, Jakarta - Lemak kerap distigmakan sebagai sesuatu yang enak, tetapi negatif bagi tubuh. Dengan pandangan itu, banyak masyarakat cenderung menghindari lemak, tanpa tahu apa yang mereka kurangi merupakan lemak yang baik atau tidak.
"Padahal, lemak itu punya guna yang penting sekali," ujar Dr. dr. Luciana Sutanto, MS, SpGK , dokter spesialis gizi klinik dalam Virtual Press Conference forVita dalam rangka Hari Kesehatan Nasional 'Bebas Lemak Trans, Bebaskan Hidupmu', Jumat, 12 November 2022.
Baca Juga
Menurut dr. Luciana, terdapat beberapa manfaat dari lemak. Pertama, lemak berfungsi sebagai sumber energi yang jika tidak dipakai, akan disimpan sebagai lemak tubuh. Kedua, lemak bermanfaat sebagai komponen membran sel dan regulator fisiologi.
Advertisement
"Lemak juga memiliki fungsi proteksi atau melindungi organ tubuh, fungsi insulator. Kalau kita terlalu kurus, jadi kita sering kedinginan," tambahnya.
Selanjutnya, lemak dapat memberikan rasa kenyang dan rasa enak pada makanan. "Nah ini yang penting karena kita jadi ingin (makannya) nambah lagi dan lagi," imbuh dia.
Lemak juga bermanfaat sebagai pengikat vitamin larut lemak, yaitu vitamin A, D, E, dan K. Tanpa adanya lemak, vitamin esensial itu tidak dapat diserap tubuh.
Luciana menyebut ada tiga macam asam lemak secara umum, yaitu lemak trans, lemak jenuh, dan lemak tak jenuh. Lemak jenuh adalah jenis lemak yang rantai semua asam lemaknya memiliki ikatan tunggal, sebaliknya lemak tak jenuh adalah asam lemak yang terdiri dari karbon dan hidrogen.
Sementara, lemak trans adalah sejenis lemak tak jenuh yang secara alami terdapat dalam jumlah kecil pada lemak daging dan susu. Menurut Luciana, jenis lemak ini tidak menguntungkan untuk kesehatan karena meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam darah.
5 Makanan Berlemak yang Sehat
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Lemak Buruk
![minyak goreng](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/G-0cIhfA7jKvuy660hUS2XqwbIw=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2703374/original/008628500_1547448484-shutterstock_1142420978.jpg)
Luciana juga menyebut lemak trans sebagai jenis lemak paling berbahaya. Pasalnya, terlalu banyak lemak trans dalam tubuh dapat menimbulkan gangguan pada hati dan jantung.
Sementara, lemak jenuh dapat ditemukan pada beberapa makanan seperti daging, mentega, pizza, dan es krim. Jika terlalu banyak mengonsumsi lemak jenuh, dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke.
"Lemak jenuh ini tidak menguntungkan untuk kesehatan karena meningkatkan kolesterol yang tidak baik atau kolesterol buruk di dalam tubuh kita," ujar dr. Luciana.
American Heart Association menganjurkan pola diet yang mencapai lima sampai enam persen kalori dari lemak jenuh. Untuk menggantikan lemak jenuh pada makanan, dapat memilih daging tanpa lemak atau mengonsumsi unggas tanpa kulit.
Solusi lainnya adalah dengan mengganti daging dengan memakan kacang-kacangan. Makan makanan yang diolah dengan minyak sayur dapat menjadi salah satu solusi. "Jadi yang masuk lemak tidak baik adalah lemak jenuh dan lemak trans," ujar dr. Luciana.
Advertisement
Lemak Baik
![Ternyata Lemak Memiliki Ragam Jenis dan Manfaat yang Berbeda-Beda](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/c9mFr81YKecLtMZFsPz_OEys-mA=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4223582/original/044709200_1668212043-Screenshot_2022-11-12_070631.jpg)
"Ada juga lemak yang tidak jenuh, yang berlawanan manfaatnya yaitu baik untuk kesehatan. Nah itu meningkatkan kolesterol baik," ujar dr. Luciana.
Melansir Harvard T.H. Chan, terdapat dua jenis lemak tak jenuh. Pertama, lemak tak jenuh tunggal ditemukan dalam kadar yang tinggi pada minyak zaitun, kacang tanah, alpukat, almon, biji labu, dan biji wijen. Kedua, lemak tak jenuh ganda ditemukan dalam kadar tinggi pada minyak bunga matahari, jagung, kedelai, kenari, dan ikan.
Lemak tak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol baik dalam darah dan dapat bermanfaat bagi jantung. "Lemak ini banyak ditemukan pada makanan seperti kacang almon, sayur, olive, dan juga ikan," ujar dr. Luciana.
American Heart Association menyarankan delapan sampai sepuluh persen kalori harian harus berasal dari lemak tak jenuh ganda. Dengan mengonsumsi lemak tak jenuh ganda hingga 15 persen dari kalori harian sebagai pengganti lemak jenuh, dapat menurunkan risiko penyakit jantung.
Kebutuhan Lemak dalam Tubuh
![Ternyata Lemak Memiliki Ragam Jenis dan Manfaat yang Berbeda-Beda](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/XPDkxePPIGYeqKbWz62OQlU3fjI=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4223583/original/063429600_1668212043-Screenshot_2022-11-12_070832.jpg)
Walaupun lemak baik dan memiliki beragam manfaat bagi tubuh, kadarnya harus diperhatikan. dr. Luciana menyampaikan bahwa kebutuhan lemak manusia antara 25 hingga 45 persen dari asupan kalori harian.
"Kalau kita memakan makan yang mengandung lemak, kita mungkin mendapatkan berbagai lemak ini," ujar dr. Luciana.
"Tetapi lemak-lemak tersebut ada yang mengandung tinggi asam lemak yang baik dan tinggi lemak yang tidak baik, tinggal bagaimana kita memilihnya," sambungnya.
Berdasarkan prinsip Isi Piringku yang disusun Kementerian Kesehatan, setiap individu disarankan mengonsumsi makanan dalam pola gizi seimbang. Makanan pokok mengisi sepertiga isi piring, sementara sayur dan buah mengisi setengah isi piring. Konsumsi buah dan sayur diperlukan untuk menambah asupan serat dan vitamin.
"Protein yang juga mengandung lemak dianjurkan hanya satu per enam bagian dari makanan kita. Kalau makan lauknya banyak, maka konsumsi lemaknya juga akan menjadi banyak," tambahnya. Sedangkan, konsumsi minyak dibatasi hanya lima sendok makan sehari dalam makanan yang dikonsumsi.
![[INFOGRAFIS] Obesitas Mengancam Miliaran Penduduk Dunia](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/yRwF4iSfeuc0dRsZzctjaCccuYQ=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/924448/original/050480100_1436494687-Obesitas-1-150708.jpg)
Terkini Lainnya
Kiat Mencegah Kolesterol Naik Saat Menyantap Hidangan Serba Daging di Momen Idul Adha
Makin Kurus dan Kulit Mengendur, Sarwendah Ingin Menambah Lemak di Wajah
Lemak Buruk
Lemak Baik
Kebutuhan Lemak dalam Tubuh
Lemak
Lemak Tubuh
vitamin
Lemak baik
Lemak buruk
Lemak Trans
Rekomendasi
Makin Kurus dan Kulit Mengendur, Sarwendah Ingin Menambah Lemak di Wajah
Copa America 2024
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Minggu 30 Juni di Indosiar dan Vidio
Timnas Indonesia U-16
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Garuda Nusantara Dilarang Takut
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Sempat Tertinggal, Garuda Nusantara Unggul 4-1 di Babak Pertama
Dapatkan Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Sesaat Lagi Tayang di Indosiar dan Vidio
Judi Online
Judi Online di Minahasa Selatan, 2 Wanita Ditangkap
Catatan IPW untuk Polri di HUT ke-78 Bhayangkara
Kominfo: Telegram Sudah Respons Penghapusan Judi Online Usai Diberi Surat Peringatan
Judi Online Berdampak Buruk bagi Keluarga, Bisa Menghancurkan Moral Lintas Generasi
80 Ribu Pelajar Kecanduan Judi Online, Komnas PA Bandar Lampung Minta Cek Aktivitas Daring Anak
Pilkada 2024
Tiga Menteri Jokowi Disiapkan PDIP Maju Pilkada 2024, Ini Daftarnya
Jokowi Effect Disebut Masih Ada di Pilkada 2024, PDIP Andalkan Ini
Pilkada 2024, PDIP Buka Peluang Kerja Sama dengan Gerindra sampai PKB
Bukan di Jakarta, Golkar Pastikan Ridwan Kamil Menang di Pilkada Jawa Barat
Ribuan Petani Kumpul di Semarang Minta Sudaryono Maju Gubernur Jawa Tengah
LSI Sebut Jokowi Effect Pengaruhi Pemilih di Pilgub Jateng 2024
TOPIK POPULER
Populer
Almira Yudhoyono Pidato di Acara PBB, Pakai Kebaya dan Dipuji Bahasa Inggrisnya Lancar Seperti AHY
3 Resep Praktis Makanan Serba Kelapa Parut, dari yang Manis hingga Gurih
TREASURE Minta Rekomendasi Makanan Indonesia Saat Konser, Fans Sebut Gerai Mi Ayam yang Viral
Tak Roboh Saat Perang Saudara, Patung Lilin Abraham Lincoln di AS Meleleh Akibat Panas Ekstrem
Curhat Najwa Shihab Soal Bocornya Data Pribadi Warga: Kita Cuma Dianggap Penting di Bilik Suara
MUA Ungkap Wajah Alami Selvi Ananda yang Disebut Sudah Cantik Meski Belum Dirias
Warga Negara China Ditangkap Polisi Jepang karena Kendarai Koper Pintar di Osaka
Konde Berbalon Seorang Pengantin Perempuan Bikin Heran Warganet, Buat Apa?
Kisah Peselancar Belgia Memilih Hidup di Pulau Terpencil di Indonesia, Rela Tinggalkan Rumah dan Pekerjaannya
Charlotte dan Louis Mungkin Didorong Tidak Menjadi Bangsawan Aktif Saat Pangeran William Naik Takhta
Euro 2024
Persiapan Portugal Jelang Hadapi Slovenia di Babak 16 Besar Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Slovenia: Andalkan Pilar Utama
Prancis Bersiap Hadapi Belgia di 16 Besar Euro 2024
Laga Dramatis, Inggris Berhasil Redam Slovakia 2-1
Bungkam Georgia, Spanyol Tantang Jerman di Perempat Final Euro 2024
Berita Terkini
Tanpa Obat, Ini Tips Menurunkan Kolesterol Tinggi
Viral Politikus Taiwan Alami Pelecehan Seksual di Jepang, Tendang Selangkangan Pria Mabuk
Daging Kurban Tahan Berapa Lama di Freezer? Jangan Asal Simpan
25,27 Juta Orang Indonesia Masih Miskin hingga Maret 2024, Lebih Rendah Sebelum COVID-19
Cek Fakta: Hoaks Foto Anies Baswedan Memegang Buku "Rumus Agar Awet Bodoh"
Ibunda Putri Patricia Nyaris Jadi Korban Penipuan Catut Nama Baim Wong, Modus Giveaway Rp50 Juta
Cara Elegan Pustakawan UMM Angkat Derajat Pedagang Kecil Lewat Digital Branding
Pansel Bantah Pendaftaran Calon Pimpinan KPK Sepi Peminat
Memahami Simple Present Tense, Berikut Rumus dan Contohnya
Mulai Hari Ini, 7 Layanan Administrasi Pajak Ini Bisa Diakses Pakai NIK
Hacker Klaim Bobol Data Polri, Nama Personel hingga Dokumen Rahasia Polisi Bocor
Penambang Kripto Rusia Makin Tumbuh, Butuh Tambahan Listrik hingga 6,9 GigaWatt
8 Momen Kocak Orang Nembak Gebetan, Ada yang Berujung Patah Hati
1.487 Caleg Terpilih Belum Lapor LHKPN, KPK Akan Pampang Namanya ke Publik