, Jakarta - Terong atau terung (solanum melongena) adalah jenis sayuran yang mudah ditemukan di Indonesia. Sayur ini kerap diolah menjadi lauk pendamping nasi, seperti terong balado hingga terong krispi.
Selain lezat disantap terong juga memiliki khasiat yang baik bagi kesehatan. Melansir Webmd pada Selasa 29 Agustus 2023, terong telah menjadi bahan pengobatan tradisional selama ribuan tahun.
Baca Juga
Dalam sistem pengobatan ayurveda India kuno, praktisi menggunakan terong putih untuk mengobati diabetes dan akarnya untuk meredakan asma.
Advertisement
Meskipun terong bukanlah sayuran yang paling bergizi, terong memberi pasokan potasium dan serat yang cukup.
Dengan hanya 25 kalori dan kurang dari 1 gram lemak per porsi, terong menjadi makanan yang baik untuk dikonsumsi, selama tidak digoreng dengan banyak minyak.
Nutrisi Terong
Nutrisi terong terdiri dari antioksidan seperti vitamin A dan C yang membantu melindungi sel dari kerusakan.
Ini juga kaya akan bahan kimia tumbuhan alami yang disebut polifenol, yang dapat membantu sel memproses gula dengan lebih baik bagi pasien diabetes.
Terong ungu juga merupakan sumber senyawa fenolik yang berperan sebagai antioksidan.
Sejumlah kandungan antioksidan pada terong ungu di antaranya yakni nasunin, lutenin dan zeaxanthin.
Studi laboratorium awal pada sel menunjukkan bahwa terong melindungi terhadap jenis kerusakan DNA yang menyebabkan kanker. Namun, peneliti masih perlu memastikan manfaat ini pada manusia.
Bagaimana cara mengolah salad sayur agar lebih bergizi dan mengenyangkan? Yuk, kita cek video di atas!
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Terong Termasuk Sayuran Nightshade
![Mengenal Terong, Kandungan Nutrisi hingga Cara Mengolahnya/Image by Petra Göschel from Pixabay](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/BIsJrd8qfegll1dY9ko1ceiLwNU=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3063971/original/085913800_1582955532-vegetables-3247629_1920.jpg)
Terong tergolong sebagai jenis sayuran nightshade atau sayur yang bunganya bisa dimakan. Seperti sayuran nightshade lainnya, terong mengandung bahan kimia solanine.
Menurut beberapa sumber, solanine dapat menambah peradangan dan memperburuk penyakit seperti radang sendi.
Namun, tidak ada bukti kuat bahwa jumlah solanin yang sedikit dalam terong memperburuk gejala radang sendi.
"Namun jika Anda menyadari nyeri sendi Anda semakin parah setelah makan terong, hindarilah," mengutip Webmd, Jumat (25/8/2023).
Advertisement
Kandungan Nutrisi Terong
![Mengenal Terong, Kandungan Nutrisi hingga Cara Mengolahnya](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/9eeXUSKBRNqnpdqkurgCHm7hv-M=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2852880/original/065089300_1563104216-bhutan-3639572_1920.jpg)
Satu porsi terong seberat 3,5 ons (100 gram) mengandung nutrisi berikut:
- Kalori: 25 gram
- Protein: 1 gram
- Lemak: 0,2 gram
- Karbohidrat: 6 gram
- Serat: 3 gram.
Satu porsi terong juga mengandung vitamin seperti:
- Folat: 22 mikrogram
- Vitamin A: 23 IU
- Vitamin C: 2,2 miligram
- Vitamin K: 3,5 mikrogram.
Satu porsi terong juga dapat mengandung mineral seperti:
- Kalsium: 9 miligram
- Zat besi: 0,23 miligram
- Magnesium: 14 miligram
- Fosfor: 24 miligram
- Kalium: 229 miligram.
Cara Mengolah Terong yang Baik dan Benar
![Mengenal Terong, Kandungan Nutrisi hingga Cara Mengolahnya](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/PkT0AO1lxSPQFYl7T7sIQ-GF5MA=/0x1229:1534x2093/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2752798/original/005815000_1552712884-photo-1534971525317-ed179568e7f1.jpg)
Sebelum memasak terong, cuci bersih dan potong kedua ujungnya. Kulitnya boleh dimakan, tapi sebagian orang mungkin ingin membuangnya jika dirasa terlalu kenyal.
Terong secara alami rasanya sedikit pahit. Taburi dengan garam dan diamkan selama 30 menit. Garam akan menghilangkan sebagian rasa pahitnya.
Hal ini juga akan mencegah terong menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi berminyak saat dimasak. Kemudian, bilas garam sebelum memasaknya.
Pengolahan terong yang baik bisa dengan memanggang, mengukus, atau menumisnya.
Jika dipotong-potong, terong juga bisa menjadi tambahan yang bagus untuk kari dan sup.
"Namun, perlu diingat bahwa menggulung terung dalam remah roti dan menggorengnya dengan minyak akan menambah kalori dan lemak. Untuk membuat versi yang lebih ringan, lebih baik panggang terong daripada menggorengnya.".
Hindari memotong terong jika tidak segera dimasak. Sebab, sayuran ini cepat busuk. Jika terong segar tidak segera diolah, sebaiknya simpan di lemari es agar bisa tahan hingga seminggu.
Advertisement
Alergi Akibat Terong Jarang Terjadi
![Mengenal Terong, Kandungan Nutrisi hingga Cara Mengolahnya](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/TLDr_D9Iywj9KWG1N5A5UzMePBE=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3466957/original/055551400_1622168232-mockup-graphics-wZA_OQVjyaI-unsplash.jpg)
Meski jarang, tapi ada beberapa orang yang alergi terhadap terong. Gejala reaksi alergi akibat konsumsi terong antara lain:
- Ruam
- Pembengkakan pada wajah
- Gatal-gatal
- Suara serak.
![Infografis Tanaman Sayuran yang Cocok Ditanam di Lahan Sempit](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/2OXlSkeHNvereJCdc7DEQC00cdQ=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3582664/original/042592600_1632516996-Sayuran_2.jpg)
Terkini Lainnya
3 Resep Praktis Pecak Khas Betawi Berbahan Ikan Tembang hingga Terung yang Mulai Langka
3 Resep Olahan Terong, Digoreng atau Tumis Mudah untuk Dibuat
Tanpa Direndam Cuka, Ini Cara Masak Terong Agar Tetap Cerah
Nutrisi Terong
Terong Termasuk Sayuran Nightshade
Kandungan Nutrisi Terong
Cara Mengolah Terong yang Baik dan Benar
Alergi Akibat Terong Jarang Terjadi
Diabetes
Asma
terong
Terong Ungu
Nutrisi
Nutrisi Terong
Kandungan Nutrisi Terong Ungu
Kesehatan
Rekomendasi
3 Resep Olahan Terong, Digoreng atau Tumis Mudah untuk Dibuat
Tanpa Direndam Cuka, Ini Cara Masak Terong Agar Tetap Cerah
3 Resep Praktis Kreasi Terung Crispy, Bisa Jadi Andalan Menu Vegan
Copa America 2024
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador di Vidio
Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
HEADLINE: Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari yang Dipecat DKPP, Berujung Proses Pidana?
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Survei WRC Pilkada Sulut 2024: Elektabilitas Jan Maringka 27,3%, Disusul Elly Lasut 27,1%
Survei GRC Jelang Pilkada Jember 2024: Mantan Bupati Faida Unggul, Disusul Petahana Hendy Siswanto
PKB Tegaskan Tidak Dukung Ridwan Kamil di Pilkada Jabar 2024
Demokrat Rekomendasikan Dukungan ke 3 Paslon Ini untuk Pilkada Papua Barat, Babel, dan Jambi
Coklit Pilkada 2024 Sudah Sasar 16,6 Juta Pemilih di Jatim, Target Tuntas di Hari ke-20
TOPIK POPULER
Populer
Potret Pabrik Susu Frisian Flag Terbesar di Cikarang, Mampu Proses 400 Ribu Kg Susu per Hari
Tidak Sholat Jumat 3 Kali Berturut-Turut Otomatis Kafir, Perlu Baca Syahadat agar Balik Islam?
Keajaiban Tak Terduga Pecel Lele di Balik IPK Sempurna 4.0 Naufal Clash of Champions
UNAIR Ungkap Alasan Berhentikan Dekan Fakultas Kedokteran
Transformasi Kesehatan Wanita, Kadin dan Brawijaya Hospital Bersatu Lawan Kanker Payudara dan Serviks
7 Tips Mencegah dan Meringankan Nyeri Otot
Ramai Soal Tren Joki Strava, Warganet: Padahal Ngelakuin dan Lihat Progres Diri Sendiri Lebih Seru
Kemenkes: Fitnah dan Hoaks soal Menkes Budi Minta Rektor Pecat Dekan FK Unair
Bukan Cuma Perawatan Medis, Anak dengan Kanker Perlu Dapat Dukungan Psikososial
2 Ciri Kamu Tak Bisa Jadikan Mantan Sebagai Teman, Salah Satunya Masih Cinta
Euro 2024
Prancis Vs Portugal 8 Besar Euro 2024: Les Bleus Siap Tampil Garang
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Prancis: Adu Ketajaman Cristiano Ronaldo dan Kylian Mbappe
Putusan Jude Bellingham Terungkap, Inggris Pertimbangkan Perubahan Radikal di Perempat Final Euro 2024
Spanyol Vs Jerman: Der Panzer Manfaatkan Status Tuan Rumah
Timnas Spanyol Percaya Diri Jelang Duel Perempat Final Euro
Berita Terkini
Megawati Sebut Ada Ilalang Ambisius Kejar Kekuasaan, Singgung Siapa?
Dramatis, Ibu di India Melahirkan di Atas Perahu Akibat Banjir
Rekomendasi Airbnb Bali yang Cocok untuk Healing, Damai dan Menenangkan
Emiten Sri Tahir Sejahteraraya Anugrahjaya Private Placement 1,2 Miliar Saham
Horor Serangan Israel di Gaza Belum Ada Tanda Berakhir, Warga Tewas Tembus 38 Ribu Jiwa
Ahli Ungkap 3 Cara Sederhana Menambah Energi Tanpa Minum Kopi, Patut Dicoba
2 Ciri Kamu Tak Bisa Jadikan Mantan Sebagai Teman, Salah Satunya Masih Cinta
Jenang Krasikan, Camilan Manis Khas Purworejo
Tak Cuma China, Indonesia Juga Bakal Tarik Bea Masuk 200% ke Negara Lain
Rivalnya Ganti Haluan, Peluang Manchester United Tebus Striker Idaman Terbuka Lebar
Alasan Paula Verhoeven Mantap Berhijab: Aku Takut Mati
Heru Budi Ajak Daerah Lain Bangun Sekolah Berkualitas Setara Jakarta
Jokowi Kagum Harga Bawang dan Cabai di Sulawesi Selatan Lebih Murah dari Jawa
Rapat Perdana Peparnas 2024, Menpora: Venue Ada di Solo hingga Karanganyar