, Jakarta - Pandemi berdampak pada semua sektor usaha. Ada yang meningkat signifikan, seperti kesehatan, tetapi ada juga yang menurun seperti bisnis kuliner. Para pengusaha dituntut agar lebih jeli melihat kesempatan agar mendatangkan cuan.
Salah satu merek F&B yang bisa bertahan di tengah ketidakpastian iklim bisnis kuliner adalah Luberger. Gerai burger itu bahkan telah membuka 12 cabang di masa pandemi.
Andi Aprillah dan istrinya, Syifa Fauziah, mendirikan Luberger pada akhir Desember 2019, beberapa bulan sebelum pengumuman pandemi di Indonesia. Mereka mengatakan salah satu kunci dapat sukses dan bertahan yaitu target pasar harus jelas.
Advertisement
Baca Juga
"Kita survei restoran apa yang paling laku, siapa yang datang. Dari situ bisa dapat data, oh masyarakat ini rata-rata spending-nya sekian," kata Andi dalam acara virtual Kami Meet Up, Sabtu, 19 Juni 2021.
Dari data tersebut, mereka bisa menentukan target pasarnya berdasarkan harga. Setelah itu, barulah menentukan posisi Luberger di tengah para pesaing. Ia mencontohkan cabang pertamanya di Jatiwaringin, Bekasi.
"Target marketnya bisa direka-reka, kira-kira sebulan keluarin duitnya sekian, pendapatannya sekian. Nggak mungkin ujuk-ujuk gue keluarin burger Rp100 ribu di sini, nggak bakal cocok," katanya.
Ia menyampaikan bahwa harga harus disesuaikan dengan pasar yang ada. Ia menjelaskan cara termudah menentukan target pasar adalah dengan mendatangi usaha kuliner satu per satu di sekitar itu dan melihat menu serta harga yang ditawarkan.
"Nanti ketemu rata-ratanya. Berarti restoran ini ramai karena jualnya sekian, berarti gue harus buat produk yang kira-kira harganya nggak jauh-jauh dari sekian. Mungkin seperti itu ya trik-triknya," ia menjelaskan.
Saksikan Video Pilihan Berikut Ini:
Jika Anda ke Bojonegoro atau sedang berkunjung ke tempat wisata Sumur Minyak Tua Wonocolo, tidak ada salahnya Anda mencoba mencicipi kuliner khas, yakni nasi gulung. Nasi gulung awalnya merupakan nasi bekal yang biasa dibawa oleh para penambang sumur...
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Investasi di Dapur
![Solusi Tambahan Pemasukan bagi Pemilik Restoran yang Sepi Pengunjung](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/wi7xleplu35-rEsIcs7CT7RjRCo=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3484781/original/084442400_1623896275-WhatsApp_Image_2021-06-16_at_18.45.47__1_.jpeg)
Langkah selanjutnya, kata Andi, adalah mempertahankan cita rasa otentik produk. Dari pengalamannya, ia banyak menggunakan peralatan dapur bekas sehingga berpengaruh terhadap cita rasa produk yang dihasilkan. Dari situlah, ia sadar untuk lebih baik investasi ke dapurnya.
"Jadi, sebaiknya diikuti," kata dia.
Untuk menunjang cita rasa burger yang sama di setiap outlet, Anda menilai diperlukan dapur pusat. Dapur pusat itu harus bisa dioperasikan sesederhana mungkin agar tak banyak proses memasak saat didistribusikan ke setiap outlet.
"(Outlet) tinggal serving aja, itu akan menjaga (kualitas)," katanya.
Advertisement
Kurangi Experience
![Kunci Berbisnis Kuliner di Masa Pandemi, Fokus ke Produk Ramah Online](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/oUWpriO9-b_4zHqnlHF_cdnIOMU=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3488733/original/070520500_1624268654-WhatsApp_Image_2021-06-19_at_17.20.21.jpeg)
Persona produk juga merupakan faktor sukses. Andi menjelaskan pemilik usaha harus suka dengan produknya sendiri karena itu merupakan modal awal suatu brand untuk berkembang.
Dalam berbisnis, ia mengakui tak bisa bergerak sendirian dan tetap membutuhkan partner. Dalam mencari partner diakuinya memang susah-susah gampang. Menurutnya, yang terpenting adalah chemistry agar bisa saling mengisi satu sama lain.
Dari awal, ia sudah menentukan pakem dengan partner usahanya. Dengan begitu, mereka bisa tahu arah tujuan bisnis.
"Untuk dining experience agak dikurangi, lebih fokus ke produk yang ramah online," imbuh Syifa.
Ia pun mengatakan untuk mulai saja terlebih dahulu. "Kadang kalau dipikirin nggak jalan-jalan, nggak jadi-jadi," tutupnya. (Jihan Karina Lasena)
Diplomasi Indonesia via Jalur Kuliner
![Infografis Diplomasi Lewat Jalur Kuliner](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/8Ty14Q04FUMwcHsWEl3VCgTSTOk=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3400139/original/009207000_1615600249-210311_Diplomasi_Lewat_Jalur_Kuliner__P__1_.jpg)
Terkini Lainnya
3 Langkah Jeli Memanfaatkan Peluang Bisnis Kuliner, Tak Sekadar Menerka-nerka
IU Dikabarkan Beli Apartemen Mewah Baru Senilai Rp165 Miliar, Dibayar Tunai
Alasan Meghan Markle Buat Pernyataan Kontroversial tentang Archie Tak Akan Jadi Pangeran Terbongkar
Saksikan Video Pilihan Berikut Ini:
Investasi di Dapur
Kurangi Experience
Diplomasi Indonesia via Jalur Kuliner
pandemi
Bisnis Kuliner
Kuliner
Ramah Online
online
Rekomendasi
Jokowi soal KPK Usut Korupsi Bansos Presiden di Era Pandemi: Silahkan
OPINI: Dari Mana Asal-Usul Pandemi? Belajar dari Pengalaman COVID-19
Teliti Peran DPR di Masa Pandemi, Misbakhun Raih Gelar Doktor Ekonomi
Turis Singapura Keluhkan Harga Tiket Kapal Feri ke Batam Naik Drastis Usai Pandemi
Cegah Pandemi Berikutnya, Pijar Foundation Luncurkan Rencana Aksi Kolaborasi untuk Digitalisasi Sistem Kesehatan
Psikolog Beberkan 3 Dampak Screen Time pada Tumbuh Kembang Anak yang Lahir Era Pandemi COVID-19
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Minggu 30 Juni di Indosiar dan Vidio
Timnas Indonesia U-16
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia, Senin 1 Juli Pukul 19.30 di Indosiar dan Vidio
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Garuda Nusantara Dilarang Takut
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Sempat Tertinggal, Garuda Nusantara Unggul 4-1 di Babak Pertama
Judi Online
Heru Budi Telusuri Oknum ASN Pemprov Jakarta Terlibat Judi Online
Judi Online di Minahasa Selatan, 2 Wanita Ditangkap
Catatan IPW untuk Polri di HUT ke-78 Bhayangkara
Kominfo: Telegram Sudah Respons Penghapusan Judi Online Usai Diberi Surat Peringatan
Judi Online Berdampak Buruk bagi Keluarga, Bisa Menghancurkan Moral Lintas Generasi
Pilkada 2024
Sandiaga Tunggu Penugasan PPP untuk Maju Pilkada 2024
Heru Budi Respons Peluang Maju Pilkada Jakarta 2024: Saya ASN, Tidak Pengalaman di Bidang Politik
Tiga Menteri Jokowi Disiapkan PDIP Maju Pilkada 2024, Ini Daftarnya
Jokowi Effect Disebut Masih Ada di Pilkada 2024, PDIP Andalkan Ini
Pilkada 2024, PDIP Buka Peluang Kerja Sama dengan Gerindra sampai PKB
Bukan di Jakarta, Golkar Pastikan Ridwan Kamil Menang di Pilkada Jawa Barat
TOPIK POPULER
Live Streaming
Presiden Jokowi Pimpin Upacara HUT KE-78 Bhayangkara
Populer
Kisah Peselancar Belgia Memilih Hidup di Pulau Terpencil di Indonesia, Rela Tinggalkan Rumah dan Pekerjaannya
Istri Kanye West Digugat karena Dugaan Mengirimkan Film Porno ke Staf Yeezy
Istri Pratama Arhan, Azizah Salsha Ikut Kelas Dance di Studio yang Melatih Koreografer dan Artis K-Pop
Tanggal Merah Bulan Juli 2024, Ada Berapa Hari Libur Nasional?
Lisa BLACKPINK Tampilkan Ladyboy di MV ROCKSTAR, Salah Satunya Disebut Tercantik di Thailand
Mengenal Grandma Core, Tren Fashion ala Nenek-nenek yang Lagi Ramai Digandrungi Gen Z
Layanan Sewa Mobil di Hotel untuk Mudahkan Tamu Bisnis dan Jalan-Jalan, Berapa Tarifnya?
3 Resep Praktis Makanan Serba Kelapa Parut, dari yang Manis hingga Gurih
Tak Roboh Saat Perang Saudara, Patung Lilin Abraham Lincoln di AS Meleleh Akibat Panas Ekstrem
Konde Berbalon Seorang Pengantin Perempuan Bikin Heran Warganet, Buat Apa?
Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Prancis vs Belgia: Les Bleus Jadi Ancaman Serius De Rode Duivels
Persiapan Portugal Jelang Hadapi Slovenia di Babak 16 Besar Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Slovenia: Andalkan Pilar Utama
Prancis Bersiap Hadapi Belgia di 16 Besar Euro 2024
Laga Dramatis, Inggris Berhasil Redam Slovakia 2-1
Berita Terkini
Menuju Indonesia Emas Germas Cinta Banua, Gubernur Kalsel Pimpin Turdes ke 11 Kabupaten
Libur Sekolah, Puluhan Anak Disabilitas di Sidoarjo Ikuti Khitan Massal
Melihat Kemiripan Alice Norin dan Davina Karamoy Bagaikan Anak Kembar
Antraks adalah Penyakit Infeksi Bakteri dari Hewan Ternak, Pahami Penularannya
CIMB Niaga Bakal Sasar Nasabah Millenial dan Gen Z Pasarkan KPR Hijau
Profil Zhang Zhi Jie, Atlet Bulutangkis China yang Meninggal Dunia Saat Bertanding
Ragam Atraksi Meriahkan HUT ke-78 Bhayangkara di Banda Aceh
Anak Perusahaan Bank Mandiri Group, Go Beyond! Berhasil Catatkan Kinerja Positif di Kuartal I 2024
Zhang Zhi Jie Meninggal Dunia, PBSI Klaim Tim Medis Sudah Sesuai Prosedur
Harga Beras Mahal, Petani Makin Sejahtera?
Turis Asing Melancong ke Indonesia Sentuh 1,15 Juta pada Mei 2024, Wisman Ini Mendominasi
Kode Redeem FF Hari Ini 1 Juli 2024: Dapatkan Item Menarik dan Gratis di Free Fire!
Daftar Tanggal Merah Juli 2024, Berapa Banyak Hari Libur?
Cak Imin: Anies Masih Terkuat untuk Maju Pilkada Jakarta
Momen Davina Karamoy Bertemu Alice Norin, Auto Dikira Anak Kembar