, Jakarta - Berbicara kuliner Korea Selatan, representasinya bisa sangat banyak, dari ragam hidangan kimchi, sampai pilihan jjigae yang tidak kalah menggugah selera. Tapi, daftarnya tidak lengkap tanpa ayam goreng nan khas.
Dengan umumnya dijual dalam potongan sayap dan paha ayam, sajian ini dikenal lewat tekstur garing di luar dan lembut daging saat digigit bagian dalamnya. Tidak lupa, berbagai pilihan saus yang melengkapi satu porsi ayam goreng Korea.
Popularitas hidangan ini pun berbuah pilihan saus yang menggila. Sah-sah saja sebetulnya, tapi menurut kritikus makanan Hwang Kyo Ik, melansir Korea Times, Rabu, 10 November 2021, kreasi itu justru mengabaikan satu poin esensial: potongan ayam.
Advertisement
Baca Juga
Hwang baru-baru ini membuat serangkaian unggahan di Facebook-nya, mengklaim bahwa ayam goreng Korea terlalu mahal. "Ayam goreng Korea kurang enak. Kurang enak karena (potongan) ayamnya kecil-kecil," tulisnya.
Ia mengatakan, ayam goreng yang saat ini disajikan di restoran di Korea terbuat dari ayam broiler kecil dengan berat sekitar 1,5 kilogram. "Beberapa orang bersikeras bahwa ayam pedaging kecil ini rasanya lebih enak daripada ayam pedaging besar," ujar Hwang.
"Saya ingin tahu apakah mereka pernah mencoba ayam pedaging besar dengan berat sekitar 3 kilogram," imbuhnya.
Kritikus makanan ini kemudian mempresentasikan data dari Administrasi Pembangunan Pedesaan Korea Selatan, membandingkan ayam kecil dan besar. Laporan tersebut menyebut kenaikan biaya dan daging hambar sebagai masalah utama dalam memproduksi ayam kecil, sementara ayam besar dapat mengurangi biaya produksi hingga 20 persen.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Bermodal Rasa Saus
Hwang mengatakan, konsumen ayam goreng Korea di negara lain menikmati ayam goreng yang dibuat menggunakan ayam berukuran lebih besar. "Ayam goreng Korea dinikmati bukan karena rasa dagingnya, tapi karena rasa sausnya. Itu juga mahal," katanya.
Hwang menambahkan bahwa konsumen Korea harus mengeluh tentang perusahaan yang menjual daging ayam kecil, tapi mahal. Ia mengaku akan terus jadi salah satu yang konsisten mengangkat masalah ini.
"Ketika saya mengatakan dalam sebuah wawancara beberapa tahun lalu bahwa (daging) ayam tidak berasa karena ukurannya yang kecil, saya menerima rentetan kritik online, seperti 'Hwang Kyo Ik tidak tahu makanan,' 'Orang Korea lebih suka ayam kecil,' dan 'Orang asing bilang ayam Korea itu enak,'" katanya.
Advertisement
Ayam Disembelih Terlalu Dini
Hwang mengklaim, beberapa orang cenderung dengan sengaja mengabaikan informasi ini. Mereka disebut "ingin percaya bahwa ayam goreng Korea, yang mereka makan saat beranjak dewasa, rasanya lebih enak daripada di negara lain."
Ia telah mengkritik ukuran kecil ayam Korea selama beberapa tahun dan menunjukkan bahwa ayam di sana disembelih terlalu dini. Daging ayam dikatakannya memiliki rasa dan tekstur lebih baik ketika dibiarkan tumbuh lebih lama.
Hwang mengatakan dalam sebuah wawancara radio pada 2019 bahwa restoran ayam goreng Korea telah mengembangkan teknik menggoreng yang baik dan saus unik untuk menyembunyikan fakta bahwa daging ayam di Negeri Ginseng tidak enak. Ia menyebut, ayam tidak boleh disembelih sampai beratnya mencapai setidaknya 3 kilogram.
Kalau enggak sempet masak sendiri, yuk PO saja di ManisdanSedap, banyak masakan rasa rumahan yang pas buat lauk makan siangmu. Berasa dimasakin ibu.
Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!
Infografis Diplomasi Lewat Jalur Kuliner
Terkini Lainnya
Mencicipi Tren Gaya Hidup Terkini Korea Selatan di Jakarta
Nonton Work Later Drink Now, Drama Korea Baru Choi Siwon yang Tayang di Vidio
Kevin Hermanto Dipercaya SBS Korea Garap Good Friends Season 2
Bermodal Rasa Saus
Ayam Disembelih Terlalu Dini
Infografis Diplomasi Lewat Jalur Kuliner
Korea Selatan
Ayam Goreng Korea
Kuliner Korea
Manis dan Sedap
Potongan ayam
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Minggu 30 Juni di Indosiar dan Vidio
Timnas Indonesia U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah, Garuda Nusantara Paksa Skor Imbang di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia, Senin 1 Juli Pukul 19.30 di Indosiar dan Vidio
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Garuda Nusantara Dilarang Takut
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Judi Online
MKD Akan Rapat Internal, Bahas Sanksi Tegas Bagi Anggota Dewan Terlibat Judi Online
Nama Jurnalis Dicatut untuk Hoaks Promosi Situs Judi, Simak Daftarnya
Heru Budi Telusuri Oknum ASN Pemprov Jakarta Terlibat Judi Online
Judi Online di Minahasa Selatan, 2 Wanita Ditangkap
Catatan IPW untuk Polri di HUT ke-78 Bhayangkara
Pilkada 2024
Kapolri Pastikan Pemetaan Potensi Kerawanan Pilkada 2024 di HUT ke-78 Bhayangkara
Jelang Pilkada 2024, Jokowi Minta Polri Jaga Netralitas dan Stabilitas
KPU Jakarta Tunggu PKPU soal Batas Usia Kepala Daerah
Santun dan Sederhana, Dukungan pada Eman Suherman Maju Cabup Disebut Terus Datang
Sandiaga Tunggu Penugasan PPP untuk Maju Pilkada 2024
Heru Budi Respons Peluang Maju Pilkada Jakarta 2024: Saya ASN, Tidak Pengalaman di Bidang Politik
TOPIK POPULER
Populer
Konde Berbalon Seorang Pengantin Perempuan Bikin Heran Warganet, Buat Apa?
Korea Selatan Perketat Aturan Grup Turis Asal China, Imbas Keluhan Wisatawan yang Dipaksa Belanja
Sandiaga Uno Dukung PKL Puncak Bogor Ditertibkan: Jadi Lebih Cantik dan Lebih Asri
Tak Roboh Saat Perang Saudara, Patung Lilin Abraham Lincoln di AS Meleleh Akibat Panas Ekstrem
Mahasiswa ITB Naufal Hafidz yang Punya IPK 4,0 Ungkap Makanan yang Membuatnya Cerdas, Jawabannya Tak Terduga
Wanita Terpaksa Servis Motor sampai Jutaan Rupiah karena Utamakan Beli Skincare Dibanding Ganti Oli
Terpapar Polusi Udara Terus Menerus, Kesehatan Mental Anak-anak dan Remaja Bisa Terganggu
Layanan Sewa Mobil di Hotel untuk Mudahkan Tamu Bisnis dan Jalan-Jalan, Berapa Tarifnya?
3 Resep Praktis Makanan Serba Kelapa Parut, dari yang Manis hingga Gurih
Istri Kanye West Digugat karena Dugaan Mengirimkan Film Porno ke Staf Yeezy
Euro 2024
Link Live Streaming Euro 2024 Prancis vs Belgia di Babak 16 Besar, Senin 1 Juli Pukul 23.00 WIB
Prediksi Euro 2024 Prancis vs Belgia: Les Bleus Jadi Ancaman Serius De Rode Duivels
Persiapan Portugal Jelang Hadapi Slovenia di Babak 16 Besar Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Slovenia: Andalkan Pilar Utama
Prancis Bersiap Hadapi Belgia di 16 Besar Euro 2024
Berita Terkini
KPK: Kerugian Negara Kasus Korupsi Bansos Presiden Naik Menjadi Rp250 Miliar
514 DPC PDIP Gugat Penyidik KPK gegara Sita Buku Catatan Sekjen Hasto
Korea Utara Tindak Tegas Pelaku Pelanggaran Budaya, Larang Pakai Gaun Pengantin hingga Bahasa Gaul
PMN ke BUMN Bukan Sembarangan, Ini Acuan Sri Mulyani
Mahasiswa ITB Naufal Hafidz yang Punya IPK 4,0 Ungkap Makanan yang Membuatnya Cerdas, Jawabannya Tak Terduga
Doa agar Terbebas dari Jerat Utang dan Fitnah Dajjal yang Turun Jelang Kiamat
Antusiasme Masyarakat Saksikan Parade dan Defile Pasukan Polri
Napi Lapas Cipinang Lakukan Love Scamming Anak di Bawah Umur, Ancam Sebarkan Foto Vulgar
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah, Garuda Nusantara Paksa Skor Imbang di Babak Pertama
Anak Baru Belajar Berjalan? Pastikan Ganti Popok Secara Berkala agar Tak Pengaruhi Perkembangan Motorik
Intip Strategi IFG Life Pasca Akuisisi Mandiri Inhealth
MIND ID Resmi Kuasai 34% Saham Vale, Jadi Pemegang Saham Terbesar
Ayu Ting Ting Putus dengan Muhammad Fardhana, Ayah: Sudahan, Tidak Berlanjut!
Usul Bikin Family Office, Luhut Ingin Tarik Dana Keluarga Kaya dari Luar Negeri
Prabowo Berdiri dengan Jokowi saat HUT Bhayangkara, Buktikan Kakinya Sudah Fit Pasca Operasi