, Yogyakarta - Ikan bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan. Sebagai negara yang kaya rempah, Indonesia juga memiliki aneka olahan ikan khas yang tak kalah menggoda.
Penggunaan racikan bumbu rempah pada olahan ikan tak hanya mampu memberikan rasa yang lezat, tetapi sekaligus menghilangkan aroma amis ikan. Oleh karena itu, makanan olahan ikan khas Indonesia menjadi salah satu sajian yang banyak digemari, tak hanya oleh masyarakat Indonesia tetapi juga wisatawan mancanegara.
Mengutip beberapa sumber. berikut beberapa jenis kuliner nusantara dari olahan ikan:
Advertisement
1. Arsik (Tanapuli)
Baca Juga
Tapanuli di Sumatra Utara memiliki olahan ikan yang dinamakan arsik. Olahan ini menggunakan ikan mas yang masih segar sebagai bahan dasar.
Ikan mas tersebut dimasak dengan bumbu dan rempah-rempah khas Sumatra Utara, seperti andaliman, kecombrang, asam gelugur atau patikala, dan lokio atau bawang batak. Bumbu-bumbu tersebut disusun di atas panci, kemudian ikan mas segar yang sudah dilumuri bumbu kuning diletakkan di atasnya dan dimasak hingga matang.
2. Gabus Pucung (Betawi)
Gabus pucung merupakan kuliner legendaris khas Betawi. Makanan olahan ikan ini sudah mulai jarang ditemukan.
Adapun proses pembuatan gabus pucung sebenarnya hampir sama dengan rawon, yaitu dengan cara menumis bumbu hingga harum, kemudian ditambahkan air kluwek. Selanjutnya, ikan gabus yang sudah dipotong dan dilumuri air jeruk nipis dimasukkan ke dalamnya dan dimasak hingga bumbunya meresap.
Saksikan video pilihan berikut ini:
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Nila Toba Tauco (Sumatra Utara)
3. Nila Toba Tauco (Sumatra Utara)
Selain arsik khas Tapanuli, Sumatra Utara juga memiliki makanan khas olahan ikan lainnya. Masakan tersebut adalah nila toba tauco
Sesuai namanya, makanan ini bisa dengan mudah ditemukan di kawasan Danau Toba. Sementara itu, saus yang digunakan pada makanan ini berasal dari tauco Medan.
Masakan ini tentunya juga menggunakan aneka bumbu lain, seperti cabai rawit, cabai keriting merah, bawang putih, bawang merah, salam, sereh, lengkuas, jahe, garam, gula, dan jeruk nipis atau jeruk limau untuk menghilangkan aroma amis ikan.
4. Rujak Ikan (Gorontalo)
Rujak ikan khas Gorontalo memiliki rasa yang cukup unik. Sajian ini memanfaatkan ikan tuna sebagai topping tambahan, sehingga akan memberikan rasa yang berbeda dibandingkan rujak pada umumnya.
Selain ikan tuna, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat rujak ikan pun cukup sederhana, yakni mangga muda dan pepaya muda yang diparut membentuk arsiran tipis. Kemudian, minyak kelapa murni, ketumbar, dan kelapa muda yang dipotong kecil-kecil ditambahkan sebagai pelengkap bahan.
Sebagai toppingnya, smoked tuna (tuna asap) menjadi bagian yang paling digemari. Rujak ikan akan lebih segar jika ditambah dengan perasaan jeruk kunci dan potongan cabai merah.
5. Sate Bandeng (Banten)
Sate bandeng adalah makanan kebanggaan masyarakat Banten yang juga sering dijadikan oleh-oleh. Sesuai namanya, sate bandeng terbuat dari ikan bandeng olahan yang sudah dicampur aneka bumbu.
Daging bandeng tersebut terasa lembut karena telah dihilangkan durinya. Sajian ini biasanya dinikmati bersama nasi hangat dan sambal.
6. Sop Ikan (Batam)Sop ikan merupakan salah satu makanan khas Batam. Selain ikan, sop ini juga memgombinasikan aneka bahan lainnya, seperti udang, cumi, dan taburan bawang goreng. Makanan ini disajikan bersama kuah segar berbumbu khas dan irisan tomat hijau.
(Resla Aknaita Chak)
Terkini Lainnya
Berani Coba? Deretan Kuliner Ekstrem Asal Indonesia
Berbahan Dasar Sama, 5 Kreasi Kudapan Manis Ini Miliki Nama Berbeda
11 Aneka Sup Khas Indonesia, Segar dan Mengenyangkan
Saksikan video pilihan berikut ini:
Nila Toba Tauco (Sumatra Utara)
Yogyakarta
Kuliner Nusantara
Ikan
Olahan Ikan
berita yogyakarta
berita yogyakarta hari ini
Rekomendasi
Angkat Kekayaan Kuliner Nusantara, 300 Peserta Berkompetisi Ikuti 'Belantara Challenge'
10 Aneka Kuliner Unik di Indonesia Melegenda Wajib Dicoba
Cinta Bumi, Festival Kuliner Tjap Legende Hanya Gunakan Kemasan Makanan Ramah Lingkungan
Festival Kuliner Tjap Legende 2024 Bakal Ramaikan 9 Kota di Indonesia, Hadirkan Kuliner Nusantara Otentik
Siapa Sangka, Deretan Kuliner Khas Nusantara Ini Ternyata Hasil Akulturasi Budaya
Kenalkan Kekayaan Kuliner Nusantara, Sanustra Hadirkan Ruang Tenang dan Dialog Sadar
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Copa America 2024: Laga Brasil Melawan Kolombia Berakhir Tanpa Pemenang
Hasil Copa America 2024: Kolombia Jadi Juara Grup Usai Tahan Imbang Brasil, Kosta Rika Tekuk Paraguay
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Sesaat Lagi Tanding di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Timnas Indonesia U-16
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Timnas U-16 Indonesia Vs Vietnam: Nova Arianto Yakin Garuda Muda Bisa Bangkit
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Rabu 3 Juli Pukul 15.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Judi Online
Muhammadiyah: Judi Online Harus Diberantas
Sidak Ponsel Personel Polisi di Ponorogo Antisipasi Judi Online, Apa Hasilnya?
5 Ciri Jika Kamu Sudah Kecanduan Judi Online, Segera Tangani
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Pilkada 2024
Bawaslu Ungkap Potensi Kerawanan Pilkada Jakarta, Heru Budi: Akan Dianalisis
PDIP: Mantan Panglima TNI Andika Perkasa Lebih Cocok Jadi Bakal Cagub daripada Wagub di Pilkada Jakarta 2024
Pilkada 2024, Burhanuddin Didukung Maju Jadi Cabup Bombana
PKPU soal Syarat Eks Napi Koruptor Maju Pilkada Harus dengan Catatan
PKB Serahkan 4 Rekomendasi ke Bakal Calon di Pilkada 2024, Simak Daftarnya
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
TOPIK POPULER
Populer
Dua Tahun Rudapaksa Anak Tiri, Pelaku Akhirnya Diringkus Personel Polres Serang
Ketika ODGJ Larikan Mobil Keluarga di Pekanbaru, Begini Jadinya
Cara Masyarakat Jambi Melestarikan Adat Istiadat dan Lingkungan Lewat Lubuk Larangan
Aksi Warga Muna Barat Jebak dan Tangkap Buaya Raksasa
Harga Komoditas Pangan di Gorontalo Tidak Stabil, Ini Penyebabnya
Mengatasi Kecemasan dalam Pribadi Introvert
2 Kasus Pembunuhan Cor di Palembang, Para Tersangka Masih Berkeliaran Bebas
Mengenal Telaga Biru Cicerem, Wisata Alam Cantik di Kuningan Jawa Barat
Bagaimana Menangkal Paparan HIV? Lakukan 11 Cara Pencegahannya
Euro 2024
Manchester United Naksir Bintang Turki di Euro 2024, Harganya Masih Murah Meriah
Daftar Tim 8 Besar Euro 2024 Beserta Ranking Masing-masing, Cek di Sini
Di Istanbul, Suporter Sambut Meriah Kemenangan Turki atas Austria
Dua Gol Merih Demiral Antar Turki Melaju ke Perempat Final Euro 2024
Berita Terkini
Berperan Aktif Berantas Narkotika, Pemkot Cilegon Terima Penghargaan P4GN dari BNN Banten
Target Buka 1.000 Kamar, Hotel Marriott International Sasar IKN
Israel Serang Gaza Selatan Termasuk Khan Younis Sehari Usai Perintah Evakuasi, 8 Warga Sipil Tewas
Australia, Selandia Baru, dan China Berebut Pengaruh di Pasifik
Erick Thohir Rombak Susunan Direksi Perhutani, Ini Daftar Terbarunya
Prambanan Jazz Festival 2024 Hadirkan Beragam Kolaborasi dan Program Berkelanjutan
DKPP Berhentikan Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Bawaslu Ungkap Potensi Kerawanan Pilkada Jakarta, Heru Budi: Akan Dianalisis
Mobil Terbakar di Dekat Pospol Cut Meutia Jakpus
Minimal Saldo Mandiri Cukup Rendah dan Bervariasi, Mulai dari 5 Ribu Rupiah
Proyek Jalan Trans Papua Hubungkan Mamberamo-Elelim Dimulai, Cita-Cita Pemerintah Era Soeharto Terwujud
Dealer Ini Sumbang 30 Persen Penjualan MG di Indonesia
Studi: Pola Makan Nabati Bisa Perlambat Perkembangan Kanker Prostat
6.947 Warga Situbondo Terancam Buta Akibat Katarak, Pengobatan Terkendala Jumlah Dokter yang Terbatas
4 Resep Bumbu Bali Rumahan yang Kaya Rempah dan Mudah Dibuat