, Jakarta - Stephane Dahirel tidak secara langsung mengatakan bahwa dengan memakan ayam, manusia dapat menyelamatkan planet ini. Namun, itulah pesannya saat ia membuka pintu gudang di peternakan intensifnya di Brittany, Prancis barat.
Di dalam gudang tersebut, terdapat sekitar 30.000 ekor ayam yang akan bertambah tiga kali lipat dalam waktu kurang dari sebulan. Ayam-ayam tersebut menghasilkan daging dengan jejak karbon yang minim.
Baca Juga
"Tujuannya adalah menghasilkan daging terbaik dengan waktu produksi sesingkat mungkin, dan dengan penggunaan pakan seefisien mungkin," ungkap Dahirel.
Advertisement
Melansir dari Phys.org, Senin (4/12/2023), setiap tahun, Dahirel memproduksi dua juta ayam berwarna putih, sebagian besar untuk diolah menjadi nugget McDonald's. Ayam-ayam tersebut mencapai berat potongnya dalam waktu kurang dari separuh waktu yang diperlukan di peternakan tradisional.
Dalam 20 hari, berat ayam sudah mencapai satu kilogram, atau 20 kali lipat dari berat saat lahir. Ketika mereka dipanen pada usia 45 hari, beratnya akan mencapai lebih dari tiga kilogram.
Menurut Organisasi Pangan dan Pertanian PBB (Food and Agriculture Organization/FAO), ayam memiliki jejak karbon yang jauh lebih kecil dibandingkan dengan daging jenis lainnya. Jejak karbonnya kurang dari setengah dari dua kilogram CO2 yang dihasilkan untuk satu kilogram daging babi, dan bahkan 30 kali lebih sedikit dibandingkan daging sapi.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Memahami Peran Ayam dalam Jejak Karbon
![Pemeriksaan Kesehatan Unggas Antisipasi Flu Burung di Aceh Besar](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/0robVHhaz0ANAd6u3l7Rl01qy3c=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4343918/original/011952600_1677749769-20230302-Peternakan-Unggas-Flu-Burung-AFP-7.jpg)
Walaupun sapi mengeluarkan banyak gas metana yang dapat mempengaruhi pemanasan global, ayam hanya mengeluarkan sedikit gas metana. Faktanya, jumlahnya sebanding dengan produksi beras seperti yang dijelaskan oleh FAO, atau bahkan lebih sedikit jika dilakukan melalui metode pertanian intensif.
Stephane Dahirel menegaskan bahwa peternakan intensif adalah sistem yang paling efisien dan rasional untuk menghasilkan daging, baik dari segi ekonomi maupun ekologi.
Namun, ada juga kelemahan yang signifikan. Meskipun Dahirel mengklaim bahwa ayam-ayamnya memiliki emisi yang rendah, proses produksi biji-bijian untuk pakan mereka memerlukan lahan yang luas, penggunaan pupuk sintetis, dan pestisida.
Semua hal itu berdampak pada beragamnya kehidupan hayati dan mutu air. Memang benar bahwa pertumbuhan ganggang hijau di pesisir wilayah asal Dahirel di Brittany, sebagian disebabkan oleh produksi daging babi, unggas, dan susu yang intensif, telah menimbulkan kekhawatiran lingkungan dan terkait dengan beberapa kasus kematian.
Advertisement
Optimalisasi Pilihan Protein Hewani
![Pemeriksaan Kesehatan Unggas Antisipasi Flu Burung di Aceh Besar](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/MHd7mKVuGapWhA0PDGofCpx7Q94=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4343916/original/098662300_1677749766-20230302-Peternakan-Unggas-Flu-Burung-AFP-5.jpg)
Selain itu, peternakan intensif juga berdampak pada kesejahteraan hewan.
Stephane Dahirel memelihara 20 ayam untuk setiap meter persegi, yang dipelihara di atas tandu yang menyerap kotorannya menggunakan serbuk kayu dan sekam soba.
Ayam yang mengalami sakit atau memiliki kondisi abnormal disingkirkan untuk mencegah masalah lebih lanjut dan untuk menjaga hasil akhir yang seragam, karena proses pemotongan hewan otomatis membutuhkan produk yang homogen.
Petani tersebut menjelaskan, "Meskipun ayam bukanlah mesin, kami berusaha menjaga homogenitas," sambil berdiri di beranda yang menghadap tiga gudangnya yang dilengkapi dengan panel surya.
Para ahli menyatakan bahwa meskipun ayam mungkin merupakan sumber protein hewani dengan emisi karbon yang optimal, hal tersebut tak selalu berarti optimal untuk alam.
Tren Konsumsi Global dan Dampak Lingkungan
![Ayam Goreng](https://cdn-production-assets-kly.akamaized.net/assets/images/blank.png)
Pierre-Marie Aubert dari Institut untuk Pembangunan Berkelanjutan dan Hubungan Internasional (Institute for Sustainable Development and International Relations/IDDRI) di Prancis mengatakan, "Jika kita hanya mempertimbangkan emisi CO2 per kilogram daging, kita mungkin akan cenderung beralih ke konsumsi ayam. Namun, menganggapnya sebagai solusi utama adalah sebuah kesalahan besar."
"Jika kita hanya fokus pada aspek karbon, banyak hal yang dapat menjadi kontraproduktif dalam jangka panjang bagi kita," tambah Aubert.
Aubert mengatakan bahwa adanya peningkatan drastis dalam konsumsi ayam dalam beberapa tahun terakhir, menjadikannya salah satu jenis daging paling populer di seluruh dunia. Hal tersebut terjadi tanpa ada tabu dalam agama dan budaya yang terkait dengan daging babi dan sapi.
Menurut Lucile Rogissart dari Institut Ekonomi Iklim (Institute for Climate Economics/I4CE), saat ini perhatian dunia cenderung terpusat pada emisi metana dari hewan ruminansia seperti sapi dan domba. Banyak orang beranggapan bahwa menggantikan daging sapi dengan ayam sudah cukup, tetapi sebenarnya, manusia perlu mengurangi konsumsi daging secara keseluruhan.
![Infografis Ragam Tanggapan Pengendalian PMK dan Vaksinasi Hewan Ternak. (/Abdillah)](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/gh_eQ2lqndP-xWQYZBXi115MP5E=/640x640/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4068848/original/044840000_1656590531-Infografis_SQ_Ragam_Tanggapan_Pengendalian_PMK_dan_Vaksinasi_Hewan_Ternak.jpg)
Terkini Lainnya
7 Potret Kocak Orang Pelihara Ayam, Ada yang Pakai Popok
Tidak Usah Repot Direbus, Begini Trik Cepat Masak Ayam Agar Empuk dan Bumbu Meresap dalam 15 Menit
3 Resep Praktis Ayam Rebus Berbumbu yang Lezat dan Sehat Tanpa Digoreng
Memahami Peran Ayam dalam Jejak Karbon
Optimalisasi Pilihan Protein Hewani
Tren Konsumsi Global dan Dampak Lingkungan
McDonalds
ayam
Peternakan Ayam
Jejak Karbon
peternakan
Iklim
Climate Change
Perubahan Iklim
Rekomendasi
Tidak Usah Repot Direbus, Begini Trik Cepat Masak Ayam Agar Empuk dan Bumbu Meresap dalam 15 Menit
3 Resep Praktis Ayam Rebus Berbumbu yang Lezat dan Sehat Tanpa Digoreng
Peternakan Unggas di Iowa Musnahkan 4,2 Juta Ekor Ayam Akibat Temuan Kasus Flu Burung
Tak Siram Air Panas atau Gunakan Microwave, Begini Cara Cepat Cairkan Ayam Beku dalam 1 Menit
3 Resep Kreasi Paha Ayam yang Kaya Rasa dan Bikin Nagih
Berkurban dengan Ayam? Ini Ragam Pendapat Ulama tentang Hukumnya
Ayam dan Angsa Bisa untuk Qurban Menurut Imam Ibnu Hazim, Begini Penjelasannya
3 Resep Praktis Ayam Bumbu Rujak, Lezat Diolah Jadi Ayam Panggang hingga Pepes
Kisah Gus Baha Masih Melarat dan Qurban Ayam di Hari Raya Idul Adha
Copa America 2024
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Minggu 30 Juni di Indosiar dan Vidio
Timnas Indonesia U-16
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Garuda Nusantara Dilarang Takut
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Sempat Tertinggal, Garuda Nusantara Unggul 4-1 di Babak Pertama
Dapatkan Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Sesaat Lagi Tayang di Indosiar dan Vidio
Judi Online
Judi Online di Minahasa Selatan, 2 Wanita Ditangkap
Catatan IPW untuk Polri di HUT ke-78 Bhayangkara
Kominfo: Telegram Sudah Respons Penghapusan Judi Online Usai Diberi Surat Peringatan
Judi Online Berdampak Buruk bagi Keluarga, Bisa Menghancurkan Moral Lintas Generasi
80 Ribu Pelajar Kecanduan Judi Online, Komnas PA Bandar Lampung Minta Cek Aktivitas Daring Anak
Pilkada 2024
Heru Budi Respons Peluang Maju Pilkada Jakarta 2024: Saya ASN, Tidak Pengalaman di Bidang Politik
Tiga Menteri Jokowi Disiapkan PDIP Maju Pilkada 2024, Ini Daftarnya
Jokowi Effect Disebut Masih Ada di Pilkada 2024, PDIP Andalkan Ini
Pilkada 2024, PDIP Buka Peluang Kerja Sama dengan Gerindra sampai PKB
Bukan di Jakarta, Golkar Pastikan Ridwan Kamil Menang di Pilkada Jawa Barat
Ribuan Petani Kumpul di Semarang Minta Sudaryono Maju Gubernur Jawa Tengah
TOPIK POPULER
TODAY IN HISTORY
1 Juli 2023: Bus Pariwisata Hangus Terbakar Usai Tabrak Pembatas Jalan di Maharashtra India, 25 Orang Tewas
Populer
Siswa SMAN 3 Kupang Timur Jadi Agen Pengendali Perubahan Iklim Lewat Game GENERAKSI
Korea Utara Sebut Hubungan AS, Jepang, dan Korea Selatan bak NATO Versi Asia
5 Orang Tewas dalam Ledakan di Gudang Kembang Api Filipina
Menlu Israel ke Iran: Yang Mengancam Kehancuran Layak Dihancurkan
7 Tumbuhan Tertua yang Masih Hidup hingga Saat Ini, Ada yang Berusia 14.000 Tahun
Dikira Alkohol, 4 Nelayan di Sri Lanka Tewas Usai Minum Air dari Botol yang Ditemukan di Laut
Volodymyr Zelenskyy Serukan Serangan Jarak Jauh dan Pertahanan Udara Pasca-Serangan di Kota Vilniansk
Korea Utara Luncurkan 2 Rudal Balistik, Tensi dengan Korea Selatan Makin Panas
Zelenskyy Kembali Minta Dikirimkan Bantuan Pertahanan Udara
Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Prancis vs Belgia: Les Bleus Jadi Ancaman Serius De Rode Duivels
Persiapan Portugal Jelang Hadapi Slovenia di Babak 16 Besar Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Slovenia: Andalkan Pilar Utama
Prancis Bersiap Hadapi Belgia di 16 Besar Euro 2024
Laga Dramatis, Inggris Berhasil Redam Slovakia 2-1
Berita Terkini
5 Alasan Gen Z Memilih Menunda Pernikahan, Ingin Mandiri Finansial Masuk Daftar
Indonesia Kecam Keputusan Israel Sahkan Pos Pemukiman Yahudi, Dinilai Langgar Hukum Internasional dan Resolusi PBB
25,2 Juta Orang Penduduk Indonesia Masih Hidup di Bawah Garis Kemiskinan, Apa
6 Potret Masa Kecil Mahalini yang Bikin Gemas, Pancarkan Pesona Gadis Bali
Sandiaga: Pemerintah Bentuk Tim Khusus Kaji Family Office di Indonesia
Prediksi Euro 2024 Prancis vs Belgia: Les Bleus Jadi Ancaman Serius De Rode Duivels
670 Ribu Wajib Pajak Belum Padankan NIK Jadi NPWP
7 Potret Jennifer Bachdim dan Irfan Bachdim Kerja Bareng, Gantian Momong Anak
CIMB Niaga Optimistis Minat Masyarakat pada KPR Hijau Meningkat
Lirik Lagu Viral Too Sweet dari Hozier dan Artinya, Penolakan atas Hidup yang Serba Teratur
Ketua KPK: Kita Akan Buka Data Caleg Terpilih yang Tidak Lapor LHKPN
Perayaan HUT Bhayangkara ke-78 Dibayang-bayangi Dugaan Kebocoran Data Polri
Pengamat: Indonesia Tak Butuh BUMN Sakit, Tapi Bisa Bersaing