, Jakarta- Rib eye merupakan salah satu jenis daging steak yang populer. Bila biasanya terbuat dari daging sapi, rib eye kali ini terbilang istimewa karena diproduksi menggunakan teknologi 3D bioprint. Produk tersebut diklaim sebagai hasil budidaya pertama di dunia yang dibuat tanpa rekayasa genetika.
Daging steak tersebut dibuat oleh Aleph Farms Ltd. dan Fakultas Teknik Biomedis di Technion, Institut Teknologi Israel. Steak dibuat tanpa memerlukan penyembelihan hewan apa pun. Melansir Forbes, Sabtu, 3 Juli 2021, Didier Toubia, salah satu pendiri dan CEO Aleph Farms, mengungkapkan penemuan baru ini.
Advertisement
Baca Juga
Rib eye yang dibudidayakan dari Aleph Farms memiliki banyak kesamaan dengan steak pada umumnya, seperti otot dan lemak. Untuk membuat daging tersebut, peneliti menggunakan bioprinting 3D dan sel sapi asli.
Teknologi ini membuat sel-sel hidup dapat tumbuh dan berinteraksi dalam sistem seperti pembuluh darah. Hal itu membantu membuat tekstur steak menyerupai aslinya.
"Bioprinting 3D kami adalah pendekatan di mana kami merakit sepotong daging terstruktur dari bawah ke atas di luar hewan dari blok bangunan alaminya, yang merupakan berbagai jenis sel hewan hidup. Sel kami alami, non-transgenik, dan tidak abadi," kata Toubia.
Jaringan bioprint 3D itu, sambung dia, kemudian diinkubasi di mana sel-sel berkembang dan berinteraksi dengan cara yang sama seperti di alam. Proses tersebut memberikan jaringan tekstur dan kualitas steak.
Aleph Farms, sambung dia, hanya menggunakan sebagian kecil dari sumber daya yang diperlukan untuk memperoleh daging daripada memelihara sapi hidup untuk diambil dagingnya. Pembuatan daging ini tanpa antibiotik dan tanpa menggunakan serum janin sapi (FBS).
Saksikan Video Pilihan Berikut Ini:
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Diklaim Hemat Biaya
Daging buatan itu diklaim lebih hemat biaya. Penghematan biaya berasal dari penggunaan sel pluripoten alami yang dibudidayakan dalam jumlah besar. Sel pluripoten dapat digunakan untuk membuat semua jenis sel lain dalam suatu organisme.
"Sel pluripoten alami dapat berkembang biak secara efisien dan dapat matang menjadi jenis sel yang membentuk daging, seperti sel otot dan lemak. Cukup bagi kami untuk memanen sel sekali, dan prosedur yang kami gunakan non-invasif," jelas Toubia.
Pada 2018, Aleph Farms membuat steak dengan potongan tipis, tetapi produk barunya kali ini lebih tebal dan berlemak. Perusahaan tertarik untuk membuat jenis lainnya untuk memberi konsumen alternatif daging potong tradisional atau produk nabati.
Aleph Farms ingin membangun portofolio beragam potongan daging budidaya yang dapat dihidangkan di seluruh dunia. Fasilitas budidaya perusahaan yang disebut BioFarms akan serupa dengan fasilitas produksi yogurt dalam skala besar. Aleph Farms ingin produk pertamanya mencapai pasar pada paruh kedua 2022.
Advertisement
Targetkan Pasar AS
Sebelum dapat mulai menjual daging di Amerika Serikat, perusahaan harus terlebih dahulu melewati persetujuan. Food and Drug Administration (FDA) dan Departemen Pertanian AS (USDA) mengawasi produk daging berbasis sel tetapi belum mengeluarkan persetujuan peraturan.
"Kami percaya AS berada dalam posisi yang baik untuk menjadi salah satu negara pertama di dunia yang mengizinkan daging budidaya. Kami telah berinteraksi dengan FDA dan USDA," kata Toubia.
Meskipun proses regulasi akan memakan waktu, kemajuan sedang dibuat. Pada 2020, Singapura membuat persetujuan peraturan pertamanya untuk ayam budidaya sel Eat Just. Akhirnya, daging yang dibudidayakan mungkin akan berakhir di rak-rak toko yang siap untuk konsumen yang menginginkan pilihan daging alternatif.
Melansir weforum, Sabtu 3 Juni 2021, produksi daging sapi konvensional disebut berdampak pada lingkungan. Untuk memproduksi satu kilogram daging menghasilkan hampir 60 kilogram CO2 dan 16.400 liter air. Peternakan juga disebut sebagai penyebab utama deforestasi di dunia. Dengan steak ini dapat membantu mengurangi dampak tersebut, tanpa harus menghapus steak dari menu makanan. (Jihan Karina Lasena)
Imbauan Penyembelihan Daging Kurban Saat Pandemi Covid-19
Terkini Lainnya
Abuba Luncurkan Menu Steak Nabati, Diklaim Pertama di Asia
Bingung Buang Sampah Masker Sekali Pakai di Rumah Tangga, Dumask Siap Tampung
Aturan Perjalanan Udara di Bandara Angkasa Pura 1 Selama PPKM Darurat
Saksikan Video Pilihan Berikut Ini:
Diklaim Hemat Biaya
Targetkan Pasar AS
Imbauan Penyembelihan Daging Kurban Saat Pandemi Covid-19
Rib Eye
steak
teknologi 3D
daging sapi
daging sapi buatan
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Survei TBRC: Jelang Pilkada 2024 Kabupaten Yalimo Papua, Nama Bupati Petahana Unggul
Faldo Maldini Pamitan ke Jokowi Sebelum Maju Pilkada Tangerang
Pilkada Sulteng 2024, PKS Beri Surat Rekomendasi untuk Pasangan Anwar-Reny
Peluang PDIP Usung Bobby Nasution di Pilgub Sumut, Puan: Belum Ada Keputusan, Tapi Bisa Jadi
Pengamat Nilai Sinyal Dukungan Gerindra Perkuat Posisi Eman Suherman Maju Pilkada Majalengka 2024
Organisasi Sayap Gerindra PP Satria Dukung Marshel Widianto Jadi Calon Wakil Wali Kota Tangsel 2024
TOPIK POPULER
Populer
Bahaya Minum Obat Pereda Nyeri Migrain Secara Berlebihan, Begini Anjuran Dokter Syaraf
Perempuan Terjebak di Bandara Doha Dapat Tiket Kelas Bisnis Setelah Tak Sengaja Bertemu CEO Qatar Airways
Betrand Peto Suntik Filler Dagu, Diklaim Bikin Wajahnya Jadi Maskulin
6 Fakta Menarik Gunung Jailolo di Maluku Utara yang Memiliki Sumber Air Panas
Didesain Didit Hediprasetyo Anak Prabowo, Jersey Kontingen Indonesia di Olimpiade Paris 2024 Bikin Warganet Malaysia Iri
3 Resep Nanas Goreng, Camilan Lezat Mudah Dibuat untuk Temani Santai Akhir Pekan
Lukisan Gua Prasejarah Berusia 51.200 Tahun dari Sulawesi Indonesia Jadi Temuan Seni Naratif Tertua di Dunia
Bukchon Hanok Village di Seoul Bakal Batasi Jam Kunjungan Turis demi Kurangi Sampah dan Suara Berisik
Aurelie Moeremans Bagikan Tips Padu-padan Sneaker, Gaya Kasual sampai Feminin
Tren Belanja di Omnichannel, Kawinkan Pengalaman Online dan Offline
Euro 2024
Permalukan Jerman, Spanyol Raih Tiket Semifinal Euro 2024
Euro 2024: Pengakuan Jujur Pelatih Jerman dan Ungkapan Sedih Toni Kroos Usai Akhiri Karier dengan Kecewa
Euro 2024: Komentar 2 Pahlawan Spanyol Mikel Merino dan Dani Olmo Usai Singkirkan Jerman di Perempat Final
Hasil Euro 2024: Dramatis, Prancis Singkirkan Portugal 5-3 Lewat Adu Penalti
Hasil Euro 2024: Pedri Cedera, Spanyol Permalukan Jerman 2-1 untuk Tiket Semifinal
Dapatkan Link Live Streaming Perempat Final Euro 2024 Portugal vs Prancis, Tayang Sesaat Lagi
Berita Terkini
Maling Beraksi Siang Bolong, Gondol Perhiasan Warga Senilai Rp36 Juta di Depok
Top 3: Aturan Pembatasan Kendaraan Pribadi di Jakarta Rampung Tahun Ini
Top 3 Islami: Amalan Jumat agar Cepat Kaya dari Abah Guru Sekumpul, Ayu Ting Ting Batal Nikah dan Hukumnya dalam Islam
Permalukan Jerman, Spanyol Raih Tiket Semifinal Euro 2024
Cuaca Hari Ini Sabtu 6 Juli 2024: Langit Pagi hingga Siang Jabodetabek Diprediksi Hujan
Sektor Otomotif Lesu, Gaikindo: Butuh Insentif dari Pemerintah
Menyusuri Eksotisme Gua Angin dan Gua Clearwater Sarawak Malaysia
Euro 2024: Pengakuan Jujur Pelatih Jerman dan Ungkapan Sedih Toni Kroos Usai Akhiri Karier dengan Kecewa
Ingat, Pesilat Dilarang Konvoi Motor saat Peringatan Suroan di Madiun
Mengenal Bursa Mt Gox, Salah Satu Penyebab Penurunan Bitcoin Baru-Baru Ini
3 Resep Nanas Goreng, Camilan Lezat Mudah Dibuat untuk Temani Santai Akhir Pekan
Kecelakaan Parah di Sachsenring, Marc Marquez Bisa Ikut MotoGP Jerman 2024?
IPO Pengelola Lapangan Golf Milik Anak Tommy Soeharto Oversubscribed 27 Kali
Kenali Ciri-Ciri Pakaian Anak Impor Ilegal, Dijual Bebas di Pasar Tanah Abang
Catat, 6 Tempat Wisata di Bandung yang Pernah Jadi Lokasi Syuting