, Jakarta - Di masa pandemi Covid-19 ini, salah satu usaha yang tetap banyak diminati adalah bisnis kuliner. Tapi, menjalankannya dengan baik perlu banyak ilmu dan pengalaman., termasuk soal mengelola keuangan.
Stefanie Kurniadi selaku Co-Founder & COO Foodizz mengungkapkan dalam jumpa pers virtual 'Foodizz Kuliner Conference 2022, UMKM Kuliner Siap Scale', Selasa, 18 Januari 2022, banyak pelaku usaha yang mengelola keuangan bisnis kuliner menyimpan dana dalam bentuk uang tunai. Padahal, cara itu sulit membuat usaha kuliner bisa lebih berkembang.
Menurut Stefanie, cara terbaik untuk mengatur keuangan bisnis kuliner adalah dengan memastikan cash flow tetap positif, yaitu pendapatan selalu lebih besar daripada pengeluaran. Ia pun membagikan tiga cara efektif membuat anggaran bisnis kuliner agar cash flow terjaga dengan baik.
Advertisement
Baca Juga
1. Biaya operasional yang efisien
Banyak aktivitas operasional bisnis tidak menguntungkan untuk aliran dana. Di antaranya membeli persediaan (inventory) yang berlebihan, memberikan cara pembayaran (terms of payment) yang lama kepada customer (jika penjualan tidak dilakukan secara tunai), dan membayar suplier dengan terms of payment yang terlalu pendek. Itu berakibat kepada pengelolaan working capital yang tidak efisien.
Langkah pertama untuk menghindarinya adalah dengan membuat perencanaan yang baik. Contohnya, persediaan yang seimbang dan memadai untuk memastikan ketersediaan produk, namun tidak berlebihan. Dengan begitu, Anda bisa mengelola working capital secara efisien.
* Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.
Butuh ide mendirikan restoran mungil yang bisa menarik banyak pengunjung, Berikut ini Rumah.com, mengutip dari laman Countryliving.com menampilkan delapan restoran kecil dengan desain unik dari seluruh dunia.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
2. Keputusan investasi selektif
![Cara Membuat Anggaran Bisnis Kuliner Tetap Positif dan Tips Lainnya di Foodizz Kuliner Conference](https://cdn-production-assets-kly.akamaized.net/assets/images/blank.png)
Keputusan menerima investasi dalam bisnis kuliner kerap dengan alasan membuat cabang atau membeli aset usaha. Padahal, membeli aset, seperti properti maupun alat produksi, butuh biaya yang tidak sedikit.
Jadi, lakukanlah analisis dan evaluasi lebih dulu sebelum menerima investasi. Harus dipastikan bahwa keputusan menerima investasi membuka dan memberikan peluang yang tinggi untuk menghasilkan pendapatan yang paling optimal. Dengan begitu, investasi tersebut dapat balik modal dengan payback period yang cepat.
3. Kelola produk atau menu dengan baik
Produk yang mampu menghasilkan keuntungan akan sangat membantu menghasilkan cash flow. Sebaliknya, produk yang kurang menguntungkan akan dengan cepat menghabiskan dana usaha.
"Dalam bisnis kuliner kita harus mengetahui secara keuntungan dari masing-masing produk. Inovasi produk juga sebisa mungkin harus meningkatkan penghasilkan, dan bukan sebaliknya menurunkan total gross margin," terangnya.
Advertisement
6 Tema Khusus
![UMKM Kuliner Bali Bertahan di Masa PPKM Darurat](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/vKpz5dwlEKZ7Eteka37LNTcpx9o=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3651054/original/007285800_1638445591-WhatsApp_Image_2021-12-02_at_14.40.24.jpeg)
Sementara itu, founder dan CEO Foodizz, Rex Marindo menyebutkan pertumbuhan industri kuliner atau industri olahan pangan di Indonesia mengalami perkembangan yang luar biasa. Begitu juga dengan UMKM kuliner yang semakin berkembang. Melalui 'Foodizz Kuliner Conference 2022, UMKM Kuliner Siap Scale', mereka bisa menambah wawasan dan pengalaman agar bisa memajukan usahanya.
"Kita berharap industri kuliner akan terus tumbuh ke depannya karena kontribusi terhadap GDP dan penciptaan lapangan pekerjaan di Indonesia sangat besar. Sektor kuliner juga memberi kesempatan besar dan cepat untuk masyarakat bisa menjadi entrepreneur dalam waktu cepat," kata Rex.
Acara yang berlangsung selama enam hari ini juga akan menampilkan enam tema khusus setiap harinya. Hari pertama akan membahas tentang fundamental bisnis kuliner dan hari kedua mengenai data dan insight termutakhir.
Untuk hari ketiga, tema besarnya tentang marketing, brand dan kolaborasi. Hari keempat membahas teknologi dalam industri kuliner. Di hari kelima membahas soal strategi usaha kecil menjadi besar. Sedangkan di hari terakhir, para pembicara akan membahas tentang marketplace dan manufaktur.
Cara Aman Pesan Makanan via Online dari Covid-19
![Infografis Cara Aman Pesan Makanan via Online dari Covid-19. (/Abdillah)](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/7tDKHG6nA8f5ZNW9jCm5IPVyY64=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3280623/original/069576200_1603867822-Infografis_cara_aman_pesan_makanan_online.jpg)
Terkini Lainnya
Anak Usaha Krakatau Steel Kenalkan Unit Bisnis Kuliner di Cilegon
Ini Langkah Membuat Tahu Bakso, Cocok untuk Usaha Kuliner
Tips Pendiri 31 Restoran Khas Solo Pertahankan Usaha Kuliner di Masa Pandemi
2. Keputusan investasi selektif
6 Tema Khusus
Cara Aman Pesan Makanan via Online dari Covid-19
Bisnis Kuliner
UMKM Kuliner
Cara
Usaha Kuliner
Konferensi
Kuliner
Rekomendasi
Anne Avantie Curhat Susahnya Cari Petai untuk Usaha Makanannya: Lebih Mudah Beli Emas
Cinta Bawa Yanti Subianto Zorlu Bangun Bisnis Kuliner Turki Otentik
Mau Buka Bisnis Kedai Kopi, Segini Modal dan Cara Mulainya
Copa America 2024
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Uruguay vs Brasil, Segera Dimulai
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Maju Pilkada 2024, Eman Suherman Berkomitmen Tulus Bantu Warga Majalengka
KPU Diminta Perkuat Iman Usai Tercoreng kasus Asusila Hasyim Asy'ari
Lumayan! Ini Besaran Gaji PPS Pilkada 2024 dan Masa Kerjanya, Simak Cara Daftarnya
Bawaslu Sulut Pastikan Pengungsi Gunung Ruang Punya Hak Pilih dalam Pilkada 2024
Nadiem Makarim Masuk Daftar Usulan Cagub DKI dari PSI Jakut
Hasil Mukerwil DPW PPP Sulsel: Dukung Kepemimpinan Mardiono hingga Sepakat Sukseskan Pilkada 2024
TOPIK POPULER
Populer
Pelita Air Tanam 10 Ribu Pohon, Diperkirakan Bisa Serap Emisi Karbon hingga 150 Ton per Tahun
6 Potret Harashta Haifa Zahra di Miss Supranational 2024, Cetak Prestasi Tertinggi untuk Indonesia
Lindungi Ubur-ubur Tak Menyengat, Danau Kakaban di Derawan Akan Jadi Zona Dilarang Berenang
Cetak Sejarah, Puteri Indonesia Harashta Haifa Zahra Raih Gelar Miss Supranational 2024
3 Resep Praktis Menu Serba Kulit Tahu dari Odeng hingga Sup yang Lezat Menggugah Selera
Hubungan Pangeran Harry dan Meghan Markle Disebut Mulai Retak Akibat Bisnis Tak Berjalan Mulus
Dinilai Gandeng Penjahat Seksual, Kolaborasi Terbaru Jennie BLACKPINK dengan Adidas Dikritik
Ibrahim Risyad dan Salshabilla Adriani Menikah dengan Adat Sunda, Mas Kawinnya Pakai Mata Uang Asing
Dian Sastrowardoyo Terjun ke Modeling untuk Biayai Sekolah, Bersyukur Ternyata Dibelokkan ke Jalur Lain
Dorong Praktik Refill Produk Kecantikan demi Tekan Volume Sampah Kemasan
Euro 2024
Hadiah Piala Eropa atau Euro 2024 Bikin Ngiler, Cek di Sini Besarannya
Akanji Gagal Penalti di Laga Inggris Vs Swiss, Punya Nilai Pasar Rp 782 Miliar
Cristiano Ronaldo Buka Suara usai Gagal Antar Portugal ke Semifinal Euro 2024, Apa Katanya?
Tampil Kompak, Ini 7 Potret Andrea Dian dan Ganindra Bimo Nonton Euro 2024 di Jerman
Top 3: Zodiak yang Paling Suka Traveling
Top 3 Berita Bola: Prancis Rebut Tiket Semifinal Euro 2024 usai Menang Dramatis atas Portugal Lewat Adu Penalti
Berita Terkini
VIDEO: Info Kriminal: Indonesia Darurat Judi Online, Ini Cara Menghindarinya
Klasemen MotoGP 2024: Juara di Sachsenring, Francesco Bagnaia Melesat ke Puncak
Survei Indikator Politik Indonesia: Masyarakat Jateng Puas dengan Kinerja Presiden Jokowi
Jokowi Ajak Umat Islam Jadikan Momen Tahun Baru Islam untuk Meningkatkan Takwa
Penjualan Chery Group Tembus 1 Juta Unit pada Semester 1 2024, Naik 48,4 Persen!
Manfaat Tidur untuk Kesehatan Mental, Salah Satunya Bisa Meningkatkan Suasana Hati
Melihat Tambang Batu Bara Sebagai Penyedia Energi yang Harus Menjaga Lingkungan
Bisnis Kue Oleh-Oleh Teuku Wisnu Terus Berkembang dan Manjakan Pelanggan
Hasil MotoGP Jerman 2024: Jorge Martin Beri Kado ke Francesco Bagnaia, Marc Marquez Runner-up
Hubungan William-Kate dan Harry-Meghan Disebut-sebut Tak Bisa Sehangat Dulu
Ibrahim Risyad dan Salshabilla Adriani Menikah dengan Adat Sunda, Mas Kawinnya Pakai Mata Uang Asing
Gempa Magnitudo 4,4 Guncang Batang dan Pekalongan, Ini Pemicunya
Smartfren Run 2024 Sukses Ajak Ribuan Orang Berlari
Indonesia Hadapi Tantangan Besar Penuhi Permintaan Listrik, Apa Itu?