, Jakarta - Sore menjelang makin nikmat saat beragam gorengan terhidang. Salah satu di antaranya adalah pisang goreng madu Bu Nanik yang memiliki sebutan Si Hitam Manis. Makan sepotong saja, ditambah kopi, mampu mengenyangkan perut yang keroncongan.
Pertama kali dijual pada 2007, menu tersebut awalnya tak dilirik publik. Warna kehitaman yang dipersepsikan pisang goreng gosong jadi pangkalnya. Belum lagi bentuknya yang acak-acakan dan tak seragam hingga sering dikomplain konsumen.
Nanik Soelistiawati, sang pemilik bisnis, menciptakan menu itu tak sengaja. Semua bermula saat ibunda yang sakit diabetes ingin mencicipi gorengan yang dibuat Nanik. Madu ditambahkan sebagai pengganti gula agar tetap bisa dimakan sang ibu.
Advertisement
Baca Juga
"Ternyata hasilnya bagus," kata dia sambil berseloroh bahwa menu tersebut sebagai hasil berbakti kepada orangtua, dalam acara Paxel Ngopi #NgobrolUKM di Jakarta, Selasa, 19 November 2019.
Melihat respons baik, Nanik yang saat itu masih mengelola bisnis katering, akhirnya menjajakan pisang goreng kreasinya ke pasar. Namun, penerimaannya tak sesuai yang diharapkan.
Awal menjual, Nanik mengaku tak ada yang melirik hingga bisa menjual lima peti pisang atau setara 50 kilogram pisang. Bisnis tersebut berkembang lantaran ia beradaptasi dengan permintaan pasar. Bahkan, Nanik sampai menutup bisnis kateringnya pada 2008 karena ingin fokus menggarap usaha gorengan.
Hal itu tak terlepas dari keikutsertaan kedua anaknya, Kevin dan Michelle K. Molloy, dalam bisnis tersebut. Sang anak pula yang memberikan ide agar pisang dicetak seragam. Kedua anaknya juga berperan dalam pemasaran sehingga pisang goreng madunya bisa laku hingga terjual ke luar negeri.
"Kalau dulu nggak dicetak, bentuknya berantakan, ukurannya enggak sama. Konsumen sering protes kalau dapat yang ukurannya kecil. Sesudah dicetak, setiap orang sekarang dapat yang sama," jelas Michelle yang duduk di samping Nanik.
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
Pisang Goreng Madu, resep praktis yang bisa dipraktikkan untuk menu berbuka puasa.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Pantau Pisang Raja
![Kisah Pisang Goreng Madu Bu Nanik, dari Tak Dilirik hingga Menjual 4 Ton per Hari](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/WpRx4845abOnzL2jJjCLgRE_jvY=/0x0:4000x3000/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-color-landscape-new.png,540,20,0)/kly-media-production/medias/2972105/original/085389900_1574177854-IMG20191119164814.jpg)
Bahan utama pisang goreng madu itu adalah jenis pisang raja. Michelle mengungkapkan pisangnya didapat dari empat lokasi berbeda, yakni Cianjur, Bogor, Lampung, dan Semarang.
Setiap kali akan produksi, Nanik dan keduanya akan terjun langsung memastikan kualitas bahan baku. Nanik mengaku sudah berkeliling dapur sejak pukul 03.30 WIB untuk memantau proses produksi. Bila tak sesuai standar, pisang yang sudah dibayar sekalipun bakal dikembalikan ke produsennya. Semua demi menjaga kualitas produk akhir.
"Kalau musim peralihan seperti ini biasanya stok agak turun. Pintar-pintarnya kita menyiasatinya," kata Michelle.
Hingga kini, resep inti pisang goreng madu hanya diketahui oleh Nanik dan kedua anaknya. Sementara, para pegawai hanya bertugas mencampur bahan-bahan yang lain, seperti menambahkan tepung atau mencampur air.
Takarannya ditetapkan agar cita rasanya tetap sama. Meski begitu, ia menyebut hal itu tak bisa menjamin keseragaman cita rasa lantaran kadar air tepung yang digunakan turun naik.
"Takaran penting, tapi itu untuk pencegahan saja. Tetap saja, kita harus ada final checking sebelum didistribusikan. Final check dengan human control itu penting," tutur Michelle.
Bila Nanik dan kedua anaknya berhalangan, ia menyerahkan tugas kontrol kepada tiga karyawan kepercayaannya. Meski begitu, peran mereka tetap dibatasi.
"Mereka sudah puluhan tahun kerja sama saya, bahkan dari zaman bapak saya. Saya kasih kepercayaan, tapi hanya bagi yang ngerti aturan," ujarnya.
Advertisement
Berekspansi ke 12 Kota
![Kisah Pisang Goreng Madu Bu Nanik, dari Tak Dilirik hingga Menjual 4 Ton per Hari](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/8uQjYbflifGdYQQscgdXcyuARpo=/0x0:4000x3000/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-color-landscape-new.png,540,20,0)/kly-media-production/medias/2972106/original/089457700_1574177855-IMG20191119164303.jpg)
Setelah mantap dengan perkembangan bisnis dan operasional dapur pusat di Tanjung Duren, Jakarta Barat, Pisang Goreng Madu Bu Nanik kini berani berekspansi. Bekerja sama dengan start up logistik Paxel yang memelopori pengiriman paket dalam satu hari ke antarkota antarprovinsi itu, ia kini bisa mengirim antara 3--4 ton pisang per hari ke 12 kota di Jawa dan Bali.
"Omzetnya meningkat sekitar 20-30 persen," ujar Michelle.
Kerja sama itu baru terjadi pada Juni 2019. Konsumen bisa menikmati pisang goreng siap santap lantaran dikemas khusus, yakni double packaging.
Michelle menerangkan, konsumen tinggal memanaskannya saja bila ingin menyantapnya. Ketahanannya mencapai tiga hari. Karena itu pula, banyak konsumen yang menjadikannya tambahan penghasilan lewat jastip.
"Di Australia dijual 10 dolar Australia untuk lima pieces. Pakai jastip gitu," ujar Nanik.
Terkini Lainnya
Pisang Goreng Madu, Camilan Nikmat yang Praktis Dibuat
Bali dan Pulau Komodo Masuk Daftar Destinasi Tak Layak Dikunjungi 2020 Versi Media AS
Wajah Song Hye Kyo Mejeng di Billboard Times Square New York
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
Pantau Pisang Raja
Berekspansi ke 12 Kota
Pisang Goreng
Pisang Goreng Madu
Pisang Goreng Madu Bu Nanik
Copa America 2024
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Peluang PDIP Usung Bobby Nasution di Pilgub Sumut, Puan: Belum Ada Keputusan, Tapi Bisa Jadi
Pengamat Nilai Sinyal Dukungan Gerindra Perkuat Posisi Eman Suherman Maju Pilkada Majalengka 2024
Organisasi Sayap Gerindra PP Satria Dukung Marshel Widianto Jadi Calon Wakil Wali Kota Tangsel 2024
Puan Respons Wacana Duet Anies-Andika di Pilkada Jakarta 2024: Menarik
Soal Pilkada Banten, AHY Ragu dengan Kader Sendiri?
TOPIK POPULER
Populer
Asal-usul Pecel Lele, Makanan Favorit Naufal Hafidz Si Jenius dari ITB
Atasi Overtourism, Amsterdam Bakal Larang Kapal Pesiar Berlabuh Mulai 2035
Pengantin Habiskan Bujet Katering Pernikahan Rp216 Juta, Menunya Sushi Tei sampai Kopi Kenangan
Tren Belanja di Omnichannel, Kawinkan Pengalaman Online dan Offline
3 Resep Mi Tahu Fantasi, Bisa Jadi Camilan sampai Ide Jualan
Bukchon Hanok Village di Seoul Bakal Batasi Jam Kunjungan Turis demi Kurangi Sampah dan Suara Berisik
Lukisan Gua Prasejarah Berusia 51.200 Tahun dari Sulawesi Indonesia Jadi Temuan Seni Naratif Tertua di Dunia
Mengapa Food Testing Sebelum Pesta Pernikahan Penting Dilakukan Calon Pengantin?
Ini 3 Rekomendasi Blush On yang Cocok untuk Kulit Orang Indonesia
Betrand Peto Suntik Filler Dagu, Diklaim Bikin Wajahnya Jadi Maskulin
Euro 2024
Link Live Streaming Euro 2024 Portugal vs Prancis, Sabtu 6 Juli Pukul 02.00 WIB
Link Live Streaming Euro 2024 Spanyol vs Jerman Jumat 5 Juli Pukul 23.00 WIB, Duel Raksasa di 8 Besar
Prancis Vs Portugal 8 Besar Euro 2024: Les Bleus Siap Tampil Garang
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Prancis: Adu Ketajaman Cristiano Ronaldo dan Kylian Mbappe
Putusan Jude Bellingham Terungkap, Inggris Pertimbangkan Perubahan Radikal di Perempat Final Euro 2024
Berita Terkini
TKN: Pemecatan Hasyim Asy’ari Jadi Bukti Tak Ada Backup Penguasa di KPU
Apa Saja Manfaat Sertifikat Tanah Elektronik?
Model di Inggris Jual Wine Pakai Anggur yang Diinjak Kakinya, Harganya Rp2 Juta Per Botol
Ganjar hingga Ahok Jadi Pengurus DPP PDIP, Ini Kata Puan Maharani
Kepemilikan Harta Dipertanggungjawabkan di Hari Kiamat, Bagaimana Cara Selamat?
Mau Jadi Pemain Utama Industri Kendaraan Listrik Dunia, Indonesia Perlu Perkuat Pasar Domestik
Bella Saphira Lebih Bangga Unggah Kuliner Lokal daripada yang Mewah dan Pemilih Saat Terima Endorse
Lirik Lagu Forever dari Babymonster Trending Nomor 1, Mendulang 35 Juta Views Hanya Dalam 4 Hari
Kalah di PTUN dalam Kasus Kresna Life, OJK Ajukan Kasasi
Sulap Sampah jadi Bahan Bakar PLTU, 2 Masalah Ini Teratasi Sekaligus
Indonesia Siap Bagi Pengalaman Keharmonisan Antar Umat Beragama di Konferensi Internasional Ini
Kronologi Putusnya Baifern Pimchanok dan Nine Naphat, Terhalang Restu Ibunda