, Jakarta - Ada banyak makanan yang biasanya disajikan saat perayaan Tahun Baru Imlek oleh masyarakat keturunan Tionghoa. Mulai dari buah jeruk Mandarin, mi panjang umur (Siu Mie), sayur hijau tumis. Salah satu makanan yang sudah populer sejak dulu dan menjadi ciri khas Imlek adalah kue keranjang.
Kue keranjang atau Nian Gao merupakan kue yang rasanya manis berwarna cokelat dengan penampakan hampir mirip dodol. Umumnya kue keranjang berbahan dasar tepung ketan dan gula.
Kedua bahan tersebut lantas dicampur dengan air, lalu dikukus berjam-jam sampai tercipta karamel berwarna cokelat tua. Dari proses masak tersebut, diperoleh makanan bertekstur kenyal dan lengket dengan cita rasa manis. Cara memasak kue keranjang pun bervariasi, bisa dikukus, digoreng, atau bahkan dimakan dingin.
Advertisement
Menjelang Tahun Baru Imlek, biasanya banyak pedangang yang mulai menjual kue tersebut. Nian Gao sendiri memiliki arti "kue tahun baru."
Di perayaan Imlek, kue keranjang biasanya dinikmati sebagai penutup atau dessert. Namun, kue keranjang awalnya digunakan sebagai persembahan dalam ritual perayaan.
Di Indonesia, kue keranjang juga dikenal sebagai kue bakul. Lantas, bagaimana sejarah keberadaan kue keranjang di khazanah kuliner masyarakat China? Dan apa makna kue keranjang pada perayaan Tahun Baru Imlek?
Berikut ini ulasan mengenai sejarah dan makna kue keranjang makanan khas Imlek, yang rangkum dari berbagai sumber:
Baca Juga
Kue keranjang identik dengan sajian khas Imlek. Ya, kue sejenis dodol itu selalu tak pernah absen dari perayaan Tahun Baru China. Sebenarnya sajian Imlek tak hanya kue keranjang saja, ada banyak menu khas seperti ikan, pangsit, dan lainnya
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Sejarah Kue Keranjang
![Kue keranjang](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/X3N3BbVmBzUl-UJSLx4GNeVdYjo=/640x640/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3363645/original/062533900_1611985441-91806383_214328903157861_3901437928963726146_n.jpg)
Sejarah kue keranjang terdapat dari berbagai sumber. Sejarah kemunculan kue keranjang ini kebanyakan bersumber dari legenda atau mitos yang populer di tengah masyarakat Tionghoa.
Mengutip China Highlights, kue ini diyakini dibuat sebagai persembahan licik kepada Dewa Dapur, yang diyakini bersemayam di setiap rumah.
Setiap penghujung tahun, cerita rakyat di China menyebut bahwa Dewa Dapur membuat "laporan tahunan" kepada Kaisar Giok. Untuk mencegah Dewa Dapur menjelek-jelekkan rumah mereka, orang-orang menawarkan Nian Gao atau kue keranjang sebagai 'penutup mulut'. Oleh karena itu, Nian Gao disiapkan untuk persembahan sebelum Tahun Baru Imlek.
Sementara legenda lain meyakini, kemunculan kue keranjang dimulai dari keberadaan seekor monster dataran China bernama Nian. Menurut kepercayaan masyarakat, nama Nian sendiri diambil dari gunung ia berada. Monster berupa raksasa ini menghuni sebuah gua di gunung tersebut.
Nian sebenarnya memangsa hewan. Namun, semasa musim dingin, para hewan bersembunyi dan berhibernasi. Alhasil, si raksasa beralih memburu manusia untuk dijadikan santapannya.
Masyarakat yang hidup di tempat Nian berada tentu merasa ketakutan. Hingga akhirnya, seseorang bernama Gao dari desa tersebut datang dengan ide cemerlang.
Gao membuat sebuah kue yang terbuat dari campuran gula dan tepung beras ketan. Setelah jadi, kue tersebut diletakkan di depan pintu rumah untuk menyambut si raksasa.
Nian kemudian datang menyantap kue buatan Gao sampai kenyang. Karena kejadian tersebut, kue berbahan tepung ketan gula tersebut dijuluki nian gao alias kue keranjang.
Advertisement
Makna Kue Keranjang
![Ilustrasi makanan keberuntungan saat libur Imlek 2022](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/y5CstrD0q7XDNg11q-otT3FfGno=/0x128:1875x1184/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3920065/original/047765100_1643626249-Ilustrasi_makanan_keberuntungan_Imlek.jpeg)
Menyantap kue keranjang selama perayaan Imlek dilambangkan sebagai keberuntungan. Kata 'Nian Gao' terdengar seperti "semakin tinggi dari tahun ke tahun."
Karena itu, kue ini melambangkan peningkatan diri dari tahun ke tahun, baik dalam pekerjaan, bisnis, keluarga dan pendidikan. Memakan kue keranjang selama Tahun Baru Imlek dianggap akan membawa keberuntungan.
Konon, kue yang mirip dengan dodol ini juga memiliki makna kekeluargaan. Hal itu dapat dilihat dari bentuk kue keranjang yang seperti lingkaran. Bentuk inilah yang menandakan kekeluargaan yang erat dan tak mudah dipisahkan.
Resep Kue Keranjang Rumahan
![aneka olahan kue keranjang](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/SwXdkck6DJUKUt2iWRaSf8eA-VY=/0x0:0x0/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-color-landscape-new.png,540,20,0)/kly-media-production/medias/3918937/original/060296000_1643520261-kue_keranjang.jpg)
Bahan-bahan:
- 350 gram tepung ketan
- 300 gram gula pasir
- 500 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Daun pisang untuk membungkus secukupnya
Cara Membuat:
1. Ambil setengah bagian gula pasir, masak dengan api kecil hingga menjadi karamel.
2. Setelah itu, masukkan setengah bagian air dengan bertahap sambil terus diaduk. Pastikan untuk hati-hati dan pelan-pelan karena karamel akan memercik. Masak sampai karamel larut.
3. Setelah karamel larut, masukkan daun pandan, sisa gula pasir, dan air, masak sampai mendidih. Matikan api, diamkan hingga dingin.
4. Setelah dingin, tuang air karamel ke dalam tepung ketan, sedikit-sedikit sambil diaduk rata sampai tidak ada gumpalan. Adonan bisa disaring supaya lebih halus.
5. Panaskan daun pisang di atas kompor supaya lemas, kemudian alasi dasar dan tepi loyang dengan daun pisang. Loyang diameter 10 cm, apabila tidak ada loyang kecil bisa menggunakan rantang kecil.
6. Tuang adonan kue keranjang ke dalam loyang sampai tingginya setengah loyang.
7. Kukus adonan selama 2 jam hingga matang. Kue keranjang siap disajikan.
![Infografis Tradisi Tahun Baru Imlek](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/frzhCDGIxZgEP7cmogitIogJyvk=/640x640/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3918162/original/039287900_1643400926-HL__6_.jpg)
Terkini Lainnya
5 Olahraga Terbaik untuk Usia 30-an Agar Tubuh Tetap Fleksibel dan Kencang
Top 3: Resep Fuyunghai yang Bisa Dicoba di Rumah
Ingin Jaga Kesehatan Rambut? Saatnya Minum Air Putih di Pagi Hari!
Sejarah Kue Keranjang
Makna Kue Keranjang
Resep Kue Keranjang Rumahan
Kue Keranjang
Sejarah Kue Keranjang
makna kue keranjang
Makanan Khas Imlek
Tahun baru imlek
Imlek
Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador di Vidio
Jadwal Siaran Langsung Argentina vs Ekuador di Perempat Final Copa America 2024 di Vidio
Ketua KPU
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
HEADLINE: Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari yang Dipecat DKPP, Berujung Proses Pidana?
7 Respons Berbagai Pihak Mulai Parpol, KPU, hingga Jokowi Usai DKPP RI Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Survei WRC Pilkada Sulut 2024: Elektabilitas Jan Maringka 27,3%, Disusul Elly Lasut 27,1%
Survei GRC Jelang Pilkada Jember 2024: Mantan Bupati Faida Unggul, Disusul Petahana Hendy Siswanto
PKB Tegaskan Tidak Dukung Ridwan Kamil di Pilkada Jabar 2024
Demokrat Rekomendasikan Dukungan ke 3 Paslon Ini untuk Pilkada Papua Barat, Babel, dan Jambi
Coklit Pilkada 2024 Sudah Sasar 16,6 Juta Pemilih di Jatim, Target Tuntas di Hari ke-20
Kata Sekjen PKS soal Kaesang Disodorkan Jokowi untuk Maju di Pilkada Jakarta 2024
TOPIK POPULER
TOP 3 CITIZEN6
Top 3: Pola Makan Nabati Bisa Perlambat Perkembangan Kanker Prostat
Top 3: Kenali Sleep Latency, Cara Agar Bisa Tidur Nyenyak
Top 3: Tips Menurunkan Kolesterol Tinggi Tanpa Obat
Populer
10 Hewan yang Dipercaya sebagai Lambang dan Pertanda Kematian
Kapan Waktu Terbaik ke Salon Rambut dan Ragam Perawatannya
Jangan Diambil Hati, 3 Zodiak Ini Mungkin Lupa Ulang Tahunmu Tanpa Disengaja
Doa Saat Hujan Lebat dan Petir, Amalkan Agar Terhindar dari Bencana
Tidak Hanya Burung, 9 Hewan Ini Dipercaya Bisa Terbang di Udara
10 Gim Horor PS2 Terbaik Sepanjang Masa, Wajib Kamu Mainkan
10 Hewan dengan Durasi Hibernasi Terpanjang di Dunia, Nomor 1 Bukan Beruang
Daftar Makanan yang Mengandung Banyak Vitamin D dan Jumlah yang Harus Dipenuhi Tiap Harinya
Top 3: Zodiak yang Menyendiri Saat Sedang Kesal
7 Makhluk Misterius yang Hingga Kini Masih Menjadi Misteri Besar
Euro 2024
Prancis Vs Portugal 8 Besar Euro 2024: Les Bleus Siap Tampil Garang
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Prancis: Adu Ketajaman Cristiano Ronaldo dan Kylian Mbappe
Putusan Jude Bellingham Terungkap, Inggris Pertimbangkan Perubahan Radikal di Perempat Final Euro 2024
Spanyol Vs Jerman: Der Panzer Manfaatkan Status Tuan Rumah
Timnas Spanyol Percaya Diri Jelang Duel Perempat Final Euro
Berita Terkini
Bukalapak Geber Program Mentorship, Fokus pada Produk Virtual
Tarik Minat Anak Muda Terjun ke Pertanian, Kementan Beri Bantuan Akses Modal
Surat Ali Imran Ayat 190-191 dalam Bahasa Arab dan Artinya, Lengkap Kandungannya
Megawati Lantik Pengurus Baru DPP PDIP, Ada Ganjar Pranowo hingga Ahok
Langgar Aturan Domisili, 262 Siswa Dianulir dari PPDB Jabar 2024
Tonton FTV Kisah Nyata Spesial di Indosiar, Jumat 5 Juli 2024 Via Live Streaming Pukul 14.00 WIB
DKI Jakarta Targetkan Aturan Pembatasan Kendaraan Pribadi Rampung Tahun Ini
Survei WRC Pilkada Sulut 2024: Elektabilitas Jan Maringka 27,3%, Disusul Elly Lasut 27,1%
Kapan Gaji Ke 13 Cair? Ini Rinciannya
4G XL Axiata Hadir 40 Pulau Terpencil di Kepri, Dukung Pemerataan Layanan Data
Cara Sederhana Meneladani Sifat Orang Baik dalam Al-Qur'an, Menurut Gus Baha
Megawati Tantang Penyidik KPK yang Panggil Hasto: AKBP Rossa Suruh Dateng Ngadepi Aku
6 Tokoh Penting Film Jurnal Risa, Prinsa Mandagie Kesurupan Arwah Saat Uji Nyali di Tempat Angker
Transformasi Kesehatan Wanita, Kadin dan Brawijaya Hospital Bersatu Lawan Kanker Payudara dan Serviks