, Jakarta - Pempek berhasil masuk dalam daftar seafood terenak di dunia versi TasteAtlas. Makanan khas Palembang ini berada di posisi kelima dalam "10 Seafood Terenak di Dunia" yang diperbarui pada pertengahan Februari 2023.
Melansir TasteAtlas, 13 Maret 2023, pempek mendapatkan skor 4,7 dari 5 bintang. Di situs web tersebut, disebutkan bahwa bahan-bahan utama pempek adalah makerel, tepung tapioka, garam, dan merica putih.
Sementara pempek bisa ditemukan di berbagai wilayah di Indonesia karena sudah cukup populer, Anda juga selalu bisa memilih membuat versi rumahannya. Dari sekian banyak, berikut beberapa resep pempek ikan, seperti dirangkum dari Cookpad.
Advertisement
Pempek Ikan Tenggiri
Resep kreasi pengguna @sucimn ini membutuhkan bahan-bahan:
Bahan kuah:
250 gram gula aren
3 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
2 sdt garam
3 sdm gula pasir
5 gram asem jawa
500 ml air
Bahan pempek:
220 gram ikan tengiri
2 siung bawang putih
250 ml air es (dari es kristal dihancurkan)
280 gram tepung sagu
2 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1 butir telur ayam, kocok lepas untuk isian pempek kapal selam
Topping:
Secukupnya irisan timun
Langkah Pembuatan Pempek Ikan Tenggiri
- Buat kuah: panaskan air, tunggu sampai mendidih. Masukkan gula aren. Aduk. Tambahkan bawang dan cabai rawit yang sudah dihaluskan, aduk. Masukkan gula pasir dan garam. Aduk kembali. Masukkan asam jawa aduk. Cek rasa. Angkat, lalu saring. Biarkan dingin.
- Buat pempek: bersihkan ikan tengiri. Kerok kulitnya, lalu dihaluskan bersama air es dan bawang putih. Sisihkan ke dalam wadah. Tuangkan garam dan kaldu jamur, aduk.
- Campur dengan tepung sagu sedikit demi sedikit. Aduk perlahan. Setelah tercampur rata (tekstur tidak terlalu lembek), siapkan talenen atau alas tabur dengan tepung sagu, bentuk sesuai selera.
- Rebus air, lalu campur dengan minyak goreng. Setelah mendidih, masukkan adonan pempek satu per satu. Kalau sudah mengapung, pempek lenjer bisa langsung diangkat dan ditiriskan.
- Untuk pempek kapal selam, setelah mengapung, biarkan 10 menit dulu supaya telur di dalamnya matang.
- Penyajian: goreng dulu pempek. Tuang kuah, tambahkan irisan timun, dan sambal jika suka. Sajikan.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Pempek Ikan Teri
Resep kreasi pengguna @yoestmarine ini membutuhkan bahan-bahan:
Bahan A:
50 gram ikan teri medan
4 siung bawang putih
2 sdm santan instan
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
300 ml air
150 gram terigu serbaguna
Bahan B:
1 butir telur
200 gram tepung tapioka
1/2 sdm minyak goreng
Isian telur:
1 butir telur
1 sdm terigu
3 sdm air
Bahan cuko:
150 gram gula merah
5 buah cabai rawit kecil
1,5 sdm asam jawa
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt ebi
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
350 ml air
Langkah Pembuatan Pempek Ikan Teri
- Haluskan ikan teri dan bawang putih. Tambahkan garam dan gula. Masukkan ke dalam wajan dan beri air. Masak hingga mendidih. Tambahkan santan, aduk sebentar, tambahkan terigu.
- Masak terigu hingga adonan kalis dengan api kecil. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke dalam wadah.
- Masukan telur dan tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni sebentar saja, beri minyak, lalu uleni kembali.
- Adonan siap dibentuk bisa lonjong. Untuk isian pempek kapal selam, masukkan seluruh bahan isian telur. Lalu, buat adonan cekung, masukkan telur, lalu rapatkan pinggiran sisinya secara perlahan agar tidak merembes. Ulangi hingga seluruh adonan habis.
- Rebus pempek hingga nantinya mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Bisa langsung disajikan atau digoreng lebih dulu. Tiriskan.
- Masak seluruh bahan cuko hingga mendidih dan larut sempurna. Bila sudah matang, saring dan simpan cuko dalam botol. Sajikan pempek dengan mentimun segar, mi kuning, dan siraman cuko.
Advertisement
Pempek Ikan Tongkol
Resep kreasi pengguna @cook_21654745 ini membutuhkan bahan-bahan:
1 ekor ikan tongkol ukuran tanggung, haluskan
75 gram tepung tapioka
25 gram tepung terigu
1 butir telur
Secukupnya lada bubuk
Adonan biang:
65 gram tepung terigu
125 ml air putih
2 siung bawang putih
Secukupnya garam dan penyedap
Kuah cuko:
125 gram gula merah, sisir
250 ml air
3 siung bawang putih
Secukupnya cuka/asam jawa
Secukupnya garam
Langkah Pembuatan Pempek Ikan Tongkol
- Didihkan adonan biang sampai teksturnya kental. Lalu, diamkan.
- Uleni adonan biang dengan semua bahan sampai kalis dan mudah dibentuk. Jika terlalu encer, boleh ditambahkan tepung tapioka.
- Didihkan air. Bentuk adonan sesuai selera. Masukkkan ke dalam air. Rebus sampai mengambang, lalu tiriskan.
- Adonan yang sudah mengambang, berarti sudah matang dan siap digoreng. Sajikan pempek yang sudah digoreng dengan irisan mentimun.
Terkini Lainnya
Pempek Ikan Tenggiri
Langkah Pembuatan Pempek Ikan Tenggiri
Pempek Ikan Teri
Langkah Pembuatan Pempek Ikan Teri
Pempek Ikan Tongkol
Langkah Pembuatan Pempek Ikan Tongkol
resep pempek ikan
Seafood Terenak di Dunia
TasteAtlas
Pempek Ikan
resep pempek
Pempek
Copa America 2024
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Hasil Copa America 2024: Uruguay Singkirkan Amerika Serikat, Panama Melenggang ke Perempat Final
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Siaran Langsung Vietnam vs Indonesia di Vidio: Perebutan Peringkat 3 AFF U-16 2024
Ini Penyebab Kekalahan Lawan Australia Menurut Pelatih
Timnas Indonesia Gagal Pertahankan Gelar Piala AFF U-16, Nova Arianto Tetap Beri Apresiasi
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah dan Kebobolan 5 Gol, Garuda Nusantara Gagal ke Final
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah, Garuda Nusantara Paksa Skor Imbang di Babak Pertama
Judi Online
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Puan Minta MKD Buka Daftar Anggota DPR yang Diduga Terlibat Judi Online
Dewan Pers Minta Kapolri-Kapolda Usut Kebakaran Rumah Wartawan di Karo
MKD: 2 Anggota DPR dan 58 Staf Terlibat Judi Online, Perputaran Uang Capai Rp 1,9 Miliar
Pilkada 2024
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
KPU RI Resmi Terbitkan Peraturan Anyar soal Batasan Usia Kepala Daerah, Ini Isinya
Puan Sebut PDIP Pertimbangkan Kaesang Maju Pilkada Jateng
Hasto PDIP: Coklit Ini Penting Dalam Menjamin Hak Konstitusional Warga
PPP Sebut Pernyataan KPU soal Usia Cagub-Cawagub Bukan Hanya untuk Kaesang
TOPIK POPULER
Populer
Turis Thailand Boikot Perjalanan ke Korea Selatan, Kapok Ditolak Masuk Imigrasi dengan Alasan Tak Jelas
Protes Kebijakan Digitalisasi Layanan Perizinan Event, Ahmad Dhani dan Piyu Padi Bakal Diajak Dialog
6 Fakta Menarik Gunung Kaba di Bengkulu yang Dulunya Cagar Alam Bunga Rafflesia
5 Varian Kopi Unggulan Indonesia Disuguhkan di Coffex Istanbul 2024, 3 Kontainer Kopi Arabika Dipesan
Lebih Inklusif, Maskapai Ini Luncurkan Kursi Roda Konvertibel Khusus untuk Kelas Ekonomi
Putri Anne Adik Raja Charles III Ungkap Kesedihan di Pesan Perdana Sejak Keluar dari Rumah Sakit
40 Penumpang Pesawat Air Europa Terluka Akibat Turbulensi Hebat, Tambah Daftar Masalah buat Boeing
Jelang Menikah, Aaliyah Massaid dan Thariq Halilintar Belanja Tempat Tidur untuk Anak
Euro 2024
Link Live Streaming Euro 2024 Austria vs Turki, Sebentar Lagi Tanding
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Hasil Euro 2024: Cody Gakpo dan Donyell Malen Menyala, Belanda Sikat Rumania 3-0 untuk Tiket Perempat Final
Tonton Live Streaming Euro 2024 Rumania vs Belanda, Segera Dimulai
Link Live Streaming Euro 2024 Austria vs Turki, Rabu 3 Juli Pukul 02.00 WIB: Siapa Lolos ke 8 Besar?
Berita Terkini
Takut Ketahuan Orang Tua, Pasangan Mahasiswa di Ende Tega Buang Bayinya
Pendapat Suro atau Muharram Bulan Petaka adalah Suudzon kepada Allah, Kata Buya Yahya
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Interaksi Paula Verhoeven dan Baim Wong di Acara Wisuda Kiano Jadi Sorotan
Korupsi Dana APBK Rp394 Juta, Mantan Kepala Kampung di Way Kanan Ditangkap Polisi
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
5 Komet Paling Terang hingga Saat Ini
2 Kawah Danau Kelimutu Mendadak Berubah Warna, Ada Apa?
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Rabu 3 Juli 2024
PKB Lirik Sandiaga Uno Maju Pilkada Jawa Barat 2024
Warung Dekat Markas Polisi di Bone Bolango Bebas Jualan Miras, Ada Beking Oknum?
Korban Tewas Insiden Terinjak-injak di Acara Keagamaan India Bertambah Jadi 116 Orang
Sarana Air Besi PNM untuk Warga Ngeco Bantul
Link Live Streaming Euro 2024 Austria vs Turki, Sebentar Lagi Tanding
Benarkah Syaikh Abdul Qadir al-Jilani Menentang Aqidah Asy'ariyah? Ini Kata Buya Yahya