, Jakarta - Gohyong atau yang juga disebut ngohiang merupakan kuliner khas hasil perpaduan budaya China dan Betawi. Sajian ini dibuat dari daging ayam, udang, dan telur.
Untuk bumbunya, gohyong menggunakan bumbu bawang putih dan merica. Daging untuk isian gohyong diolah dengan cara dicincang halus, kemudian dibungkus kulit lumpia hingga berbentuk seperti lontong atau rolade.
Gohyong kemudian diolah dengan cara dikukus. Setelah matang, gohyong dibiarkan dingin kemudian digoreng hingga kering.
Advertisement
Baca Juga
Umumnya, gohyong disajikan dengan cara diiris melintang. Gohyong memiki tekstur yang renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam.
Soal cita rasa tak perlu diragukan lagi karena gohyong terkenal dengan rasanya yang gurih. Apalagi jika disajikan dengan saus khas yang asam manis.
Mengutip dari budaya-indonesia.org, jika dilihat dari sejarahnya, gohyong merupakan perpaduan budaya China dan budaya lokal Betawi. Gohyong merupakan sajian berupa gulungan kembang tahu yang diisi cacahan daging.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Beda Topping
Dahulu, gohyong menggunakan daging babi atau seafood, misalnya udang. Namun, kini gohyong menggunakan daging yang lebih variatif dan bisa dinikmati banyak kalangan.
Daging cincang tersebut dicampur dengan bubuk lima rempah dan disajikan dengan cara digoreng. Tak jarang, gohyong juga dicampur dengan sayuran bervariasi.
Sementara itu, bubuk lima rempah adalah bubuk yang mewakili lima rasa, mulai dari asam, manis, pedas, pahit, hingga asin. Bubuk ini terbuat dari campuran kayu manis, bunga lawang, cengkih, sichuan pepper, dan biji adas.
Sebenarnya, gohyong merupakan makanan khas orang Hokkien dan Teochew, atau yang berasal dari Provinsi Fujian. Karena mayoritas orang Tionghoa di Indonesia merupakan keturunan imigran yang berasal dari Fujian, maka gohyong pun menjadi cukup terkenal di Indonesia.
Sajian ini kemudian mulai tersebar dan terasimilasi dengan budaya setempat, termasuk mengganti isiannya dengan daging yang lebih umum. Selain di Indonesia, gohyong juga cukup terkenal di negara Asia Tenggara lainnya, seperti Singapura, Malaysia, dan Filipina.
Namun, gohyong di beberapa negara memiliki nama dan keunikan tersendiri. Gohyong di Malaysia terkenal dengan sebutan lo bak.
Selain dengan saus sambal, ada juga yang menyajikan makanan ini bersama saus tauco. Meski mulai langka, tetapi di sisi lain kini gohyong juga lebih variatif. Salah satunya adalah dengan menyajikan gohyong bersama saus madu.
Penulis: Resla Aknaita Chak
Terkini Lainnya
Tari Cokek, Kesenian Betawi yang Lahir dari Akulturasi Budaya Tionghoa
Asal Legenda Urban Si Manis Jembatan Ancol, Tidak Semanis Namanya
Sejarah Kerak Telor, Kuliner Betawi yang Ditemukan dari Ketidaksengajaan
Beda Topping
betawi
kuliner betawi
Gohyong
Rekomendasi
Eni Joe Hadirkan Keindahan Kain Betawi dalam Fashion Show di Ultah Jakarta
3 Resep Praktis Pecak Khas Betawi Berbahan Ikan Tembang hingga Terung yang Mulai Langka
Ulang Tahun Jakarta, LRT Jabodebek Gelar Hajatan Ala Betawi
Lika-liku Penjual Kerak Telor Betawi, Ikon PRJ dari Masa ke Masa
Jakarta Setelah IKN, Jadi Parah atau Makin Keren?
Rumah Adat Betawi, Mengenal Sejarah, Ciri Khas dan Filosofi di Dalamnya
Baju Betawi adalah Pakaian Tradisional, Warisan Budaya Indonesia yang Perlu Dilestarikan
Ramainya Lebaran Depok, dari Pawai Rantang hingga Fashion Show Pakaian Zaman Dulu
10 Makanan Khas Betawi yang Enak dan Bikin Ketagihan
Copa America 2024
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Uruguay vs Brasil, Segera Dimulai
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Maju Pilkada 2024, Eman Suherman Berkomitmen Tulus Bantu Warga Majalengka
KPU Diminta Perkuat Iman Usai Tercoreng kasus Asusila Hasyim Asy'ari
Lumayan! Ini Besaran Gaji PPS Pilkada 2024 dan Masa Kerjanya, Simak Cara Daftarnya
Bawaslu Sulut Pastikan Pengungsi Gunung Ruang Punya Hak Pilih dalam Pilkada 2024
Nadiem Makarim Masuk Daftar Usulan Cagub DKI dari PSI Jakut
Hasil Mukerwil DPW PPP Sulsel: Dukung Kepemimpinan Mardiono hingga Sepakat Sukseskan Pilkada 2024
TOPIK POPULER
Populer
Habiskan Dana Rp60 Juta, Pembangunan Saluran Irigasi Diprotes Warga di Sukabumi, Baru Seminggu Sudah Rusak
Polisi di NTT Terlibat Penyelundupan BBM, Antar dan Kawal hingga Timor Leste
Konsol Switch akan Tampilkan Putri Zelda jadi Protagonis, The Legend of Zelda: Echoes of Wisdom Seger Dirilis
UMKM di Bonebol Nangis-Nangis, Usaha Tutup karena Gas Elpiji 3 Kg Langka
Ada Favorit Anda di Sini? Simak 10 Anime Musim Semi 2024 versi Filmarks
Kemenkumham Babel Targetkan Penyerapan Anggaran 75 Persen di Triwulan III Tahun 2024
Melihat Tambang Batu Bara Sebagai Penyedia Energi yang Harus Menjaga Lingkungan
Polisi Mabuk Aniaya Pemuda hingga Babak Belur, Ini Janji Kapolres Rote Ndao
Akankan Cinta PKS dengan PPP Kembali Bersemi di Pilkada Garut 2024?
100 Varian Juadah Olahan APJI Lampung Pecahkan Rekor MURI, Sarana Promosi Wisata Kuliner
Euro 2024
Hadiah Piala Eropa atau Euro 2024 Bikin Ngiler, Cek di Sini Besarannya
Akanji Gagal Penalti di Laga Inggris Vs Swiss, Punya Nilai Pasar Rp 782 Miliar
Cristiano Ronaldo Buka Suara usai Gagal Antar Portugal ke Semifinal Euro 2024, Apa Katanya?
Tampil Kompak, Ini 7 Potret Andrea Dian dan Ganindra Bimo Nonton Euro 2024 di Jerman
Top 3: Zodiak yang Paling Suka Traveling
Top 3 Berita Bola: Prancis Rebut Tiket Semifinal Euro 2024 usai Menang Dramatis atas Portugal Lewat Adu Penalti
Berita Terkini
Dirga Wira Berjaya di Indonesian Grandprix 2024, Gondol Piala Kemenpora
Prakiraan Cuaca Bandung Raya 7-9 Juli, Potensi Hujan dan Suhu Minimum
PBNU Tetapkan 1 Muharram 1446 H Senin 8 Juli 2024, Ini Perhitungannya
BNPB: Gempa Batang Sebabkan Bangunan Rusak dan 4 Warga Luka-Luka
Hasil IBL 2024: Menang Dramatis atas Pelita Jaya, Satria Muda Rebut 10 Kemenangan Beruntun
Hasil PLN Mobile Proliga 2024: Sikat PBS, LavAni Juara Putaran Pertama Final Four
Potret Han So Hee Kembali Potong Rambut Pendek Setelah 3 Tahun Panjang, Dipuji Makin Cantik
PBSI Masih Tunggu Keputusan Keluarga soal Jenazah Zhang Zhi Jie
Antisipasi Bencana, Sekda Sebut Jabar Perlu Manajemen Penanggulangan Super Team
Satu Korban Longsor di Blitar Akhirnya Ditemukan Setelah 8 Hari Pencarian
Jadwal, Hasil, dan Klasemen Final Four PLN Mobile Proliga 2024: Siapa Rebut Gelar Juara?
Buka Layanan Paspor 'After Hour', Imigrasi Tanjungpandan Raih Penghargaan di Belitung Expo 2024
Dihadiri 2.022 Orang, Pagelaran Reuni Akbar Jemaah Umrah di TMII Pecahkan Rekor MURI
Tambang Emas Suwawa Longsor, Puluhan Orang Dilaporkan Tertimbun
Jokowi Khawatir Dampak Perubahan Iklim, PAN Komitmen Percepat Transisi Energi