, Jakarta Perbedaan daging merah dan daging putih perlu diketahui untuk mendapatkan nutrisi tepat yang diperlukan tubuh. Kedua jenis daging ini merupakan sumber protein yang paling disenangi banyak orang, termasuk di Indonesia.
Baca Juga
Advertisement
Daging merah contohnya adalah daging sapi, domba, kambing, hingga daging babi. Sedangkan contoh daging putih adalah daging ayam, bebek, hingga kalkun. Baik daging merah maupun daging putih, dapat dimasak menjadi berbagai macam olahan lezat. Kamu bisa memasaknya dengan cara direbus, digoreng, dikukus, dibakar, atau dipanggang.
Perbedaan daging merah dan daging putih bisa dilihat dari jumlah nutrisinya. Secara umum, keduanya merupakan sumber protein yang baik untuk membentuk massa otot dan menjaga daya tahan tubuh. Selain itu, ada juga lemak, vitamin (terutama vitamin B dan asam folat), serta mineral (seperti zat besi, seng, dan kalium) yang bisa kamu dapatkan dari kedua jenis daging tersebut.
Berikut rangkum dari berbagai sumber, Jumat (4/9/2020) tentang perbedaan daging merah dan daging putih.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Kadar Mioglobin dan Kandungan Lemak
Kadar Mioglobin
Perbedaan daging merah dan daging putih yang pertama terdapat pada kadar mioglobin, yaitu protein dengan bentuk struktur bulat yang menyimpan oksigen dan terbentuk dari rantai polipeptida. Mioglobin merupakan jenis protein yang banyak ditemukan pada otot. Mioglobin merupakan faktor utama adanya daging yang berwarna merah dan putih.
Daging merah merupakan daging yang tinggi akan kandungan mioglobin. Contoh hewan yang menghasilkannya adalah sapi, domba, kambing, atau babi. Sementara itu, daging putih mengandung kadar mioglobin yang rendah. Daging yang termasuk daging putih di antaranya ayam, bebek, dan kalkun.
Kandungan Lemak
Perbedaan daging merah dan daging putih juga dapat dikenali dari kandungan lemaknya. Daging berwarna merah memiliki kandungan lemak jenuh (lemak tidak baik) yang lebih tinggi dibandingkan daging putih.
Tentunya, kandungan lemak tak jenuh (lemak baik) pada daging berwarna merah juga lebih rendah dibandingkan daging yang putih. Oleh karena itu, jika dilihat dari kadar lemaknya, daging putih terbilang lebih aman dibandingkan daging merah.
Advertisement
Kandungan Vitamin dan Mineral
Kandungan Vitamin
Kandungan vitamin juga bisa dijadikan patokan dalam mengenali perbedaan daging merah dan daging putih. Berbagai jenis vitamin B mulai dari vitamin B1, B2, B3, B5, B6, hingga asam folat dapat dipenuhi oleh daging merah dan daging putih.
Namun, vitamin B12 dalam jumlah besar hanya terdapat dalam daging hewan berwarna merah. Meski daging unggas juga memiliki vitamin B12, jumlahnya hanya 2 persen dari yang dimiliki oleh daging merah. Memenuhi kebutuhan vitamin B12 sangat penting untuk mendukung proses pembentukan sel darah merah, pembentukan DNA di dalam sel, serta pengantaran sinyal saraf.
Kandungan Mineral
Perbedaan daging merah dan daging putih selanjutnya dapat dilihat dari kandungan mineralnya. Berdasarkan kandungan mineralnya, kedua jenis daging ini sama-sama mengandung zat besi, seng, dan kalium yang dibutuhkan untuk pembentukan sel darah merah, regenerasi sel, dan kontraksi otot.
Namun, kandungan mineral dalam daging merah cenderung lebih tinggi dibandingkan daging putih. Bisa disimpulkan bahwa daging yang berwarna merah lebih kaya akan nutrisi tetapi juga lebih tinggi lemak dibandingkan daging yang berwarna putih. Jadi, kamu harus mengenali kondisi kesehatan tubuh juga sebelum memilih daging apa yang akan dikonsumsi.
Bahaya Konsumsi Berlebihan dan Cara Mengolah
Bahaya Konsumsi Daging Berlebihan
Daging yang berwarna merah memang kaya nutrisi. Namun, berbagai studi menemukan bahwa konsumsi dalam jumlah banyak dan rutin dapat menyebabkan orang yang mengonsumsinya lebih berisiko mengalami kanker, terutama kanker usus besar. Selain itu, konsumsi daging merah yang terlalu sering, terutama daging olahan, juga menyebabkan peningkatan risiko penyakit jantung koroner dan diabetes melitus.
Hal ini dapat juga menjadi salah satu perbedaan daging merah dan daging putih. Perlu diketahui, risiko-risiko penyakit tersebut ditemukan lebih rendah pada orang yang tidak mengonsumsi daging merah dan hanya mengonsumsi daging putih. Jadi, penting sekali untuk kamu mengenal kondisi kesehatan sebelum mengonsumsi daging merah ataupun putih.
Cara Mengolah
Perbedaan daging merah dan daging putih juga bisa dilihat dari cara mengolahnya. Hal ini terutama dalam pemilihan bagian daging sebelum memasaknya. Untuk daging merah, sebisa mungkin pilihlah bagian otot dan hindari bagian iga. Sementara itu, untuk daging putih, buang semua kulitnya saat memasak.
Masaklah daging dengan cara direbus atau dikukus. Sebisa mungkin, hindari menggoreng atau membakar daging, karena proses tersebut berisiko menimbulkan adanya zat karsinogenik. Kamu juga dilarang untuk mengonsumsi daging yang gosong. Sebelum memasak, marinasi daging dengan bawang putih, perasan lemon, atau minyak zaitun untuk mengurangi terbentuknya zat karsinogenik.
Itulah beberapa perbedaan daging merah dan daging putih yang harus kamu perhatikan. Memperhatikan perbedaan kedua jenis daging ini sangat penting dalam menjaga kesehatan kamu.
Terkini Lainnya
Efek Konsumsi Daging Merah bagi Kesehatan
4 Trik Supaya Tak Begah dan Kembung Usai Santap Daging Merah
6 Cara Ampuh Membedakan Daging Sapi, Babi dan Celeng
Kadar Mioglobin dan Kandungan Lemak
Kadar Mioglobin
Kandungan Lemak
Kandungan Vitamin dan Mineral
Kandungan Vitamin
Kandungan Mineral
Bahaya Konsumsi Berlebihan dan Cara Mengolah
Bahaya Konsumsi Daging Berlebihan
Cara Mengolah
Perbedaan Daging Merah dan Daging Putih
daging merah
daging putih
daging
Konten Timeless
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Pertandingan 8 Besar Euro 2024
Terkesan Penampilannya di Euro 2024, Real Madrid Ingin Datangkan Rekan Setim Jude Bellingham
Top 3: Pola Makan Nabati Bisa Perlambat Perkembangan Kanker Prostat
Top 3 Berita Bola: Timnas Belanda Lolos ke Perempat Final Euro 2024, Ronald Koeman Malah Menyesal
Copa America 2024
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador di Vidio
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Jadwal Siaran Langsung Argentina vs Ekuador di Perempat Final Copa America 2024 di Vidio
Prediksi Copa America 2024 Argentina vs Ekuador: Semuanya Memihak Tim Tango
Timnas Ekuador Siap Berjuang Mati-matian di Perempat Final Copa America 2024
Copa America 2024 Argentina Vs Ekuador: Tim Tanggo Didukung Rekor Apik
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Demokrat Rekomendasikan Dukungan ke 3 Paslon Ini untuk Pilkada Papua Barat, Babel, dan Jambi
Coklit Pilkada 2024 Sudah Sasar 16,6 Juta Pemilih di Jatim, Target Tuntas di Hari ke-20
Kata Sekjen PKS soal Kaesang Disodorkan Jokowi untuk Maju di Pilkada Jakarta 2024
Survei Warna Research Center: Tingkat Elektabilitas Hendy Siswanto dan Faida Tinggi Jelang Pilkada Jember 2024
Respons Jokowi soal Kabar Kaesang Maju Pilkada Jakarta 2024, Benarkah Sodorkan ke Parpol?
Ridwan Kamil Dianggap Masih Kuat di Pilkada Jawa Barat, Bawa Untung Buat Golkar
TOPIK POPULER
Populer
Brontosaurus, Dinosaurus Sauropoda Terbesar yang Pernah Hidup
Profil Yakob Sayuri dan Perjalanan Karirnya, Pemuda Papua yang Bersinar di Piala AFF
Cek Vaksin Booster COVID Omicron di Sekitar Saya, Ini Langkah-langkahnya
Selain Ayu Ting Ting, 6 Seleb Ini Batal Menikah Setelah Tunangan
Daging Sapi untuk Sate Dicuci Atau Tidak? Simak Tips Agar Empuk dan Juicy
Cara Mengganti Background Zoom di Laptop dan Hp, Mudah Juga Cepat
7 Bahan Tambahan Bumbu Rendang Instan agar Harum dan Sedap, Cita Rasa Autentik
15 Variety Show Korea yang Cocok Buat Healing, Bikin Mood Naik Tanpa Mikir
6 Ciri-Ciri Weton Tulang Wangi yang Dikaitkan dengan Malam 1 Suro
7 Momen Dinda Hauw Jatuh Waktu Berkuda, Langsung Dilarikan ke UGD
Ketua KPU
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
HEADLINE: Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari yang Dipecat DKPP, Berujung Proses Pidana?
7 Respons Berbagai Pihak Mulai Parpol, KPU, hingga Jokowi Usai DKPP RI Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari
Jokowi Sebut Keppres Pemberhentian Hasyim Asy'ari dari Ketua KPU Masih Diproses
DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari, Jokowi Pastikan Pilkada 2024 Jujur dan Adil
Berita Terkini
Gunung Ibu Masih Terus Erupsi hingga Jumat Pagi 5 Juli 2024, Kolom Abu Capai 3.000 Meter
Cuaca Hari Ini Jumat 5 Juli 2024: Hujan Guyur Jabodetabek Siang Nanti
Kasus Korupsi BTS 4G, Mantan Komisaris Ini Divonis Hukuman 5 Tahun Penjara
Pertamina Klaim Bisa Produksi Biodiesel B100, Tapi Harganya Belum Murah
Respons BEI Terkait Saham Emiten Baru Banyak yang Loyo
Mengintip Pesona Sanghyang Heuleut, Wisata Alam Indah di Bandung Barat
Wali Kota Depok Sudah Serahkan Rancangan Perda Pertanggungjawaban APBD 2023
Perusahaan Kripto di AS Wajib Lapor Pajak pada 2026
Sudah Ditaksir Manchester United 2 Tahun, Bintang Euro 2024 Malah Lebih Tertarik Gabung Real Madrid
Bukan Cuma Perawatan Medis, Anak dengan Kanker Perlu Dapat Dukungan Psikososial
Jokowi Pastikan Pilkada Berjalan Lancar Usai Ketua KPU Diberhentika Dewan Kehoermatan
3 Resep Mi Tahu Fantasi, Bisa Jadi Camilan sampai Ide Jualan
Jepang Bakal Kekurangan 1 Juta Pekerja Asing pada 2040
5 Juli 2019: Gempa Bumi M6,9 di California, Bangunan Bergoyang dan Terjadi Kebakaran
Demokrat Rekomendasikan Dukungan ke 3 Paslon Ini untuk Pilkada Papua Barat, Babel, dan Jambi