, Jakarta - Kaldu tulang disebut-sebut memiliki manfaat bagi kesehatan. Kaldu tulang adalah kaldu yang dibuat dengan merebus tulang hewan seperti tulang sapi, kalkun, dan ayam.
Sebagian orang meyakini bahwa kaldu tulang bermanfaat bagi kebugaran dan kesehatan. Namun, penelitian berbasis bukti mengenai efektivitasnya dalam mencegah penyakit atau meningkatkan kesehatan masih terbatas.
"Walau begitu, dengan konsumsi yang tepat, kaldu tulang dapat memberikan nutrisi penting seperti asam amino dan mineral sebagai bagian dari pola makan yang bervariasi dan seimbang," mengutip Verywell Health pada Selasa, 17 Oktober 2023.
Advertisement
Mengingat penelitian mendalam soal manfaat kaldu tulang bagi kesehatan masih sangat terbatas, klaim manfaat nutrisinya harus disesuaikan dengan saran ahli dari penyedia layanan kesehatan atau ahli gizi.
Melansir Verywell Health, kaldu tulang menyediakan nutrisi penting seperti protein, asam amino, vitamin, dan mineral. Berapa banyak nutrisi yang sebenarnya dapat diperoleh dari meminum satu porsi kaldu tulang bergantung pada metode memasak dan jenis tulang yang digunakan.
Penelitian menyebut bahwa kaldu tulang dapat menyediakan asam amino vital yang penting untuk membangun protein dan senyawa penting lainnya dalam tubuh.
Berapa banyak asam amino tertentu dalam satu porsi kaldu tulang bergantung pada hewan asal tulang tersebut.
Misalnya, sebuah penelitian yang mengamati beberapa sampel berbeda dari kaldu sapi, kalkun, dan tulang ayam yang dibeli di toko menemukan bahwa kaldu tulang kalkun mengandung konsentrasi asam amino tertinggi yang mereka analisis.
Selain karapan sapi, Pulau Madura juga dikenal kulinernya yang melegenda dan nikmat, karena kaya akan rempah. Salah satunya yakni, kaldu kokot, kuliner khas pamekasan berbahan utama kaki sapi.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Kandungan Nutrisi Kaldu Tulang
![Kaldu tulang untuk kesehatan, ini kandungan nutrisinya (Sumber: Pixabay)](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/vt4B6eMslcEk-RicucXY1dfrRG4=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3260515/original/017914900_1602064245-broth-4855760_1920.jpg)
Ada beberapa kandungan nutrisi yang terkandung dalam kaldu tulang, termasuk:
Asam Amino
Kaldu tulang membuktikan bahwa tulang hewan dapat menjadi sumber asam amino.
Namun, penelitian menunjukkan bahwa jumlah asam amino yang diperoleh dari tulang kemungkinan tidak jauh berbeda dengan jumlah asam amino yang diperoleh dari bagian hewan lainnya.
Jadi, asam amino tetap dapat diperoleh baik dengan mengonsumsi kaldu tulang maupun memakan dagingnya.
Mineral
![Kaldu tulang untuk kesehatan, ini kandungan nutrisinya (foto: Freepik/azerbaijan_stockers)](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/IBMiBWLfVO0wlkoKpinogYlo1zo=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4557288/original/027079200_1693388461-lentil-soup-with-mixed-ingredients-herbs-white-bowl-with-spoon_114579-3083.jpg)
Kaldu tulang banyak disebut-sebut sebagai sumber mineral penting. Misalnya, banyak orang menganggap kaldu tulang kaya akan kalsium.
Hal ini mengingat kalsium merupakan komponen utama tulang dan sangat penting untuk kesehatan tulang.
Mineral lain yang mungkin terkandung dalam kaldu tulang yakni:
- Besi
- Magnesium
- Seng
- Tembaga
Namun, meski ada klaim kesehatan tentang tingginya kandungan mineral dalam kaldu tulang, penelitian yang mendukung klaim tersebut masih terbatas, dan perkiraan kandungan mineralnya bervariasi.
Misalnya, sebuah penelitian menemukan bahwa, per porsi, kaldu tulang umumnya menyediakan kurang dari lima persen dari kadar kalsium, zat besi, magnesium, seng, dan tembaga harian yang direkomendasikan.
Kecuali kaldu tulang sapi yang menyediakan zat besi sebanyak 16 persen dari kebutuhan asupan harian yang direkomendasikan.
Advertisement
Perlu Penelitian Lebih Lanjut
![Kaldu tulang untuk kesehatan, ini kandungan nutrisinya (sumber: freepik).](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/bPthU4nLxSQeumj1GBZps8hU2wU=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3460007/original/097432000_1621430958-chicken-soup-with-green-peas-carrots-potatoes-white-bowl_2829-10728.jpg)
Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA), suatu makanan harus memenuhi antara 10 persen dan 19 persen dari asupan harian yang direkomendasikan (RDI) atau nilai referensi harian (DRV) per porsi standar agar dapat dianggap sebagai sumber yang baik.
Penelitian lain menemukan bahwa 100 gram (sekitar setengah cangkir) kaldu tulang sapi pekat memberikan masing-masing 8,5 persen dan 21,2 persen dari nilai kalsium dan magnesium harian yang direkomendasikan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO).
Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan apakah kaldu tulang dapat diandalkan sebagai sumber mineral penting yang baik. Jika dapat, maka perlu diteliti kembali seberapa banyak standar konsumsinya.
Namun, sejumlah kecil mineral ini tetap dapat diperhitungkan untuk dimasukkan dalam pola makan harian yang bervariasi dan seimbang.
![Infografis Manfaat Berjalan Kaki Bagi Kesehatan](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/rdJdV5C2vWvgiTGmfCehAwONl2k=/640x640/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4155579/original/019346500_1663033506-Infografis_manfaat_berjalan_kaki.jpg)
Terkini Lainnya
Kandungan Nutrisi Kaldu Tulang
Asam Amino
Mineral
Perlu Penelitian Lebih Lanjut
Kaldu
Kaldu Tulang
Manfaat
Nutrisi
kandungan nutrisi
Kaldu Tulang Sapi
Manfaat Kaldu Tulang Sapi
Kaldu Ayam
kaldu sapi
Copa America 2024
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
HEADLINE: Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari yang Dipecat DKPP, Berujung Proses Pidana?
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Puan Respons Wacana Duet Anies-Andika di Pilkada Jakarta 2024: Menarik
Survei WRC Pilkada Sulut 2024: Elektabilitas Jan Maringka 27,3%, Disusul Elly Lasut 27,1%
Survei GRC Jelang Pilkada Jember 2024: Mantan Bupati Faida Unggul, Disusul Petahana Hendy Siswanto
PKB Tegaskan Tidak Dukung Ridwan Kamil di Pilkada Jabar 2024
TOPIK POPULER
Populer
Bagaimana Cara Membayar Utang Jika yang Diutangi Sudah Meninggal atau Sulit Ditemui? Simak di Sini!
Ibunda Disebut-Sebut Penyebab Putusnya dengan Baifern, Tangis Nine Naphat Pecah: Ini Semua Kesalahanku
Bukan Cuma Perawatan Medis, Anak dengan Kanker Perlu Dapat Dukungan Psikososial
Proses Pengobatan Panjang, Anak dengan Kanker Rentan Alami Masalah Psikososial
Transformasi Kesehatan Wanita, Kadin dan Brawijaya Hospital Bersatu Lawan Kanker Payudara dan Serviks
Dokter Ini Ungkap Rahasia untuk Jaga Stamina Pria Dewasa
Pantau Tinggi Badan Anak di Sekolah, Dokter: Penting untuk Deteksi dan Intervensi Masalah Psikososial
Kemenkes: Fitnah dan Hoaks soal Menkes Budi Minta Rektor Pecat Dekan FK Unair
7 Tips Mencegah dan Meringankan Nyeri Otot
Keajaiban Tak Terduga Pecel Lele di Balik IPK Sempurna 4.0 Naufal Clash of Champions
Euro 2024
Prancis Vs Portugal 8 Besar Euro 2024: Les Bleus Siap Tampil Garang
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Prancis: Adu Ketajaman Cristiano Ronaldo dan Kylian Mbappe
Putusan Jude Bellingham Terungkap, Inggris Pertimbangkan Perubahan Radikal di Perempat Final Euro 2024
Spanyol Vs Jerman: Der Panzer Manfaatkan Status Tuan Rumah
Timnas Spanyol Percaya Diri Jelang Duel Perempat Final Euro
Berita Terkini
Pemprov DKI Luncurkan Platform Digital Pemantau Kualitas Udara di Jakarta
Organisasi Sayap Gerindra PP Satria Dukung Marshel Widianto Jadi Calon Wakil Wali Kota Tangsel 2024
3 Resep Sop Kepala Sapi yang Lezat dan Segar, Cocok Jadi Menu Makan Siang
Singgung soal UKT, Megawati: Kurangi Bansos, Pendidikan Harus Gratis
Sinopsis Film Komedi Baby Assassins: 2 Babies di Vidio, Akrobasi Maut dan Humor Garing
Hasil MotoGP Jerman 2024: Asapi Marc Marquez, Jorge Martin Kuasai FP1
Selain Bali, Family Office Juga Bakal Diterapkan di IKN
7 Bumbu Sate Kambing dan Sapi Enak, dari Marinasi Hingga Cocolan
Kartu Prakerja Gelombang 70 Dibuka! Ini Cara dan Link Daftarnya
Bantu Nasabah Kelola Keuangan, BBNI Luncurkan wondr by BNI
Istri Kerja Suami Nganggur, Bagaimana Hukum Wanita Menafkahi Suaminya?
Tips Menghindari Hoaks di WhatsApp, Simak Biar Tetap Aman di Era Digital
Novia Bachmid Kini Nyaman di Dunia Seni Peran, Padahal Cuma Berawal dari Rasa Penasaran
Gunung Etna Meletus, Semburan Abu Vulkanik dan Lava Picu Bandara Catania Ditutup
Baca Nota Pembelaan, SYL: Seolah-olah Saya Manusia Rakus dan Maruk