, Jakarta - Ada banyak kuliner khas Jakarta yang disukai sejak lama sampai sekarang. Siapa yang tak suka Soto Betawi. Apalagi di musim hujan seperti sekarang ini, seporsi soto dengan kuah santan plus sepiring nasi ditemani teh hangat, rasanya akan sulit ditolak.
Salah satu kedai soto legendaris dan mampu bertahan lama adalah Soto H Ma’ruf atau Soto Betawi H Ma’ruf. Cikal bakal soto ini sudah ada sejak akhir masa penjajahan Belanda.
Pada 1940-an Haji Ma’ruf bin Said yang merupakan orang Betawi asli Cikini bekerja serabutan. Saat tak ada tawaran pekerjaan, ia memilih berjualan soto dengan cara dipikul dan berkeliling. Soto hasil racikannya ternyata banyak disukai.
Advertisement
Baca Juga
Setelah berjualan keliling selama bertahun-tahun, ia kemudian mulai membuka tempat permanen di Pasar Kembang Cikini. Setelah pindah tempat beberapa kali, Soto Betawi H Ma’ruf kemudian menetap di Taman Ismail Marzuki (TIM) Cikini, Jakarta Pusat.
Kini, selagi TIM tengah direvitalisasi, Soto Betawi H Ma’ruf dapat dinikmati di cabang di Jalan Pramuka dan Gondangdia. Usaha H Ma’ruf diteruskan oleh anak dan kemudian cucunya. Salah satunya adalah Arfiah yang mengurus cabang di Gondangdia, Menteng.
Sampai saat ini, Arfiah dan keluarganya masih menjaga resep yang diturunkan oleh kakeknya. Sebagai generasi ketiga, dia mendapatkan mandat untuk tidak boleh mengganggu resep soto Betawi itu. Dia dan keluarganya hanya diperkenankan untuk berkreasi dengan menambah menu lain.
"Untuk bumbunya, kita juga punya orang kepercayaan untuk meracik dan membuat bumbunya setiap hari. Makanya rasanya masih tetap sama dari dulu sampai sekarang. Pelanggan kita juga begitu, pelanggan di jaman kakek saya, sekarang anak dan cucunya yang jadi pelanggan kita, selain pelanggan yang baru," tutur Arfiah pada beberapa hari lalu.
"Selain Soto Betawi, kita punya menu baru, Laksa Betawi yang baru ada di tahun ini. Resepnya dari ibu saya, tadinya kita mau coba dulu apa dapat sambutan bagus, soalnya kita pernah coba beberapa menu baru tapi kurang berhasil dan cuma bertahan sebentar. Tapi ternyata pas kita bikin Laksa Betawi sambutannya bagus dan banyak yang suka," lanjut wanita yang biasa disapa Fiah ini.
Saksikan video pilihan di bawah ini:
Kuliner Malam Jumat: Citarasa klasik sejak 1940an di Soto Betawi H Ma’ruf
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Kuah Santan dan Bening
![Soto Betawi H Ma'ruf](https://cdn-production-assets-kly.akamaized.net/assets/images/blank.png)
Menurut Fiah, Laksa Betawi jadi pilihan beberapa pengunjung yang sedang tak ingin makan berat dan ternyata banyak diminati. Satu porsi laksa dihargai Rp30 ribu.
Soto Betawi H Ma’ruf sendiri bisa dibilang paling ‘basic’ kalau dibandingkan dengan soto Betawi lainnya. Paduan santan bersama jeroan dan daging yang diracik dengan rempah-rempah tanpa menggunakan bumbu penyedap membuat soto ini memiliki rasa yang khas.
Soto ini juga tidak menggunakan tambahan lain seperti kentang dan tomat, hanya bawang goreng, daun bawang, dan emping. Dalam racikan santan dan kaldu, soto H. Maruf menambahkan sedikit susu sapi murni agar rasa menjadi gurih dan kuah sedikit mengental.
Perpaduan ini membuat kuah soto berwarna kecokelatan dan ini juga yang membedakan soto ini dengan soto Betawi lainnya. Kalau tak suka kuah santan, pengunjung bisa memesan kuah bening.
Seporsi soto Betawi dengan isi daging harganya Rp45 ribu, kalau isinya campur dengan jeroan harganya Rp42 ribu. Kalau ingin disantap bersama nasi putih tinggal membatar Rp8 ribu. Selain soto dan laksa, menu favorit lainnya adalah Sate Sapi seharga Rp50 ribu.
"Dagingnya empuk, rasanya enak dan bumbu kacangnya juga gurih, pas banget kalau dicampur sama kuah sotonya," ujar Andi, salah seorang pengunjung yang sangat menyukai satai sapi.
Advertisement
Foto Jokowi dan Maudy Koesnaedi
![Soto Betawi H Ma'ruf](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/NhmOnptj9RSuQlNh_lhEaWueYCI=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2993693/original/078439900_1576084069-Soto_5.jpg)
Menu lainnya ada Sate Ayam, Sate Kambing dan Ayam Goreng. Meski tempatnya tak terlalu besar, restoran Soto Betawi H Ma;ruf di Gondangdia terasa nyaman dengan bersih dengan pendingin udara yang pas.
Yang menarik perhatian, di dindingnya terpampang foto artis maupun pejabat yang pernah berkunjung ke restoran ini. Ada Jokowi saat masih menjabat sebagai Gubernur DKI, lalu Anies Baswedan, Djarot Syaiful Hidayat dan Maudy Koesnaedi.
Ada pula potongan koran yang dibingkai yang berisi liputan khusus tentang perjuangan H. Maruf bin Said merintis usahanya hingga menjadi terkenal seperti sekarang ini. Uniknya lagi, ada beberapa buku yang dipajang di meja bagian depan, mulai dari novel, kamus sampai buku tentang politik ekoomi dan sastra.
"Ini titipan penjual buku yang biasa jualan di TIM. Sekarang kan masih renovasi, mereka masih jualan di sana tapi juga nitip beberapa buku di sini," terang Arfiah.
Kalau penasaran ingin mencicipi ragam kuliner di Soto Betawi H Ma’ruf, bisa datang ke tempat ini setiap hari dari pukul 9.30 sampai 20.30 WIB.
Terkini Lainnya
3 Cara Membuat Soto Ayam Betawi dengan Rasa Otentik, Lezatnya Nampol
Cut Tari dan Cerita Gaun Pengantin Impian
Roy Pet Mengubah Sampah Botol Plastik Jadi Bahan Daur Ulang
Saksikan video pilihan di bawah ini:
Kuah Santan dan Bening
Foto Jokowi dan Maudy Koesnaedi
Kuliner Malam Jumat
Soto Betawi
Kuliner Jakarta
Pariwisata Jakarta
Rekomendasi
Habiskan Liburan Sekolah di Ancol, Apa Saja yang Menarik?
6 Kegiatan Seru Ramah Anak di Jakarta Aquarium & Safari untuk Isi Liburan Sekolah
Foto Bareng Minions dari Despicable Me 4 untuk Semarakkan Libur Sekolah, Simak Caranya
Copa America 2024
Brasil Bersiap Hadapi Uruguay di Perempat Final Copa America 2024
Bungkam Venezuela Lewat Adu Penalti, Kanada Tantang Argentina di Semifinal Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024: Diwarnai Drama Adu Penalti, Kanada Kalahkan Venezuela dan Tantang Argentina di Semifinal
Jadwal Link Siaran Langsung Copa America 2024 Venezuela vs Kanada, Sabtu 6 Juli di Vidio
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Jelang Pilkada 2024, Diskominfo Kepulauan Babel Awasi Konten Hoaks di Ruang Digital
Jadwal Pilkada 2024 Serentak di Indonesia, Lengkap Daftar Provinsi dan Cara Cek DPT
Pastikan Hak Politik Penyandang Disabilitas Terjamin di Pilkada 2024, KPU DKI Jakarta Mutakhirkan Data Pemilih
Infografis Bursa Bakal Calon Gubernur dan Calon Wakil Gubernur di Pilgub Sumut 2024
Survei TBRC: Jelang Pilkada 2024 Kabupaten Yalimo Papua, Nama Bupati Petahana Unggul
Faldo Maldini Pamitan ke Jokowi Sebelum Maju Pilkada Tangerang
TOPIK POPULER
Populer
Bella Saphira Lebih Bangga Unggah Kuliner Lokal daripada yang Mewah dan Pemilih Saat Terima Endorse
Bahan Baku Kosmetik Lokal, di Antara Tuntutan Kemandirian dan Minimnya Kepercayaan Pengusaha Dalam Negeri
Aurelie Moeremans Bagikan Tips Padu-padan Sneaker, Gaya Kasual sampai Feminin
3 Resep Nanas Goreng, Camilan Lezat Mudah Dibuat untuk Temani Santai Akhir Pekan
Restoran Korea Hidden Gem di Jakarta, Ketika Resep Warisan Keluarga Berpadu Nuansa Premium
Top 3 Berita Hari Ini: Didesain Didit Hediprasetyo Anak Prabowo, Jersey Kontingen Indonesia di Olimpiade Paris 2024 Bikin Warganet Malaysia
Bahaya Minum Obat Pereda Nyeri Migrain Secara Berlebihan, Begini Anjuran Dokter Syaraf
Thariq Halilintar Diajak Pergi Haji Gratis, Setelah Nyinyiran Warganet Sudah ke Makkah Sejak Bayi
Pakai Bora Mart di DANA, Belanja Kebutuhan Rumah Tangga Murah Sejagat!
Brand Skincare Lokal Menjamur, Apakah Bikin Loyalitas Konsumen Menurun?
Euro 2024
Jamal Musiala Puji Permainan Lamine Yamal, Spanyol Permalukan Jerman 2-1 di Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Belanda vs Turki: Misi Oranje Menghindari Kejutan
Keriuhan Suporter Prancis Sambut Kemenangan Les Bleus atas Portugal
Akhir Tragis Karier Toni Kroos Bersama Timnas Jerman
Prediksi Euro 2024 Inggris vs Swiss: 3 Singa Terancam Kuda Hitam
Gusur Portugal, Prancis Tantang Spanyol di Semifinal Euro 2024
Berita Terkini
Menelusuri Jalur Kereta Tertua dan Tersibuk di Tokyo, Yamanote Line
Jerman Kembali Jual Bitcoin yang Disita, Nilainya Sentuh Rp 2,8 Triliun
Holding BUMN Jasa Survei Catatkan Peningkatan Kinerja di 2023
WhatsApp Ganti Warna Centang Verifikasi, dari Hijau Jadi Biru
Sudah 37 Tahun, Pemain Naturalisasi Timnas Indonesia Mulai Bersiap Hadapi Masa Pensiun
Sambut Tahun Baru Islam, 1 Muharram 1446 Hijriah Jatuh Tanggal Berapa Masehi?
5 Fakta Menarik 'Pemukiman Setan', Film Horor Maudy Effrosina Tayang di Netflix
Tempat Pemakaman Ini Sengaja Diputarkan Film, Bioskop Orang Mati di Thailand
Mpok Alpa Rutin Makan Es Krim Saat Hamil 6 Bulan, Siap Cuti dari Dunia Hiburan Pada Trimester Akhir
Viral di Media Sosial, Detik-Detik Turap Longsor di Ruas Tol JORR Bintaro
Hasil MotoGP Jerman 2024: Jorge Martin Rebut Pole Position, Marc Marquez Babak Belur
7 Potret Tasyakuran Rieta Amilia Pulang Haji, Digelar di Hotel Bintang Lima
Diduga Gelapkan Mobil Rental, Anggota DPRD Dilaporkan ke Polisi