, Jakarta - Makan banyak makanan ultra-proses secara signifikan meningkatkan risiko kanker usus besar pada pria dan dapat menyebabkan penyakit jantung dan kematian dini pada pria dan wanita, menurut dua studi baru berskala besar terhadap orang-orang di Amerika Serikat dan Italia yang diterbitkan Rabu di jurnal medis Inggris The BMJ.
Makanan ultra-proses termasuk sup kemasan, saus, pizza beku, makanan siap saji dan makanan yang disenangi seperti hot dog, sosis, kentang goreng, soda, biskuit yang biasa dijual di toko, kue, permen, donat, es krim, dan masih banyak lagi.
"Secara harfiah ratusan penelitian menghubungkan makanan ultra-proses dengan obesitas, kanker, penyakit kardiovaskular, dan kematian secara keseluruhan," kata Marion Nestle, profesor emerita Paulette Goddard di bidang nutrisi, studi makanan, dan kesehatan masyarakat di New York University dan penulis berbagai buku tentang politik dan pemasaran makanan, termasuk buku "Soda Politics: Taking on Big Soda (and Winning)."
Advertisement
"Kedua penelitian ini melanjutkan konsistensi: Makanan ultra-proses secara jelas terkait dengan peningkatan risiko penyakit kronis," kata Nestle, yang tidak terlibat dalam kedua studi tersebut.
Studi yang berpusat di AS meneliti diet lebih dari 200.000 pria dan wanita untuk jangka waktu 28 tahun dan menemukan hubungan antara makanan ultra-proses dan kanker kolorektal - kanker ketiga yang paling banyak didiagnosis di AS - pada pria, tetapi tidak pada wanita.
Daging olahan dan ultra-proses, seperti ham, bacon, salami, hotdog, dendeng dan kornet, telah lama dikaitkan dengan risiko kanker usus yang lebih tinggi pada pria dan wanita, menurut Organisasi Kesehatan Dunia, American Cancer Society dan American Institute for Cancer Research. Namun, studi baru ini menemukan bahwa semua jenis makanan ultra-proses memainkan peran sampai tingkat tertentu.
"Kami menemukan bahwa pria dalam kuintil tertinggi konsumsi makanan ultra-proses, dibandingkan dengan mereka yang berada di kuintil terendah, memiliki risiko 29% lebih tinggi terkena kanker kolorektal," kata penulis senior Fang Fang Zhang, seorang ahli epidemiologi kanker dan ketua divisi epidemiologi nutrisi dan ilmu data di Friedman School of Nutrition Science and Policy di Tufts University di Boston.
Restoran siap saji termasuk yang penjualannya stabil atau bahkan meningkat selama pandemi, apalagi yang menyediakan makanan yang selain murah, juga memuaskan selera konsumen. Jaringan restoran pun bersaing ketat menyediakan menu sesuai tren terkini, ...
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Kaitan dengan Kanker
![Kesehatan Prostat](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/F6Q9JdtGtnbgr2Hif8mc8OBk37E=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/733027/original/033757200_1409911678-Prostat.jpg)
Asosiasi itu tetap ada bahkan setelah peneliti memperhitungkan indeks massa tubuh atau kualitas diet seseorang. Mengapa studi baru ini tidak menemukan risiko yang sama untuk kanker kolorektal pada wanita?
"Alasan perbedaan jenis kelamin seperti itu masih belum diketahui, tetapi mungkin melibatkan peran berbeda yang dimainkan oleh obesitas, hormon seks, dan hormon metabolik pada pria versus wanita," kata Zhang.
"Atau, wanita mungkin telah memilih makanan ultra-proses yang 'lebih sehat'," kata Dr Robin Mendelsohn, seorang ahli gastroenterologi di Memorial Sloan-Kettering Cancer Center di New York City, yang tidak terlibat dalam penelitian ini.
Studi ini memang menemukan bahwa mengonsumsi "konsumsi makanan olahan susu ultra-proses yang lebih tinggi - seperti yogurt - dikaitkan dengan risiko kanker kolorektal yang lebih rendah pada wanita," kata Zhang.
"Beberapa makanan ultra-proses lebih sehat, seperti makanan biji-bijian utuh yang mengandung sedikit atau tanpa tambahan gula, dan yogurt serta makanan olahan susu." lanjutnya.
Wanita memang memiliki risiko lebih tinggi terkena kanker kolorektal jika mereka mengonsumsi lebih banyak hidangan siap saji atau sajian yang dipanaskan seperti pizza, katanya.
Namun, pria lebih cenderung memiliki risiko kanker usus yang lebih tinggi jika mereka makan banyak daging, unggas, atau produk siap saji berbasis makanan laut dan minuman berpemanis, kata Zhang.
"Orang Amerika mengonsumsi sebagian besar kalori harian mereka dari makanan ultra-proses - 58% pada orang dewasa dan 67% pada anak-anak," tambahnya. "Kita harus mempertimbangkan untuk mengganti makanan ultra-proses dengan makanan yang tidak diproses atau diproses minimal dalam diet kita untuk pencegahan kanker dan pencegahan obesitas dan penyakit kardiovaskular."
Advertisement
Kaitan dengan Kematian Dini
![Ilustrasi Kematian.](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/fEKLetmMAgY6NLNe9M73Pu9_Trc=/0x578:5600x3734/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4140657/original/045957400_1661845650-little-grave-with-candle-stones-sand-funeral-war.jpg)
Studi kedua diikuti lebih dari 22.000 orang selama belasan tahun di wilayah Molise, Italia. Studi yang dimulai pada Maret 2005 ini dirancang untuk menilai faktor risiko kanker serta penyakit jantung dan otak.
Analisis yang diterbitkan dalam The BMJ membandingkan peran makanan miskin nutrisi - seperti makanan tinggi gula dan lemak jenuh atau lemak trans - dibandingkan dengan makanan ultra-proses dalam perkembangan penyakit kronis dan kematian dini.
Para peneliti menemukan bahwa kedua jenis makanan tersebut secara independen meningkatkan risiko kematian dini, terutama dari penyakit kardiovaskular.
Namun, ketika para peneliti membandingkan kedua jenis makanan tersebut untuk melihat mana yang paling berkontribusi, mereka menemukan bahwa makanan ultra-proses adalah "yang terpenting untuk menentukan risiko kematian," kata penulis pertama Marialaura Bonaccio, seorang ahli epidemiologi di departemen epidemiologi dan pencegahan di IRCCS Neurologico Mediterolograneo Neuromed of Pozzilli, Italia.
Faktanya, lebih dari 80% makanan yang diklasifikasikan oleh pedoman yang diikuti dalam penelitian ini sebagai makanan yang tidak sehat secara nutrisi juga ultra-proses, kata Bonaccio dalam sebuah pernyataan.
"Hal ini menunjukkan bahwa peningkatan risiko kematian bukan karena secara langsung (atau secara eksklusif) karena kualitas gizi yang buruk dari beberapa produk, melainkan karena makanan ini sebagian besar diproses secara ultraprocessed," tambah Bonaccio.
Kandungan Makanan Ultra-proses
![Makanan Siap Saji](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/YE_LbyPYyA3rJAHdEQUtymB_ovg=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3501310/original/050480200_1625470402-pexels-photo-551991.jpeg)
Mengapa makanan ultra-proses begitu buruk bagi kita? Pertama, makanan ini adalah "formulasi industri siap saji atau panas yang dibuat dengan bahan-bahan yang diekstrak dari makanan atau disintesis di laboratorium, dengan sedikit atau tanpa makanan utuh," kata Zhang kepada CNN.
Makanan yang diproses secara berlebihan ini sering kali mengandung gula dan garam tambahan yang tinggi, rendah serat makanan, dan penuh dengan bahan kimia tambahan, seperti pewarna, perasa, atau stabilisator buatan.
"Meskipun beberapa makanan ultra-proses mungkin dianggap lebih sehat daripada yang lain, secara umum, kami akan merekomendasikan untuk menjauhi makanan ultra-proses sepenuhnya dan fokus pada makanan sehat yang tidak diproses - buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan," kata Mendelsohn.
Pada tahun 2019, National Institute of Health (NIH) menerbitkan hasil uji klinis terkontrol yang membandingkan diet yang diproses dan tidak diproses.
Para peneliti menemukan bahwa mereka yang menjalani diet ultra-proses makan lebih cepat - dan makan 500 kalori tambahan lebih banyak per hari daripada orang yang makan makanan yang tidak diproses.
"Rata-rata, peserta bertambah 0,9 kilogram, atau 2 pon saat mereka menjalani diet ultra-proses dan kehilangan jumlah yang setara dengan diet yang tidak diproses," kata NIH.
"Jelas ada sesuatu tentang makanan ultra-proses yang membuat orang makan lebih banyak tanpa harus menginginkan atau menyadarinya," kata Nestle.
"Efek dari makanan ultra-proses cukup jelas. Alasan dari efek tersebut belum diketahui," lanjut Nestle.
"Alangkah baiknya untuk mengetahui alasannya, tetapi sampai kita mengetahuinya, yang terbaik adalah menyarankan untuk mengonsumsi makanan ultra-proses dalam jumlah sekecil mungkin."
![Infografis Olahraga Benteng Kedua Cegah Covid-19. (/Abdillah)](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/zG07M8j8HMabY9uKjGBecshjMT0=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3265944/original/055020000_1602568654-Infografis_OLAHRAGA_BENTENG_KEDUA_CEGAH_COVID-19.jpg)
Terkini Lainnya
Kaitan dengan Kanker
Kaitan dengan Kematian Dini
Kandungan Makanan Ultra-proses
kanker usus besar
Kanker
Kanker Kolorektal
Kematian dini
makanan
makanan ultra-proses
ultra proses
siap saji
makanan siap saji
Berita Terkini
Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Kolombia Jadi Juara Grup Usai Tahan Imbang Brasil, Kosta Rika Tekuk Paraguay
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Sesaat Lagi Tanding di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Hasil Copa America 2024: Uruguay Singkirkan Amerika Serikat, Panama Melenggang ke Perempat Final
Timnas Indonesia U-16
Rekor Pertemuan Indonesia vs Vietnam di Piala AFF U-16, Kembali Adu Penalti?
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia: Penghiburan Medali Perunggu
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Siaran Langsung Vietnam vs Indonesia di Vidio: Perebutan Peringkat 3 AFF U-16 2024
Ini Penyebab Kekalahan Lawan Australia Menurut Pelatih
Timnas Indonesia Gagal Pertahankan Gelar Piala AFF U-16, Nova Arianto Tetap Beri Apresiasi
Judi Online
Sidak Ponsel Personel Polisi di Ponorogo Antisipasi Judi Online, Apa Hasilnya?
5 Ciri Jika Kamu Sudah Kecanduan Judi Online, Segera Tangani
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Puan Minta MKD Buka Daftar Anggota DPR yang Diduga Terlibat Judi Online
Pilkada 2024
PKB Serahkan 4 Rekomendasi ke Bakal Calon di Pilkada 2024, Simak Daftarnya
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
KPU RI Resmi Terbitkan Peraturan Anyar soal Batasan Usia Kepala Daerah, Ini Isinya
Puan Sebut PDIP Pertimbangkan Kaesang Maju Pilkada Jateng
Hasto PDIP: Coklit Ini Penting Dalam Menjamin Hak Konstitusional Warga
TOPIK POPULER
Live Streaming
Pencadangan Data Pasca Serangan Ransomeware, Kesiapan atau Keterlambatan?
TODAY IN HISTORY
2 Juli 1881: Penembakan Tragis Presiden ke-20 Amerika Serikat James A. Garfield di Hadapan Anaknya
Populer
Hujan Badai di China Picu 242.000 Orang Dievakuasi, Ketinggian Air Sungai Yangtze Kian Mengkhawatirkan
14 Negara Keluarkan Imbauan, Minta Warga Hindari Lebanon Imbas Tensi Tinggi Konflik Israel-Hizbullah
92 Negara Sepakati Komunike KTT Perdamaian Ukraina, Dubes Vasyl: di PBB Selalu Temui Jalan Buntu
Hizbullah: Kami Akan Berhenti Menyerang Israel Bila Gencatan Senjata Tercapai di Gaza
Polisi Australia Tangkap Remaja 14 Tahun Pelaku Penusukan di Universitas Sydney
5 Komet Paling Terang hingga Saat Ini
Ratusan Pendemo Turun ke Jalanan Kota Mexico City, Advokasikan Hak-hak Hewan
Warga Korea Utara Mulai Wajib Kenakan Pin Kim Jong Un
Indonesia Diskusi Bareng Taliban di Pertemuan Doha III, Cari Solusi Akhiri Krisis Multidimensi Rakyat Afghanistan
Euro 2024
Di Istanbul, Suporter Sambut Meriah Kemenangan Turki atas Austria
Dua Gol Merih Demiral Antar Turki Melaju ke Perempat Final Euro 2024
Bungkam Rumania 0-3, Belanda Raih Tiket Perempat Final Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Waspada Belanda, Turki Bikin Pelatih Austria Ralf Rangnick Menyesal Tak Bisa Lanjut di Euro 2024
Berita Terkini
Gibran soal Kondisi Prabowo: Beliau Sehat dan Siap Kembali Bekerja
Travel Show Terbaru Jimin dan Jungkook BTS 'Are You Sure?!' Segera Tayang 8 Agustus 2024
Kurs Rupiah ke Dollar Australia Berapa? Lihat Rekor Tertinggi dan Terendahnya
Inflasi PCE Amerika Serikat Merosot pada Mei Topang Rupiah Hari Ini 3 Juli 2024
Hujan Badai di China Picu 242.000 Orang Dievakuasi, Ketinggian Air Sungai Yangtze Kian Mengkhawatirkan
Cara Hemat Menyembuhkan Lampu DRL Pajero Sport yang Menguning
Kerugian Negara Akibat Korupsi Bansos Jokowi Naik Jadi Rp250 Miliar
Ini Alasan Gibran Ditemani Raffi Ahmad Blusukan di Jakarta
Top 3: Kenali Sleep Latency, Cara Agar Bisa Tidur Nyenyak
Muhadjir Setuju Mahasiswa Bayar Kuliah Pakai Pinjol, Asal Resmi Kenapa Tidak?
Menkes Budi Ungkap Alasan Datangkan Dokter Asing: Demi Selamatkan Lebih Banyak Bayi
Generasi Sandwich Adalah Penanggung Tiga Generasi, Ini Penyebab dan Cara Memutusnya
Manisnya Kahiyang Ayu Berkebaya Janggan Dampingi Bobby Nasution di Perayaan HUT Kota Medan
Top 3 Berita Bola: Bukan Lionel Messi atau Ronaldo, 5 Pemain Ini Jadi Kandidat Kuat Peraih Ballon d'Or 2024
Utang Global Sentuh USD 91 Triliun, Negara Ini Menanggung Beban Terberat