, Jakarta Resep ayam Kalasan adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Jawa, terutama di Yogyakarta. Dikenal dengan cita rasa gurih dan sedikit manis, hidangan ini memiliki sejarah yang kaya dan menjadi pilihan favorit bagi pecinta masakan Jawa yang legit dan lezat.
Menu ini awalnya diperkenalkan oleh Mbok Berek dari Dusun Bendan, Desa Tirtomartani Kalasan, Kabupaten Sleman, Yogyakarta. Kini Resep ayam Kalasan telah menjadi ikon kuliner yang dikenal di seluruh Indonesia. Salah satu hal yang membuatnya begitu istimewa adalah penggunaan ayam kampung yang memberikan tekstur dan cita rasa yang berbeda, lebih gurih dan kenyal.
Ciri khas Resep ayam Kalasan terletak pada proses pengungkepan menggunakan bumbu-bumbu tradisional yang membuatnya begitu kaya akan rasa. Salah satu bumbu utamanya adalah gula Jawa, yang memberikan sentuhan manis yang unik dan menggoda lidah. Beberapa versi Ayam Kalasan dilengkapi dengan kremesan, yang menambahkan tekstur renyah dan gurih ketika disantap.
Advertisement
Untuk menyempurnakan pengalaman menyantap Ayam Kalasan, jangan lupa untuk menyiapkan sambal pedas sedikit manis sebagai pelengkapnya. Kombinasi pedas dari sambal dan gurih-manisnya Resep ayam Kalasan serta segarnya lalapan akan menciptakan harmoni cita rasa yang memanjakan lidah dan membuat Anda kembali lagi untuk menikmatinya. Berikut Resep ayam Kalasan yang rangkum dari berbagai sumber, Kamis (9/5/2024).
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Bahan Resep Ayam Kalasan
- 1 ekor (1.2 kg) ayam kampung yang gemuk
- 1 liter air kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 50 g gula aren, iris halus
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 sdt merica butiran
- 2 sdt garam
Cara Membuat Resep Ayam Kalasan
- Potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
- Taruh potongan ayam di dalam wajan atau panci. Tambahkan bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas.
- Tuangi air kelapa dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan.
- Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan kering. Tiriskan.
- Sajikan ayam goreng dengan sambal goreng dan lalapan.
Advertisement
Resep Sambal Ayam Kalasan
Bahan
- 20 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe merah besar
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah tomat ukuran sedang
- 100 gram gula jawa
- 50 gram gula pasir
- 25 gram terasi
- 1.5 sdt garam halus
- 6 sdm minyak goreng
- 5 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk limau, diperas, ambil airnya
Cara Membuat
- Haluskan semua bumbu kecuali garam, minyak goreng, daun jeruk, dan perasan jeruk limau.
- Panaskan minyak goreng di panci dengan api sedang, masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan garam, tumis dengan api kecil hingga harum. Aduk rata hingga berwarna merah tua dan keluar minyaknya.
- Matikan api, tuangkan perasan jeruk limau, dan aduk hingga merata.
- Sambal siap disajikan dengan Ayam Kalasan. Nikmati dengan sensasi pedas, manis, dan gurih yang menggoda!
Tips Resep Ayam Kalasan
1. Pilih Ayam yang Tepat
Ayam kampung adalah pilihan utama untuk membuat Ayam Kalasan yang nikmat. Namun, jika tidak tersedia, ayam jantan dengan ukuran yang agak besar juga bisa digunakan sebagai alternatif.
2. Gunakan Air Kelapa
Untuk mendapatkan rasa yang lebih legit dan aroma yang sedap, rebus ayam dengan menggunakan air kelapa. Air kelapa memberikan sentuhan manis alami dan membuat tekstur ayam lebih empuk. Jika sulit mendapatkan air kelapa, coba cari di tukang kelapa parut di pasar terdekat.
3. Teknik Penggorengan yang Tepat
Proses penggorengan pada Ayam Kalasan seharusnya hanya untuk mematangkan bagian luar ayam yang sudah diungkep. Gunakan minyak dalam jumlah yang cukup banyak dan panaskan dengan baik agar ayam dapat menghasilkan tekstur yang garing dan renyah saat disantap.
Advertisement
Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu akan dapat menghasilkan Ayam Kalasan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
Terkini Lainnya
Bahan Resep Ayam Kalasan
Bumbu Halus
Cara Membuat Resep Ayam Kalasan
Resep Sambal Ayam Kalasan
Bahan
Cara Membuat
Tips Resep Ayam Kalasan
1. Pilih Ayam yang Tepat
2. Gunakan Air Kelapa
3. Teknik Penggorengan yang Tepat
resep ayam kalasan
Resep Ayam Kalasan Girih
Resep Sambel Ayam Kalasan
Sambel Ayam Kalasan
Ayam Kalasan
Cara Membuat Ayam Kalasan
content
Justin Bieber
Justin Bieber dan Hailey Baldwin Siap Sambut Sang Buah Hati, Nama dan Kamar Bayi Telah Disiapkan
Hailey Bieber Hamil Anak Pertama, Intip Perjalanan Justin Bieber dan Istri Menuju Peran Sebagai Orangtua
Reaksi Ibu Justin Bieber Dengar Kabar Kehamilan Hailey: Ya Ampun, Aku Akan Menjadi Seorang Nenek!
Justin Bieber dan Hailey Bieber Kebanjiran Ucapan Selamat dari Pesohor Dunia Usai Umumkan Kehamilan
Justin Bieber dan Hailey Umumkan Kehamilan Anak Pertama di Instagram, Warganet Berbondong-bondong Ucapkan Selamat!
Jhony Iskandar
Penyanyi Dangdut Jhony Iskandar Meninggal Dunia, Sempat Keluhkan Sesak Napas
Pedangdut Senior Jhonny Iskandar Meninggal Dunia
5 Artis Ini Punya Pengalaman Mati Suri Seperti Paramitha Rusady
Cerita 6 Artis yang Pernah Mengalami Mati Suri
Liga Champions
Top 3 Berita Bola: Manchester United Bakal Dapat Bonus Usai Dortmund Lolos ke Final Liga Champions
Profil Ian Maatsen, Pemain Borussia Dortmund Berdarah Indonesia yang Bakal Tampil di Final Liga Champions
Manchester United Ketiban Durian Runtuh dari Final Liga Champions Real Madrid vs Dortmund
Dibungkam Real Madrid, Harry Kane dkk Gagal Melaju ke Final Liga Champions 2023/2024
Munchen Didepak Real Madrid dari Liga Champions, Harry Kane Diolok-Olok Sebagai Pembawa Sial
Dua Gol Joselu Pastikan Langkah Real Madrid ke Final Liga Champions 2023/2024
BRI Liga 1
Sengitnya Persaingan Championship Series BRI Liga 1 2023/2024 Hadir di Layar Kaca Indosiar
PT LIB Pastikan VAR Mobile Siap Dipakai di Championship Series BRI Liga 1
Klasemen Akhir BRI Liga 1 2023/2024: Borneo FC Juara Musim Reguler, Rans Nusantara Degradasi
Hasil BRI Liga 1: Dihajar Persija, PSIS Gagal Rebut Tiket Championship Series dari Madura United
Klub Milik Raffi Ahmad Rans Nusantara FC Terdegradasi dari BRI Liga 1, Arema FC Selamat
Happy Ending Akhiri Kompetisi Kalahkan Persik, Persebaya Siapkan Kerangka Tim untuk Musim Depan
TOPIK POPULER
Populer
10 Potret Nyeleneh Tas Anak dengan Karakter Nyeleneh Ini Bikin Nyengir
Cara Klaim Jasa Raharja ketika Kecelakaan Lalu Lintas, Ketahui Siapa yang Berhak Dapat Santunan
6 Potret Kebersamaan Mahalini dan Bridesmaid dari Akad Nikah hingga Resepsi
6 Nama WiFi Kpopers Ini Bikin Senyum Tipis, Enggak Bisa Jauh dari Idola
Apakah 'The Closet' Layak untuk Ditonton? Simak Gambaran Ketegangan dalam Plotnya
Dipaksa Lari Oleh Gurunya, Mahasiswa Berakhir Tragis dengan Serangan Jantung
7 Potret Kenangan Via Vallen Bersama Ayah, Duet Nyanyi Hingga Nonton Bola di Rusia
7 Potret Celine Evangelista Pakai Sanggul dan Berkebaya di Ultah Putri Solo
Epy Kusnandar
5 Fakta Aktor Epy Kusnandar Alias Kang Mus Preman Pensiun Ditangkap Polisi Terkait Kasus Narkoba
Karina Ranau Klarifikasi Isu Epy Kusnandar Unggah Ucapan Ultah buat Anak, Akui Pegang Akun IG Suami
Epy Kusnandar Kirim Ucapan Selamat Ultah untuk Putranya, di Tengah Kasus Penyalahgunaan Narkoba
Polisi Dalami Motif Epy Kusnandar Gunakan Narkoba Jenis Ganja
Polisi Masih Dalami Motif Epy Kusnandar Pakai Narkoba
Epy Kusnandar Dicek Kesehatan Usai Ditangkap, Polisi: Hasilnya Perlu Banyak Istirahat
Berita Terkini
IDAI Ingatkan agar Tak Gegabah Berikan Freeze-Dryed ASI kepada Bayi
Puncak Kenikmatan di Surga Menurut Gus Baha, Analoginya Masuk Banget
Dirjen Imigrasi: Solo dan Surabaya Tahun Ini Perdana Implementasi Makkah Route
Tentang Penyakit Lupus, Ketahui Penyebab hingga Cara Mengatasinya
360 Jemaah Calon Haji Kloter Pertama Asal Temanggung Terbang Hari Ini
Inilah Golongan Akhir Zaman yang Pandai Baca Al-Qur’an tapi Jahat dan Berbahaya, Hati-Hati
Hasil Liga Inggris Manchester United vs Arsenal: Menang di Old Trafford, Meriam London Paksa Manchester City Kerja Keras
Nasib Tragis Guru Ngaji di Garut, Motor Hilang Nyawa Melayang
Sopir Bus Maut SMK Lingga Kencana: Saya Mohon Maaf, Ini Musibah
24 Petugas Bandara Percepat Proses Skrining Calhaj di Asrama Haji Sukolilo
PLN Mobile Proliga 2024: Semangat Juang Pemain Bawa Jakarta Electric PLN Raih Kemenangan
PLN Mobile Proliga 2024: Pemain Bandung BJB Tandamata Tertekan Lawan Jakarta Electric PLN
Polisi Sebut TKP Bus Siswa SMK Lingga Kencana di Ciater Sering Terjadi Kecelakaan
Wisuda Angkatan ke-IV, SMA IT Al Fityan Boarding School Bogor Lepas 26 Siswa
Belum Termasuk Jumlah Sekolah Swasta, Kuota PPDB 2024 di Jabar Capai 300 Ribu