, Jakarta - Di Karet Tengsin, Jakarta Pusat, ada ketoprak yang rasanya nikmat yaitu Ketoprak Betawi yang sudah ada sejak 1970.
Arus lalu-lintas di Jalan Karet Tengsin menuju arah Kampung Melayu padat merayap. Bunyi klakson dari kendaraan roda empat dan roda dua saling bersahut-sahutan malam itu, Kamis pekan lalu.
Beberapa kendaraan roda dua dan empat terlihat menepi di depan gerobak pedagang ketoprak di kiri jalan yang di kanan dan kirinya berdiri gedung-gedung pencakar langit. Mereka berhenti sejenak sambil menunggu arus lalu-lintas agak lancar dengan menyantap ketoprak.
Advertisement
Beberapa orang mengantre sambil duduk di bangku plastik merah yang disediakan Muhammad Fadhil, sang pedagang ketoprak. Sambil bercengkerama dengan pembeli, lelaki berlogat Betawi itu menceritakan tentang usahanya.
Baca Juga
"Dagang ketoprak ini merupakan usaha turun-temurun dari bapak saya. Saya generasi kedua yang dagang ketoprak," kisah lelaki yang akrab disapa Babeh itu.
"Usaha ini saya mulai tekuni sejak 1970," sambung lelaki berusia 62 tahun ini.
Meski usia mulai memasuki senja dan rambut sudah memutih, suara Babeh tetap lantang. Gaya bicaranya pun terdengar blak-blakan.
"Saya dagang di sini sejak 1980-an. Sebelumnya, saya dagang di seberang jalan ini," kata Fadhil menunjuk jalan di seberang fly over.
Sambil mengulek bumbu kacang, gula, dan cabai yang berada di atas cobek, Fadhil terus bercerita tentang usaha ketoprak yang dikelolanya. Tangan kanannya dengan lincah menggerus bumbu ketoprak hingga halus dan menuangkan air rempah dari botol warna hijau.
"Ini bukan sekadar air, tapi sudah dicampur dengan bumbu rempah, seperti lada," ucap Fadhil, "makanya ketoprak saya berbeda rasanya dengan ketoprak-ketoprak lain, seperti ketoprak Cirebon."
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Harga Sebanding dengan Rasanya
![Ketoprak Betawi Karet Tengsin](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/9qnQgnD-oiC33ASSpF0_MGTTvBE=/0x0:2271x1279/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-color-landscape-new.png,45,285,0)/kly-media-production/medias/2763705/original/049669600_1553768829-KETOPRAK_KARET_TENGSIN_5.jpg)
Tak hanya air bumbu rempah, perbedaan ketoprak buatan Muhammad Fadhil lainnya adalah campuran yang disajikan. Mulai dari mi kering, perasan limau, kentang, dan bumbu kacang.
"Kalau bumbu kacang ketoprak yang lain itu pembuatannya dengan cara digoreng, tapi bumbu kacang yang saya bikin itu proses disangrai. Nggak pakai minyak. Jadi nggak menambah kolesterol," ungkap Babeh.
Untuk satu porsi ketoprak, Babeh mematok harga Rp 20 ribu. Lain halnya jika pakai telor ceplok atau dadar, ia mematok harga Rp 25 ribu.
Dengan harga itu, Babeh menyebut ketoprak buatannya terbilang normal. Tak terlalu mahal dan murah. Selama ini pun tak ada yang mengeluh soal harga, karena ketopraknya kaya bumbu.
"Kalau dagang itu nggak boleh pelit dengan sumbu. Kalau banyak bumbunya, orang (pembeli) akan tambah suka," ujar Babeh.
Bagi mereka yang beli untuk dimakan di rumah, ketoprak Babeh dibungkus dengan kertas koran dan daun pisang. Itu juga yang membedakan ketoprak ini dengan yang lain, kebanyakan pedagang hanya membungkusnya dengan kertas nasi atau dialasi plastik putih.
Ia juga tak mencampur lontong, tahu, bihun, kentang, ke dalam bumbu kacang yang telah dihaluskan dan kemudian diaduk. Ia justru sebaliknya, ia mengiris-iris bahan-bahan terlebih dulu di atas piring atau di atas daun pisang, kemudian bumbu tersebut ditaburkan di atasnya.
"Saya beli ketoprak di sini sejak tahun 1980-an. Rasa ketopraknya enak, bumbunya banyak dan harum limaunya pun sangat terasa. Tapi saya biasanya beli aja, makannya di rumah," kata Suwondo, warga Puri Kembangan, Jakarta Barat.
Senada dengan Suwondo, Razif Hamdi warga Karet Tengsin, Jakarta Pusat mengakui kenikmatan ketoprak buatan Babeh. Ia dan keluarganya sering membeli ketoprak di sini.
"Seminggu bisa dua atau tiga kali beli. Rasa ketopraknya berbeda dengan ketoprak lainnya. Kalau soal harga, sebanding dengan kenikmatan rasanya," kata lelaki berusia 22 tahun ini.
Buka mulai pukul 18.00-24.00 WIB setiap Senin-Sabtu, ketoprak Betawi Babeh terjual lebih dari 50 porsi. Sebelumnya, ia mampu menjual sekitar 80 porsi setiap harinya. "Tapi saya tetap bersyukur bisa menjalani usaha ketoprak ini," tandas Babeh di antara deru kendaraan yang melintas.
Saksikan video pilihan di bawah ini:
Diunggah 27 Mar 2019
Terkini Lainnya
Ketoprak Bayar Seikhlasnya di Bogor Laris Manis Diburu Warga
Pria Ganteng Baca Buku di MRT Bikin Warganet Heboh dan Penasaran
Silvia Halim, Wanita Sakti yang Berperan Penting dalam Pembangunan MRT Jakarta
Harga Sebanding dengan Rasanya
ketoprak
Ketoprak Betawi
Kuliner Malam Jumat
Kuliner
Pariwisata Jakarta
wisata jakarta
Rekomendasi
Habiskan Liburan Sekolah di Ancol, Apa Saja yang Menarik?
6 Kegiatan Seru Ramah Anak di Jakarta Aquarium & Safari untuk Isi Liburan Sekolah
Foto Bareng Minions dari Despicable Me 4 untuk Semarakkan Libur Sekolah, Simak Caranya
Euro 2024
Sudah 39 Tahun, Cristiano Ronaldo Beri Bocoran Terkait Masa Depannya di Portugal
Infografis Jadwal Semifinal dan Final Euro 2024 dan Copa America 2024
Tekel Keras Gelandang Jerman Akhiri Kiprahnya di Euro 2024, Pedri Kirim Pesan pada Toni Kroos
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Copa America 2024
Infografis Jadwal Semifinal dan Final Euro 2024 dan Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Kaesang Pangarep Ungkap PSI-PKS Jalin Kerja Sama di Pilkada untuk 3 Wilayah Ini
Kapan Pilkada 2024? Simak Jadwal Persiapan dan Penyelenggaraannya
Jelang Pilkada 2024, Masyarakat Aceh Barat Diminta Tak Terprovokasi Hoaks
Proses Pendaftaran PPS Pilkada 2024, Simak Tanggung Jawab dan Masa Kerjanya
Tugas Pantarlih Pilkada 2024, Pahami Tanggung Jawab dan Besaran Gajinya
TOPIK POPULER
Populer
Rahasia di Balik Shampo Rambut Rontok dan Ketombe Terbaik Bagi Wanita
Mengenal Metode 2-2-2 yang Diviralkan di TikTok, Kombinasi Diet dan Olahraga untuk Turunkan Berat Badan
6 Fakta Menarik Gunung Sawal di Ciamis yang Dihuni Populasi Macan Tutul Langka
Margot Robbie Hamil, Pakai Crop Top Pamer Perut Buncit Saat Liburan di Italia
Kontroversi Kontestan Ajang Kecantikan Singapura, Dirujak Warganet karena Dianggap Tak Ada yang Cantik
Miss Supranational 2024 Harashta Haifa Zahra Buka Suara soal Tudingan Jadi Juara Puteri Indonesia Titipan Ridwan Kamil
Spanyol Segera Rilis Paspor Porno Digital yang Berlaku 30 Hari, Apa Fungsinya?
Potret Han So Hee Kembali Potong Rambut Pendek Setelah 3 Tahun Panjang, Dipuji Makin Cantik
Beda Gaya Nagita Slavina dan Selvi Ananda Saat Nongkrong Bareng, Hijab Istri Raffi Ahmad Jadi Sorotan
Son Ye Jin Buka-bukaan Alasan Bersedia Dinikahi Hyun Bin
Pegi Setiawan
Profil Eman Sulaeman, Hakim PN Bandung yang Kabulkan Praperadilan Pegi Setiawan
5 Fakta Terkait Pegi Setiawan Bebas dari Tahanan, Kabulkan Gugatan Praperadilan
Pegi Setiawan Bakal Dibebaskan, Komnas HAM Pastikan Penyelidikan Kasus Vina Cirebon Berlanjut
Hotman Paris Ajak Pegi Setiawan Makan Ramen Setelah Status Tersangka Kasus Vina Cirebon Batal
Pegi Setiawan Bebas, Polri: Jadi Evaluasi Bersama
Berita Terkini
6 Dana Pensiun Dibubarkan OJK di Semester I-2024, Simak Alasannya
Peristiwa Penting di Balik Muharram sebagai Bulan Pertama dalam Kalender Islam
Respons Marshel Widianto Dicalonkan Jadi Bakal Wakil Walikota Tangsel di Pilkada 2024, Lebih Pede Jadi Pasangan Riza Patria
2 Ruas Tol Kuala Tanjung-Tebing Tinggi-Parapat Rampung 100%, Kapan Dibuka?
Rio Dewanto Dikelilingi Banyak Wanita, Vidio Bagikan Poster Untuk Series Terbaru Gelas Kaca
Terima Kunjungan Pergubi, Bamsoet Kampus Kembangkan Jurnal Internal untuk Mahasiswa dan Dosen
Bos Hutama Karya Minta PMN Rp 13,8 Triliun dari Anggaran Tahun 2025
Pengunjung Taman Nasional Death Valley AS Meninggal Dunia Akibat Suhu Panas Ekstrem
Kapolda Jatim dan Pangdam Brawijaya Cek Langsung Suroan di Madiun, Pastikan Berlangsung Aman dan Damai
Tersandung Masalah Emisi, General Motors Didenda Rp 2,3 Triliun
Pemberdayaan Perempuan dan Daur Ulang Sampah, Liberty Society Luncurkan Yayasan Berkelanjutan
Harga Gas Murah di Bawah USD 6 per MMBTU Dilanjutkan, Industri Keramik Semringah
Jokowi soal Keppes Pemindahan IKN Belum Diteken: Melihat Situasi Lapangan
6 Potret Raffi Ahmad Makan Bareng Gibran Rakabuming Raka, Singgung Silaturahmi Buka Pintu Rezeki
LG Ajak Orang Indonesia Sebarkan Optimisme lewat Media Sosial