, Jepang - Siapa tak kenal sushi? Makanan tradisional dari Jepang ini memiliki banyak penggemar di seluruh dunia. Selain bentuknya yang cantik, cita rasa sushi juga lezat.
Sushi yang banyak kita kenal terdiri dari nasi dan potongan hidangan laut segar yang biasanya mentah. Namun ternyata, ada versi lain sushi yang belum banyak diketahui. Sushi ini diklaim sebagai versi asli alias nenek moyang dari sushi modern yang banyak ditemui saat ini.
Advertisement
Baca Juga
Narezushi namanya atau sushi fermentasi. Tak menggunakan potongan ikan laut segar, narezushi justru berisi ikan air tawar dan belut yang telah difermentasi dalam waktu lama.
Seperti dikutip dari BBC, Jumat (16/7/2021), narezushi memiliki cita rasa seperti keju yang difermentasi, asam, asin dan umami atau lezat. Namun seperti kebanyakan makanan fermentasi, perlu waktu untuk bisa membiasakan diri dengan rasa narezushi ini. Tak berbeda dengan menyantap hidangan laut mentah bagi kebanyakan orang.
Salah satu jenis narezushi terlangka adalah, funazushi yang terbuat dari funa atau jenis ikan mas. Saat ini funazushi yang halus dan lembut merupakan makanan mewah.
Sushi asli ini dipercaya sudah berumur ribuan tahun yang berakar dari teknik motede pengawetan China. Metode fermentasi ini masuk ke Jepang sejak abad ke-8. Dahulu, makanan ini merupakan sumber protein yang umum dikonsumsi oleh keluarga bangsawan dan kaum samurai.
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
3 Tahun
Pembuat funazushi tak kalah dengan para koki sushi. Mereka juga memiliki ketangkasan dan kecepatan yang sama. Dimulai dengan mengikis sisik ikan dengan pisau lalu melepaskan insangnya dengan hati-hati tanpa 'melukai' daging.
Ikan-ikan yang sudah bersih lalu dilapisi dengan garam dalam bak kayu. Lalu didiamkan selama 2 tahun. Setelah 2 tahun, ikan akan dicuci bersih dan dikeringkan di bawah sinar matahari selama 1 hari.
Setelah itu, ikan akan kembali difermentasikan bersama nasi matang selama 1 tahun.
Advertisement
Sushi Modern
Pada abad ke-18, seribu tahun sesudah masuknya teknik pengawetan dari China, barulah sushi berkembang menjadi bentuk modern yang banyak dikenal saat ini. Yaitu irisan-irisan makanan laut yang terbungkus di atas gundukan nasi.
BBC menuliskan, sushi modern ini dibuat sebagai pengganti narezushi cepat saji untuk orang-orang sibuk di kota.
Bumbu sushi modern dari cuka beras dan kecap asin yang difermentasi dipercaya digunakan untuk menciptakan kembali rasa asam, asin ke dalam ikan laut segar. Diharapkan cita rasanya sama seperti narezushi.
Terkini Lainnya
8 Cara Membuat Sushi Sederhana yang Enak Ala Rumahan, Mudah Dipraktikkan
Belut di Sushi Favorit Anda Ternyata Berasal dari Spesies Terancam Punah
Chef Amerika Olah Jangkrik Jadi Sushi Goreng, Hasil Berburu di Taman Kota
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
3 Tahun
Sushi Modern
Jepang
sushi
Ikan
Makanan Jepang
Berita Terkini
Rekomendasi
Istri di AS Tega Racuni Suami, Alasannya Merasa Tak Dihargai
7 Potret Didit Hediprasetyo Launching Jersey Timnas Olimpiade Paris, Jadi Desainer
7 Potret Salshabilla Adriani dan Ibrahim Risyad Disebut Bakal Menikah, Sebar Undangan
7 Potret Nagita Slavina Kembali Lepas Hijab Sepulang Haji, Sibuk Momong Lily
Seberapa Buruknya Perang Nuklir, Ancaman Nyata Kiamat?
Pangeran Harry Disebut Tak Beri Dukungan ke Kate Middleton yang Berjuang Melawan Kanker
Viral Pelayat di Chili Nobar Sepak Bola Bareng Mayat, Tradisi Unik
10 Fakta Unik Bandara Dunia, Ada yang Terpencil hingga Mengapung di Laut
Benarkah Permen Karet Butuh Waktu 7 Tahun untuk Dicerna Jika Tertelan? Ini Penjelasannya
Copa America 2024
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Ketua KPU
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Peluang PDIP Usung Bobby Nasution di Pilgub Sumut, Puan: Belum Ada Keputusan, Tapi Bisa Jadi
Pengamat Nilai Sinyal Dukungan Gerindra Perkuat Posisi Eman Suherman Maju Pilkada Majalengka 2024
Organisasi Sayap Gerindra PP Satria Dukung Marshel Widianto Jadi Calon Wakil Wali Kota Tangsel 2024
Puan Respons Wacana Duet Anies-Andika di Pilkada Jakarta 2024: Menarik
TOPIK POPULER
TOP 3 CITIZEN6
Top 3: Pola Makan Nabati Bisa Perlambat Perkembangan Kanker Prostat
Top 3: Kenali Sleep Latency, Cara Agar Bisa Tidur Nyenyak
Top 3: Tips Menurunkan Kolesterol Tinggi Tanpa Obat
Populer
10 Jenis Kucing Tercantik di Dunia Menurut A-Z Animals, Apakah Kucing Kesayanganmu Termasuk?
10 Hewan yang Dipercaya sebagai Lambang dan Pertanda Kematian
Rekomendasi 10 Film Jackie Chan Terbaik yang Wajib Ditonton
10 Gim Horor PS2 Terbaik Sepanjang Masa, Wajib Kamu Mainkan
Patut Dicoba, Ini 5 Cara Agar Pekerjaan Tak Mengganggu Hubungan Cinta
Pluang Plus Genjot Pertumbuhan 22 Kali Lipat, Ini Caranya
5 Makanan Penurun Gula Darah, Cocok Dikonsumsi Penderita Diabetes
7 Makhluk Misterius yang Hingga Kini Masih Menjadi Misteri Besar
Tidak Hanya Burung, 9 Hewan Ini Dipercaya Bisa Terbang di Udara
11 Hewan Ajaib yang Bisa Mengubah Jenis Kelaminnya
Euro 2024
Prancis Vs Portugal 8 Besar Euro 2024: Les Bleus Siap Tampil Garang
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Prancis: Adu Ketajaman Cristiano Ronaldo dan Kylian Mbappe
Putusan Jude Bellingham Terungkap, Inggris Pertimbangkan Perubahan Radikal di Perempat Final Euro 2024
Spanyol Vs Jerman: Der Panzer Manfaatkan Status Tuan Rumah
Timnas Spanyol Percaya Diri Jelang Duel Perempat Final Euro
Berita Terkini
Megawati Sebut Politik saat Ini Sangat Pragmatis, Lupakan Suara Hati demi Ambisi Kekuasaan
10 Aplikasi Jogging Populer, Cocok untuk Pelari Pemula Maupun Profesional
Harga Bitcoin Turun Terus Usai Debat Trump dan Biden
Hebat, Infrastruktur Mutu Indonesia Terbaik di ASEAN
Parlemen Eropa Dorong Bahan Bakar Alternatif untuk Selamatkan Mobil ICE
Memilih Perlengkapan Outdoor di Indofest 2024
Warga Sinjai Meninggal Dunia Saat Menanti Kunjungan Jokowi, Istana Sampaikan Duka Cita
Simak Rekayasa Lalin di Jalan Tanjung Karang-Jalan Kota Bumi Jakpus Imbas Pembangunan MRT Tunnel
Berbasis MicroPET/CT, BRIN Kembangkan Radiofarmaka Baru untuk Deteksi Dini Kanker
Hands-On Oppo A79 5G: Smartphone Ringan dengan Layar Besar dan Kamera 50MP
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Manchester United Dapat Titik Terang untuk Jual Pemain Tak Berguna, Ada Klub Prancis yang Mau Tawar Mahal
Menu yang Dikonsumsi Prilly Latuconsina hingga Berat Badan Turun 12 Kilogram
8 Potret Hewan Tersembunyi Ini Bikin Geleng Kepala, Uji Kejelian Mata