, Yogyakarta - Di tangan ahlinya, jeroan dapat diolah menjadi kuliner enak dan lezat. Salah satunya adalah tempat makan bernama Jeroan Jagoan di Yogyakarta. Restoran jeroan di Yogyakarta ini menyediakan menu khusus olahan jeroan sapi seperti iso, babat, dan paru.
Masakan yang menggunakan bahan baku utama jeroan sudah banyak dijual. Di pinggir jalan pun pedagang makanan jeroan kerap bermunculan.
Namun, Chef Adzan Budiman yang bertahun-tahun bergelut dengan aneka masakan ingin menyuguhkan jeroan lebih modern dengan presentasi yang kekinian tanpa menghilangkan rasa dalam jeroan sapi.
Advertisement
“Menaikkan gengsi tipis-tipis. Kalau di foto enak dilihatnya, dimakan juga enak rasanya,” kata Chef Adzan saat berbincang dengan , Jumat (29/01/2021).
Baca Juga
Menariknya, restoran jeroan di Yogyakarta yang baru dibuka pada 27 Desember 2020 tahun lalu ini meracik jeroan sapi dengan dua macam bumbu, bacem, dan gurih.
Bumbu gurih yang digunakan identik dengan kunyit. Pemilihan kunyit juga membantu menghilangkan aroma kurang sedap jeroan sapi. Sedangkan jika ingin menikmati rasa yang lebih manis bisa memilih jeroan bacem.
Dalam memasak jeroan, tidak banyak berbeda dengan proses memasak yang ada di tempat lain. Begitu pula pengolahan rasa dilakukan dengan resep yang tepat. Cocok bagi lidah semua kalangan.
Chef Adzan lebih mengedepankan bagaimana cara pengemasan (tampilan) jeroan sapi yang menarik. "Yang menarik itu malah prosesnya. Nanti jeroan ini piringnya pakai yang seperti apa lebih ke inovasi penyajian," ucapnya.
Rencananya, Jeroan Jagoan akan menambah deretan menu jeroan seperti, otak sapi, lidah sapi, dan pipi sapi.
Tak usah khawatir soal bahaya memakan jeroan. Setiap porsi dari Jeroan Jagoan dibuat apik, lengkap, dan berimbang dengan adanya serat dari tumis daun pepaya, daun kemangi segar, serundeng, serta kuah rempah yang bisa meminimalkan dampak mengonsumsi jeroan. Selain itu, Jeroan Jagoan juga menyuguhkan aneka sambal yang diadaptasi dari masakan Jawa, Sunda, dan Bali.
Pilihan masing-masing jeroan iso, babat ,dan paru atau porsi campur ini dapat dinikmati mulai dari harga Rp18.000. Jeroan Jagoan di Yogyakarta juga tersedia di GoFood dan GrabFood dan buka setiap hari mulai pukul 10.00 hingga 22.00 WIB.
Penulis Evi Nur Afiah
Saksikan video pilihan berikut ini:
Diunggah 2 Jul 2019
Terkini Lainnya
Mudah dan Murah Cari Jajanan Tradisional di Yogyakarta, Cek Lokasinya
Bergumul dengan Keindahan Negeri di Atas Awan Yogyakarta
Sarapan Pagi dengan Geblek Khas Kulon Progo Sambil Menikmati Pemandangan Bukit Menoreh
Saksikan video pilihan berikut ini:
Yogyakarta
Jeroan
Jeroan Sapi
jeroan yogyakarta
jeroan jagoan
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Minggu 30 Juni di Indosiar dan Vidio
Prediksi Copa America 2024 Argentina vs Peru: Kesempatan Pelapis Tim Tango
Hasil Copa America 2024: Brace Vinicius Junior Bawa Brasil Gulung Paraguay
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Sempat Tertinggal, Garuda Nusantara Unggul 4-1 di Babak Pertama
Dapatkan Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Sesaat Lagi Tayang di Indosiar dan Vidio
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Kamis 27 Juni Pukul 19.30 WIB: Tayang di Indosiar dan Vidio
Judi Online
80 Ribu Pelajar Kecanduan Judi Online, Komnas PA Bandar Lampung Minta Cek Aktivitas Daring Anak
Promosikan Situs Judi Online, Belasan Selebgram Lampung Kena Batunya
Kepala Desa di Sampang Diminta Jadi Pelopor Pencegahan Judi Online
Hoaks Terkini Seputar Judi Online, Simak Biar Tak Terpengaruh
Punya Ayah Kecanduan Judi dan Menafkahi Keluarga dari Uang Haram, Bagaimana Buya?
Top 3 News: Tangani 23 Kasus Judi Online, Polda Metro Jaya Sebut Semua Bandar Ada di Luar Negeri
Pilkada 2024
Pilkada 2024, PDIP Buka Peluang Kerja Sama dengan Gerindra sampai PKB
Bukan di Jakarta, Golkar Pastikan Ridwan Kamil Menang di Pilkada Jawa Barat
Ribuan Petani Kumpul di Semarang Minta Sudaryono Maju Gubernur Jawa Tengah
LSI Sebut Jokowi Effect Pengaruhi Pemilih di Pilgub Jateng 2024
Visi Eman Suherman Majukan Majalengka dengan Kolaborasi Disebut Menuai Dukungan Besar
Buka Mukerwil PPP Jambi, Mardiono Kobarkan Semangat Kader Jelang Pilkada 2024
TOPIK POPULER
Populer
Catat, Destinasi Wisata Edukasi di Sukabumi untuk Libur Sekolah
Menteri ATR BPN Fokus Percepat Target Sertifikat di Jabar
Geger Temuan Potongan Tubuh Manusia Korban Mutilasi dalam Karung di Garut Selatan
Catat, Resep Sambal Kecap Menggugah Selera
Tari Kain, Tari Tradisi Kabupaten Pesisir Selatan yang Berawal dari Silek
Langkah dan Tips Efektif Mengatasi Penyakit Lambung
Simak Segudang Manfaat Kesehatan Jeruk Bagi Tubuh
Sesame Street 55th Anniversary Celebration: Meet & Greet with Elmo & Friends, di Gading Serpong Tangerang
Kuatkan Kolaborasi Pariwisata dan Pertambangan, Pendorong Ekonomi di Kutai Barat
Keunikan Rasa Mash Potato Jadi Pelengkap Hidangan Steak
Euro 2024
Hasil Euro 2024: Menang 4-1, Spanyol Bungkam Perlawanan Gigih Georgia untuk Tiket Perempat Final
Hasil Euro 2024: Diwarnai Gol Salto Jude Bellingham, Inggris Sukses Tekuk Slovakia dengan Dramatis
Saksikan Live Streaming Euro 2024 Spanyol vs Georgia, Segera Dimulai
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Dapatkan Link Live Streaming 16 Besar Euro 2024 Inggris vs Slovakia, Tayang Sesaat Lagi
Berita Terkini
Tak Roboh Saat Perang Saudara, Patung Lilin Abraham Lincoln di AS Meleleh Akibat Panas Ekstrem
80 Ribu Pelajar Kecanduan Judi Online, Komnas PA Bandar Lampung Minta Cek Aktivitas Daring Anak
Hasil Euro 2024: Menang 4-1, Spanyol Bungkam Perlawanan Gigih Georgia untuk Tiket Perempat Final
2.959 Personel Gabungan Dikerahkan Amankan Pesta Rakyat di Hari Bhayangkara ke-78
Prediksi Peramal India Kiamat 29 Juni Tak Terbukti, Ini 10 Tanda Hari Akhir dan Urutannya dalam Hadis
Konde Berbalon Seorang Pengantin Perempuan Bikin Heran Warganet, Buat Apa?
Bagaimana Bisa Jantung Terserang Rematik? 4 Faktor Ini Diduga Menjadi Penyebabnya
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Senin 1 Juli 2024
Polisi Temukan Surat Permintaan Maaf Guru Honorer yang Bunuh Diri di Fly Over Cimindi
Ribuan Warga Bolmong Terdampak Banjir, BNPB Salurkan Bantuan Kebutuhan Pokok
Hasil Euro 2024: Diwarnai Gol Salto Jude Bellingham, Inggris Sukses Tekuk Slovakia dengan Dramatis
Hasto Pastikan Siap Hadiri Panggilan KPK Terkait Kasus Harun Masiku
Saksikan Live Streaming Euro 2024 Spanyol vs Georgia, Segera Dimulai
Kalau Ada yang Tidak Bisa Sholat, Siapa yang Salah? Ini Penjelasan Buya Yahya
Promosikan Situs Judi Online, Belasan Selebgram Lampung Kena Batunya