, Bandung - Hari Raya Lebaran identik dengan sajian makanan khas yang menggoda. Setiap daerah di Indonesia memiliki makanan yang khas untuk disajikan.
Namun, hampir semuanya tidak jauh-jauh dari ketupat, bahan daging ayam dan sapi, serta santan. Dikutip laman Kementerian Pariwisata, dicuplik dari laman Good Doctor berikut beberapa makanan khas Lebaran yang paling sering disajikan saat hari raya di Indonesia:
Baca Juga
- Ketupat, terbuat dari bahan dasar beras, diolah menggunakan anyaman daun kelapa muda atau janur sebagai penutupnya. Ketupat dihidangkan bersama lauk-pauk seperti opor ayam.
Advertisement
- Opor ayam, dibuat dari olahan daging ayam dan santan gurih menggunakan bumbu serta rempah khas Indonesia.
- Rendang, terbuat dari bahan dasar daging sapi yang empuk, diolah menggunakan bumbu dan rempah khas hingga membuatnya berwarna cokelat kemerahan.
- Sambal goreng ati, makanan Lebaran yang dapat memberi sensasi pedas. Makanan yang berbahan dasar kentang, hati sapi, dan sambal ini semakin lengkap jika disajikan bersama kerupuk.
Sebagian orang sering memasak makanan khas Lebaran dalam porsi besar agar bisa dinikmati dalam waktu yang cukup lama.
Agar tetap nikmat, tak sedikit yang memanaskan kembali hidangan tersebut. Padahal, ada banyak efek buruk yang bisa terjadi pada tubuh dari mengonsumsi makanan yang sering dipanaskan.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Efek Buruk
Berdasarkan jenis makanannya, berikut efek yang dapat ditimbulkan dari terlalu sering memanaskan makanan:
1. Ketupat
Seperti diketahui, ketupat adalah makanan yang terbuat dari beras, sama seperti nasi. Menurut Food Standards Agency, nasi yang dipanaskan kembali setelah dingin bisa membahayakan kesehatan.
Sebuah studi yang terbit pada International Journal of Food Microbiology menjelaskan, ketika nasi telah dingin (suhu ruang), bakteri Bacillus cereus bisa berkembang.
Saat dipanaskan kembali, bakteri tersebut mungkin akan mati. Namun, ada spora beracun yang dihasilkan.
Sejumlah pakar di Cambridge University memaparkan, spora yang dihasilkan dari bakteri Bacillus cereus dapat menyebabkan keracunan jika Anda memakannya. Gejala pertama yang akan muncul adalah diare, mual, dan muntah.
2. Daging Ayam
Daging ayam adalah salah satu bahan yang kerap digunakan dalam masakan opor. Untuk menghindari risiko kesehatan yang bisa ditimbulkan, ada baiknya Anda tidak terlalu sering memanaskan makanan tersebut.
Memanaskan kembali daging ayam bisa menyebabkan perubahan pada kandungan proteinnya. Dengan begitu, daging akan sulit diproses oleh tubuh, kemudian memicu masalah pencernaan.
Tak hanya itu, daging ayam yang dibiarkan dingin juga bisa membuat bakteri menyebar dengan cepat, salah satunya adalah Salmonella.
3. Daging Sapi
Daging sapi, termasuk yang olahan, merupakan salah satu makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan kembali.
Menurut sebuah studi yang terbit di Journal of Agriculture and Food Chemistry, radiasi gelombang mikro dari suhu panas bisa menyebabkan senyawa pada daging membentuk kolesterol teroksidasi. Hal ini dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan gangguan kesehatan lainnya.
4. Santan
Santan boleh dipanaskan, asalkan dengan suhu maksimal 80 derajat Celcius dan tidak lebih dari 20 menit.
Jika melebihi itu, menurut sebuah penelitian, akan terjadi beberapa perubahan pada kandungannya, seperti asam lemak bebas, kadar lemak, dan protein.
Selain itu, menurut dr. Feni Nugraha MARS, Sp.GK, spesialis gizi klinik, memanaskan makanan bersantan juga bisa membuat kandungan garam di dalamnya menjadi lebih tinggi. Untuk pengidap tekanan darah tinggi atau hipertensi, makanan tinggi garam sebaiknya dihindari.
5. Kentang
Pada masakan khas Lebaran, kentang menjadi komponen utama dalam menu sambal goreng ati. Makanan yang menggunakan bahan kentang sebaiknya tidak terlalu sering dipanaskan kembali, karena dapat memicu gangguan kesehatan serius.
Kentang menahan bakteri setelah dimasak pertama kali. Saat dipanaskan kembali, bakteri bisa berkembang lagi. Pada beberapa kasus, bakteri C. botulinum dapat menyebabkan botulisme, yaitu kondisi keracunan yang bisa mengancam nyawa.
Itulah beberapa bahaya akibat terlalu sering memanaskan kembali makanan khas Lebaran yang perlu Anda tahu. Agar tetap sehat di hari raya, selalu perhatikan asupan makanan yang dikonsumsi.
Terkini Lainnya
10 Rekomendasi Model Gamis Pria, Tampil Modis saat Idul Adha dan Berbagai Urusan
10 Rekomendasi Model Kebaya Brokat Terbaru 2024, Cocok untuk Kondangan dan Berbagai Acara Lainnya
Uang Beredar di April 2024 Tembus Rp 8.928 Triliun, Lebaran Jadi Pemicu
Efek Buruk
Lebaran
menu lebaran
Masakan
Rekomendasi
10 Rekomendasi Model Kebaya Brokat Terbaru 2024, Cocok untuk Kondangan dan Berbagai Acara Lainnya
Uang Beredar di April 2024 Tembus Rp 8.928 Triliun, Lebaran Jadi Pemicu
169 Perusahaan di Jakarta Belum Bayar THR Lebaran 2024 ke Karyawan, Ini Alasannya
Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Kolombia Jadi Juara Grup Usai Tahan Imbang Brasil, Kosta Rika Tekuk Paraguay
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Sesaat Lagi Tanding di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Hasil Copa America 2024: Uruguay Singkirkan Amerika Serikat, Panama Melenggang ke Perempat Final
Timnas Indonesia U-16
Rekor Pertemuan Indonesia vs Vietnam di Piala AFF U-16, Kembali Adu Penalti?
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia: Penghiburan Medali Perunggu
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Siaran Langsung Vietnam vs Indonesia di Vidio: Perebutan Peringkat 3 AFF U-16 2024
Ini Penyebab Kekalahan Lawan Australia Menurut Pelatih
Timnas Indonesia Gagal Pertahankan Gelar Piala AFF U-16, Nova Arianto Tetap Beri Apresiasi
Judi Online
Sidak Ponsel Personel Polisi di Ponorogo Antisipasi Judi Online, Apa Hasilnya?
5 Ciri Jika Kamu Sudah Kecanduan Judi Online, Segera Tangani
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Puan Minta MKD Buka Daftar Anggota DPR yang Diduga Terlibat Judi Online
Pilkada 2024
PKB Serahkan 4 Rekomendasi ke Bakal Calon di Pilkada 2024, Simak Daftarnya
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
KPU RI Resmi Terbitkan Peraturan Anyar soal Batasan Usia Kepala Daerah, Ini Isinya
Puan Sebut PDIP Pertimbangkan Kaesang Maju Pilkada Jateng
Hasto PDIP: Coklit Ini Penting Dalam Menjamin Hak Konstitusional Warga
TOPIK POPULER
Live Streaming
Pencadangan Data Pasca Serangan Ransomeware, Kesiapan atau Keterlambatan?
Populer
Korupsi Dana APBK Rp394 Juta, Mantan Kepala Kampung di Way Kanan Ditangkap Polisi
2 Kasus Pembunuhan Cor di Palembang, Para Tersangka Masih Berkeliaran Bebas
Dukungan untuk Ekonomi Kreatif di Indonesia lewat Kolaborasi UNESCO dan Swasta
Gunung Marapi Turun Status dari Siaga Jadi Waspada
Memajukan Jurnalisme Warga dan Jurnalisme Pangan Berkualitas
Cara Masyarakat Jambi Melestarikan Adat Istiadat dan Lingkungan Lewat Lubuk Larangan
Kebakaran SPBU di Pati, Terdengar Suara Ledakan, 1 Mobil dan Seekor Kambing Hangus Terbakar
Mengenal Telaga Biru Cicerem, Wisata Alam Cantik di Kuningan Jawa Barat
Kisah Hubungan Terlarang di Balik Temuan Potongan Jasad Bayi di Lamawohong
Euro 2024
Di Istanbul, Suporter Sambut Meriah Kemenangan Turki atas Austria
Dua Gol Merih Demiral Antar Turki Melaju ke Perempat Final Euro 2024
Bungkam Rumania 0-3, Belanda Raih Tiket Perempat Final Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Waspada Belanda, Turki Bikin Pelatih Austria Ralf Rangnick Menyesal Tak Bisa Lanjut di Euro 2024
Berita Terkini
Resmikan Ekosistem Mobil Listrik di Karawang, Jokowi: Siapa Bisa Hadang Kita?
Inflasi AS Buat Kemajuan, Bos The Fed Masih Sabar Turunkan Suku Bunga
Maksimal Transfer BCA 2024 Terbaru, Lebih Fleksibel dalam Bertransaksi
Server PDN Diretas, Jokowi Minta Semua Data Nasional Di Back Up
Belanda Gulung Rumania di Euro 2024, Inggris Terancam Kehilangan Jude Bellingham
8 Momen Apes Kendaraan Terjebak di Jalan Sempit Hingga Dicor Semen Ini Kocak
Top 3 Tekno: Janji Manis Brain Cipher hingga Data Kominfo Diduga Bocor
Superbank Kembali Dapat Suntikan Modal dari Grab, Singtel, dan KakaoBank, Nilainya Fantastis
Buya Yahya Menyebut Tahun Baru Hijriyah Bukan Hari Raya, Kenapa?
Thariq Halilintar Tersentuh dengan Perjuangan Ibunya yang Mengajaknya Naik Haji di Usia 2 Bulan
KPU DKI Jakarta Libatkan Kelompok Disabilitas dalam Pemutakhiran Data Pemilih
Bursa Incar IPO Perusahaan Mercusuar dengan Aset di Atas Rp 3 Triliun
Pesawat Garuda Indonesia Penjemput Jemaah Haji Tujuan Jeddah Putar Balik Kembali ke Bandara Adi Soemarmo
Debut Jepang, aespa Rilis 'Hot Mess' Hari Ini
Gibran soal Kondisi Prabowo: Beliau Sehat dan Siap Kembali Bekerja