, Semarang - Indonesia juara soal kerupuk. Jika dirunut, barangkali ada ratusan jenis kerupuk dari ujung barat Aceh sampai ujung timur di Papua.
Sebagian orang tak bisa lepas dari kerupuk untuk pelengkap lauk. "Ada yang kurang kalau makan tanpa kerupuk," demikian testimoni yang sering terdengar di persamuhan makan tingkat kaki lima sampai di restoran mewah.
Di Semarang atau Jawa Tengah secara umum, beredar varian-varian makanan crispy bernama kerupuk ini. Dari penelusuran , berikut jenis-jenis kerupuk yang populer di Semarang.
1. Kerupuk Terung / Kerupuk Blek
Kerupuk jenis ini terbuat dari tepung tapioka. Sari pati singkong yang diolah ini nyaris tersebar di semua warung dan restoran. Sensasi rasanya dominan hanya asin saja.
Namun, di mulut memang menjadi sangat meriah. Tekstur kerupuk ini lumer di mulut meski kalau terlalu banyak akan menyebabkan kerongkongan terasa kering akibat residu minyak goreng yang menempel.
Baca Juga
- Susah Payah Bobol Rumah, Maling Ini Hanya Dapat Kerupuk
- Candi Asu di Kaki Merapi, Monumen Peringatan Bahaya Seks Bebas
- Ha!, Partai Jomblo Buatan Ridwan Kamil
2. Kerupuk Kere / Kerupuk Tayamum / Kerupuk Melarat
Bahan dasarnya relatif sama dengan kerupuk Terung. Hanya saja, dalam proses pengolahannya tidak digoreng dengan minyak goreng. Dinamakan kerupuk tayamum karena digoreng dengan pasir yang sudah diayak. Dikenal juga sebagai kerupuk kere karena diasumsikan menggoreng dengan pasir disebabkan karena tak kuasa membeli minyak goreng.
Kerupuk ini tak mengandung residu minyak goreng. Rasanya juga tak jauh beda dengan kerupuk terung, namun tidak menyebabkan kering atau haus di kerongkongan. Lebih gurih dan ada aroma sedikit sangit (bau asap).
3. Kerupuk Udang
Dibuat dengan bahan utama udang yang dibuat tepung. Jangan heran kalau aroma udang menjadi daya tarik dan sensasi khusus. Diolah sudah lebih modern, dengan dominasi rasa asin gurih. Proses mematangkannya juga dengan digoreng, sehingga masih terdapat residu minyak goreng di tubuh kerupuk ini.
Advertisement
4. Kerupuk Mi
Tidak seperti kerupuk udang, kerupuk kanji putih, atau kerupuk jenis lain, kerupuk mi tak begitu banyak dijumpai di Jawa Tengah. Meski permintaan banyak, produksinya sangat kecil. Kerupuk ini disebut kerupuk mi karena pola gulungan benangnya lebih menyerupai mi saking kecilnya.
Ada satu jenis makanan yang selalu setia ditemani kerupuk ini, yakni asinan Betawi. Kerupuk ini teksturnya keras-keras renyah dengan rasa gurih.
5. Kerupuk Gendar
Kerupuk ini adalah jenis kerupuk yang awalnya memanfaatkan situasi nasi kedaluwarsa. Nasi basi ini biasanya dijemur untuk menghilangkan bau, kemudian dicampur dengan garam "bleng" berwarna kuning. Selain garam "bleng" yang sebenarnya berbahaya karena ada unsur boraks, juga ditambah beberapa rempah sebagai penguat rasa.
Belakangan garam bleng digantikan dengan tepung tapioka. Tujuannya agar kenyal dan padat. Nasi basi itu setelah dikukus bersama bumbu-bumbu, lalu ditumbuk halus dan merata.
Setelah kenyal dan bisa dibentuk, kemudian diiris tipis dan dijemur sampai kering. Kurang lebih setelah dijemur dua-tiga hari, kerupuk mentah ini bisa digoreng dan siap dihidangkan sebagai kerupuk gendar.
Terkini Lainnya
kerupuk
Kerupuk Terpopuler
Kerupuk Semarang
Kerupuk Unik
Copa America 2024
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Sesaat Lagi Tanding di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Hasil Copa America 2024: Uruguay Singkirkan Amerika Serikat, Panama Melenggang ke Perempat Final
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Timnas Indonesia U-16
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia: Penghiburan Medali Perunggu
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Siaran Langsung Vietnam vs Indonesia di Vidio: Perebutan Peringkat 3 AFF U-16 2024
Ini Penyebab Kekalahan Lawan Australia Menurut Pelatih
Timnas Indonesia Gagal Pertahankan Gelar Piala AFF U-16, Nova Arianto Tetap Beri Apresiasi
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah dan Kebobolan 5 Gol, Garuda Nusantara Gagal ke Final
Judi Online
Sidak Ponsel Personel Polisi di Ponorogo Antisipasi Judi Online, Apa Hasilnya?
5 Ciri Jika Kamu Sudah Kecanduan Judi Online, Segera Tangani
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Puan Minta MKD Buka Daftar Anggota DPR yang Diduga Terlibat Judi Online
Pilkada 2024
PKB Serahkan 4 Rekomendasi ke Bakal Calon di Pilkada 2024, Simak Daftarnya
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
KPU RI Resmi Terbitkan Peraturan Anyar soal Batasan Usia Kepala Daerah, Ini Isinya
Puan Sebut PDIP Pertimbangkan Kaesang Maju Pilkada Jateng
Hasto PDIP: Coklit Ini Penting Dalam Menjamin Hak Konstitusional Warga
TOPIK POPULER
Populer
Hari Kelautan Nasional Diperingati Setiap 2 Juli, Berikut Sejarah dan Cara Merayakannya
Takut Ketahuan Orang Tua, Pasangan Mahasiswa di Ende Tega Buang Bayinya
Kebakaran SPBU di Pati, Terdengar Suara Ledakan, 1 Mobil dan Seekor Kambing Hangus Terbakar
Pingwen Handcraft, Kisah Sukses Usaha Rajut Ramah Lingkungan
Simak, Berikut Tanggal Merah di Bulan Juli 2024 dan Daftar Hari Pentingnya
Dico Ganinduto Jadi Top of Mind Versi LSI
25,2 Juta Orang Indonesia adalah Penduduk Miskin, Mayoritas di Jawa dan Sumatera
3 Inovasi Karya Universitas Bangka Belitung Dilindungi Hak Paten
Memajukan Jurnalisme Warga dan Jurnalisme Pangan Berkualitas
Euro 2024
Dua Gol Merih Demiral Antar Turki Melaju ke Perempat Final Euro 2024
Bungkam Rumania 0-3, Belanda Raih Tiket Perempat Final Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Waspada Belanda, Turki Bikin Pelatih Austria Ralf Rangnick Menyesal Tak Bisa Lanjut di Euro 2024
Euro 2024: Sukses Hancurkan Rumania 3-0, Ronald Koeman Masih Punya Satu Penyesalan soal Permainan Belanda
Berita Terkini
Pendaftaran Beasiswa Kuliah untuk 1.000 Santri Dibuka, Ini Syarat dan Ketentuannya
Mengekor Wall Street, Bursa Asia Dibuka Cerah
Serunya Nutrilon Royal Science Camp di Singapura, Dukung Stimulasi Anak Melalui Pengenalan Science
Taksi Terbang Bakal Beroperasi di IKN, Kemenhub harap Tak Ganggu Lalu Lintas Pesawat
Jarang Tersorot, 6 Potret Suami Sus Rini Hadiri Kelulusan Anak Ini Curi Perhatian
PVMBG: Gunung Semeru Alami Peningkatan Erupsi dan Guguran Lava Sepekan Terakhir
Indonesia dan Australia Garap Transisi Energi Bareng, mulai Hidrogen hingga Mineral Kritis
Ini yang Harus Dilakukan di Tahun Baru Islam Menurut Ustadz Adi Hidayat
6 Fakta Menarik Gunung Halau-Halau di Kalimantan Selatan yang Dianggap Keramat Bagi Suku Dayak Meratus
Samsung Bakal Rilis Galaxy S24 FE dengan 5 Pilihan Warna, Apa Saja?
Produsen Sprei dan Bed Cover Soraya Berjaya Indonesia Listing Hari Ini, Rabu 3 Juli 2024
4 Resep Soto Boyolali yang Segar dan Lezat, Cocok untuk Menu Sarapan
Kemenhub Pastikan Gangguan PDN Tidak Berdampak pada Penerbangan
Harga Kripto Hari Ini 3 Juli 2024: Solana Pimpin Kenaikan
Kolaborasi Dokter RS Adam Malik dan Arab Saudi Sukses Mengoperasi 25 Anak dengan Penyakit Jantung