, Palembang - Kudapan pempek Palembang seakan menjadi ikon Provinsi Sumatera Selatan (Sumsel). Menyantap makanan berbahan tepung sagu dan daging ikan ini, dijamin bisa bikin ketagihan.
Bagi pecinta pempek Palembang, pasti sudah tahu dengan aneka jenis kudapan ini. Mulai dari pempek telur, pempek pistel hingga pempek berkuah.
Meskipun bahan bakunya sama yaitu daging ikan sungai yang sudah digiling, namun ada beberapa perbedaan baik dalam isian hingga bumbu lainnya.
Advertisement
Ani (44), produsen pempek Palembang di Jalan Sungai Tawar II Palembang mengatakan, untuk pempek berukuran kecil mempunyai banyak varian isiannya. Seperti pempek isi telur, pistel, tahu, pempek keriting, pempek kulit hingga pempek ada’an.
Baca Juga
"Pempek pistel itu berisi serutan pepaya muda yang ditumis dengan udang ebi hingga layu. Sedangkan pempek ada’an tidak ada isi, hanya campuran dari tepung sagu, ikan giling, telur dan daun bawang," ucapnya, Minggu (12/7/2020).
Ada juga pempek yang berukuran besar, yaitu pempek kapal selam. Nama kapal selam sendiri disematkan ke kudapan ini, karena akan turun ke bagian bawah ketika direbus dalam periuknya.
Sebagai pendamping makan pempek Palembang, harus ada cuko. Kuah kental berwarna cokelat tua terbuat dari gula merah, cabai, dan rempah-rempah khusus lalu dicampur hingga menjadi air kental.
"Kalau makan pempek Palembang, wajib menggunakan cuko. Namun kebiasaan kita, cuko harus dihirup sedikit demi sedikit, agar lebih nikmat jika makan pempek," ucapnya.
Ani juga memproduksi model ikan dan model gandum. Kedua jenis makanan ini, berbahan dasar seperti pempek Palembang namun dikonsumsi dengan kuah khusus.
Untuk model ikan sendiri, sama persis seperti pempek isi tahu namun ukurannya lebih besar. Sedangkan model gandum, terbuat dari tepung gandum hingga berbentuk seperti roti bulat yang renyah.
Saksikan Video Pilihan Berikut Ini:
Penyelundupan ganja melalui jasa pengiriman paket JNE dalam kemasan paket pempek digagalkan petugas Avsec Bandara Internasional Sultan Mahmud Badarudin Dua, Palembang.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Bisnis 35 Tahun
![Menyantap Aneka Pempek Palembang Berbahan Ikan Dijamin Bikin Ketagihan](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/lhmjz0Slz9ShtdcUTwDsy5-1VgY=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3177008/original/028408100_1594500444-WhatsApp_Image_2020-07-12_at_3.39.37_AM__1_.jpeg)
"Harus pakai kuahnya jika mau makan model gandum dan model ikan. Kita membuat kuah model, dengan campuran bumbu dapur dan daging udang sungai yang dicincang halus," ujarnya.
Salah satu alasannya menggunakan bahan dasar ikan sungai yaitu gabus, karena lebih mudah mendapatkannya di Kota Palembang. Olahan ikan gabus ini, tidak membuat pempek Palembang buatannya tercium amis.
Untuk rasanya sendiri, lebih nikmat dan manisnya alami. Terlebih untuk pelanggannya yang tidak bisa mengkonsumsi olahan ikan laut.
"Dalam sehari, saya dibantu saudara bisa memproduksi 6-10 kilogram daging ikan gabus giling. Kalau tidak ada orderan, saya hanya berjualan pempek Palembang di warung, pada pukul 16.00 WIB hingga 22.00 WIB," ujarnya.
Usahanya ini merupakan warisan dari ayahnya Abah Husein, yang juga disematkan sebagai nama warung pempeknya. Bisnis kuliner khas Palembang ini, sudah didirikan oleh mendiang ayahnya sekitar 35 tahun yang lalu.
Terkini Lainnya
Memudarnya Daya Tarik Pempek Palembang Dihantam Pandemi Covid-19
Beli Pempek Palembang Kini Kena Pajak Tambahan
IRT di Palembang Kembangkan Bisnis Rumahan Jahe Saat Pandemi Covid-19
Saksikan Video Pilihan Berikut Ini:
Bisnis 35 Tahun
Palembang
Pempek Palembang
Bisnis Pempek Palembang
pempek kapal selam
Pempek
Rekomendasi
BSPJI Palembang Permudah Sertifikasi SNI Produk UMKM, dari Pempek Hingga Kopi
Pempek Palembang Masuk Daftar 50 Makanan Terbaik Berbasis Seafood Versi TasteAtlas
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Uruguay vs Brasil, Segera Dimulai
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Maju Pilkada 2024, Eman Suherman Berkomitmen Tulus Bantu Warga Majalengka
KPU Diminta Perkuat Iman Usai Tercoreng kasus Asusila Hasyim Asy'ari
Lumayan! Ini Besaran Gaji PPS Pilkada 2024 dan Masa Kerjanya, Simak Cara Daftarnya
Bawaslu Sulut Pastikan Pengungsi Gunung Ruang Punya Hak Pilih dalam Pilkada 2024
Nadiem Makarim Masuk Daftar Usulan Cagub DKI dari PSI Jakut
Hasil Mukerwil DPW PPP Sulsel: Dukung Kepemimpinan Mardiono hingga Sepakat Sukseskan Pilkada 2024
TOPIK POPULER
Populer
Ada Favorit Anda di Sini? Simak 10 Anime Musim Semi 2024 versi Filmarks
Polisi Mabuk Aniaya Pemuda hingga Babak Belur, Ini Janji Kapolres Rote Ndao
Dari Mojang Bandung, Harashta Toreh Sejarah jadi Miss Supranational 2024
Caleg DPRD Terpilih Kota Kupang jadi Tersangka Kasus Kredit Fiktif Bank NTT
Jangan Sepelekan, Ini Dampak Kepribadian Pesimis terhadap Kesehatan Mental
Catat, 6 Rekomendasi Kuliner Nikmat di The Hallway Space Bandung
Perkembangan Kasus Dugaan Pemalsuan Ijin Tambang di Sulteng
Buka Layanan Paspor 'After Hour', Imigrasi Tanjungpandan Raih Penghargaan di Belitung Expo 2024
Pengisi Suara Sabo One Piece dan Toru Amuro Detective Conan Mengundurkan Diri
Seorang Warga Tewas Tertembak di Bagian Kepala, Pelakunya Diduga Anggota DPRD Lampung Tengah
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Hadiah Piala Eropa atau Euro 2024 Bikin Ngiler, Cek di Sini Besarannya
Akanji Gagal Penalti di Laga Inggris Vs Swiss, Punya Nilai Pasar Rp 782 Miliar
Cristiano Ronaldo Buka Suara usai Gagal Antar Portugal ke Semifinal Euro 2024, Apa Katanya?
Tampil Kompak, Ini 7 Potret Andrea Dian dan Ganindra Bimo Nonton Euro 2024 di Jerman
Berita Terkini
Kebaikan Itu Tidak Usah Muluk-Muluk Kata Gus Baha, Emang Kenapa?
Momen Kaesang Pangarep dan Erina Gudono Ikut Tapa Bisu di Kirab Malam 1 Sura Pura Mangkunegaran
Gempa Batang, BNPB Siapkan Lokasi Pengungsian dan Pendataan Warga Terdampak
Dari Mojang Bandung, Harashta Toreh Sejarah jadi Miss Supranational 2024
Ribuan Muda Mudi Padati Gelaran Pertamina Weekend Fest 2024
Menurut UAH Sebutan Bulan Muharram itu Keliru, Seharusnya Disebut Ini
Nadhif Basalamah Sukses Bikin Penonton Pertamina Weekend Fest 2024 Bergalau Ria
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal, Hasil, dan Klasemen Final Four PLN Mobile Proliga 2024: Siapa Rebut Gelar Juara?
Anggota DPRD Lampung Tengah Tembak Warga hingga Tewas, Terancam 20 Tahun Penjara
Jimly Soal Anwar Usman Gugat Putusan MKMK ke PTUN: Salah Alamat
Cegah Penyelewengan BBM Subsidi, BPH Migas Imbau Penyalur BBM Cek Kelengkapan Dokumen
Penampilan Barry Likumahuwa Project Reunion feat Teddy Adhitya Hibur Pengunjung Pertamina Weekend Fest 2024