, Jakarta Cara membuat tape membutuhkan bahan dasar ketan, singkong, dan ragi. Ragi dalam proses pembuatan tape digunakan untuk melakukan fermentasi. Inilah kunci cara membuat tape dari ketan dan singkong agar tercipta rasa manis dan asam yang segar.
Baca Juga
Advertisement
Tape ketan dan singkong biasa dijadikan pelengkap isian es buah sampai es campur. Keduanya pun termasuk sajian khas lebaran di Indonesia. Tak bisa dipungkiri bila dikonsumsi dalam keadaan dingin, tape berkali-kali lipat terasa lebih nikmat.
Bagi pemula, cara membuat tape dari ketan dan singkong bisa dicoba yang original dulu. Bila sudah yakin, barulah coba dengan aneka macam varian rasa dan warna. Berikut ulas cara membuat tape dari ketan dan singkong dari berbagai sumber, Kamis (29/4/2021).
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Cara Membuat Tape dari Ketan
![tape ketan](https://cdn-production-assets-kly.akamaized.net/assets/images/blank.png)
Cara Membuat Tape Ketan Original
Bahan-bahan:
- 1 kg ketan putih
- ¼ kg ketan hitam
- 5 biji ragi tape
- Daun pisang
Cara membuat tape ketan manis:
1. Merendam Ketan. Bersihkan terlebih dahulu ketan hitam dan ketan putih seperti membersihkan beras. Usahakan untuk membersihkan hingga air benar-benar bening. Kemudian, Rampur antara ketan hitam dan ketan putih. Rendam dengan air selama semalam.
2. Menanak Ketan. Jika sudah melewati waktu merendam selama semalaman. Bersihkan kembali ketan dengan air mengalir. Kemudian kukus hingga matang. Jika sudah matang, pindahkan ke dalam wadah, bilas kembali dengan air bersih. Kukus kembali hingga benar-benar matang dan tidak pero.
3. Proses Peragian. Saat ketan sudah matang, pindahkan ke dalam wadah yang lebih lebar, ini memudahkan untuk membantu ketan cepat dingin sebelum proses peragian. Bantu menggunakan kipas angina untuk cepat dingin. Jika ketan sudah dingin, haluskan ragi hingga menjadi serbuk. Taburkan ragi ke seluruh bagian ketan, hingga rata. Taburi ragi, jangan tambahkan gula supaya tape tidak masam.
4. Pembungkusan. Bungkus ketan dengan menggunakan daun pisang atau dapat juga menyimpannya di dalam wadah yang tertutup rapat. Simpan ketan di tempat yang tidak terlalu terkena sinar matahari. Biarkan hingga 2 hari 2 malam. Dan tape siap di nikmati.
Cara Membuat Tape Ketan Hijau
Bahan-bahan:
- 1 kg beras ketan putih
- 800 ml air
- 4 lembar daun pandan, blender dan saring (bisa juga menambah daun suji)
- 2,5 keping ragi
Cara membuat tape ketan hijau:
1. Cuci beras ketan hingga bersih. Rendam dengan air yang sudah dicampur sari pandan semalaman.
2. Panaskan panci kukusan yang sudah diisi air. Kukus beras ketan selama 10 menit.
3. Sementara itu masak 800 ml air sampai mendidih. Buka tutup panci kukusan, siramkan air mendidih perlahan ke atas beras ketan yang sedang dikukus sambil diaduk rata.
4. Kukus kembali beras ketan selama 15 menit atau hingga matang.
5. Angkat ketan kukus dari panci dan angin-anginkan sampai uap panasnya hilang.
6. Letakkan beberapa sendok ketan di wadah, lalu taburi ragi yang sudah dihancurkan.
7. Lapisi dengan beberapa sendok ketan dan taburi lagi, lalu taburi ragi kembali. Lakukan hingga semua bahan habis.
8. Tutup wadah ketan rapat dan simpan di tempat yang terlindung sinar matahari agar proses fermentasi sempurna.
9. Diamkan selama 2-3 hari dan jangan buka wadah sama sekali agar tapai ketan menjadi manis.
Advertisement
Cara Membuat Tape dari Ketan
![Tape ketan](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/x6fWv4vJsPMJ6b-W6L_vLzLoJPM=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3447753/original/059752300_1620119963-w1200.jpg)
Cara Membuat Tape Ketan Hitam
Bahan-bahan :
1/2 kilogram beras
Daun pisang secukupnya
2 gelas air bersih
2 butir ragi untuk tape
Gula pasir 2 sendok (opsional)
Cara membuat tape ketan:
1. Cuci dahulu beras ketan hitam hingga bersih
2. Rendam ketan hitam pada air bersih selama satu malam supaya teksturnya menjadi empuk
3. Selanjutnya cuci kembali beras ketan hitam dan tiriskan
4. Tiriskan kembali beras ketan hitam hingga airnya benar-benar berkurang
5. Kukus ketan hitam sebentar supaya agak matang sebelum difermentasi
6. Siapkan wadah berukuran sedang dan beri alas daun pisang yang bersih
7. Pindahkan kukusan beras ketan dan ratakan ke wadah.
8. Diamkan sampai dingin terlebih dahulu
9. Setelah dingin, taburi dengan ragi yang telah dihaluskan hingga merata
10. Tambahkan gula apabila menghendaki rasa yang lebih manis
11. Tambahkan daun pisang untuk menutupi permukaan bakal tape buatan Anda tersebut dengan baik dan benar-benar rapat (bisa menggunakan 2 lapis daun pisang atau ditambah dengan kain serbet yang bersih).
12. Tutup kembali wadah dengan tutupnya hingga rapat, kemudian hanya didiamkan selama 3 hari 2 malam.
13. Diamkan tape supaya terfermentasi dengan baik di suhu kamar dan usahakan di tempat yang aman
14. Apabila bau tapai sudah menyengat sebelum genap 3 hari, tapai bisa dikonsumsi
Cara Membuat Tape Ketan Hitam yang Pudding
Bahan-bahan:
- 10 sdm gula pasir
- 250 ml susu cair plain
- 200 gram tape ketan hitam
- 1 bungkus bubuk agar-agar swallow plain
- 350 ml air putih matang
Cara membuat tape ketan hitam puding:
1. Masukkan semua bahan kecuali tape ketan hitam ke dalam panci, aduk rata.
2. Nyalakan api sedang, Kemudian masak sambil di aduk-aduk hingga mendidih. Matikan api.
3. Masukkan tape ketan hitam, aduk rata hingga tidak ada tape yang masih menggumpal. Diamkan hingga sedikit mengental.
4. Siapkan cup agar-agar kemudian tuang hingga hampir penuh atau sesuai selera. Dinginkan.
5. Masukkan dalam kulkas kurang lebih setengah jam.
Cara Membuat Tape dari Singkong
![FOTO: Melihat Proses Pembuatan Tape Singkong](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/IehTUOa1lQhJxpgdu1z7aHvvztQ=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3260421/original/007410700_1602060179-20201007-Tape-Singkong-7.jpg)
Cara Membuat Tape Singkong Original
Bahan:
- 1 kg singkong
- 2 keping ragi tape
- 2 sdm gula pasir
- Daun pisang
Langkah:
1. Kupas dan cuci terlebih dahulu tape singkong hingga bersih. Potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Kukus tape singkong hingga matang dan empuk. Lalu dinginkan dalam suhu ruangan.
3. Siapkan dua keping ragi tape dan haluskan dengan sendok.
4. Campur ragi dengan gula pasir, dan aduk rata.
5. Siapkan wadah yang sudah dialasi daun pisang.untuk menyimpan singkong.
6. Gulingkan singkong kukus ke dalam campuran ragi dan gula pasir.
7. Masukkan dalam wadah dan susun rapi.
8. Setelah semua selesai, tutup wadah tersebut dengan daun pisang sampai benar-benar rapat.
9. Simpan 2-3 hari dalam wadah tertutup dan hindari membuka singkong sebelum waktu yang telah ditentukan supaya hasilnya optimal.
10. Setelah hari terakhir, buka wadah dan tape singkong bisa dinikmati.
Cara Membuat Tape Singkong Bondowoso
Bahan:
- 1 kg singkong
- 2 butir ragi tape
- 1 sdm gula pasir
Langkah:
1. Siapkan singkong dan kupas singkong dari kulitnya. Lalu cuci sampai bersih.
2. Potong singkong sesuai selera.
3. Kukus singkong hingga setengah matang. Kemudian dinginkan beberapa saat.
4. Siapkan wadah yang dialasi daun pisang, taburi dengan ragi tape pada keseluruhan singkong.
5. Tutup rapat singkong yang sudah ditaburi ragi, simpan 30 jam ata dua hari supaya lebih nikmat.
6. Sajikan.
Advertisement
Cara Membuat Tape dari Singkong
![Prol Tape Keju](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/Z1eMWDIe7NwJS8W0Dw5A0dR4Q6A=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3181896/original/073444100_1594898853-resep-prol-tape-keju-kismis-legit-khas-jember.jpg)
Cara Membuat Tape Singkong Prol Keju
Bahan:
- 500 gram tape singkong
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 150 gram terigu
- 4 butir telur
- 150 ml susu kental manis
- 100 mentega cair
- Keju edam secukupnya
- Keju cheddar (untuk topping)
Langkah:
1. Haluskan tape singkong yang dicampur dengan gula pasir.
2. Tambahkan tepung terigu, telur, dan aduk rata.
3. Tambahkan susu dan aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan mentega cair dan keju. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega.
5. Masukkan ke dalam oven sampai matang. Angkat.
6. Sajikan.
Cara Membuat Tape Singkong Gabin
Bahan:
- 250 gram tape singkong
- 100 gram susu kental manis
-100 gram gula pasir
- 2 sdm tepung terigu
- Cracker gabin secukupnya
- Minyak goreng
Langkah:
1. Haluskan tape singkong dan campur dengan gula pasir serta susu kental manis hingga rata.
2. Tambahkan tepung terigu dan aduk kembali.
3. Ambil selembar gabin, lalu beri adonan tape secukupnya. Tambahkan satu lembar gabin lagi sebagai penutupnya dan rekatkan keduanya.
4. Panaskan minyak dan goreng gabin sampai berwarna kecoklatan.
5. Tiriskan dan sajikan.
Cara Membuat Tape dari Singkong
![Ilustrasi Tape Singkong (Image by Dian A. Yudianto from Pixabay)](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/eiFCj_cy2rMML5IG9eW72vkyCDs=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3338165/original/061812500_1609473780-cassava-5578528_640.jpg)
Cara Membuat Tape Singkong Bandung
Bahan:
- 3 kg singkong
- 6 ragi tape
Daun pisang
Langkah:
1. Kupas singkong dan bersihkan dari kulit, cuci sampai bersih.
2. Kukus singkong campai matang tapi jangan terlalu lembek.
3. Dinginkan singkong sebelum diproses ke tahap selanjutnya.
4. Siapkan wadah yang sudah dialasi daun pisang dan taburi singkong dengan ragi hingga rata seluruhnya.
5. Susun singkong dalam wadah dan tutup rapat.
6. Simpan tape singkong selama dua hari.
7. Buka wadah dan sajikan tape singkong.
Cara Membuat Tape Singkong Goreng
Bahan tape singkong:
- 500 gram tape singkong.
- 1 sdm tepung beras.
- 250 gram gula halus.
- 300 gram tepung terigu.
- 100 gram keju parut.
- Vanili secukupnya.
- Air secukupnya.
- Sedikit gram.
- Minyak goreng.
Cara membuat tape singkong goreng:
1. Campurkan bahan tepung terigu, tepung beras, bubuk vanili, garam, keju dan air. Aduk semua bahan tersebut sampai merata.
2. Siapkan tape singkong dan campur dengan gula halus sampai merata.
3. Bentuk tape bulat tape tersebut lalu celupkan dalam adonan tepung.
4. Panaskan minyak lalu goreng tape yang sudah dilumuri tepung ke dalam wajan.
5. Goreng hingga matang atau berwarna kuning keemasan.
6. Tape singkong goreng siap untuk disajikan.
Terkini Lainnya
Kenali Perbedaan Mentega dan Margarin, Bahan Dasar Bikin Kue Lebaran
7 Potret Ekspektasi Vs Realita Kue Kering Ini Hasilnya Bikin Tersenyum Kecut
6 Cara Membuat Kue Kering Di Rumah, Mudah Dipraktikkan
Cara Membuat Tape dari Ketan
Cara Membuat Tape Ketan Original
Cara Membuat Tape Ketan Hijau
Cara Membuat Tape dari Ketan
Cara Membuat Tape Ketan Hitam
Cara Membuat Tape Ketan Hitam yang Pudding
Cara Membuat Tape dari Singkong
Cara Membuat Tape Singkong Original
Cara Membuat Tape Singkong Bondowoso
Cara Membuat Tape dari Singkong
Cara Membuat Tape Singkong Prol Keju
Cara Membuat Tape Singkong Gabin
Cara Membuat Tape dari Singkong
Cara Membuat Tape Singkong Bandung
Cara Membuat Tape Singkong Goreng
Cara Membuat Tape dari Ketan
Cara Membuat Tape dari Singkong
Cara Membuat Tape
Tape
makanan khas lebaran
sajian lebaran
Copa America 2024
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Peluang PDIP Usung Bobby Nasution di Pilgub Sumut, Puan: Belum Ada Keputusan, Tapi Bisa Jadi
Pengamat Nilai Sinyal Dukungan Gerindra Perkuat Posisi Eman Suherman Maju Pilkada Majalengka 2024
Organisasi Sayap Gerindra PP Satria Dukung Marshel Widianto Jadi Calon Wakil Wali Kota Tangsel 2024
Puan Respons Wacana Duet Anies-Andika di Pilkada Jakarta 2024: Menarik
Soal Pilkada Banten, AHY Ragu dengan Kader Sendiri?
TOPIK POPULER
Populer
6 Momen ART Brisia Jodie Salah Bikin Sambal Bawang, Disenyumin Jonathan Alden
7 Potret Julia Prastini Lahiran Anak Ketiga, Ditemani Na Dae Hoon dan Buah Hati
Ngeri, Pria Ini Alami Gangguan Penglihatan Usai Disengat Lebah di Bola Mata
Bacaan Niat Puasa Daud, Tata Cara, dan Waktu Pelaksanaannya yang Perlu Diketahui
Kode Proxy Whatsapp Indonesia, Begini Cara Settingnya
4 Cara Download Video CapCut No Watermark dengan Mudah, Begini Tahapannya
6 Mitos dan Larangan Malam 1 Suro Menurut Adat Jawa, Bisa Membawa Sial
Sering Kegerahan, Wanita Ini Mau Dinikahi Asal Si Pria Punya AC di Rumah
Mengenal Aplikasi KTP Digital, Pahami Langkah-langkah Penggunaannya
Cara Membuat SKCK Online Lewat HP, Lengkap dengan Persyaratannya
Euro 2024
Link Live Streaming Euro 2024 Portugal vs Prancis, Sabtu 6 Juli Pukul 02.00 WIB
Link Live Streaming Euro 2024 Spanyol vs Jerman Jumat 5 Juli Pukul 23.00 WIB, Duel Raksasa di 8 Besar
Prancis Vs Portugal 8 Besar Euro 2024: Les Bleus Siap Tampil Garang
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Prancis: Adu Ketajaman Cristiano Ronaldo dan Kylian Mbappe
Putusan Jude Bellingham Terungkap, Inggris Pertimbangkan Perubahan Radikal di Perempat Final Euro 2024
Berita Terkini
Kalah di PTUN dalam Kasus Kresna Life, OJK Ajukan Kasasi
Sulap Sampah jadi Bahan Bakar PLTU, 2 Masalah Ini Teratasi Sekaligus
Indonesia Siap Bagi Pengalaman Keharmonisan Antar Umat Beragama di Konferensi Internasional Ini
Kronologi Putusnya Baifern Pimchanok dan Nine Naphat, Terhalang Restu Ibunda
LPG 3 Kg Langka di Pasaran, DPRD Desak Pemkab Banyuwangi Cari Solusi
Toyota Indonesia Resmikan Fasilitas Isi Ulang Baterai xEV di Gandaria City Mal
3 Kode Redeem Genshin Impact Terbaru 5 Juli 2024, 300 Primogems Gratis Siap Diklaim!
Saham GOTO Lolos Papan Pemantauan Khusus Meski Parkir di Level Gocap 3 Bulan
Deretan Final Lineup Member izna, Grup Kpop Jebolan I-LAND 2
Erick Thohir Bakal Sikat Oknum Koruptor Kasus Indofarma, Siapa Dia?
Kisruh soal Impor Beras, DPR Bisa Bergerak dengan Buat Pansus
Soraya Rasyid Menolak Tuduhan Jadi Orang Ketiga di Rumah Tangga Andrew Andika dan Tengku Dewi