, Jakarta - Memberdayakan pangan lokal bisa dimulai dengan banyak cara. Tapi, yang paling dekat adalah mengolahnya di dapur rumah sendiri. Ada banyak pilihan, dan salah satunya adalah sorgum.
Sebagai sumber pangan, merujuk keterangan yang diterima , Selasa, 31 Mei 2022, sorgum memiliki kandungan gizi yang lengkap, dari protein, karbohidrat, kalsium, zat besi, hingga vitamin B1. Itu merupakan tanaman adaptif yang dapat tumbuh di lahan kering dan tandus, seperti di Flores, Nusa Tenggara Timur (NTT).
Advertisement
Baca Juga
Dibandingkan padi, sorgum dinilai jauh lebih tahan terhadap perubahan iklim yang saat ini melanda dunia. "Sorgum merupakan budaya orang NTT dan KEHATI ingin kembali mendorong masyarakat di sana dalam membudidayakan sorgum," Rika Anggraini, Direktur Komunikasi dan Kemitraan Yayasan KEHATI, mengatakan di Pekan Pangan Lokal di Sedari Kopi dan Teh BSD, 21 Mei 2022.
Ia melanjutkan, "Tidak hanya itu, KEHATI juga ingin mengajak masyarakat seperti kita yang tinggal di Jabodetabek untuk mencoba sorgum yang gluten free dan kaya serat."
Pekan Pangan Lokal, yang berlangsung pada 21--27 Mei 2022, merupakan program yang diinisiasi Gushcloud Indonesia, talent agency yang mewakili creator dan innovator, serta Yayasan KEHATI. Penyelenggaraannya berfokus pada pelestarian dan pemanfaatan keanekaragaman hayati Indonesia secara berkelanjutan.
Melalui program kolaborasi ini, Gushcloud dan KEHATI mengajak masyarakat urban untuk perlahan-lahan lebih akrab dengan pangan lokal, seperti sorgum. Karena itu, Parti Gastronomi, yang terdiri dari Arifin Windarman, Seto Nurseto, dan Reyza Ramadhan, meracik resep arem-arem dari sorgum yang mudah dibuat sendiri di rumah. Simak resep lengkapnya berikut.
* Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Resep Arem-Arem Sogum
Bahan:
1 cangkir sorgum - 4 cangkir air
1 cangkir beras - 3 cangkir air
1/2 sdt garam
2 lembar daun salam
Secukupnya daun pisang
Secukupnya lidi/tusuk gigi
Bahan isian:
250 gram daging sapi cincang
1 buah bawang bombai
3 buah bawang putih
3 buah bawang merah
30 gram gula merah
3 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdt merica
1/2 sdt pala bubuk
Secukupnya garam
30 ml minyak
Langkah Pembuatan:
Nasi dan Sorgum:
1. Cuci beras dan sorgum. Bilas dengan air sampai bersih dan bekas cuciannya tidak keruh.
2. Masak sorgum dengan air. Perbandingan dengan air 1:4.
3. Masak beras dengan air. Perbandingan dengan air 1:3. Masukan daun salam ke dalamnya.
4. Masak keduanya sampai nasi dan sorgum matang, lalu teksturnya empuk dan sedikit lembek.
5. Campurkan nasi dan sorgum ke dalam mixing bowl, tambahkan garam, dan aduk rata.
Isian:
1. Rajang kasar bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai.
2. Tumis dengan sedikit minyak hasil rajangan, sampai harum.
3. Masukan daging cincang ke dalam rajangan, sambil diaduk-aduk.
4. Masukan bawang merah iris, kecap asin, dan kecap manis ke dalamnya. Tambahkan sedikit air agar bumbu tercampur rata.
5. Masukan merica, pala bubuk, dan garam secukupnya.
6. Sesuaikan rasanya dengan menambahkan garam atau gula, sampai rasa yang diinginkan tercapai.
7. Aduk rata. Hingga daging cincang kering dan tidak ada kuahnya.
8. Angkat, lalu sisihkan.
Advertisement
Sambal Oncom
Arem-arem sorgum itu nikmat disajikan bersama sambal oncom. Bahan-bahannya:
1 papan oncom merah
25 gram cabai rawit
4 buah bawang merah
4 buah bawang putih
20 gram gula merah
4 jempol kencur
Secukupnya garam
4 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 batang serai
Secukupnya air matang
Langkah Pembuatan:
1. Potong-potong kecil dan goreng oncom merah dengan minyak panas sampai kering, lalu sisihkan.
2. Hancurkan dan ulek bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan kencur, lalu tumis dengan minyak. Masukan daun jeruk, daun salam, dan serai. Masak dengan api kecil, tunggu sampai harum dan matang.
3. Masukkan oncom merah yang sudah digoreng, lalu aduk sampai rata, sambil ditekan-tekan supaya hancur.
4. Masukkan gula merah yang sudah diiris dan air matang secukupnya sampai merata.
5. Aduk-aduk sampai sambal oncom matang, lalu tambahkan garam dan gula agar rasanya sesuai selera.
Terkini Lainnya
3 Resep Lokal Berbumbu Saus Gochujang, Tahu Telur sampai Mendoan
3 Resep Tongkol Suwir untuk Lauk Makan Nikmat yang Praktis
3 Resep Praktis Aneka Tempe yang Nikmat
Resep Arem-Arem Sogum
Sambal Oncom
resep praktis
resep arem-arem
Arem-arem
Sorgum
pangan lokal
Pekan Pangan Lokal
Euro 2024
Putusan Jude Bellingham Terungkap, Inggris Pertimbangkan Perubahan Radikal di Perempat Final Euro 2024
Spanyol Vs Jerman: Der Panzer Manfaatkan Status Tuan Rumah
Timnas Spanyol Percaya Diri Jelang Duel Perempat Final Euro
Prediksi Euro 2024 Spanyol vs Jerman: Duel Kelas Berat di Stuttgart
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador di Vidio
Jadwal Siaran Langsung Argentina vs Ekuador di Perempat Final Copa America 2024 di Vidio
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
PKB Tegaskan Tidak Dukung Ridwan Kamil di Pilkada Jabar 2024
Demokrat Rekomendasikan Dukungan ke 3 Paslon Ini untuk Pilkada Papua Barat, Babel, dan Jambi
Coklit Pilkada 2024 Sudah Sasar 16,6 Juta Pemilih di Jatim, Target Tuntas di Hari ke-20
Kata Sekjen PKS soal Kaesang Disodorkan Jokowi untuk Maju di Pilkada Jakarta 2024
Survei Warna Research Center: Tingkat Elektabilitas Hendy Siswanto dan Faida Tinggi Jelang Pilkada Jember 2024
Respons Jokowi soal Kabar Kaesang Maju Pilkada Jakarta 2024, Benarkah Sodorkan ke Parpol?
TOPIK POPULER
Populer
Marak Joki Strava Tawarkan Jasa Gara-Gara FOMO Ikutan Tren Lari
Tampilan Kostum Nasional Wakil Indonesia Harashta Haifa Zahra di Miss Supranational 2024 yang Terinspirasi Srikandi
Terinspirasi David Beckham, Raja Charles III Jual Madu Organik dari Peternakan Lebah Kerajaan Inggris
Uncle Roger Segera Buka Restorannya di Malaysia, Siap-Siap Dibalas Komentar Pedas
Bukchon Hanok Village di Seoul Bakal Batasi Jam Kunjungan Turis demi Kurangi Sampah dan Suara Berisik
Pengantin Habiskan Bujet Katering Pernikahan Rp216 Juta, Menunya Sushi Tei sampai Kopi Kenangan
Kontroversi Video Warga Kampung Minum Air Cucian Kaki Jemaah Haji untuk Dapat Berkah
Lukisan Gua Prasejarah Berusia 51.200 Tahun dari Sulawesi Indonesia Jadi Temuan Seni Naratif Tertua di Dunia
Polisi China Kini Bisa Geledah Isi Ponsel Pribadi, Wisatawan Korea Diminta Hati-hati
Mengapa Food Testing Sebelum Pesta Pernikahan Penting Dilakukan Calon Pengantin?
Ketua KPU
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
HEADLINE: Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari yang Dipecat DKPP, Berujung Proses Pidana?
7 Respons Berbagai Pihak Mulai Parpol, KPU, hingga Jokowi Usai DKPP RI Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari
Berita Terkini
Saham IPO Babak Belur, Begini Kata BEI
Cara Membuat Ayam Kentucky Ala KFC, Krispi Tahan Lama Anak-anak Pasti Suka
Vasanta Group dan Anak Usaha Mitsubishi Mulai Bangun Cluster Laguna di Sawangan, Harga per Unit Mulai Rp 1,8 Miliar
Menghadapi Konflik Rumah Tangga Cara Islami, Simak Kata Buya Yahya
Ibu Muhammad Fardhana Pasrah Anaknya Batal Nikah dengan Ayu Ting Ting: Kalau Takdirnya Belum Jodoh Akan Pisah dengan Sendirinya
Balas Kematian Komandan Top, 200 Roket dan 1 Skuadron Drone Peledak Hizbullah Serang Israel
Upaya Wisata Taiwan Ramah Muslim, Ada Musala dan Pojok Produk Makanan Halal
Pemerintah Hibah Rp 2,7 Triliun Aset Eks BLBI ke 9 Kementerian dan Lembaga
Lukisan Gua Prasejarah Berusia 51.200 Tahun dari Sulawesi Indonesia Jadi Temuan Seni Naratif Tertua di Dunia
AHM Kembali Gelar Kompetisi Safety Riding, Ini Tujuan dan Daftar Pemenangnya
Gempa Letusan Dominasi Aktivitas Gunung Semeru, Warga Diimbau Waspada Potensi Awan Panas
Dirjen Aptika Mundur Pasca Serangan Siber, DPR: Harus Menterinya yang Mundur
5 Makanan Penurun Gula Darah, Cocok Dikonsumsi Penderita Diabetes
Kandungan Sumsum Tulang Sapi dan Manfaatnya untuk Kesehatan
Lumix S9 Meluncur, Kamera Mirrorless Full-Frame Terkecil dan Teringan di Seri Lumix S