, Muntilan - Bubur asal Gunungpring, Muntilan, Jawa Tengah, ini dinamai blendrang. Cita rasanya pedas gurih. Bubur ini hanya bisa ditemui saat Ramadan.
Bahan utama bubur blendrang adalah tepung gandum. Agar lebih gurih, bahan itu dicampur dengan daging dan tulang saat dimasak. Tulang yang digunakan bisa ayam, kambing, dan sapi.
Menurut Yuni, salah satu pedagang blendrang di Nengahan, Santren Gunung Pring, sensasi pedas gurih itu yang menjadi daya pikat blendrang. Dalam sehari, Yuni mengaku bisa menghabiskan 2 sampai 3 kilogram tepung gandum.
"Nggak tahu bagaimana sejarahnya, tapi saya belajar dari ibu saya, ibu dari ibunya, begitu terus turun-temurun," kata Yuni di Muntilan, Jateng, Minggu 19 Juni 2016.
Tak hanya Yuni, Sriningsih juga setia berjualan blendrang meski hanya di Bulan Ramadan. Peracik dari Kampung Ngasem Bentaro itu mengaku sengaja mempertahankan tradisi agar kehadiran bubur blendrang tetap dinanti-nanti.
"Dinanti umat Muslim seperti menanti datangnya Ramadan," tutur Sri.
Baca Juga
- Ditinggal Kabur Orangtua, Bocah Ini Gigih Merawat 5 Adiknya
- Rumah Wali Kota Solo Kebanjiran
- Longsor Banjarnegara, Lima Menit Antara Hidup dan Mati
Sri menuturkan, proses memasak bubur ini. Pemasakan diawali dengan merebus tulang-tulang yang masih ada sisa daging menempel. Proses selanjutnya menyiapkan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kencur, dan garam.
"Bumbu ini dihaluskan lalu dimasukkan ke dalam air mendidih. Kemudian, adonan gandum dan tulang-tulang kambing, sapi atau ayam dimasukkan ke dalamnya," ujar Sri.
Yuni menambahkan, teknik memasak bubur antara penjual satu dan lainnya pada dasarnya tidak terlalu berbeda. Namun, hasil racikan antar-pedagang tidak selalu sama. Menurut Yuni, hal itu disebabkan perbedaan waktu mencampur.
"Kalau dalam bahasa sekarang, timing mencampur rebusan tulang dengan bumbu dan tepung itu menentukan. Bahkan, besar kecilnya api juga menentukan rasa," kata Yuni.
Advertisement
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Pasukan Diponegoro
![Bubur Blendrang](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/aqsrl8i7C7mYX8N4N_rGeugTrlU=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1269188/original/070490200_1466409166-IMG-20160611-WA032.jpg)
Sesaat sebelum diangkat, semua peracik blendrang pasti melakukan hal yang sama, mengaduk bubur agak lama agar bumbu meresap. Sensasi utama ketika menyantap bubur ini adalah saat mencecap tulang-tulang yang ada, menyedot sumsum dan menguliti daging yang masih menempel di tulang.
Belakangan, bubur blendrang memiliki varian baru. Yaitu, munculnya blendrang setan. Dinamai demikian karena rasanya yang sangat pedas.
"Warungnya ada di Gatak Karaharjan. Itu representasi warung blendrang kekinian. Sampeyan perlu mencoba dan membandingkan," kata Fadjar Sodiq, salah satu penggemar blendrang, warga Ngasem kepada .
Masyarakat setempat meyakini kehadiran blendrang lekat dengan kisah Pangeran Diponegoro. Menurut Agus Sutijanto, seorang aktivis seni dan peminat kebudayaan, bubur tersebut merupakan makanan penghangat badan saat berbuka puasa bagi pasukan Diponegoro.
Warga Muntilan itu merunut cerita tersebut dari keberadaan pondok pesantren yang sudah sangat tua di Gunung Pring, yaitu Pesantren Watu Congol. Pesantren salaf itu didirikan oleh Kyai Narowi Dalhar.
Mbah Dalhar, begitu ia biasa dipanggil, adalah mursyid tarekat Syadziliyah dan dikenal sebagai seorang teladan masyarakat. Ia dilahirkan dalam lingkungan santri yang taat. Sang ayah yang bernama Abdurrahman bin Abdurrauf bin Hasan Tuqo adalah cucu dari Kyai Abdurrauf.
Kyai Abdurrauf ini adalah salah satu panglima perang pasukan Diponegoro. Adapun nasab Kyai Hasan Tuqo sendiri sampai kepada Sunan Amangkurat Mas atau Amangkurat III. Sebagai keturunan raja, Kyai Hasan Tuqo juga mempunyai nama lain dengan sebutan Raden Bagus Kemuning.
Hingga kini, bubur blendrang masih setia dibuat di sekitar pondok pesantren.
Terkini Lainnya
Pasukan Diponegoro
Pangeran Diponegoro
Bubur Blendrang
Muntilan Jateng
Menu Ramadan
Kuliner Ramadan
bulan ramadan
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Pertandingan 8 Besar Euro 2024
Terkesan Penampilannya di Euro 2024, Real Madrid Ingin Datangkan Rekan Setim Jude Bellingham
Top 3: Pola Makan Nabati Bisa Perlambat Perkembangan Kanker Prostat
Top 3 Berita Bola: Timnas Belanda Lolos ke Perempat Final Euro 2024, Ronald Koeman Malah Menyesal
Copa America 2024
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador di Vidio
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Jadwal Siaran Langsung Argentina vs Ekuador di Perempat Final Copa America 2024 di Vidio
Prediksi Copa America 2024 Argentina vs Ekuador: Semuanya Memihak Tim Tango
Timnas Ekuador Siap Berjuang Mati-matian di Perempat Final Copa America 2024
Copa America 2024 Argentina Vs Ekuador: Tim Tanggo Didukung Rekor Apik
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Coklit Pilkada 2024 Sudah Sasar 16,6 Juta Pemilih di Jatim, Target Tuntas di Hari ke-20
Kata Sekjen PKS soal Kaesang Disodorkan Jokowi untuk Maju di Pilkada Jakarta 2024
Survei Warna Research Center: Tingkat Elektabilitas Hendy Siswanto dan Faida Tinggi Jelang Pilkada Jember 2024
Respons Jokowi soal Kabar Kaesang Maju Pilkada Jakarta 2024, Benarkah Sodorkan ke Parpol?
Ridwan Kamil Dianggap Masih Kuat di Pilkada Jawa Barat, Bawa Untung Buat Golkar
Bobby Nasution Terima Pinangan PKB Jadi Bakal Cagub di Pilkada Sumut 2024, Cari Cawagub Perempuan
TOPIK POPULER
Populer
Wadir CV Inawah Pratama Jadi Tersangka Dugaan Korupsi Gedung South Sulawesi Creative Hub
Jadwal Lengkap Pertandingan 8 Besar Euro 2024
Inovasi Pustakawan Iswadi dan Cita-Cita Masyarakat Sumbar Literat
3.43 Hektare Terumbu Karang Dirusak Reklamasi di Anambas
Spesifikasi Zenless Zone Zero, Game Action RPG Baru dari HoYoverse
Heboh Ada Jasa Joki Strava, Apa Itu?
Gunung Ibu Meletus Lagi Kamis Malam 4 Juli 2024, Semburkan Abu Vulkanik 3.000 Meter
Amsakar Achmad Dijagokan 3 Partai Dalam Pilwakot Batam
Peksiminas 2024, Tiga Mahasiswi UBL Bakal Bawa Nama Lampung
Liburan Sekolah, Ini Jadwal Acara Seru di Perpustakaan Bung Karno Expo 2024
Ketua KPU
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
HEADLINE: Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari yang Dipecat DKPP, Berujung Proses Pidana?
7 Respons Berbagai Pihak Mulai Parpol, KPU, hingga Jokowi Usai DKPP RI Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari
Jokowi Sebut Keppres Pemberhentian Hasyim Asy'ari dari Ketua KPU Masih Diproses
DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari, Jokowi Pastikan Pilkada 2024 Jujur dan Adil
Berita Terkini
Karen Agustiawan Pernah Menang Kasasi Lawan Kejagung, KPK Tak Mau Kecolongan
Ayu Ting Ting Putus Pertunangan, Bagaimana Hukum Batal Nikah setelah Lamaran dalam Islam?
Tergiur Emas Milik Korban Ternyata Imitasi, Sepasang Kekasih jadi Tersangka Kasus Pembunuhan Wanita di Sukabumi
Mengapa Food Testing Sebelum Pesta Pernikahan Penting Dilakukan Calon Pengantin?
Polisi Buru 2 DPO Terkait 45 Kg Sabu yang Disimpan dalam Mobil di Parkiran RS Fatmawati
Mau Cepat Kaya? Coba Amalkan Ini Tiap Jumat dari Guru Sekumpul, Rezeki Datang Tak Terduga
Pengantin Habiskan Bujet Katering Pernikahan Rp216 Juta, Menunya Sushi Tei sampai Kopi Kenangan
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador di Vidio
Ambung Gila, Permainan Mistis yang Libatkan Roh
Mengenal Asteroid Ryugu, Lebih Tua dari Matahari
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Jumat 5 Juli 2024
Dahlan Iskan Dicecar KPK soal Perannya Sebagai Kuasa Pemegang Saham PT Pertamina di Kasus Korupsi LNG
Duga Penyidik Tak Profesional, Petani Lapor Propam Polda Kalteng
Jakarta BIN vs Pertamina Enduro Mengawali Empat Besar PLN Mobile Proliga 2024
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini