, Jakarta - Siapa bilang makan sayur tak enak? Buktinya, kuliner-kuliner Nusantara memiliki sederet sajian lezat berbahan utama sayuran. Rasanya tak kalah dari makanan lain yang berdaging.
Selama ini, orang kerap mengasosiasikan makanan sayuran dengan salad. Padahal, Indonesia memiliki sajian lain yang lebih variatif daripada sekadar salad. Jenis makanan tersebut disesuaikan dengan jenis sayuran yang ada di sekitarnya.
Advertisement
Baca Juga
Apa saja jenis makanan berbahan utama sayuran dari Nusantara? Berikut enam jenis makanan yang dirangkum dari berbagai sumber.
1. Gado-Gado
![[Bintang] Menu Buka Puasa Sehat: Pecel, Gado-gado, dan Karedok](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/kTYov0w_7hALhnw0pNpFNuJ9dCM=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1279284/original/029116500_1467357010-satujam.jpg)
Gado-gado dalam bahasa Betawi artinya adalah campuran. Hal itu terlihat dari isiannya yang terdiri dari berbagai sayuran hijau, kentang, tahu, dan tempe. Beberapa orang biasanya meminta secara khusus untuk ditambahkan karbohidrat seperti nasi atau lontong.
Seluruh sayuran dikukus, kemudian sajikan dengan mencampurkan semua sayuran dan siram dengan saus kacang. Gado-gado memiliki rasa utama yaitu gurih, tapi untuk Anda yang suka pedas, Anda bisa meminta ditambahkan cabai sesuai keinginan.
Gado-gado tak lengkap tanpa kerupuk. Kerupuk yang menjadi pendamping bisa sesuai selera, tapi biasanya kerupuk emping, atau kerupuk ikan yang menjadi pendamping gado-gado.
Makanan serupa gado-gado juga ada di tanah Sunda. Namanya lotek. Berbeda dari kuliner Betawi, kentang ikut diulek bersama bumbu dan bisa disajikan menggunakan sayuran matang atau mentah.
* Dapatkan pulsa gratis senilai jutaan rupiah dengan download aplikasi terbaru mulai 11-31 Oktober 2019 di tautan ini untuk Android dan di sini untuk iOS
Saksikan video pilihan di bawah ini:
Menu makanan pesta adat Kahiyang-Bobby akan banyak yang berasal dari daerah Mandailing dan Tapanuli Selatan
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
2. Urap
![urap](https://cdn-production-assets-kly.akamaized.net/assets/images/blank.png)
Hampir sama seperti gado-gado, urap juga makanan campuran berbagai sayuran kukus. Isi sayuran urap yaitu kacang panjang, taoge, dan bayam, beberapa juga menambahkan bunga kecombrang sebagai harum sayur.
Uniknya, nama urap diambil dari nama bumbunya, yaitu parutan kelapa yang dimasak dengan bumbu khusus. Jadi, rasa gurih dan lezat makanan ini berasal dari bumbu kelapa yang dimasak.
Makanan khas Jawa ini biasanya menjadi makanan wajib dalam acara-acara syukuran. Makanan pendampingnya bermacam-macam, bisa dengan kerupuk gendar, telur rebus, atau tempe tahu bacem.
Menurut cara tradisional, alas penyajian urap yaitu dengan daun pisang. Tapi karena daun pisang sudah susah dicari dan mahal, beberapa penjual menggunakan kertas minyak atau piring jika disajikan di rumah makan.
Advertisement
3. Asinan
![Asinan Sayur](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/OmsvEYahDIjKw3HFf9iLjGMKwwU=/1245x729:3263x1866/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-gray-landscape-new.png,45,285,0)/kly-media-production/medias/2839473/original/096295600_1561701176-IMG_3568.jpeg)
Makanan berbahan sayur berikutnya adalah asinan. Makanan bercitarasa asam asin ini biasanya terdiri dari buah-buahan seperti kedondong, bengkoang, mangga muda dan rambutan. Tapi ada juga asinan sayur dengan bumbu dan kuah yang sama dengan isian parutan kubis, mentimun, touge, wortel dan sayur lainnya. Kudapan ini berasal dari Bogor.
Seluruh sayur atau buah tersebut disajikan dengan direndam di kuah asinan yang terbuat dari rendaman air cuka atau garam yang didiamkan seharian penuh. Cabai pun biasanya dijadikan tambahan bumbu agar asinan menjadi lebih segar. Cocok dimakan saat santai di siang hari dan tambahan es membuat lebih segar.
4. Sayur Asem
![[Bintang] Ilustrasi Makanan Sayur Asem](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/ohZelSP4vM0IrINr4RFzXEiVQ-M=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1678193/original/044916500_1502686688-resepseharihari.jpg)
Sayur asem adalah jenis olahan sayur yang menyegarkan, disantap saat siang hari lebih nikmat. Sayur asem ini adalah makanan Indonesia yang dibuat di berbagai daerah dengan resep khas daerah tersebut. Sayur asem terdiri dari bahan sayuran melinjo, kacang panjang, labu siam, kacang tanah, jagung, dan sayuran lainnya.
Dikatakan sebagai sayur asem karena memang kuah yang disajikan memiliki rasa asam yang berasal dari bumbu utama yaitu asam Jawa dan belimbing. Makanan pendamping dari sayur asem ini biasanya lauk pauk tempe goreng, tahu goreng atau ikan goreng. Sayur asem kurang nikmat bila dimakan tanpa sambal terasi.
Advertisement
5. Gudeg
![Liputan 6 default 5](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/9zEnYsUGdsjzmWsNL7AwoZN8QfE=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3174929/original/071127900_1594279123-backfill-HL5.jpg)
Makanan khas Yogyakarta yang paling pertama terlintas adalah gudeg. Berbeda dengan makanan sayuran lainnya yang cenderung menampilkan warna hijau dan rasa gurih, gudeng tampil dengan warna coklat gelap dan rasa yang manis. Masakan ini berbahan dasar nangka muda. Prosesnya, nangka direbus dengan gula kelapa dan santan selama beberapa jam hingga teksturnya lembut.
Untuk makan gudeg, masyarakat Yogyakarta biasanya menyajikannya bersamanasi putih, tahu atau tempe, dan sambal krecek (kerupuk kulit sapi yang dimasak dengan bumbu pedas). Jika dimakan secara bersama, Anda bisa mendapati rasa manis, pedas, asin dan gurih dalam sekali kunyahan. Saat ini, gudeg bisa ditemukan di berbagai daerah. Bahkan banyak restoran Jawa modern yang menyediakan menu gudeg.
6. Lawar
![[Bintang] Lawar Kuwir](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/pQPAEzX-_SzS4EX8Ab_7kkuxhac=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1448093/original/063961000_1482893459-10.jpg)
Lawar adalah makanan khas Bali. Prosesnya yaitu, seluruh bahan seperti kacang panjang, pisang, nangka muda, kelapa parut dan daging pilihan dipotong kecil kemudian dicampur bumbu dengan tangan kosong. Kalau dilihat sekilas, penampilannya hampir mirip urap, karena disajikan dengan parutan kelapa berbumbu dan sayur-sayuran.
Uniknya, lawar ini bisa dibedakan sesuai dengan penampilan atau isinya. Biasanya dibedakan sesuai jenis daging yang dipakai. Tapi yang paling khas adalah yang dibedakan dalam warnanya yaitu lawar merah dan putih. Lawar merah karena berwarna merah yang berasal dari campuran darah hewan yang direbus. Ada juga lawar putih untuk lawar yang tidak dicampuri dengan darah. (Ossid Duha Jussas Salma)
Terkini Lainnya
Sayuran, Sampah Makanan Terbanyak di Indonesia?
Mengintip Isi Rumah Dinas Wapres yang Bakal Ditinggalkan Jusuf Kalla
Cerita di Balik Sanggul Iriana Jokowi Saat Pelantikan Presiden 2019
Saksikan video pilihan di bawah ini:
2. Urap
3. Asinan
4. Sayur Asem
5. Gudeg
6. Lawar
Makanan Indonesia
Sayur
Makanan Tradisional Indonesia
gado-gado
Sayur Asem
Rekomendasi
7 Resep Sayur Asem Bumbu Racik dan Varian Lainnya, Segar dan Praktis
Resep Asem-Asem Daging Buncis Wortel, Nikmat dan Menyegarkan
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Minggu 30 Juni di Indosiar dan Vidio
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia, Senin 1 Juli Pukul 19.30 di Indosiar dan Vidio
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Garuda Nusantara Dilarang Takut
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Sempat Tertinggal, Garuda Nusantara Unggul 4-1 di Babak Pertama
Judi Online
Heru Budi Telusuri Oknum ASN Pemprov Jakarta Terlibat Judi Online
Judi Online di Minahasa Selatan, 2 Wanita Ditangkap
Catatan IPW untuk Polri di HUT ke-78 Bhayangkara
Kominfo: Telegram Sudah Respons Penghapusan Judi Online Usai Diberi Surat Peringatan
Judi Online Berdampak Buruk bagi Keluarga, Bisa Menghancurkan Moral Lintas Generasi
Pilkada 2024
Jelang Pilkada 2024, Jokowi Minta Polri Jaga Netralitas dan Stabilitas
KPU Jakarta Tunggu PKPU soal Batas Usia Kepala Daerah
Sandiaga Tunggu Penugasan PPP untuk Maju Pilkada 2024
Heru Budi Respons Peluang Maju Pilkada Jakarta 2024: Saya ASN, Tidak Pengalaman di Bidang Politik
Tiga Menteri Jokowi Disiapkan PDIP Maju Pilkada 2024, Ini Daftarnya
Jokowi Effect Disebut Masih Ada di Pilkada 2024, PDIP Andalkan Ini
TOPIK POPULER
Populer
Terpapar Polusi Udara Terus Menerus, Kesehatan Mental Anak-anak dan Remaja Bisa Terganggu
Konde Berbalon Seorang Pengantin Perempuan Bikin Heran Warganet, Buat Apa?
Mantan Miss Universe Olivia Culpo Menikah, Gaun Pengantin Rancangan D&G Dikritik Membosankan
Kisah Peselancar Belgia Memilih Hidup di Pulau Terpencil di Indonesia, Rela Tinggalkan Rumah dan Pekerjaannya
Mengenal Grandma Core, Tren Fashion ala Nenek-nenek yang Lagi Ramai Digandrungi Gen Z
Wanita Terpaksa Servis Motor sampai Jutaan Rupiah karena Utamakan Beli Skincare Dibanding Ganti Oli
Istri Kanye West Digugat karena Dugaan Mengirimkan Film Porno ke Staf Yeezy
Kado HUT ke-79 RI, Imigrasi Luncurkan Desain Baru Paspor Indonesia pada 17 Agustus 2024
Curhat Najwa Shihab Soal Bocornya Data Pribadi Warga: Kita Cuma Dianggap Penting di Bilik Suara
Layanan Sewa Mobil di Hotel untuk Mudahkan Tamu Bisnis dan Jalan-Jalan, Berapa Tarifnya?
Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Prancis vs Belgia: Les Bleus Jadi Ancaman Serius De Rode Duivels
Persiapan Portugal Jelang Hadapi Slovenia di Babak 16 Besar Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Slovenia: Andalkan Pilar Utama
Prancis Bersiap Hadapi Belgia di 16 Besar Euro 2024
Laga Dramatis, Inggris Berhasil Redam Slovakia 2-1
Berita Terkini
Jerman Pindahkan Dana USD 150 Juta ke Aset Kripto
DPR Segera Panggil Menag Yaqut Terkait Carut-Marut Pelaksanaan Haji 2024
Kisah Bahagia Lima Bersaudara Asal Tuban Berangkat Haji Bersama, Didaftarkan Orangtua Sejak 2011
Jokowi: Polri Harus Adaptif dan Tidak Tebang Pilih dalam Penegakan Hukum
Wisatawan Tenggelam di Pantai Rio by The Beach, Kadis Pariwisata Lampung Selatan: Pengelola Pantai Lalai
Mengenal Aksi Red Hat Hacker: Ungkap Motivasi Peretas Topi Merah
6 Hoaks Terkini, Simak Biar Tak Terpengaruh
PDN Diserang Hacker, Anak Buah Bahlil Pastikan Layanan Izin Tetap Aman
Profil Singkat Atlet Bulu Tangkis China Zhang Zhi Jie yang Meninggal Dunia di Jogja
Fuji Akhirnya Bersuara Setelah Dijuluki Aura Maghrib, Marah saat Keponakannya Ikut Diseret
11 Alternatif Olahan Daging yang Tidak Membosankan, Kekinian dan Mudah Dibuat
Kena PHP PSG, Manchester United Langsung Temukan Alternatif Suksesor Casemiro dari Klub Prancis Lain
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Harga dan Spesifikasi Mobil Suzuki Kecil Ignis Terbaru 2024, Kendaraan Perkotaan Terbaik