, Jakarta - Kekayaan rempah Indonesia memang tak terbantahkan. Perpaduan aneka ragam rempah Tanah Air dalam sajian dapat menciptakan santapan dengan kolaborasi rasa yang siap menggugah selera.
Penyajian kuliner berbahan rempah ini juga dapat ditemukan di berbagai wilayah di Indonesia. Apa saja sajian dengan kelezatan yang melegenda itu? Simak rangkuman selengkapnya berikut ini.
Advertisement
Baca Juga
1. Rendang
Sulit rasanya menampik kenikmatan sajian rendang yang pamornya telah melesat ke internasional usai didaulat sebagai makanan terenak versi CNN Travel pada 2017 lalu. Santapan khas Sumatera Barat yang kaya rempah ini berasal dari kata marandang atau proses memasak untuk menghilangkan air.
Memakan waktu cukup lama dalam pembuatan rendang, yakni dapat menghabiskan sekitar 7--8 jam. Dari situ, akan dihasilkan daging yang kering dengan kuah cenderung berminyak.
2. Gudeg
Sajian khas Yogyakarta ini membutuhkan banyak rempah dalam proses pembuatannya. Gudeg memanfaatkan nangka muda sebagai bahan utama.
Adapun bumbu-bumbunya meliputi bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar yang dihaluskan. Bumbu-bumbu tersebut kemudian ditumis dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, gula merah, kecap, dan garam.
Disusul nangka dimasukkan bersama santan, dimasak dengan api sedang selama satu jam hingga airnya menyusut. Makanan ini biasanya dinikmati bersama nasi hangat dan sambal krecek.
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
Anggota Babinkamtibmas Polsek Tlanakan Pamekasan Madura memberi bantuan budi daya rempah-rempah kepada para pedagang jamu di wilayahnya. Bantuan berupa bibit, pupuk dan cara tanam rempah-rempah. Program ini untuk mengatasi langkanya rempah-rempah di ...
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
3. Rawon
![Rawon Setan Mbak Endang](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/wN_O79QeTgnTKtPGvF6dpW0cYE4=/0x265:3264x2104/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-gray-landscape-new.png,45,285,0)/kly-media-production/medias/2901265/original/066085400_1567575850-IMG_5022.JPG)
Sajian khas Jawa Timur ini mudah dikenali dari kuahnya yang berwarna hitam karena penggunaan kluwak. Rawon dibuat dengan bahan-bahan, yaitu bawang merah, bawang putih, kluwak yang diseduh sebelumnya, kunyit bakar, dan kemiri yang disangrai.
Kemudian, ditumis bersama daun jeruk dan serai hingga harum sebelum ditambahkan potongan daging. Dilanjutkan masak sampai berubah warna, lalu ditambahkan air, garam, merica, air asam, dan gula pasir. Makanan ini umumnya dinikmati bersama taburan bawang goreng, taoge, telur asin, dan sambal terasi.
4. Nasi Goreng Rempah
Variasi nasi goreng ini hadir dari penggunaan bumbu dan rempah-rempahnya, seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, ketumbar, pala bubuk, kunyit, dan jinten. Seluruh bahan dihaluskan kemudian ditumis hingga harum dengan tambahan kapulaga, kayu manis, dan cengkh.
Tambahkan pula daging ayam atau sapi dan masak hingga matang, masukkan nasi dan campur dengan bumbunya. Lengkapi dengan telur orak-arik dan daun bawang, lalu koreksi rasa dengan menambahkan garam, kecap, dan merica.
Advertisement
5. Sop Buntut
![Sop Buntut](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/CAEECJRJvyfnXOzau8iJ1QOVA4g=/0x302:3264x2141/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-color-landscape-new.png,45,285,0)/kly-media-production/medias/2792294/original/079183400_1556601714-IMG_2706.JPG)
Membuat sop buntut butuh trik tersendiri. Bukan hanya cara merebus buntut, tapi juga menyiapkan bumbu. Hal ini agar sop buntut memiliki aroma yang harum. Proses masaknya diawali dengan melehkan mentega dan menumis bawang bombai dan bawang putih hingga wangi, lalu masukkan ke dalam rebusan buntut.
Bumbui dengan garam, merica bubuk, pala bubuk, dan cengkih untuk aroma yang memikat. Dapat pula menambahkan sayuran, seperti wortel dan kentang, lalu masukkan tomat dan daun bawang sesaat sebelum sup buntut matang. Sajikan dengan bawang merah goreng, jeruk nipis dan sambal rawit untuk menambah kenikmatannya.
Demi meningkatkan perhatian pada kekayaan Indonesia akan rempah-rempah, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemendikbud) Republik Indonesia menghadirkan program Jalur Rempah. Tujuan utama program ini dibuat untuk merekonstruksi perdagangan rempah yang telah berlangsung sejak berabad-abad silam.
Selain itu, kebanggaan akan jati diri daerah di Indonesia dan memperkuat jejaring interaksi budaya antar daerah, pulau dan bangsa, juga diharapkan bisa tumbuh lewat program Jalur Rempah. Program ini juga diharapkan dapat meningkatkan kesadaran masyarakat untuk melestarikan, mengembangkan, dan memanfaatkan warisan budaya Jalur Rempah untuk pembangunan berkelanjutan.
Kemendikbud berencana mengajukan Jalur Rempah sebagai warisan dunia UNESCO. Bila berhasil, keberadaannya dapat memperkuat diplomasi Indonesia, sekaligus meneguhkan Indonesia sebagai poros maritim dunia. Program Jalur Rempah sendiri sudah membuat 20 titik awal rekonstruksi Jalur Rempah yang tersebar dari Raja Ampat hingga Pesisir Selatan atau Mandeh.
![Infografis Cara Aman Pesan Makanan via Online dari Covid-19. (/Abdillah)](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/7tDKHG6nA8f5ZNW9jCm5IPVyY64=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3280623/original/069576200_1603867822-Infografis_cara_aman_pesan_makanan_online.jpg)
Terkini Lainnya
5 Rempah Nusantara yang Bermanfaat Menurunkan Kolesterol
Jadi Ibu Pengganti Putrinya, Perempuan 51 Tahun Melahirkan Sang Cucu
Kembali WFO? Waspada 6 Hal Paling Kotor di Kantor Anda
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
3. Rawon
5. Sop Buntut
Jalur Rempah
rempah
Kuliner
Rempah Indonesia
Rekomendasi
Mengenal Apa Itu Pala, Tanaman Asli Indonesia Penuh Manfaat
Mengenal Keunikan Pala Pada Masakan, Sebuah Eksplorasi Tentang Cita Rasa
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Minggu 30 Juni di Indosiar dan Vidio
Timnas Indonesia U-16
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia, Senin 1 Juli Pukul 19.30 di Indosiar dan Vidio
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Garuda Nusantara Dilarang Takut
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Judi Online
MKD Akan Rapat Internal, Bahas Sanksi Tegas Bagi Anggota Dewan Terlibat Judi Online
Nama Jurnalis Dicatut untuk Hoaks Promosi Situs Judi, Simak Daftarnya
Heru Budi Telusuri Oknum ASN Pemprov Jakarta Terlibat Judi Online
Judi Online di Minahasa Selatan, 2 Wanita Ditangkap
Catatan IPW untuk Polri di HUT ke-78 Bhayangkara
Pilkada 2024
Kapolri Pastikan Pemetaan Potensi Kerawanan Pilkada 2024 di HUT ke-78 Bhayangkara
Jelang Pilkada 2024, Jokowi Minta Polri Jaga Netralitas dan Stabilitas
KPU Jakarta Tunggu PKPU soal Batas Usia Kepala Daerah
Santun dan Sederhana, Dukungan pada Eman Suherman Maju Cabup Disebut Terus Datang
Sandiaga Tunggu Penugasan PPP untuk Maju Pilkada 2024
Heru Budi Respons Peluang Maju Pilkada Jakarta 2024: Saya ASN, Tidak Pengalaman di Bidang Politik
TOPIK POPULER
Populer
Terpapar Polusi Udara Terus Menerus, Kesehatan Mental Anak-anak dan Remaja Bisa Terganggu
Mantan Miss Universe Olivia Culpo Menikah, Gaun Pengantin Rancangan D&G Dikritik Membosankan
Mengenal Grandma Core, Tren Fashion ala Nenek-nenek yang Lagi Ramai Digandrungi Gen Z
Tak Pernah Tolak Ajakan Foto Bareng Fans, Prilly Latuconsina Ungkap Kenangan dengan Olga Syahputra
Tanggal Merah Bulan Juli 2024, Ada Berapa Hari Libur Nasional?
Istri Pratama Arhan, Azizah Salsha Ikut Kelas Dance di Studio yang Melatih Koreografer dan Artis K-Pop
Wanita Terpaksa Servis Motor sampai Jutaan Rupiah karena Utamakan Beli Skincare Dibanding Ganti Oli
Kado HUT ke-79 RI, Imigrasi Luncurkan Desain Baru Paspor Indonesia pada 17 Agustus 2024
Istri Kanye West Digugat karena Dugaan Mengirimkan Film Porno ke Staf Yeezy
Aturan Baru Pendakian Gunung Fuji Jepang Berlaku Mulai 1 Juli 2024, Simak Detailnya
Euro 2024
Link Live Streaming Euro 2024 Prancis vs Belgia di Babak 16 Besar, Senin 1 Juli Pukul 23.00 WIB
Prediksi Euro 2024 Prancis vs Belgia: Les Bleus Jadi Ancaman Serius De Rode Duivels
Persiapan Portugal Jelang Hadapi Slovenia di Babak 16 Besar Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Slovenia: Andalkan Pilar Utama
Prancis Bersiap Hadapi Belgia di 16 Besar Euro 2024
Berita Terkini
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah, Garuda Nusantara Paksa Skor Imbang di Babak Pertama
Intip Strategi IFG Life Pasca Akuisisi Mandiri Inhealth
MIND ID Resmi Kuasai 34% Saham Vale, Jadi Pemegang Saham Terbesar
Ayu Ting Ting Putus dengan Muhammad Fardhana, Ayah: Sudahan, Tidak Berlanjut!
Usul Bikin Family Office, Luhut Ingin Tarik Dana Keluarga Kaya dari Luar Negeri
Prabowo Berdiri dengan Jokowi saat HUT Bhayangkara, Buktikan Kakinya Sudah Fit Pasca Operasi
Sayonara, Toyota Suntik Mati Supra Mesin 4 Silinder
Pejabat Hamas: Tak Ada Kemajuan Soal Diskusi Gencatan Senjata
Jumlah Warga Miskin Indonesia Turun 0,33 Persen, Jumlahnya Masih 25,22 Juta Jiwa
10 Rekomendasi Drama Jepang Tentang Makna Kehidupan, Wajib Ditonton
Menko Polhukam Ungkap Strategi BSSN Perkuat Keamanan Siber Pasca Serangan Ransomware PDNS 2
Mengapa Sering Terbangun dari Tidur di Tengah Malam? Ketahui 6 Penyebabnya
Link Live Streaming Euro 2024 Prancis vs Belgia di Babak 16 Besar, Senin 1 Juli Pukul 23.00 WIB
Puluhan WNA Bangladesh Terdampar di Sukabumi, Kapal Ditenggelamkan Patroli Australia
Kejar Target Pembiayaan 166.000 Rumah, SMF Minta Suntikan Dana Rp 1,89 Triliun