, Jakarta - Tren penggunaan keju pada masakan rumahan masih populer hingga saat ini. Makanan berat dan jajanan Indonesia, seperti bakso dan seblak, pun ditambahkan keju agar mendapatkan peningkatan cita rasa.
Chef Devina Hermawan mengungkap, penambahan keju pada masakan biasanya memang untuk meningkatkan cita rasa. Sebab, bicara mengenai makanan bukan hanya mengenai rasa saja, tapi juga aroma dan tekstur.
Baca Juga
"Keju itu kaya rasa. Selain gurih, umami, buat hormon endorfin kita keluar. Ini bener lho ada penelitiannya," sebut Chef Devina saat Konferensi Pers Peluncuran Keju Cheddar Anchor di Cooking Studio, Senayan City, Jakarta Selatan, Selasa, 11 Juli 2023.
Advertisement
Sementara dari banyak jenis keju, keju cheddar termasuk yang memiliki cita rasa netral. "Campur ke makanan asin, masakan Jepang, Korea, bahkan Nusantara bisa membuat rasa masakan jadi milky lembut," sambung Chef Devina.
Hal itu lantaran keju cheedar memang memiliki preferensi rasa "di tengah-tengah," memiliki aroma khas keju yang tajam sehingga serba guna. Menurut Chef Devina, untuk keperluan membuat masakan seperti saus puding, keju cheddar sangat tepat digunakan.
"Untuk nge-blend sebaiknya (keju cheddar) diparut," sarannya.
Selain itu, jika dipotong dadu, rasa keju cheddar juga akan lebih kaya, bak "meledak di mulut" gurihnya. "Keju cheddar sangat masuk (cocok) untuk makanan asin dan membuatnya stand out. Tapi, cocok juga untuk makanan manis, taste kejunya cukup flat," bebernya lagi.
Maka, tak heran keju cheddar kerap ditambahkan pada martabak manis. Makanan manis lain yang cocok dengan cita rasa keju cheddar adalah pancake, cukup dengan diserut saja di atasnya.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Tips Menyimpan Keju agar Tidak Keras
![Masakan dengan olahan keju cheddar sangat disukai](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/sZ0wBjI5wqeDvzuaquymdb1eurM=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4499117/original/074912400_1689122352-WhatsApp_Image_2023-07-12_at_07.37.40.jpeg)
Kecintaan pada keju cheddar tak hanya karena cita rasanya saja, tapi juga cukup mudah mengolahnya di rumah. Hal tersebut dirasakan Meisya Siregar, aktris dan ibu dari dua anak yang gemar memasak.
"Semua hal makanan dikasih keju selalu sukses. Mau diparut atau dipotong dadu," ujar Meisya di kesempatan yang sama.
Tapi, memang saat dipotong dadu, kejunya akan lebih terasa. Ia pun bisa menghabiskan tiga blok keju dalam seminggu karena anak-anak di rumah sangat menyukainya.
"Spageti, Mac and Cheese, pasta, cuma perlu tambah daging. Metodenya juga simpel banget," sambung istri Bebi Romeo itu.
Tapi, penyimpanan keju cheddar haruslah benar. Sebab , saat sudah terlalu lama di kulkas, keju sering kali menjadi keras. Karenanya, saat menyetok keju cheddar, disarankan jangan langsung diletakkan di dalam kulkas.
"Saat sudah dipakai, sebelum taruh di kulkas, simpan di plastik yang kedap udara," katanya memberi tips.
Advertisement
Keju Cocok untuk Masakan Nusantara
![Chef Juna. (Foto: Dok. Instagram @junarorimpandeyofficial)](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/z9RXfsujthO7w3qUKN3EANfUl-s=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3958870/original/041736500_1646913559-Chef_Juna_1.jpg)
Mengutip kanal Showbiz per 12 November 2023, Chef Juna menggelar demo masak mengolah our truffle mac and cheese, serta simple beef and cheese enchilada di ajang SIAL interfood di Jiexpo Kemayoran Jakarta, 10 November 2022.
Setelah menyelesaikan dua sesi masak, Juna bercerita mengenai ketertarikannya pada keju. Terdapat banyak jenis keju, tapi favoritnya cheddar karena rasanya lebih tajam.
Chef Juna mengakui masih banyak salah kaprah soal keju di kalangan pencinta kuliner dan para ibu. Salah satunya menyebut bahwa keju berjarak dengan kuliner nusantara.
Maklum, keju kesannya bahan pangan Barat. "Secara garis besar mungkin orang mikirnya seperti itu. Kalau mau berpikir lebih dalam lagi, orang bisa goreng keju, bikin martabak keju. Semua serba keju sekarang,” kata chef Juna.
"Ayam geprek bisa dengan keju. Orang kita terlalu nyaman dengan mozzarella karena menurut mereka paling gampang meleleh. Saya memang dari dulu paling suka cheedar karena rasanya lebih tajam jika dibandingkan dengan mozzarella," ia menyambung.
Mengolah Keju Cheddar Tidak Ribet
![Dukung Pemenuhan Nutrisi Buah Hati Dengan Pemilihan Keju Cheddar yang Berkualitas](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/PKCkvUpI1buPcn7pNPte3xL25bI=/0x227:1618x1139/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3652476/original/058050700_1638583834-_KejuAsliCheck_-_Foto_4.jpg)
Menurut Chef Juna, cara mengolah keju cheddar pun tidak ribet. Caranya, keju cheddar dilelehkan dulu sedikit dengan susu. Setelahnya baru disiram ke atas ayam geprek dan disempurnakan dengan taburan keju yang diparut panjang. Cara menyimpan keju pun tidak serumit yang dibayangkan.
"Saya vaccum pack lagi. Paling benar vaccum pack dan mesin vaccum pack untuk rumahan itu enggak mahal. Tersegel dengan baik sehingga tidak mudah terkontaminasi atau kena aroma dari bahan pangan di kulkas lainnya," chef Juna berbagi tips.
Jurus ini pun diterapkannya saat berlaga di dapur restoran. Ia mengingatkan ada tata laksana sendiri dalam mengolah keju. Chef Juna selalu mengingatkan para juru masak di restorannya supaya menggunakan sarung tangan saat mengolah keju.
"Makanya selalu, kalau saya di restoran, saya bilang ke anak-anak mengolah keju harus pakai sarung tangan soalnya kita enggak tahu mereka habis pegang daging atau apa, lalu pegang keju, nanti bagian lain yang masih bisa dipakai lain waktu (malah) terkontaminasi,” katanya lagi.
![Infografis Tradisi Makan Bersama dari Berbagai Daerah di Indonesia](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/paI0SpXnv-NATFspqspTXpp4QNI=/640x640/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4362086/original/043378800_1679041132-Cerita_akhir_pekan.jpg)
Terkini Lainnya
Kolaborasi Chef Devina Hermawan dan Kitchenette Hadirkan Menu Comfort Food Keluarga
3 Resep Sup Matahari untuk Tambah Nafsu Makan Anak, Ada ala Chef Devina Hermawan
3 Resep Praktis Ayam Rebus Jahe, Inspirasi Masakan Rumahan ala Tiongkok
Tips Menyimpan Keju agar Tidak Keras
Keju Cocok untuk Masakan Nusantara
Mengolah Keju Cheddar Tidak Ribet
Chef Devina Hermawan
Devina Hermawan
masak
Masakan Rumahan
Keju
keju cheddar
Masakan
Cheddar
Rekomendasi
3 Resep Sup Matahari untuk Tambah Nafsu Makan Anak, Ada ala Chef Devina Hermawan
3 Resep Praktis Ayam Rebus Jahe, Inspirasi Masakan Rumahan ala Tiongkok
Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Kolombia Jadi Juara Grup Usai Tahan Imbang Brasil, Kosta Rika Tekuk Paraguay
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Sesaat Lagi Tanding di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Hasil Copa America 2024: Uruguay Singkirkan Amerika Serikat, Panama Melenggang ke Perempat Final
Timnas Indonesia U-16
Rekor Pertemuan Indonesia vs Vietnam di Piala AFF U-16, Kembali Adu Penalti?
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia: Penghiburan Medali Perunggu
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Siaran Langsung Vietnam vs Indonesia di Vidio: Perebutan Peringkat 3 AFF U-16 2024
Ini Penyebab Kekalahan Lawan Australia Menurut Pelatih
Timnas Indonesia Gagal Pertahankan Gelar Piala AFF U-16, Nova Arianto Tetap Beri Apresiasi
Judi Online
Sidak Ponsel Personel Polisi di Ponorogo Antisipasi Judi Online, Apa Hasilnya?
5 Ciri Jika Kamu Sudah Kecanduan Judi Online, Segera Tangani
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Puan Minta MKD Buka Daftar Anggota DPR yang Diduga Terlibat Judi Online
Pilkada 2024
PKB Serahkan 4 Rekomendasi ke Bakal Calon di Pilkada 2024, Simak Daftarnya
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
KPU RI Resmi Terbitkan Peraturan Anyar soal Batasan Usia Kepala Daerah, Ini Isinya
Puan Sebut PDIP Pertimbangkan Kaesang Maju Pilkada Jateng
Hasto PDIP: Coklit Ini Penting Dalam Menjamin Hak Konstitusional Warga
TOPIK POPULER
Live Streaming
Pencadangan Data Pasca Serangan Ransomeware, Kesiapan atau Keterlambatan?
Populer
Waspada Penipuan! Ketahui Tips Memilih Agen Travel Haji dan Umrah yang Tepat
Jakarta Urutan Ketiga Destinasi Paling Bikin Stres di Dunia, Sandiaga Uno: Jangan Baper
Tips Merawat Rambut agar Tetap Kuat dan Sehat: Panduan Lengkap untuk Rambut Panjang Impian
Skandal Gaun Pengantin Putri Susan Sarandon, Dianggap Terlalu Ekspose Belahan Dada
3 Resep Ayam Kukus Suwir yang Lezat supaya Tidak Selalu Makan Gorengan
Kepala Desa di Wakatobi Dirujak Warganet karena Memprotes Aksi YouTuber Denmark Kristian Hansen Perbaiki Jembatan Rusak
Manisnya Kahiyang Ayu Berkebaya Janggan Dampingi Bobby Nasution di Perayaan HUT Kota Medan
Cara Mencairkan Daging Sapi yang Masih Membeku, Jangan Cuma Cepat tapi Harus Aman
Hijaukan Labuan Bajo, 18 Duta Besar Tanam Pohon Tabebuya di Bukit Parapuar
Interaksi Paula Verhoeven dan Baim Wong di Acara Wisuda Kiano Jadi Sorotan
Euro 2024
Di Istanbul, Suporter Sambut Meriah Kemenangan Turki atas Austria
Dua Gol Merih Demiral Antar Turki Melaju ke Perempat Final Euro 2024
Bungkam Rumania 0-3, Belanda Raih Tiket Perempat Final Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Waspada Belanda, Turki Bikin Pelatih Austria Ralf Rangnick Menyesal Tak Bisa Lanjut di Euro 2024
Berita Terkini
Gibran soal Kondisi Prabowo: Beliau Sehat dan Siap Kembali Bekerja
Travel Show Terbaru Jimin dan Jungkook BTS 'Are You Sure?!' Segera Tayang 8 Agustus 2024
Kurs Rupiah ke Dollar Australia Berapa? Lihat Rekor Tertinggi dan Terendahnya
Inflasi PCE Amerika Serikat Merosot pada Mei Topang Rupiah Hari Ini 3 Juli 2024
Hujan Badai di China Picu 242.000 Orang Dievakuasi, Ketinggian Air Sungai Yangtze Kian Mengkhawatirkan
Cara Hemat Menyembuhkan Lampu DRL Pajero Sport yang Menguning
Kerugian Negara Akibat Korupsi Bansos Jokowi Naik Jadi Rp250 Miliar
Ini Alasan Gibran Ditemani Raffi Ahmad Blusukan di Jakarta
Top 3: Kenali Sleep Latency, Cara Agar Bisa Tidur Nyenyak
Muhadjir Setuju Mahasiswa Bayar Kuliah Pakai Pinjol, Asal Resmi Kenapa Tidak?
Menkes Budi Ungkap Alasan Datangkan Dokter Asing: Demi Selamatkan Lebih Banyak Bayi
Generasi Sandwich Adalah Penanggung Tiga Generasi, Ini Penyebab dan Cara Memutusnya
Manisnya Kahiyang Ayu Berkebaya Janggan Dampingi Bobby Nasution di Perayaan HUT Kota Medan
Top 3 Berita Bola: Bukan Lionel Messi atau Ronaldo, 5 Pemain Ini Jadi Kandidat Kuat Peraih Ballon d'Or 2024
Utang Global Sentuh USD 91 Triliun, Negara Ini Menanggung Beban Terberat