
Heru Budi Resmikan Program Perbaikan Rumah di Jakarta Barat, Dihadiri Aguan hingga Boy Thohir
Tamaris Infrastructure Milik Anthony Salim Ajukan Pinjaman Bank Rp 4,9 Triliun, Buat Apa?
Cristiano Ronaldo Mau Pensiun? Euro 2024 Jadi Laga Terakhir Membela Portugal
Jadwal, Hasil, dan Klasemen Final Four PLN Mobile Proliga 2024: Siapa Rebut Gelar Juara?
Kinerja Pj Walikota Pekanbaru Muflihun Dinilai Jadi Tolak Ukur di Pilkada 2024
Ilmuwan Beberkan Alasan Ketika Seseorang Merinding
Perluas Pasar, BYD Langsung Bawa 5 Mobil Listrik ke Tunisia
Gears of War: E-Day, Game Prekuel Terbaru dari Seri Gears Diumumkan
Digulirkan Sejak 2027, Program Rantang Kasih Sasar 3 Ribu Lansia Sebatang Kara di Banyuwangi
6 Perjalanan Cinta Singkat Ayu Ting Ting dan Muhammad Fardhana, Batal Menikah
Manchester United Bakal Beri Kesempatan Kedua buat Bintang yang Performanya Memble Musim Lalu
2 Tahun Rehat, Penyanyi Aimi Terakawa Rilis Album LIVE IT NOW
Kolaborasi Qualcomm-Manchester United, Snapdragon Hiasi Seragam Baru Setan Merah
Tambah 9 Unit Pesawat di 2024, Garuda Indonesia Pede Cuan Rp 48 Triliun