, Jakarta Pecinta steak mungkin sudah cukup familiar dengan tingkat kematangan daging yang ditawarkan. Namun bagi yang ingin mencoba sajian daging steak di restoran, kamu perlu mengetahui beberapa tingkat kematangan steak yang ditawarkan.
Ada beberapa tingkat kematangan steak, yaitu rare, medium rare, medium, medium-well, hingga well done. Ada cara mudah untuk mengetahui kadar kematangan lewat presentase.
Advertisement
Baca Juga
Mulai dari tingkat kematangan rare 0 persen, medium rare 25 persen, medium 50 persen, medium-well 75 persen, dan well done 100 persen. Selain melalui persentase, tingkat kematangan juga dapat dilihat dari warna daging. Semakin mentah dagingnya, maka warnanya semakin merah. Sedangkan semakin matang, maka daging akan berwarna lebih coklat.
Di setiap tingkat kematangan steak memiliki rasa dan tekstur yang berbeda-beda. Oleh karena itu, kamu bisa memilih tingkat kematangan sesuai selera. Berikut tingkat kematangan steak yang telah rangkum dari berbagai sumber, Selasa (14/1/2020).
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Rare
Tingkat kematangan steak pertama adalah rare. Tingkat kematangan rare merupakan kondisi daging yang hanya dimasak cukup sebentar. Pada tingkat kematangan ini, daging hanya dimasak selama satu hingga dua menit pada kedua sisinya dengan menggunakan suhu sekitar 48-50 derajat celsius.
Tingkat kematangan daging rare hanya matang di bagian luarnya saja. Sekitar 80% bagian dalam daging masih berwarna merah segar. Daging dengan tingkat kematangan ini memiliki tekstur yang kenyal dan sangat juicy.
Bagi kamu yang baru pertama kali mencicipi tingkat kematangan daging ini, mungkin akan terasa aneh. Namun, bagi kamu yang suka dan sudah terbiasa mengonsumsinya tidak akan ada masalah.
Advertisement
Medium Rare
Medium rare memiliki tingkat kematangan yang mirip dengan rare. Hanya saja bagian daging yang sudah matang lebih banyak. Apabila dibandingkan dengan daging rare, pada medium rare terdapat sekitar 60% bagian dalam daging yang masih berwarna merah.
Pada tingkat kematangan medium rare, daging bagian dalam harus bersuhu 55-60 derajat celcius. Tingkat kematangan ini juga biasa disebut dengan steak setengah matang. Tingkat kematangan medium rare masih ditandai dengan bagian dalam daging yang masih berwarna merah cenderung pink.
Namun, bagian luar dagingnya jauh lebih matang dengan warna coklat yang lebih tua. Pada tingkat kematangan ini, daging memiliki lapisan luar yang lebih keras atau terasa matang namun bagian dalamnya masih tetap lembut dan juicy.
Medium
Tingkat kematangan steak selanjutnya terbilang cukup memiliki banyak penggemar. Tingkat kematangan medium memiliki kondisi daging yang sudah cukup matang dengan warna daging kecoklatan. Tingkat kematangan steak medium ini biasanya dipanggang selama 5 hingga 6 menit pada masing-masing sisinya.
Tingkat kematangan medium hanya menyisakan bagian daging berwarna pink atau belum matang hanya 40% saja. Daging bagian dalam pada tingkat kematangan ini akan bersuhu 60-65 derajat celcius.
Bagian dalam daging pada tingkat kematangan medium ini sedikit kemerahan dengan tekstur yang sudah empuk dan sedikit juicy. Ketika dimakan, dagingnya memiliki rasa sedikit manis.
Advertisement
Medium-well
Tingkat kematangan daging medium-well ditandai dengan bagian dalam daging hanya menyisakan sedikit sekali bagian berwarna pink dari daging. Walaupun sudah hampir matang secara keseluruhan, namun masih terasa sedikit juicy. Masih ada sedikit warna pink di dalamnya, sekitar 20%.
Tingkat kematangan daging medium-well ini memiliki suhu sekitar 65-69 derajat celsius. Steak medium-well biasanya dipanggang dengan suhu panas selama satu menit di tiap sisinya, lalu menggunakan api dengan suhu menengah selama 5-6 menit pada setiap sisinya.
Well Done
Tingkat kematangan steak terakhir adalah well done. Tingkat kematangan ini dapat dikatakan daging sudah matang sepenuhnya. Tidak ada warna merah lagi yang tersisa di bagian dalamnya.
Daging bagian dalam well done biasanya akan bersuhu sekitar 70-90 derajat celcius. Steak ini biasanya memerlukan waktu yang cukup lama, karena harus dipanggang hingga merata pada panas yang rendah secara perlahan. Hal ini bertujuan untuk mendapatkan matang sempurna dan tidak gosong.
Tekstur daging steak ini cenderung keras dan tidak juicy lagi, karena seluruh lemak sudah terbakar. Daging well done memiliki tingkat kematangan yang terasa lebih padat ketika disentuh dan dipotong.
Terkini Lainnya
Cuaca Panas Ekstrem, Alasan Pria Masak Daging Steak di Dalam Mobil Ini Bikin Miris
Akibat Suhu Panas, Pria Ini Bisa Masak Steak di Dalam Mobil
Resep Steak Daging Sapi Saus Barbeque Rumahan yang Mudah Dibuat
Rare
Medium Rare
Medium
Medium-well
Well Done
daging merah
steak daging
Tingkat Kematangan Steak
steak
Daging Steak
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Pertandingan 8 Besar Euro 2024
Terkesan Penampilannya di Euro 2024, Real Madrid Ingin Datangkan Rekan Setim Jude Bellingham
Top 3: Pola Makan Nabati Bisa Perlambat Perkembangan Kanker Prostat
Top 3 Berita Bola: Timnas Belanda Lolos ke Perempat Final Euro 2024, Ronald Koeman Malah Menyesal
Copa America 2024
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador di Vidio
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Jadwal Siaran Langsung Argentina vs Ekuador di Perempat Final Copa America 2024 di Vidio
Prediksi Copa America 2024 Argentina vs Ekuador: Semuanya Memihak Tim Tango
Timnas Ekuador Siap Berjuang Mati-matian di Perempat Final Copa America 2024
Copa America 2024 Argentina Vs Ekuador: Tim Tanggo Didukung Rekor Apik
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Demokrat Rekomendasikan Dukungan ke 3 Paslon Ini untuk Pilkada Papua Barat, Babel, dan Jambi
Coklit Pilkada 2024 Sudah Sasar 16,6 Juta Pemilih di Jatim, Target Tuntas di Hari ke-20
Kata Sekjen PKS soal Kaesang Disodorkan Jokowi untuk Maju di Pilkada Jakarta 2024
Survei Warna Research Center: Tingkat Elektabilitas Hendy Siswanto dan Faida Tinggi Jelang Pilkada Jember 2024
Respons Jokowi soal Kabar Kaesang Maju Pilkada Jakarta 2024, Benarkah Sodorkan ke Parpol?
Ridwan Kamil Dianggap Masih Kuat di Pilkada Jawa Barat, Bawa Untung Buat Golkar
TOPIK POPULER
Populer
Resep Daging Sapi Kuah Bening, Gurih, Segar, dan Mantap
15 Variety Show Korea yang Cocok Buat Healing, Bikin Mood Naik Tanpa Mikir
Viral Pelayat di Chili Nobar Sepak Bola Bareng Mayat, Tradisi Unik
4 Resep Daging Kambing Ungkep Santan Gurih, Bumbu Meresap
5 Cara Cek Status BPJS Kesehatan Aktif atau Tidak Secara Online, Gampang Banget
Poco F6 Resmi Rilis di Indonesia, Ini Spesifikasi dan Harganya
May I Help You (2022) adalah Drakor Horor dan Komedi, Beda Kasus Tiap Episode
10 Chat Lucu Orang Tanya Lagi Apa Ini Jawabannya Absurd Banget
Apakah Besok Akan Hujan? Ini Ramalan Cuaca di Kota-Kota Besar dari BMKG
Pengantin Minta Fotonya Diedit, 6 Hasil Buatan Netizen Ini Totalitas Bikin Kagum
Ketua KPU
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
HEADLINE: Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari yang Dipecat DKPP, Berujung Proses Pidana?
7 Respons Berbagai Pihak Mulai Parpol, KPU, hingga Jokowi Usai DKPP RI Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari
Jokowi Sebut Keppres Pemberhentian Hasyim Asy'ari dari Ketua KPU Masih Diproses
DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari, Jokowi Pastikan Pilkada 2024 Jujur dan Adil
Berita Terkini
Studi: Jalan Kaki Terbukti Bisa Bantu Atasi Masalah Nyeri Punggung
Jangan Diambil Hati, 3 Zodiak Ini Mungkin Lupa Ulang Tahunmu Tanpa Disengaja
Pemkab Gresik Keluarkan Surat Edaran Larangan Judi Online, ASN Diharap Jadi Contoh
Beraksi Puluhan Kali, Sindikat Pencuri AC di Bandar Lampung Akhirnya Mati Kutu
Proses Pengobatan Panjang, Anak dengan Kanker Rentan Alami Masalah Psikososial
Influencer Bagikan Resep Sunscreen Buatan Rumah, Pakar Tegaskan Bahayanya
6 Potret Cassandra Lee Liburan Bareng Keluarga di Singapura, Ajak Ryuken Lie
Jadi Kloter Terakhir yang Lolos, Atlet Renang Joe Aditya Akui Kaget Bisa Amankan Tiket Olimpiade Paris 2024
Periksa 26 Titik Ganjil Genap Jakarta yang Berlaku Jelang Akhir Pekan, Jumat 5 Juli 2024
Populasi Menurun jadi Risiko Hambatan Kinerja Ekonomi China
Amanda Rawles Nyaman Adu Akting dengan Chicco Kurniawan di Film 1 Kakak 7 Ponakan, Apa Alasannya?
Hujan Masih Bertahan di Tengah Musim Kemarau, BMKG Jelaskan Alasannya
Pasar Tablet Ramai Bikin Poco Tergiur Boyong Poco Pad ke Indonesia
Top 3: Upah Minimum UMP dan UMK Berbeda Bikin Penasaran
Ini Alasan KY Pantau Sidang Pra Peradilan Pegi Setiawan