, Jakarta - Apa yang tebersit di benak ketika bicara soal makanan? Tak melulu lezat, nikmat, nan mengenyangkan, makna makanan jauh lebih dalam dari itu. Hal ini pula yang turut diselami lewat gastronomi, sebuah ilmu yang mengulas makanan yang punya berjuta cerita.
"Ada sejarah panjang sampai akhirnya terhidang di meja makan karena makanan itu punya cerita, sejarah, budaya, filosofi dan punya kebanggaan lokal dari suatu daerah," kata Ria Musiawan selaku Ketua Umum Indonesian Gastronomy Community (IGC) atau Komunitas Pencinta Gastronomi Indonesia di Megamendung, Bogor, Jawa Barat, baru-baru ini.
Advertisement
Baca Juga
Ria melanjutkan, kuliner dan gastronomi adalah dua hal yang berbeda. "Gastronomi adalah ilmu tentang makanan. Ada juga yang menyebut the art of good eating, seni makanan baik. Gastronomi itu si penikmat, pencinta makanan, sedangkan culinary adalah yang memasak, ilmu memasaknya kayak chef, itu kuliner," tambah Ria
"Banyak juga orang bilang kalau ke suatu daerah, 'ayo kulineran', sebenarnya yang dimaksud mereka mencicipi makanan, bukan untuk memasak. Jadi sebenarnya harusnya disebut wisata gastronomi. Tapi karena kuliner sudah terlanjur dikenal luas, dan semua orang menggunakan culinary itu sebagai bentuk untuk ekspresi sebuah makanan, kita juga enggak bisa melarangnya," ungkap Ria.
Kendati demikian, pihaknya tetap menekankan agar lebih banyak orang mengetahui bahwa ternyata kuliner dan gastronomi berbeda. IGC sendiri merupakan sebuah komunitas pecinta gastronomi Indonesia, yang salah satu visinya adalah melestarikan makanan Indonesia.
Komunitas Pencinta Gastronomi Indonesia pada 4 April lalu telah melangsungkan event bertajuk Gastronosia. "Kita merekonstruksi kembali makanan-makanan di zaman abad 8 dan 10 Masehi dari relief-relief yang ada di Candi Borobudur," lanjut Ria.
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
Diunggah 2 Oct 2019
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Merekonstruksi Makanan Abad 8 dan 10 Masehi
![Candi Borobudur](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/ofALjPsRvMlIk4nUrFE-nx126EQ=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1743475/original/016021200_1508320915-Candi-Borobudur5.jpg)
IGC bersama para ahli, yakni arkeolog, balai konservasi, dan guru-guru besar di Universitas Gadjah Mada (UGM), mencoba mengangkat kembali makanan-makanan tersebut. Hal tersebut bertujuan untuk mempelajari bahwa makanan sejak dahulu bukan hanya sebagai pengenyang perut, tapi ada nilai gizinya.
"Kita sudah berhasil merekonstruksi 104 jenis makanan melalui relief-relief itu, tapi kemarin kita rekonstruksi hanya tiga, yaitu makanan yang terbuat dari daging rusa, daging kerbau, dan ikan belut yang hanya hidup di perairan sekitar Borobudur," jelasnya.
Ria melanjutkan, di relief-relief tersebut pihaknya tidak menemukan resep, namun hanya berupa gambar. "Itu diinterpretasi kembali oleh para ahli. Mereka belum mengenal cabai yang mereka pergunakan itu semacam merica yang disebut cabai jawa kalau dilihat lagi merica dengan ukuran lebih besar," kata Ria.
Penggunaan merica itu untuk mendapat sensasi pedas. Sedangkan untuk garam, masyarakat kala itu masih harus mengambil dari daerah lain. "Dahulu itu sudah ada perdagangan. Itu merefleksikan di abad 8 sudah ada perdagangan, jual beli melalui perairan," ia menjelaskan.
Advertisement
Diplomasi Lewat Jalur Kuliner
![Infografis Diplomasi Lewat Jalur Kuliner](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/8Ty14Q04FUMwcHsWEl3VCgTSTOk=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3400139/original/009207000_1615600249-210311_Diplomasi_Lewat_Jalur_Kuliner__P__1_.jpg)
Terkini Lainnya
Punya Potensi Melimpah, Gastronomi Bisa Jadi Tulang Punggung Pariwisata Indonesia
Rupa Patung King Kong di Jatim Park 2 Sebelum Rusak Akibat Gempa Malang
Aturan Kerajaan Inggris Terkait Kematian Anggota Senior Seperti Pangeran Philip
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
Merekonstruksi Makanan Abad 8 dan 10 Masehi
Diplomasi Lewat Jalur Kuliner
Kuliner
gastronomi
makanan
Rekomendasi
Daftar Makanan yang Mengandung Banyak Vitamin D dan Jumlah yang Harus Dipenuhi Tiap Harinya
5 Makanan Penurun Gula Darah, Cocok Dikonsumsi Penderita Diabetes
Mengapa Food Testing Sebelum Pesta Pernikahan Penting Dilakukan Calon Pengantin?
Pengantin Habiskan Bujet Katering Pernikahan Rp216 Juta, Menunya Sushi Tei sampai Kopi Kenangan
Miris, Indonesia Buang-Buang 48 Juta Ton Makanan per Tahun Setara Kebutuhan Pangan 125 Juta Orang
Berat Badan Turun 10 Kg dalam 2 Bulan, Mo Sidik Ungkap Pantangan Makanannya dari Gorengan sampai Santan
3 Resep Tempe Kuah Santan, Salah Satunya Bisa Jadi MPASI Anak 1 Tahun
Benarkah Permen Karet Butuh Waktu 7 Tahun untuk Dicerna Jika Tertelan? Ini Penjelasannya
Top 3: Kenali Sleep Latency, Cara Agar Bisa Tidur Nyenyak
Copa America 2024
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
HEADLINE: Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari yang Dipecat DKPP, Berujung Proses Pidana?
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Survei WRC Pilkada Sulut 2024: Elektabilitas Jan Maringka 27,3%, Disusul Elly Lasut 27,1%
Survei GRC Jelang Pilkada Jember 2024: Mantan Bupati Faida Unggul, Disusul Petahana Hendy Siswanto
PKB Tegaskan Tidak Dukung Ridwan Kamil di Pilkada Jabar 2024
Demokrat Rekomendasikan Dukungan ke 3 Paslon Ini untuk Pilkada Papua Barat, Babel, dan Jambi
Coklit Pilkada 2024 Sudah Sasar 16,6 Juta Pemilih di Jatim, Target Tuntas di Hari ke-20
TOPIK POPULER
Populer
Ini 3 Rekomendasi Blush On yang Cocok untuk Kulit Orang Indonesia
Atasi Overtourism, Amsterdam Bakal Larang Kapal Pesiar Berlabuh Mulai 2035
Kontroversi Video Warga Kampung Minum Air Cucian Kaki Jemaah Haji untuk Dapat Berkah
Asal-usul Pecel Lele, Makanan Favorit Naufal Hafidz Si Jenius dari ITB
Perjalanan Cinta Baifern Pimchanok dan Nine Naphat sampai Putus Diduga karena Terhalang Restu Ibu, Warganet Ikut Patah Hati
Mengapa Food Testing Sebelum Pesta Pernikahan Penting Dilakukan Calon Pengantin?
Daftar Bridesmaid Pernikahan Aaliyah Massaid dan Thariq Halilintar, Mahalini sampai Azizah Salsha
Top 3 Berita Hari Ini: Berat Badan Turun 10 Kg dalam 2 Bulan, Mo Sidik Ungkap Pantangan Makanannya dari Gorengan sampai Santan
Bukchon Hanok Village di Seoul Bakal Batasi Jam Kunjungan Turis demi Kurangi Sampah dan Suara Berisik
Jaksa Sebut Dior dan Armani Jual Tas Puluhan Juta Rupiah Buatan Pekerja Migran yang Dibayar Hanya Rp30 Ribu per Jam
Euro 2024
Prancis Vs Portugal 8 Besar Euro 2024: Les Bleus Siap Tampil Garang
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Prancis: Adu Ketajaman Cristiano Ronaldo dan Kylian Mbappe
Putusan Jude Bellingham Terungkap, Inggris Pertimbangkan Perubahan Radikal di Perempat Final Euro 2024
Spanyol Vs Jerman: Der Panzer Manfaatkan Status Tuan Rumah
Timnas Spanyol Percaya Diri Jelang Duel Perempat Final Euro
Berita Terkini
Rekomendasi 10 Film Jackie Chan Terbaik yang Wajib Ditonton
Jurus KKP Jaga Keamanan Siber Neraca Sumber Daya Laut, Pastikan Punya Backup Data
Ini 2 Ancaman Siber Mengerikan di OpenAI, Pengguna ChatGPT dalam Bahaya?
Kurikulum Merdeka Dinilai Bebas dan Terarah, Guru SDI Pelibaler NTT Buat Pojok Curhat bagi Murid
Mengenal Rawon Kalkulator, Kuliner Unik dan Enak di Surabaya
Boy William Doakan Ayu Ting Ting yang Batal Nikah Lagi, Ngaku Siap Dukung Apapun Pilihan Sahabatnya
Gempa Magnitudo 4,8 Terasa di Sinabang Aceh
Cara Masak Bumbu Racik Rendang yang Enak dan Sedap, Cita Rasa Tetap Autentik
Profil Keir Starmer, PM Inggris Baru Pengganti Rishi Sunak yang Punya Gelar 'Sir'
Menko Luhut Bongkar Isi Laut Indonesia: Mega Biodiversity dengan 8.500 Biota
Jadwal, Hasil, dan Klasemen Final Four PLN Mobile Proliga 2024: Siapa Rebut Gelar Juara?
Menangis Saat Baca Pleidoi, SYL: Kesaksian dalam Sidang Bagai Guntur dan Petir
Bacaan Niat Puasa Daud, Tata Cara, dan Waktu Pelaksanaannya yang Perlu Diketahui