, Jakarta - Polemik kimchi yang melibatkan Korea Selatan dan Tiongkok belum kunjung usai. Kali ini isu yang diangkat mulai dari seputar sampah makanan, sampai faktor kebersihan, lapor SCMP, Senin (28/6/2021).
Berbulan-bulan setelah video memperlihatkan seorang pria telanjang yang bekerja di pabrik kimchi China viral, warga Korea Selatan lebih hati-hati dengan makanan impor dari Negeri Tirai Bambu. Kim Ji Sook, pemilik sebuah restoran di Seoul, mengatakan, sejak video itu beredar Maret lalu, beberapa pelanggan mulai mempertanyakan asal usul kimchi yang disajikan di restoran.
"Saya tidak berbohong. Saya memberi tahu mereka bahwa kimchi kami diproduksi di China," katanya. "Tapi, setelah mendengar jawaban saya, mereka tidak makan kimchi." Ini kemudian menyebabkan peningkatan limbah makanan di restorannya.
Advertisement
Baca Juga
Sementara Korea Selatan membuat sebagian besar kimchi sendiri, produksi hidangan tradisional berbahan sayuran yang difermentasi itu ternyata tidak cukup memenuhi permintaan lokal. Negeri Ginseng mengimpor sekitar 300 ribu ton kimchi setiap tahun dari China dengan sebagian besarnya masuk ke restoran.
Harga kimchi impor China per kilogram (kg) adalah sekitar sepertiga lebih murah dari kimchi lokal. Hitungan ekonomi ini membuatnya sulit ditolak pemilik restoran yang harus cermat menghitung pengeluaran, terutama di tengah pandemi global.
Lee Ha Yeon, Presiden Asosiasi Kimchi Korea (KAK), menjelaskan bahwa praktik refill kimchi gratis adalah alasan restoran mengandalkan kimchi buatan China yang lebih murah. "Selama refill gratis terus berlanjut, saya pikir restoran tidak punya pilihan selain tetap menyajikan kimchi Cina yang lebih murah," katanya.
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Dorongan Konsumsi Kimchi Lokal
KAK disebut tengah berupaya memastikan orang Korea Selatan makan kimchi yang diproses dalam kondisi "bersih" melalui kampanye baru untuk mengesahkan restoran yang menyajikan kimchi lokal. Ini disebut tidak hanya akan menguntungkan konsumen, tapi juga produsen lokal.
Mengajukan label "kimchi produksi lokal," restoran wajib menyerahkan dokumen dan bukti yang akan diperiksa anggota komite KAK. "Sertifikasi restoran ini bermaksud memberi pilihan pada konsumen," kata Lee.
"Kemampuan untuk memilih ini akan menciptakan reaksi berantai di restoran-restoran yang tidak bersertifikat karena pemiliknya akan tertekan dan akhirnya mempertimbangkan untuk bergabung dengan program sertifikasi juga," imbuhnya.
Lee mengatakan, sejauh ini, KAK telah menerima aplikasi dari sekitar lima ribu restoran di seluruh Korea. Pihaknya mencatat bahwa restoran di Provinsi Jeolla Selatan adalah yang paling tertarik untuk bergabung dengan program sertifikasi itu.
"Wilayah Jeolla adalah rumah bagi garam premium, karena Kabupaten Shinan terkenal di dunia karena garamnya yang kaya mineral yang digunakan dalam bumbu sawi," katanya. "Petani di wilayah ini menghasilkan sawi putih, bawang hijau, cabai merah, dan sayuran lain yang digunakan sebagai bahan utama kimchi. Karena lokasi geografisnya di laut barat, berbagai saus ikan juga tersedia di sana."
Advertisement
Kontroversi Bilateral
Kendati demikian, beberapa pemilik bisnis skeptis terhadap dampak sertifikasi itu. "Kedengarannya bagus untuk petani Korea dan produsen kimchi," kata suami Kim Ji Sook, pemilik restoran Seoul. "Tapi sejujurnya, saya tidak berpikir itu akan berdampak signifikan pada restoran-restoran yang tidak bersertifikat atau pada keseluruhan konsumsi kimchi buatan sendiri."
Sementara, kimchi tidak diragukan lagi merupakan makanan pokok dalam kuliner Korea. Namun, ia menyebut, kimchi jarang memainkan peran kunci dalam menentukan keputusan pelanggan tentang restoran mana yang akan mereka pilih.
Kimchi produksi China telah jadi pusat kontroversi bilateral sejak negara itu meluncurkan kampanye untuk "mengklaim diri sebagai wilayah asal kimchi." Duta Besar China untuk PBB, Zhang Jun, telah mengunggah gambar di media sosial, berpose dengan kimchi buatannya Januari lalu.
Media pemerintah China juga mengklaim bahwa acar pao cai adalah asal mula kimchi. Provokasi budaya ini membuat kesal warga Korea, dan menyebabkan bentrokan online antara warga kedua negara atas klaim satu sama lain.
Infografis Diplomasi Lewat Jalur Kuliner
Terkini Lainnya
5 Manfaat Kimchi Bagi Kesehatan, Bantu Tingkatkan Imunitas
China Bangun Fasilitas Karantina Covid-19 Raksasa untuk Hadapi Varian Delta
Ruang Bawah Tanah Colosseum Dibuka Pertama Kali dalam Sejarah
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
Dorongan Konsumsi Kimchi Lokal
Kontroversi Bilateral
Infografis Diplomasi Lewat Jalur Kuliner
Korea Selatan
China
Kimchi
tiongkok
Sampah Makanan
Restoran Korea
Rekomendasi
Populasi Menurun jadi Risiko Hambatan Kinerja Ekonomi China
Lampaui Amerika Serikat, China Punya Paten AI Generatif Terbanyak Dunia
Indonesia Bakal Kenakan Bea Masuk 200% untuk Produk China, Apa Plus Minusnya?
China Dukung Kazakhstan Bergabung dengan BRICS
Pengamat: Bea Masuk Produk 200% Berpotensi Ganggu Hubungan Indonesia-China
Sejumlah Negara Eropa Mulai Ragu Terkait Kenaikan Tarif Impor EV China, Mengapa?
Polisi China Kini Bisa Geledah Isi Ponsel Pribadi, Wisatawan Korea Diminta Hati-hati
Kemnaker Tertarik Pelajari Pengelolaan SDM di China, Simak Alasannya
Euro 2024
Timnas Spanyol Percaya Diri Jelang Duel Perempat Final Euro
Prediksi Euro 2024 Spanyol vs Jerman: Duel Kelas Berat di Stuttgart
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Pertandingan 8 Besar Euro 2024
Terkesan Penampilannya di Euro 2024, Real Madrid Ingin Datangkan Rekan Setim Jude Bellingham
Copa America 2024
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador di Vidio
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Jadwal Siaran Langsung Argentina vs Ekuador di Perempat Final Copa America 2024 di Vidio
Prediksi Copa America 2024 Argentina vs Ekuador: Semuanya Memihak Tim Tango
Timnas Ekuador Siap Berjuang Mati-matian di Perempat Final Copa America 2024
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Demokrat Rekomendasikan Dukungan ke 3 Paslon Ini untuk Pilkada Papua Barat, Babel, dan Jambi
Coklit Pilkada 2024 Sudah Sasar 16,6 Juta Pemilih di Jatim, Target Tuntas di Hari ke-20
Kata Sekjen PKS soal Kaesang Disodorkan Jokowi untuk Maju di Pilkada Jakarta 2024
Survei Warna Research Center: Tingkat Elektabilitas Hendy Siswanto dan Faida Tinggi Jelang Pilkada Jember 2024
Respons Jokowi soal Kabar Kaesang Maju Pilkada Jakarta 2024, Benarkah Sodorkan ke Parpol?
Ridwan Kamil Dianggap Masih Kuat di Pilkada Jawa Barat, Bawa Untung Buat Golkar
TOPIK POPULER
Live Streaming
Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari Berujung Dipecat
Populer
Atasi Overtourism, Amsterdam Bakal Larang Kapal Pesiar Berlabuh Mulai 2035
Influencer Bagikan Resep Sunscreen Buatan Rumah, Pakar Tegaskan Bahayanya
6 Fakta Menarik Gunung Jailolo di Maluku Utara yang Memiliki Sumber Air Panas
Kasus Virus West Nile di Israel Sudah Makan 5 Korban Jiwa, Wisatawan Diminta Cegah Gigitan Nyamuk
Pengantin Habiskan Bujet Katering Pernikahan Rp216 Juta, Menunya Sushi Tei sampai Kopi Kenangan
Top 3 Berita Hari Ini: Berat Badan Turun 10 Kg dalam 2 Bulan, Mo Sidik Ungkap Pantangan Makanannya dari Gorengan sampai Santan
Terinspirasi David Beckham, Raja Charles III Jual Madu Organik dari Peternakan Lebah Kerajaan Inggris
Heboh Thariq Halilintar Bergelar Pangeran Brunei, Warganet Sarkas: Jadi Selama Ini Saingannya Pangeran Mateen?
Marak Joki Strava Tawarkan Jasa Gara-Gara FOMO Ikutan Tren Lari
Gereja di Meksiko Jual Kavling Surga Rp1,6 Juta per Meter, Bisa Bayar Pakai Kartu Kredit
Ketua KPU
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
HEADLINE: Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari yang Dipecat DKPP, Berujung Proses Pidana?
7 Respons Berbagai Pihak Mulai Parpol, KPU, hingga Jokowi Usai DKPP RI Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari
Jokowi Sebut Keppres Pemberhentian Hasyim Asy'ari dari Ketua KPU Masih Diproses
DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari, Jokowi Pastikan Pilkada 2024 Jujur dan Adil
Berita Terkini
Sinopsis Film Stuart Little: Petualangan Komedi Seekor Tikus Putih, Tayang di Vidio
Bursa Saham Asia-Pasifik Mayoritas Menghijau Hari Ini
7 Potret Richard Kyle dan Pacar Bulenya yang Romantis, Bak Pasangan Hollywood
Kabar Teranyar Nasib Pelita Air Gabung Garuda Indonesia Group
Threads Raih 175 Juta Pengguna Aktif Bulanan dalam Setahun
Doa Awal dan Akhir Tahun Baru Hijriyah 1 Muharram, Lengkap Latin dan Terjemahan
6 Fakta Menarik Gunung Jailolo di Maluku Utara yang Memiliki Sumber Air Panas
Ma’ruf Amin: Masalah Palestina Bukan Isu Agama, Tapi Politik Kemanusiaan
Pemkot Tangsel Gelar Pekan Imunisasi Nasional Polio, Targetkan 156 Ribu Anak Divaksin
Sinopsis & Fakta Menarik Film The Snowman yang di Vidio, Ternyata Adaptasi Novel Terkenal
7 Potret Nagita Slavina Kembali Lepas Hijab Sepulang Haji, Sibuk Momong Lily
Cuaca Besok Sabtu 6 Juli 2024: Waspada di Siang Hari Jabodetabek Bakal Hujan Petir
Harga Kripto Hari Ini 5 Juli 2024: Bitcoin Turun ke Harga Rp 934 Juta
Timnas Spanyol Percaya Diri Jelang Duel Perempat Final Euro