, Jakarta - Perayaan Idul Adha selalu lekat dengan berbagai olahan daging. Di antara banyak sajian, bila Anda ingin daging bisa ditaruh lebih lama, mengolahnya dengan ragam resep bumbu rendang selalu jadi pilihan menarik.
Sementara rendang merupakan makanan khas Sumatra Barat, dalam perkembangannya, setiap rumah boleh jadi punya resep masing-masing. Chef Devina Hermawan, misalnya, yang menyebarkan rendang bumbu Jawa sebagai alternatif.
Baca Juga
Selain itu, masih ada beberapa resep rendang lain. Di antaranya, catat sejumlah resep bumbu rendang berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Sabtu (1/7/2023).
Advertisement
Rendang Bumbu Jawa ala Devina Hermawan
Bahan-bahan:
4 kg daging sapi sengkel
9 lembar daun salam
6 batang serai, geprek
15 lembar daun jeruk
130 gram gula merah
1,5 liter santan instan
1,5 liter air
2 sdm garam
2 sdm kaldu jamur/penyedap
Bahan bumbu halus:
36 siung bawang putih
30 siung bawang merah
350 gram cabai merah, potong
30 butir kemiri, geprek
40 gram jahe
60 gram lengkuas
1 sdm lada putih butir
3 sdm ketumbar
300 ml minyak
125 ml air
Pelengkap:
Nasi putih
Bawang goreng
Opor ayam
Sambal goreng ati
Ketupat
Cara Membuat Rendang Bumbu Jawa ala Devina Hermawan
- Iris lengkuas dan jahe. Masukkan ke dalam blender beserta kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak, haluskan, kemudian tambahkan air, haluskan kembali hingga halus. Masukkan bumbu ke dalam wajan.
- Di dalam blender yang sama, masukkan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air, haluskan kemudian tuang ke dalam wajan.
- Masak bumbu halus hingga wangi dengan api kecil. Masukkan potongan daging yang sudah dipotong kecil.
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak dengan api sedang hingga wangi dan matang.
- Masukkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak di api besar hingga mendidih.
- Kecilkan api, lanjut masak hingga empuk sekitar 2--3 jam.
- Rendang siap disajikan dengan pelengkap lain.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Bumbu Rendang Kapau
![Resep bumbu rendang kapau. (dok. Cookpad @Rael_Widayati2021)](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/FkCH4dnY30_PtkEgauJiKPYp0PY=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4487655/original/007662300_1688202435-photo__1_.jpg)
Resep kreasi pengguna @Rael_Widayati2021 ini membutuhkan bahan-bahan:
750 gram daging sapi bagian paha/gandik
1.500--2.000 ml santan kental dari 1,5 butir kelapa, pakai airnya
250 gram telur bebek (opsional)
3 sdm kelapa sangrai tumbuk halus
2 sdm bumbu rempah
1 saset kaldu sapi instan
2 batang serai, geprek
1 buah daun kunyit
Secukupnya daun jeruk purut dan daun salam
Secukupnya minyak
Bahan rempah:
Secukupnya ketumbar, merica, kapulaga, cengkih, dan kayu manis
Secukupnya jinten, bunga lawang, dan pala
Semua bahan disangrai, ditumbuk halus, lalu disaring
Bumbu halus:
10 buah cabai merah besar
3--5 buah cabai rawit
6--7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas jari jahe
2 ruas jari lengkuas
4 butir kemiri
Secukupnya garam
Cara Membuat Bumbu Rendang Kapau
- Potong daging agak tebal sesuai selera. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, serai, dan daun-daunan dengan minyak.
- Setelah harum, masukan daging. Tumis sesat sampai daging tidak lagi lembek.
- Masukkan setengah bagian santan, bumbu rempah, dan kelapa sangrai halus, aduk rata.
- Masak rendang hingga setengah matang. Lalu, masukkan sisa santan sambil diaduk.
- Setelah rendang mulai mengental, kecilkan api. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong.
- Masak terus sampai rendang menyusut dan mengeluarkan minyak.
- Setelah rendang mengeluarkan minyak dan dirasa cukup kering, matikan api.
- Pindahkan ke dalam wadah dan rendang siap dihidangkan.
Advertisement
Bumbu Rendang Khas Padang
![Resep bumbu rendang Padang. (dok. Cookpad @cook_5387527)](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/0CPgj-Gq6S69f9UZ8uDI3B02Zxc=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4487665/original/082991600_1688202914-photo__2_.jpg)
Resep kreasi pengguna @cook_5387527 ini membutuhkan bahan-bahan:
1 kg daging sapi
1,5 butir kelapa, parut, ambil santannya
3 gelas air
Bumbu halus:
16 siung bawang putih
18 siung bawang merah
15 buah cabai rawit
12 buah cabai merah besar
4 butir kemiri
2 sdm ketumbar
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas geprek
1 ruas kunyit
1 sdt jinten (opsional)
1 buah pala
Bumbu pelengkap:
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 buah serai geprek
2 sdm garam
1 sdm gula pasir
1 bungkus penyedap
Cara Membuat Bumbu Rendang Khas Padang
- Potong daging sesuai serat, lalu cuci bersih.
- Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap dengan minyak goreng sampai harum dan berubah warna.
- Masukan daging, aduk sampai tercampur semua dan daging berubah warna.
- Tambahkan air, aduk kembali sampai daging empuk.
- Masukkan santan. Masak dengan api sedang hingga santan habis dan kering. Jika sudah asat, angkat, lalu sajikan.
![Infografis 7 Penyebab Sampah Makanan](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/1NuCv7KNsQNV8JLmsz3BDvCCWLg=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3631504/original/022365700_1636748795-Infografis_HL.jpg)
Terkini Lainnya
Cara Masak Bumbu Racik Rendang yang Enak dan Sedap, Cita Rasa Tetap Autentik
7 Bahan Tambahan Bumbu Rendang Instan agar Harum dan Sedap, Cita Rasa Autentik
Rendang Bumbu Jawa ala Devina Hermawan
Cara Membuat Rendang Bumbu Jawa ala Devina Hermawan
Bumbu Rendang Kapau
Cara Membuat Bumbu Rendang Kapau
Bumbu Rendang Khas Padang
Cara Membuat Bumbu Rendang Khas Padang
resep praktis
Bumbu Rendang
resep rendang
rendang
resep bumbu rendang
Manis dan Sedap
Juli
Chef Devina Hermawan
Rekomendasi
7 Bahan Tambahan Bumbu Rendang Instan agar Harum dan Sedap, Cita Rasa Autentik
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Faldo Maldini Pamitan ke Jokowi Sebelum Maju Pilkada Tangerang
Pilkada Sulteng 2024, PKS Beri Surat Rekomendasi untuk Pasangan Anwar-Reny
Peluang PDIP Usung Bobby Nasution di Pilgub Sumut, Puan: Belum Ada Keputusan, Tapi Bisa Jadi
Pengamat Nilai Sinyal Dukungan Gerindra Perkuat Posisi Eman Suherman Maju Pilkada Majalengka 2024
Organisasi Sayap Gerindra PP Satria Dukung Marshel Widianto Jadi Calon Wakil Wali Kota Tangsel 2024
Puan Respons Wacana Duet Anies-Andika di Pilkada Jakarta 2024: Menarik
TOPIK POPULER
Populer
Bella Saphira Lebih Bangga Unggah Kuliner Lokal daripada yang Mewah dan Pemilih Saat Terima Endorse
Ini 3 Rekomendasi Blush On yang Cocok untuk Kulit Orang Indonesia
Bahaya Minum Obat Pereda Nyeri Migrain Secara Berlebihan, Begini Anjuran Dokter Syaraf
Daftar Bridesmaid Pernikahan Aaliyah Massaid dan Thariq Halilintar, Mahalini sampai Azizah Salsha
Atasi Overtourism, Amsterdam Bakal Larang Kapal Pesiar Berlabuh Mulai 2035
Video Viral Pemilik Restauran di Hanoi Vietnam Mengusir Influencer Yahudi untuk Tunjukan Dukungan pada Warga Palestina
Mengapa Food Testing Sebelum Pesta Pernikahan Penting Dilakukan Calon Pengantin?
Lukisan Gua Prasejarah Berusia 51.200 Tahun dari Sulawesi Indonesia Jadi Temuan Seni Naratif Tertua di Dunia
Didesain Didit Hediprasetyo Anak Prabowo, Jersey Kontingen Indonesia di Olimpiade Paris 2024 Bikin Warganet Malaysia Iri
Euro 2024
Hasil Euro 2024: Pedri Cedera, Spanyol Permalukan Jerman 2-1 untuk Tiket Semifinal
Dapatkan Link Live Streaming Perempat Final Euro 2024 Portugal vs Prancis, Tayang Sesaat Lagi
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Link Live Streaming Euro 2024 Spanyol vs Jerman, Sebentar Lagi Tanding
Link Live Streaming Euro 2024 Portugal vs Prancis, Sabtu 6 Juli Pukul 02.00 WIB
Berita Terkini
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Sabtu 6 Juli 2024
Sahroni DPR Puji Kinerja Kejagung yang Terus Membaik
Siswi SMK di Lampung Diperkosa dan Dibunuh Pamannya, Berawal dari Tumpangan Saat Pulang Sekolah
Bahaya Minum Obat Pereda Nyeri Migrain Secara Berlebihan, Begini Anjuran Dokter Syaraf
Hasil Euro 2024: Pedri Cedera, Spanyol Permalukan Jerman 2-1 untuk Tiket Semifinal
Dapatkan Link Live Streaming Perempat Final Euro 2024 Portugal vs Prancis, Tayang Sesaat Lagi
Jangan Sampai Terlewat! Ini Amalan Terbaik Malam 1 Suro, Perspektif Islam
10 Hiu Prasejarah yang Luar Biasa, Bentuknya Sangat Aneh
Pemkot Tangerang Siap Gelar Uji Coba Program Makan Bergizi Gratis
Polisi Gagalkan Peredaran 7.200 Botol Oli Palsu Asal Tangerang di Bandar Lampung
Ilmuwan Temukan Perubahan Iklim Buat Jamur Lebih Beracun untuk Manusia
13 Hewan Purba Tertua di Dunia yang Masih Hidup Sampai Sekarang
UAH Kisahkan Nabi Ayub AS yang Menolak Mengeluh saat Diuji Allah, Ini Hikmahnya
6 Hewan yang Berkaitan dengan Dewa-Dewi Mesir Kuno, Bahkan Menjadi Simbol
KRI Dewaruci Bersama Laskar Rempah Singgah di Tanjung Uban, Kepri