, Jakarta - Sebuah studi terbaru yang dilakukan para peneliti China menunjukkan bahwa konsumsi kentang goreng atau french fries, dikaitkan dengan peningkatan risiko kecemasan sebanyak 12 persen dan depresi sebanyak 7 persen.
Studi ini juga menunjukkan bahwa yang paling banyak terdampak dari konsumsi kentang goreng adalah pria muda.
Penelitian yang dipublikasikan dalam Proceedings of the National Academy of Sciences ini membeberkan bahwa penyebabnya ialah akrilamida, yaitu senyawa yang terbentuk saat menggoreng makanan berbahan dasar kentang.
Advertisement
Para penelitian mencatat bahwa konsumsi akrilamida dalam jangka panjang dapat menyebabkan dewasa menunjukkan perilaku yang mirip dengan depresi dan kecemasan.
Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (US FDA) memperingatkan bahwa paparan akrilamida yang tinggi dapat menyebabkan kanker pada hewan. Kendati demikian, belum diketahui dengan jelas risiko yang mungkin terjadi pada manusia.
Para peneliti mengumpulkan data dari 140.728 orang Inggris selama 11 tahun, dengan mengesampingkan mereka yang didiagnosis menderita depresi dalam dua tahun pertama penelitian.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa seseorang yang mengonsumsi kentang goreng mengalami peningkatan risiko depresi sebanyak 12 persen jika dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi daging putih yang digoreng.
Secara keseluruhan, sebanyak 12.735 kasus depresi dan 8.294 kasus kecemasan teridentifikasi, dengan pria muda yang palinng banyak mengonsumsi makanan yang digoreng.
Penemuan ini selaras dengan sebuah penelitian lain yang menunjukkan hubungan antara konsumsi ultra-processed food—makanan yang melewati berbagai pemrosesan, misalnya pengeringan, pemanggangan, perebusan, pasteurisasi, dan lainnya—dengan peningkatan risiko depresi pada orang Brazil dewasa.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
French Fries sebagai Comfort Food
![[Bintang] Mashed Potato dan French Fries](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/S7FNUhLoWYTE7Q_a89e4JYP6oG8=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1537718/original/044974500_1489572972-kentang.jpg)
Sebuah studi lain yang dipublikasikan pada Desember lalu mengidentifikasi hubungan antara konsumsi harian ultra-processed food dengan penurunan fungsi kognitif pada orang dewasa.
Penelitian terbaru menunjukkan peningkatan jumlah diagnosis gangguan mental. Namun, terlepas dari dampak mengejutkan tersebut, penulis studi Yu Zhang dari Zhejiang University agar tidak perlu panik terhadap efek samping makanan yang digoreng.
Kuncinya adalah mengonsumsi sewajarnya saja.
Lalu, apakah depresi muncul akibat kegemaran mengonsumsi makanan yang digoreng atau malah sebaliknya?
Menurut Dr. David Katz, yang tidak termasuk dalam studi di atas, kemungkinannya adalah seseorang yang punya masalah dengan kesehatan mentalnya mencari "comfort food" untuk menenangkannya."
"Komponen manusia dalam studi ini menunjukkan tujuannya, yaitu bahwa konsumsi makanan yang digoreng yang semakin tinggi meningkatkan risiko depresi atau kecemasan," jelasnya kepada CNN.
"Kendati demikian, ini dapat mengarah ke hal yang negatif, yaitu seseorang dengan depresi atau kecemasan yang mencari "comfort food" akan terus meningkatkan rasio konsumsinya guna mendapatkan ketenangan."
Advertisement
Dampak Lain French Fries
![Harga 'French Fries' Ini Mencapai Jutaan Rupiah](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/-uaGChZZQsyUyBl4dFvlCk7jnGQ=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1048065/original/037159100_1447042191-96325130__Bloomberg_via_Fortune_.jpg)
Bertentangan dengan opini di atas, seorang psikolog klinis sekaligus asisten profesor di University of Calgary Jonathan Stea men-tweet, "Saya sudah bekerja dalam lingkup rumah sakit membantu orang-orang yang mengalami depresi akut selama lebih dari sepuluh tahun. French fries tidak menyebabkan orang-orang sakit," ujarnya.
"Literasi kesehatan mental dan ilmu pengetahuan melibatkan melihat melampaui berita utama dan memahami bahwa penyakit mental dapat disebabkan oleh berbagai hal," pungkasnya.
Lebih lanjut, french fries juga disebut dapat menyebabkan obesitas, diabetes, dan penyakit jantung. Ini karena French fries memiliki kalori serta kadar lemak jenuh yang tinggi.
Satu porsi french fries mengandung sekitar 63 gram karbohidrat. Meski karbohidrat adalah salah satu nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh, mengonsumsinya secara berlebihan tidak baik bagi kesehatan.
Tidak hanya tinggi karbohidrat, french fries juga mengandung garam tambahan serta lemak yang berasal dari minyak yang digunakan untuk menggorengnya. Itulah mengapa mengonsumsi french fries secara berlebihan dapat menyebabkan obesitas, diabetes tipe 2, sakit jantung, dan kanker.
Kandungan Lemak dan Garam pada French Fries
![ilustrasi kentang goreng](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/9GYO7ZtgJCYspYPnbpb95acEv7Q=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4208499/original/067517400_1667122211-french-fries-2762014_1920.jpg)
Kandungan lemak yang tinggi dalam french fries juga dapat menyebabkan kenaikan berat badan. Seporsi french fries mengandung sekitar 24 gram lemak, cukup tinggi jika dibandingkan batas konsumsi lemak harian yaitu 65 gram.
Sebuah studi yang dilakukan oleh Diabetes and Obesity Center of Excellence di University of Washington di Seattle juga menunjukkan bahwa konsumsi lemak berlebih dapat merusak sel saraf otak yang berfungsi untuk mengatur berat badan.
Selain itu, kandungan garamnya yang tinggi juga dapat menyebabkan retensi air yang mengakibatkan naiknya angka pada timbangan.
Sebuah studi yang dilakukan oleh Nuremberg Biomedical and Drug Research Institute juga menunjukkan bahaya yang mungkin dialami ibu hamil yang mengonsumsi french fries.
Hal ini dikarenakan kandungan akrilamida dalam french fries. Janin dan bayi baru lahir lebih rentan terhadap akrilamida karena pembatas antara darah dan otaknya belum berkembang.
Studi lain yang diterbitkan dalam Plant Biotechnology Journal juga menyatakan bahwa makanan bertepung yang digoreng, dibakar atau dipanggang pada suhu yang tinggi menghasilkan akrilamida.
Oleh karena itu, Anda harus menghindari menggoreng makanan terlalu lama, menggunakan kembali minyak goreng, atau mengolah makanan tersebut dengan suhu yang terlalu tinggi.
(Adelina Wahyu Martanti)
![Infografis 8 Cara Cegah Bayi Baru Lahir Tertular Covid-19](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/JM9dLVPld91EK5Rpxh0lHbkzjlE=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3583106/original/008036200_1632566109-bayi.jpg)
Terkini Lainnya
French Fries sebagai Comfort Food
Dampak Lain French Fries
Kandungan Lemak dan Garam pada French Fries
Depresi
French fries
Kecemasan
makanan yang digoreng
Kentang goreng
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Copa America 2024: Laga Brasil Melawan Kolombia Berakhir Tanpa Pemenang
Hasil Copa America 2024: Kolombia Jadi Juara Grup Usai Tahan Imbang Brasil, Kosta Rika Tekuk Paraguay
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Sesaat Lagi Tanding di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Timnas Indonesia U-16
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Timnas U-16 Indonesia Vs Vietnam: Nova Arianto Yakin Garuda Muda Bisa Bangkit
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Rabu 3 Juli Pukul 15.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Rekor Pertemuan Indonesia vs Vietnam di Piala AFF U-16, Kembali Adu Penalti?
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia: Penghiburan Medali Perunggu
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Judi Online
Sidak Ponsel Personel Polisi di Ponorogo Antisipasi Judi Online, Apa Hasilnya?
5 Ciri Jika Kamu Sudah Kecanduan Judi Online, Segera Tangani
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Pilkada 2024
PDIP: Mantan Panglima TNI Andika Perkasa Lebih Cocok Jadi Bakal Cagub daripada Wagub di Pilkada Jakarta 2024
Pilkada 2024, Burhanuddin Didukung Maju Jadi Cabup Bombana
PKPU soal Syarat Eks Napi Koruptor Maju Pilkada Harus dengan Catatan
PKB Serahkan 4 Rekomendasi ke Bakal Calon di Pilkada 2024, Simak Daftarnya
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
TOPIK POPULER
Populer
Liburan Sekolah Banyak Anak Jalani Sunat, Adakah Usia Terbaik untuk Khitan?
Asupan Serat Harian RI Masih Minim, Minuman Fiber Bisa Jadi Solusi dan Bantu Kenyang Lebih Lama
Jalan Kaki 10 Menit Habis Makan Siang Bikin Kurus, Begini Tips dan Triknya
Viral! Naufal Hafidz Clash of Champions Raih IPK Sempurna 4.0 Berkat Pecel Lele GKPN
Adakah Hubungan Antara Kualitas Tidur dan Kesehatan Rambut? Ini Jawabannya
Menkes Budi Ungkap Alasan Datangkan Dokter Asing: Demi Selamatkan Lebih Banyak Bayi
Virus West Nile Serang Israel, 100 Orang Terinfeksi dan 5 Meninggal Dunia
Gejala Awal Hepatitis pada Anak Sering Disepelekan, Apa Saja?
Peneliti Jepang Temukan Obat Penyakit Ginjal untuk Kucing, Bisa Perpanjang Umur Anabul hingga 30 Tahun
Cara Menyimpan Nomor Ponsel Orang yang Ditaksir Bisa Tunjukkan Potensi Hubungan
Euro 2024
Di Istanbul, Suporter Sambut Meriah Kemenangan Turki atas Austria
Dua Gol Merih Demiral Antar Turki Melaju ke Perempat Final Euro 2024
Bungkam Rumania 0-3, Belanda Raih Tiket Perempat Final Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Berita Terkini
8 Potret Desain Tangga di Rumah Ini Nyeleneh Banget, Bikin Heran
Pertamina Hulu Rokan Buka Program Magang Kerja, Cek Syaratnya
PKS Tegaskan Duet Anies-Sohibul Tidak Bisa Diubah
Perluas Jaringan, MG Andalan Hadirkan Dealer Terbesar di Jakarta Barat
Comeback Jepang, TXT Rilis Album Chikai
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pelindo Setor Rp 2,68 Triliun ke Negara pada Kuartal I 2024
Datang Jelang Kematian, Bisakah Manusia Melihat Malaikat Izrail?
Kiky Saputri DM Netizen yang Tuding Muhammad Fardhana Cowok Red Flag: Kak, Semua Cerita Kamu Benar
Resep Kambing Bumbu Kecap yang Gurih dan Empuk, Kaya Rempah dan Bikin Selera
Kasus Korupsi Emas Budi Said, Kejagung Periksa Pejabat KPPBC Pabean Juanda
Cara BNI Konsisten Kolaborasikan Program UMKM Go Global