, Jakarta - Adalah Beryl Shereshewsky, YouTuber berbasis di New York, Amerika Serikat (AS) yang mencoba sederet kuliner Indonesia berdasarkan rekomendasi pengikutnya. Salah satunya, Beryl mencicip tape singkong sebagai makanan penutup.
Dalam sebuah video yang dibagikan di kanal YouTube-nya, Kamis, 29 Desember 2022, kudapan itu disebut berbeda dari banyak rekomendasi. Ia berkata, "Makanan penutup yang banyak direkomendasikan adalah sajian seperti es krim atau segala sesuatu yang meleleh."
Secara visual, tape singkong disebut mirip dengan roti bakar Bandung. "Saya buat itu (roti bakar Bandung) di episode ke-2 roti bakar saya," katanya, menyambung bahwa sebelum dimakan, ia sudah bisa "mencium fermentasi" tape singkong.
Advertisement
Setelah suapan pertama, Beryl tampak bingung, berkata, "What? Rasanya seperti minuman beralkohol. Saya tidak bisa berkata-kata. Saya bahkan tidak tahu harus berkata apa tentang ini."
"Ini gila," ia menyambung. "Jangan bilang makanan ini dimakan anak-anak, karena alkoholnya jelas terasa. Ini adalah makanan penutup paling memabukkan yang pernah saya coba seumur hidup."
Kendati tidak familiar dengan rasanya, ulasan Beryl terhadap tape singkong cukup positif. "Ini adalah ide brilian bila Anda mau mencoba sesuatu yang baru dan benar-benar berbeda. Makanan Indonesia punya banyak kejutan," ia berkata.
Mengutip situs web Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gajah Mada, Senin, 2 Januari 2023, tape merupakan makanan tradisional yang berasal dari Jawa Barat. Di kultur Sunda, orang-orang biasa menyebut makanan tradisional ini dengan nama "peyeum."
"Proses pembutannya memakan waktu cukup lama, dengan proses fermentasi rata-rata 2--3 hari. Kualitas fermentasi yang bagus ditentukan (keseimbangan) rasa manis, sedikit asam, dan terbentuknya aroma khas tape," pihaknya mencatat.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Manfaat bagi Kesehatan
Lebih lanjut pihaknya menjelaskan bahwa tape merupakan produk hasil fermentasi ketela maupun ubi kayu dengan rasa asam-manis dan aroma alkohol yang ringan. Rasa khas yang terbentuk selama proses fermentasi disebabkan banyaknya kandungan asam di dalam ketela.
Sementara rasanya bukan untuk semua orang, dalam kajian, tape dilaporkan memiliki beberapa keunggulan, seperti kemampuan mengikat senyawa aflatoksin di dalam tubuh. Itu merupakan racun yang dihasilkan beberapa jenis jamur yang biasanya berasal dari makanan berbasis kacang-kacangan.
Selain itu, kandungan vitamin B12 pada ketela juga meningkat selama proses fermentasi. Ini dibutuhkan untuk meningkatkan produksi sel darah merah. Proses fermentasi juga menyebabkan kandungan probiotik dan Bakteri Asam Laktat (BAL) pada tape meningkat.
"Jika dikonsumsi secara bersamaan, keberadaan probiotik dan BAL akan meningkatkan sistem pencernaan di dalam tubuh," imbuh mereka. "Kurang lebih terdapat 1 juta/gram BAL yang terkandung dalam tape. Probiotik dapat dengan mudah membunuh bakteri jahat dalam sistem pencernaan, sehingga bakteri baik dapat bekerja dengan leluasa."
Advertisement
Hukum Halal Haramnya
Sistem pencernaan akhirnya dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh karena kandungan racun pada tubuh tereduksi dengan baik. Mengonsumsi tape dalam porsi tertentu setiap harinya merupakan cara efektif dan efisien untuk mengeluarkan sisa racun dari dalam tubuh
Juga, melancarkan sistem sekresi, khusunya bagi orang yang sering berhadapan dengan masalah konstipasi. Terkait kandungan alkohol karena hasil ferementasinya, menurut para ulama di Komisi Fatwa MUI, mengutip situs webnya, alkohol itu ada yang diharamkan dan ada pula yang tidak haram.
Khamar secara tegas diharamkan dalam Islam. Dalam proses pembuatannya, mulai dari awal pengolahan, fermentasi, sampai produk jadi, itu memang dengan sengaja dimaksudkan menghasilkan minuman yang memabukkan.
Sebagian ulama, termasuk Imam Syafi’i berpendapat bahwa khamar itu haram dan najis. Namun, ada pula yang berpendapat khamar itu haram, namun bukan najis, yang mana salah satunya adalah Imam Abu Hanifah.
Lebih lanjut, Imam Abu Hanifah berpendapat bahwa khamar pasti mengandung alkohol dan haram, namun alkohol belum tentu khamar. "Sebagai contoh, buah durian yang telah masak, itu mengandung alkohol, sehingga ada orang yang tidak kuat, lalu jadi mabuk karena memakannya," mereka menjelaskan.
Sebagai Hidangan Penutup
Demikian pula buah-buahan yang matang dan dibuat jus, itu mengandung alkohol, mereka menyambung. Namun, para ulama tidak ada yang mengharamkan durian maupun jus buah, dan termasuk dalam kategori ini adalah tape.
Itu mengandung alkohol, tapi bukan khamar. "Pada kenyataannya, tidak ada orang yang mabuk atau sengaja mau mabuk dengan memakan tape," pihaknya berimbuh.
Imam Abu Hanifah menyebut, makanan maupun minuman yang mengandung alkohol ini sebagai nabidz, bukan khamar. Berkenaan dengan nabidz, beliau berpendapat bahwa jika dapat menyebabkan mabuk, itu haram. Tapi, bila tidak menyebabkan mabuk, itu halal.
Di Indonesia, tape biasanya disajikan sebagai hidangan penutup. Itu sering dicampur dengan sirup pada es buah, es cendol, atau es krim. Tape juga biasa dijadikan sebagai gorengan.
Harganya terbilang bersahabat. Jika tidak suka mengkonsumsi tape secara langsung, Anda bisa mencampurnya dengan makanan lain, seperti dibuat dalam kreasi ragam minuman, bahkan kue.
Terkini Lainnya
Dosen Universitas Jember Manfaatkan Kulit Singkong dan Tape Afkir Jadi Pakan Alternatif
Manfaat bagi Kesehatan
Hukum Halal Haramnya
Sebagai Hidangan Penutup
Tape Singkong
YouTuber New York
Makanan Indonesia
Kuliner Indonesia
Makanan penutup
YouTuber
roti bakar Bandung
Tape
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Copa America 2024: Laga Brasil Melawan Kolombia Berakhir Tanpa Pemenang
Hasil Copa America 2024: Kolombia Jadi Juara Grup Usai Tahan Imbang Brasil, Kosta Rika Tekuk Paraguay
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Sesaat Lagi Tanding di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Timnas Indonesia U-16
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Timnas U-16 Indonesia Vs Vietnam: Nova Arianto Yakin Garuda Muda Bisa Bangkit
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Rabu 3 Juli Pukul 15.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Judi Online
Muhammadiyah: Judi Online Harus Diberantas
Sidak Ponsel Personel Polisi di Ponorogo Antisipasi Judi Online, Apa Hasilnya?
5 Ciri Jika Kamu Sudah Kecanduan Judi Online, Segera Tangani
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Pilkada 2024
PDIP: Mantan Panglima TNI Andika Perkasa Lebih Cocok Jadi Bakal Cagub daripada Wagub di Pilkada Jakarta 2024
Pilkada 2024, Burhanuddin Didukung Maju Jadi Cabup Bombana
PKPU soal Syarat Eks Napi Koruptor Maju Pilkada Harus dengan Catatan
PKB Serahkan 4 Rekomendasi ke Bakal Calon di Pilkada 2024, Simak Daftarnya
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
TOPIK POPULER
Populer
Viral Penjual Ayam Goreng Dianggap Mirip Lisa BLACKPINK
Putri Anne Adik Raja Charles III Ungkap Kesedihan di Pesan Perdana Sejak Keluar dari Rumah Sakit
Jakarta Urutan Ketiga Destinasi Paling Bikin Stres di Dunia, Sandiaga Uno: Jangan Baper
Pandji Pragiwaksono Singgung Marshel Widianto yang Maju Pilkada dan Kritik Parpol Pengusung, Apa Alasannya?
6 Fakta Menarik Gunung Halau-Halau di Kalimantan Selatan yang Dianggap Keramat Bagi Suku Dayak Meratus
Berfoto dengan Pakaian Formal, Scarf yang Dipakai Prilly Latuconsina Disebut Punya Dikta
Pempek Palembang Masuk Daftar 50 Makanan Terbaik Berbasis Seafood Versi TasteAtlas
Kepala Desa di Wakatobi Dirujak Warganet karena Memprotes Aksi YouTuber Denmark Kristian Hansen Perbaiki Jembatan Rusak
Nama SBY Muncul Jadi Line-Up Pestapora, Rilis 2 Lagu Baru di Bulan Juni 2024
Euro 2024
Manchester United Naksir Bintang Turki di Euro 2024, Harganya Masih Murah Meriah
Daftar Tim 8 Besar Euro 2024 Beserta Ranking Masing-masing, Cek di Sini
Di Istanbul, Suporter Sambut Meriah Kemenangan Turki atas Austria
Dua Gol Merih Demiral Antar Turki Melaju ke Perempat Final Euro 2024
Berita Terkini
Studi: Pola Makan Nabati Bisa Perlambat Perkembangan Kanker Prostat
6.947 Warga Situbondo Terancam Buta Akibat Katarak, Pengobatan Terkendala Jumlah Dokter yang Terbatas
4 Resep Bumbu Bali Rumahan yang Kaya Rempah dan Mudah Dibuat
Geser China dan Indonesia, Filipina jadi Negara Paling Ketergantungan Batu Bara
Jurus Citra Tubindo Kerek Pendapatan dan Laba pada 2024
Perubahan Strategi, Apple Bakal Pakai Chip yang Sama untuk 4 Model iPhone 16
7 Tips agar Lebih Rutin Berolahraga, Termasuk Jangan Ngoyo di Awal
Manchester United Naksir Bintang Turki di Euro 2024, Harganya Masih Murah Meriah
Cerita Pedagang Kain Banting Setir dan Sukses Berjualan Kerupuk di Gorontalo
Jin BTS Dikonfirmasi Jadi Salah Satu Pembawa Obor Olimpiade 2024, Begini Kisi-Kisi dari Agensi
Komisi II DPR: Pergantian Ketua KPU Tak Perlu Seleksi Ulang, Otomatis Nomor Urut Berikutnya
Berkat Inovasi, Kopra by Mandiri Jadi Market Leader di Bisnis Solusi Korporasi
Tindaklanjuti Putusan DKPP, Jokowi Segera Terbitkan Keppres Pemberhentian Ketua KPU Hasyim Asy'ari
Mau Liburan ke Bali, Ini Cara Biar Dapat Tiket Pesawat Garuda Indonesia Lebih Murah
3 Cara Screen Recorder Windows 10, Ikuti Langkah-langkahnya