, Jakarta - Sushi, makanan tradisional Jepang yang telah mendunia, dikenal dengan kesederhanaan dan kehalusannya. Di balik kesederhanaan ini, ada satu elemen yang memberikan tendangan rasa yang kuat yakni wasabi.
Wasabi, atau yang sering disebut sebagai Japanese horseradish adalah pelengkap penting dalam penyajian sushi yang tidak hanya meningkatkan rasa tetapi juga memiliki sejarah dan manfaat yang menarik.
Wasabi berasal dari tanaman Wasabia Japonica, yang tumbuh liar di daerah pegunungan di Jepang. Menanam wasabi memerlukan kondisi khusus seperti air yang mengalir jernih dan tanah yang sejuk, sehingga tanaman ini sulit dibudidayakan secara massal.
Advertisement
Baca Juga
Karena proses penanamannya yang rumit dan lambat, wasabi asli sangat mahal. Banyak wasabi yang ditemukan di restoran sebenarnya adalah campuran dari lobak, mustard, dan pewarna makanan, yang meskipun memberikan sensasi pedas yang mirip, tidak bisa menandingi kompleksitas rasa wasabi asli.
Ciri khas wasabi adalah sensasi pedasnya yang berbeda dengan cabai. Pedas wasabi tidak membakar mulut, tetapi lebih memberikan sensasi panas yang tajam di hidung dan sinus.
Efek ini disebabkan oleh senyawa yang disebut allyl isothiocyanate yang dilepaskan ketika wasabi diparut. Senyawa ini tidak hanya memberikan rasa yang unik tetapi juga memiliki sifat antibakteri alami, yang berguna dalam konteks sushi mentah, membantu mengurangi risiko keracunan makanan.
Kehadiran wasabi dalam sushi bukan hanya soal rasa. Secara tradisional, wasabi dicampur dengan kecap untuk dicelupkan ke dalam sushi atau langsung dioleskan tipis pada nasi atau ikan.
Simak Video Pilihan Ini:
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Anti Inflamasi
Ini membantu mengurangi bau amis dari ikan mentah, memperkaya rasa, dan menambah kedalaman pada setiap gigitan sushi. Banyak sushi chef yang sangat menghargai keseimbangan ini, memastikan bahwa setiap elemen nasi, ikan, hingga wasabi saling melengkapi dengan harmonis.
Wasabi juga mengandung berbagai manfaat kesehatan. Wasabi kaya akan antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
Ini juga dipercaya memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat membantu mengurangi risiko kanker dan penyakit kardiovaskular. Senyawa antibakteri dalam wasabi juga menunjukkan potensi dalam memerangi bakteri yang resistan terhadap antibiotik, menjadikannya lebih dari sekedar bumbu pelengkap.
Dalam konteks modern, popularitas wasabi telah melampaui sushi. Penggunaannya kini meliputi berbagai inovasi kuliner seperti saus, snack, dan bahkan koktail. Walaupun banyak dari produk ini menggunakan wasabi imitasi, daya tarik dan rasa khas wasabi tetap bertahan.
Dengan semua ini, jelaslah bahwa wasabi adalah pendamping sushi yang tidak hanya lezat, tetapi juga sarat manfaat, memberikan pengalaman makan yang lengkap dan memuaskan.
Penulis: Belvana Fasya Saad
Terkini Lainnya
Jadwal Puasa Sunnah Juni 2024: Puasa Dzulhijjah, Tarwiyah-Arafah, Ayyamul Bidh dan Senin Kamis
Bacaan Doa Setelah Sholat Fajar, Amalkan agar Dipermudah Segala Urusan
Waswas Buang Angin saat Sholat, Apa yang Harus Dilakukan?
Simak Video Pilihan Ini:
Anti Inflamasi
Jepang
Wasabi
sushi
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Minggu 30 Juni di Indosiar dan Vidio
Prediksi Copa America 2024 Argentina vs Peru: Kesempatan Pelapis Tim Tango
Hasil Copa America 2024: Brace Vinicius Junior Bawa Brasil Gulung Paraguay
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Sempat Tertinggal, Garuda Nusantara Unggul 4-1 di Babak Pertama
Dapatkan Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Sesaat Lagi Tayang di Indosiar dan Vidio
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Kamis 27 Juni Pukul 19.30 WIB: Tayang di Indosiar dan Vidio
Judi Online
80 Ribu Pelajar Kecanduan Judi Online, Komnas PA Bandar Lampung Minta Cek Aktivitas Daring Anak
Promosikan Situs Judi Online, Belasan Selebgram Lampung Kena Batunya
Kepala Desa di Sampang Diminta Jadi Pelopor Pencegahan Judi Online
Hoaks Terkini Seputar Judi Online, Simak Biar Tak Terpengaruh
Punya Ayah Kecanduan Judi dan Menafkahi Keluarga dari Uang Haram, Bagaimana Buya?
Top 3 News: Tangani 23 Kasus Judi Online, Polda Metro Jaya Sebut Semua Bandar Ada di Luar Negeri
Pilkada 2024
Jokowi Effect Disebut Masih Ada di Pilkada 2024, PDIP Andalkan Ini
Pilkada 2024, PDIP Buka Peluang Kerja Sama dengan Gerindra sampai PKB
Bukan di Jakarta, Golkar Pastikan Ridwan Kamil Menang di Pilkada Jawa Barat
Ribuan Petani Kumpul di Semarang Minta Sudaryono Maju Gubernur Jawa Tengah
LSI Sebut Jokowi Effect Pengaruhi Pemilih di Pilgub Jateng 2024
Visi Eman Suherman Majukan Majalengka dengan Kolaborasi Disebut Menuai Dukungan Besar
TOPIK POPULER
Populer
Kuatkan Kolaborasi Pariwisata dan Pertambangan, Pendorong Ekonomi di Kutai Barat
Bertabur Bintang, Intip Deretan Drakor Romantis Terbaru Netflix
Promosikan Situs Judi Online, Belasan Selebgram Lampung Kena Batunya
Cara Merebus Jengkol Agar Tidak Bau dan Tetap Empuk Saat Dimakan
Taecyeon 2PM dan Hayato Isomura Bakal Bintangi Drama Terbaru Netflix Soul Mate
Sesame Street 55th Anniversary Celebration: Meet & Greet with Elmo & Friends, di Gading Serpong Tangerang
Tongkat Komando LPKA Pangkalpinang Berganti, Ridha Ansari Resmi Pegang Kendali
Euro 2024
Laga Dramatis, Inggris Berhasil Redam Slovakia 2-1
Bungkam Georgia, Spanyol Tantang Jerman di Perempat Final Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Euro 2024: Tekuk Georgia, 2 Wonderkid Spanyol Lamine Yamal dan Nico Williams Malah Girang Jumpa Jerman di Perempat Final
Euro 2024: Komentar Jude Bellingham Usai Cetak Gol Salto Lawan Slovakia, Inggris Makin Pede di Perempat Final?
Berita Terkini
PKS dan PDIP Kota Bogor Sepakat Bangun Koalisi di Pilkada 2024
Laga Dramatis, Inggris Berhasil Redam Slovakia 2-1
Transaksi Saham GOTO Sentuh Rp 6 Triliun di Pasar Negosiasi, Begini Penjelasan Manajemen
Wanita Terpaksa Servis Motor sampai Jutaan Rupiah karena Utamakan Beli Skincare Dibanding Ganti Oli
Gerindra Umumkan Para Jagoannya untuk Maju di Pilkada Banten 2024, Ini Sosoknya
Eksklusif, Debu Meteroit Langka Dipakai untuk Membuat Balok Lego
Sejarah Menakjubkan Sholawat Jibril, Amalan Pembuka Pintu Rezeki dan Pelunas Utang
Harga BBM BP AKR Turun Mulai 1 Juli 2024, Simak Rincian Terbarunya
Hasil Survei LSI Kaesang Unggul di Pilkada Jawa Tengah, PDIP Tetap Usung Kadernya
Cek Daftar Harga BBM Shell Mulai 1 Juli 2024, Naik atau Turun?
Urutan Zodiak yang Tidak Takut Sendirian, Justru Bisa Membuatnya Bahagia
Peringati Hari Lingkungan Hidup Sedunia, Sejumlah Aktivis Bersihkan Sampah di Puncak Bogor
Tips Beli Emas Batangan: Panduan Investasi Aman dan Menguntungkan
Ten Hag Turun Tangan Rayu Pemain Belanda agar Pindah ke Manchester United