, Jakarta - Sudah beberapa waktu lalu sejak teknologi pangan menjelma jadi kata kunci yang semakin tidak asing di telinga banyak orang. Bahasan tentang masa depan ketersediaan makanan, yang terancam banyak faktor, termasuk krisis iklim, telah melahirkan ragam inovasi.
Melansir Tech Target, Sabtu (29/10/2022), teknologi pangan didefinisikan sebagai teknologi apapun yang meningkatkan produksi, distribusi, dan pasokan pangan. Juga, memengaruhi cara orang menjual, memproduksi, dan mendistribusikan makanan.
Advertisement
Baca Juga
Sementara menurut co-founder Leanlab, Jonathan Holiyanto, teknologi pangan secara khusus dimaknai pihaknya sebagai cara menggunakan teknologi untuk menciptakan makanan-makanan dengan lebih efisien. Selain, juga memiliki nilai gizi yang lebih baik dari segi makronutrisi dan mikronutrisi.
Teknologi dan makanan sendiri dijelaskan telah terhubung sejak Revolusi Industri pada akhir 1700-an dan awal 1800-an. Periode ini menyebabkan munculnya pertanian industri dan penerapan standar pertanian di berbagai negara.
Selama ini, para pemimpin industri dan penemu bekerja sama membantu meningkatkan produksi dan kualitas makanan. Perkembangan besar termasuk penggunaan pupuk buatan, pembuatan pestisida, pengembangan tenaga listrik, sertadimulainya mesin bertenaga kuda dan kemudian bertenaga uap.
Namun, dalam beberapa tahun terakhir, teknologi pangan jadi sektor tersendiri dengan maraknya big data, AI, dan internet of things (IoT). Teknologi pangan kemudian membantu industri makanan jadi lebih berkelanjutan dengan menggunakan IoT di semua tahap.
Salah satunya tentang pemanfaatan bahan nabati yang dinilai lebih ramah lingkungan.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Perkembangan di Indonesia
Menurut Jonathan, dalam beberapa tahun terakhir, teknologi pangan di Indonesia telah berkembang pesat. "(Ini) khususnya karena banyak universitas yang memiliki program studi teknologi pangan dan bertambahnya kesediaan mesin-mesin (di) laboratorium uji pangan. Tenaga ahli di bidang teknologi pangan juga bertambah," katanya melalui pesan pada , Jumat, 28 Oktober 2022.
Produsen selai bubuk diklaim rendah kalori yang berbasis di Bali ini menyebut bahwa mereka menggunakan teknologi pangan untuk melakukan riset dan pengembangan produk-produk inovatif yang mengandung nilai gizi lebih baik. Juga, kalori lebih rendah.
"Kami juga menggunakan tes nilai gizi yang terkini untuk memastikan semua kandungan produk dan tes masa simpan untuk menentukan jangka waktu simpan produk," imbuhnya.
Soal prospek bisnis dengan memberdayakan teknologi pangan, Jonathan mengatakan, "sangat bagus." Pasalnya, teknologi pangan dapat membantu membuat makanan dengan hasil yang lebih baik, secara kualitas pun lebih baik, dan jumlah produk akhir yang lebih baik.
Advertisement
Pasar Teknologi Pangan Global
Narasi ini sejalan dengan laporan bahwa pasar teknologi pangan global bernilai 220,32 miliar dolar AS pada 2019, menurut Emergen Research. Itu diperkirakan akan tumbuh jadi 342,52 miliar dolar AS pada 2027.
Teknologi pangan tercatat meningkatkan produksi pangan guna membantu mengurangi tingkat kelaparan dan memberi makan warga dunia. Pertanian jadi lebih otomatis dengan pemanfaatan teknologi digital yang canggih untuk menghasilkan makanan dan bahan baku dengan pertanian pintar.
Beberapa penggunaan teknologi dalam produksi pangan adalah organisme yang dimodifikasi secara genetik (GMO). GMO dimasukkan ke dalam gen tanaman untuk membantunya jadi tahan penyakit dan tumbuh di daerah yang tidak menguntungkan untuk produksi.
GMO umum digunakan dalam tanaman besar seperti beras, gandum, dan jagung. Lalu, teknologi industri daging. AI secara efektif berfungsi membantu mendeteksi masalah kesehatan pada unggas melalui suara yang mereka buat.
Robot AI dapat bekerja di peternakan unggas untuk mengumpulkan telur atau membantu pemotongan. Kemudian, pemantauan tanaman. Seiring penggunaan drone, AI dapat mendeteksi hama dan penyakit pada tanaman.
Pentingnya Menetapkan Harga yang Bersaing
Ada pula aplikasi digital yang dapat membantu mendeteksi serangan hama dan mengubah kondisi tanah untuk mencegah kerugian besar. Tidak ketinggalan, pencetak makanan 3D juga telah jadi bagian dari teknologi pangan.
Pencetak makanan dapat membuat makanan, seperti pizza, camilan, dan permen, dengan lebih cepat. AI membantu merancang lapisan dan struktur makanan dengan menempatkan satu bahan pada satu waktu. Ini bisa menghilangkan pemborosan, karena bahan sisa dapat digunakan kembali.
Di samping itu, menurut Jonathan, penetapan harga sangat penting untuk produk-produk makanan, khususnya di pasar Indonesia. "Itulah alasannya Leanlab memastikan bahwa semua produk kami tetap memiliki harga yang kompetitif," ia mengatakan.
"Contohnya, Selai bubuk Leanlab. Setelah dilarutkan, harganya sangat bersaing dengan merek-merek selai lain yang ada di pasar," tuturnya. "Harga yang bersaing juga dapat membantu mempertahankan market share dari datangnya kompetitor-kompetitor baru."
Ia menggarisbawahi, salah satu isu penting dalam krisis iklim adalah konsumsi daging secara berlebihan. "(Mengatasi itu), teknologi pangan dapat digunakan untuk membuat makanan dan (memanfaatkan) sumber protein nabati yang lebih ramah lingkungan," tutupnya.
Terkini Lainnya
Cerita Akhir Pekan: Modest Fesyen Unjuk Gigi di Luar Negeri
Cerita Akhir Pekan: Menanti Regenerasi Desainer Indonesia
Cerita Akhir Pekan: Berbagi Panggung dengan Desainer Daerah
Perkembangan di Indonesia
Pasar Teknologi Pangan Global
Pentingnya Menetapkan Harga yang Bersaing
Teknologi Pangan
Teknologi Pangan di Indonesia
bahan pangan
bahan pangan lokal
Cerita Akhir Pekan
Bahan Nabati
Leanlab
Rekomendasi
Pro Kontra Daging Buatan Laboratorium di Indonesia yang Masih Punya Banyak Sumber Alternatif Pangan
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Hasil Copa America 2024: Uruguay Singkirkan Amerika Serikat, Panama Melenggang ke Perempat Final
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Siaran Langsung Vietnam vs Indonesia di Vidio: Perebutan Peringkat 3 AFF U-16 2024
Ini Penyebab Kekalahan Lawan Australia Menurut Pelatih
Timnas Indonesia Gagal Pertahankan Gelar Piala AFF U-16, Nova Arianto Tetap Beri Apresiasi
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah dan Kebobolan 5 Gol, Garuda Nusantara Gagal ke Final
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah, Garuda Nusantara Paksa Skor Imbang di Babak Pertama
Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Puan Minta MKD Buka Daftar Anggota DPR yang Diduga Terlibat Judi Online
Dewan Pers Minta Kapolri-Kapolda Usut Kebakaran Rumah Wartawan di Karo
MKD: 2 Anggota DPR dan 58 Staf Terlibat Judi Online, Perputaran Uang Capai Rp 1,9 Miliar
MKD DPR Sebut Hanya 2 Anggota Dewan yang Terlibat Judi Online
Pilkada 2024
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
KPU RI Resmi Terbitkan Peraturan Anyar soal Batasan Usia Kepala Daerah, Ini Isinya
Puan Sebut PDIP Pertimbangkan Kaesang Maju Pilkada Jateng
Hasto PDIP: Coklit Ini Penting Dalam Menjamin Hak Konstitusional Warga
PPP Sebut Pernyataan KPU soal Usia Cagub-Cawagub Bukan Hanya untuk Kaesang
TOPIK POPULER
Populer
Taman Safari Indonesia Resmi Laporkan Pemberi Makan Sampah Plastik Kuda Nil ke Polisi
5 Varian Kopi Unggulan Indonesia Disuguhkan di Coffex Istanbul 2024, 3 Kontainer Kopi Arabika Dipesan
Top 3 Berita Hari Ini: Taman Safari Indonesia Resmi Laporkan Pemberi Makan Sampah Plastik Kuda Nil ke Polisi
Turki Dituding Tolak Isi Bahan Bakar Pesawat Israel yang Mendarat Darurat di Negaranya
Indofest 2024 Kampanyekan Edukasi Sampah untuk Pegiat Aktivitas Luar Ruang
Waspada Penipuan! Ketahui Tips Memilih Agen Travel Haji dan Umrah yang Tepat
Sarwendah Taruh Tas Hermes di Lantai Saat Wawancara di Acara Kaesang Pangarep, Harganya Bikin Elus Dada
Potret Titiek Soeharto dan Didit Hediprasetyo Kompak Jenguk Prabowo Usai Operasi
Efek Video Klip Terbaru Lisa BLACKPINK, Kawasan Pecinan Bangkok Bakal Dipermak
Putri Anne Adik Raja Charles III Ungkap Kesedihan di Pesan Perdana Sejak Keluar dari Rumah Sakit
Euro 2024
Link Live Streaming Euro 2024 Austria vs Turki, Sebentar Lagi Tanding
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Hasil Euro 2024: Cody Gakpo dan Donyell Malen Menyala, Belanda Sikat Rumania 3-0 untuk Tiket Perempat Final
Tonton Live Streaming Euro 2024 Rumania vs Belanda, Segera Dimulai
Link Live Streaming Euro 2024 Austria vs Turki, Rabu 3 Juli Pukul 02.00 WIB: Siapa Lolos ke 8 Besar?
Berita Terkini
PKB Lirik Sandiaga Uno Maju Pilkada Jawa Barat 2024
Warung Dekat Markas Polisi di Bone Bolango Bebas Jualan Miras, Ada Beking Oknum?
Korban Tewas Insiden Terinjak-injak di Acara Keagamaan India Bertambah Jadi 116 Orang
Sarana Air Besi PNM untuk Warga Ngeco Bantul
Link Live Streaming Euro 2024 Austria vs Turki, Sebentar Lagi Tanding
Benarkah Syaikh Abdul Qadir al-Jilani Menentang Aqidah Asy'ariyah? Ini Kata Buya Yahya
Usai Masjidil Haram, Jemaah Haji Sakit Kini Difasilitasi Ziarah ke Nabawi
Mirip 'University War', Simak 5 Fakta Menarik Clash Of Champions
7 Fenomena Astronomi Juli 2024, Ada 2 Hujan Meteor
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Hasil Euro 2024: Cody Gakpo dan Donyell Malen Menyala, Belanda Sikat Rumania 3-0 untuk Tiket Perempat Final
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Pingwen Handcraft, Kisah Sukses Usaha Rajut Ramah Lingkungan