, Jakarta - Steak Hotel by Holycow! baru-baru ini meluncurkan edisi kolaborasi yang dinamakan Holycow Kitchen Takeover. Restoran yang mengandalkan daging sapi sebagai bahan utama menggandeng Dimas Ramadhan, kreator konten Tiktok dengan akun Dimsthemeatguy, untuk menghadirkan tiga resep terbaru.
Wagyu Steak Sambal Geprek, Black Angus Rib Eye Steak with Bone Marrow, dan Wagyu Burger merupakan rangkaian menu terbaru yang diluncurkan seiring kolaborasi keduanya. Apa keistimewaannya?
Advertisement
Baca Juga
Daging wagyu yang dipakai untuk steak disebut memiliki marbling enam. Meskipun termasuk secondary cut, marblingnya tetap tinggi sehingga teksturnya lembut dan juicy. Dipadukan dengan sambal geprek ala Dimas, makin meningkatkan nafsu makan.
Sambal itu kemudian dikombinasikan dengan saus jamur yang creamy untuk menciptakan rasa baru. Steak disajikan ala Indonesia karena dilengkapi nasi, bukan kentang seperti ala Barat.
"Tadinya saat dibilang tambahin mushroom sauce, kupikir aneh kali. Tapi, setelah dicoba, ini enak banget. Kaya ada rasa baru," ujar Dimas seraya menyebut ide menambahkan saus itu datang dari Wynda Mardio, founder Steak Hotel by HOLYCOW!, dalam jumpa pers virtual, Jumat, 2 Juli 2021.
Sementara, menu Black Angus Rib Eye with Bone Marrow tercipta lantaran Dimas mengaku sebagai pecinta daging iga yang lembut. Bone Marrow yang dipakai berasal dari Australia lantaran ingin menghadirkan sumsum yang lebih banyak.
"Kalau sapi lokal itu lebih kecil dan sumsumnya dikit, aku ingin diserok langsung banyak," ujar Wynda.
Saksikan Video Pilihan Berikut Ini:
Steak Terenak
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Menu Ketiga
![Holycow Kitchen Takeover, Hadirkan 3 Kreasi Olahan Daging Dimsthemeatguy di Edisi Perdana](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/Zd4soFfQVi5xOwHQEOJKTXkM1lM=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3500839/original/036092200_1625446837-WhatsApp_Image_2021-07-05_at_06.54.54__1_.jpeg)
Menu terakhir merupakan resep andalan Dimas yang paling banyak dilihat di TikTok. Patty yang digunakan dalam burger itu berasal dari daging wagyu seberat 200 gram yang dicincang. Diolah dengan saus spesial, patty-nya berdiameter sekitar 11 cm dengan ketebalan sekitar 6 cm. Teksturnya lembut walau sedikit berserat.
Dimas dan Wynda menggunakan brioche yang lebih buttery dari bun biasa. Burger wagyu disempurnakan dengan red cheddar, thousand island, dan saus khusu, yang bikin gurih dan berisi.
Sepaket burger dilengkapi dengan potato wedges berbumbu minimalis yang dipanggang. Ada pula tomat ceri dan arugula dengan porsi mini. Anda bisa menambahkan porsi serat sendiri agar asupannya lebih seimbang, atau seperti saya, membagi dua burger dengan keluarga karena porsinya relatif besar untuk disantap sendirian.
"Alasannya kenapa pakai brioche, sayang patty-nya pakai wagyu, masa pakai roti biasa," ujar Dimas.
Seluruh menu itu diolah di dapur sentral dan kemudian didistribusikan ke setiap outlet dalam kemasan sesuai porsinya. Pihak outlet hanya cukup mengolah sebentar sebelum dikirimkan ke pelanggan.
Advertisement
PPKM Darurat
![Holycow Kitchen Takeover, Hadirkan 3 Kreasi Olahan Daging Dimsthemeatguy di Edisi Perdana](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/ISdo6ZeLWDI1iBlfwFb3ipLjNhs=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3500840/original/044339500_1625446837-WhatsApp_Image_2021-07-05_at_06.54.54.jpeg)
Sementara itu, di masa PPKM Darurat, Holycow beradaptasi dengan tidak melayani makan di tempat. Pihaknya hanya melayani pesanan online atau pesan untuk dibawa pulang.
"Sekarang kita hadapi PPKM lagi, sedih sebenarnya, lagi launching kaya gini kan ingin lebih seru. Tapi, tetap bisa takeaway, online bisa, kita siapkan banyak diskon. Jadi, bisa tetap sehat, bahagia, dan kenyang," ujar Wynda seraya menyatakan restorannya sudah tersertifikasi CHSE.
Agar mendapatkan pengalaman menyantap seperti di restoran langsung, Dimas membagikan tips mengolah menu tersebut di rumah. Untuk steak, daging bisa di-sheer maksimal satu menit di atas wajan yang sudah panas agar terkaramelisasi lagi.
"Kalau bone marrow, diangetin di oven sebentar," ujarnya.
Wynda menambahkan, kolaborasi dengan Dimas merupakan edisi perdana lantaran Holycow Kitchen Takeover akan terus berlanjut dengan menggandeng influencer lainnya. "Kita akan kolaborasi lagi dengan meat enthusiast yang lain. Keinginan kita untuk buat Holycow tetap relevan dan memberikan servis yang baik," ucapnya.
Sapi Kurban Jokowi
![Infografis Sapi 1 Ton Kurban Presiden](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/eXKB-f0js__tLs80rmjpJTPRuw4=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1697092/original/032685400_1504179334-170830_Sapi_1_Ton_Kurban_Presiden__1_.jpg)
Terkini Lainnya
4 Cara Memasak Daging Sapi agar Jadi Steak Empuk
Beragam Dukungan untuk Warga Malaysia yang Mengibarkan Bendera Putih Saat Lockdown
Resep Praktis Membuat Saus Cajun dan Saus Sambal Manis Paket BTS Meal
Saksikan Video Pilihan Berikut Ini:
Menu Ketiga
PPKM Darurat
Sapi Kurban Jokowi
Dimsthemeatguy
Holycow
daging sapi
Burger
Wagyu
daging
steak
Rekomendasi
Menyantap Steak dengan Saus Andaliman, Rempah Khas Batak yang Rasanya Sangat Berkesan di Lidah
Keunikan Rasa Mash Potato Jadi Pelengkap Hidangan Steak
5 Resep Steak Ayam hingga Daging yang Enak dan Gampang
Euro 2024
Infografis Jadwal Semifinal dan Final Euro 2024 dan Copa America 2024
Tekel Keras Gelandang Jerman Akhiri Kiprahnya di Euro 2024, Pedri Kirim Pesan pada Toni Kroos
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Hadiah Piala Eropa atau Euro 2024 Bikin Ngiler, Cek di Sini Besarannya
Copa America 2024
Infografis Jadwal Semifinal dan Final Euro 2024 dan Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Kapan Pilkada 2024? Simak Jadwal Persiapan dan Penyelenggaraannya
Jelang Pilkada 2024, Masyarakat Aceh Barat Diminta Tak Terprovokasi Hoaks
Proses Pendaftaran PPS Pilkada 2024, Simak Tanggung Jawab dan Masa Kerjanya
Tugas Pantarlih Pilkada 2024, Pahami Tanggung Jawab dan Besaran Gajinya
Alasan DPD PSI Jakbar Usulkan Deddy Corbuzier Maju Pilkada Jakarta: Otot Politiknya Kuat
TOPIK POPULER
Populer
HyunA dan Yong Jun Hyung Dilaporkan Menikah 11 Oktober 2024, Reaksi Penggemar Terbelah
Rahasia di Balik Shampo Rambut Rontok dan Ketombe Terbaik Bagi Wanita
Tanpa Kate Middleton, Pangeran William Eksis di Serial Dokumenter tentang Tunawisma di Inggris
Turis Indonesia Rugi hingga Rp20 Juta Saat Liburan ke Jepang, Beri Saran Pesan Tiket Pesawat Lintas Kota dan Riset Destinasi
Miss Supranational 2024 Harashta Haifa Zahra Buka Suara soal Tudingan Jadi Juara Puteri Indonesia Titipan Ridwan Kamil
3 Resep Bubur Suro, Hidangan Khas Tahun Baru Islam
Kontroversi Kontestan Ajang Kecantikan Singapura, Dirujak Warganet karena Dianggap Tak Ada yang Cantik
Panggilan Unik Ketiga Anak Pangeran William dan Kate Middleton untuk Para Nenek Kakek dan Ratu Elizabeth II
Penyebab Rambut Kusut dan Susah Diatur, Yuk Kembalikan Helai Indahnya!
Selain Pernikahan dan Kehamilan, Ash Island dan Chanmina Juga Umumkan Tetap Berkarier dan Janji Jadi Orangtua yang Keren
Pegi Setiawan
Profil Eman Sulaeman, Hakim PN Bandung yang Kabulkan Praperadilan Pegi Setiawan
5 Fakta Terkait Pegi Setiawan Bebas dari Tahanan, Kabulkan Gugatan Praperadilan
Pegi Setiawan Bakal Dibebaskan, Komnas HAM Pastikan Penyelidikan Kasus Vina Cirebon Berlanjut
Hotman Paris Ajak Pegi Setiawan Makan Ramen Setelah Status Tersangka Kasus Vina Cirebon Batal
Pegi Setiawan Bebas, Polri: Jadi Evaluasi Bersama
Berita Terkini
Demo Tapera Berakhir Ricuh di Makassar: 1 Polisi Luka, 8 Mahasiswa Diamankan
4 Cara yang Bisa Dilakukan Pria Agar Menjadi Pribadi yang Lebih Baik
Son Ye Jin Buka-bukaan Alasan Bersedia Dinikahi Hyun Bin
6 Hoaks yang Beredar Sepekan, Kenali Biar Tak Terkecoh
Punya Alergi tapi Ingin Memelihara Kucing, Ini Saran Dokter Hewan
Sambut MotoGP Indonesia 2024, 2 Pembalap Gelar Meet and Greet dan Parade di Bali
Ditanya soal Berkantor di IKN pada Bulan Juli, Ini Jawaban Jokowi
Jerman Tak Izinkan China Beli Anak Usaha Volkswagen
Dipertimbangkan Puan Maju Pilkada, Kaesang: Jateng Butuh Pemimpin yang Bisa Rampungkan Semua Masalah
64 Jargon MPLS Berbagai Tema, Ajarkan Kebersamaan Juga Persatuan
Respon Raffi Ahmad soal Nagita Slavina Diusulkan Dampingi Bobby Nasution di Pilkada 2024
Penyanyi Ash Island dan Chanmina Umumkan Pernikahan dan Hamil Anak Pertama
Wujudkan Link and Match Pasar Kerja yang Andal, Kemnaker Luncurkan Permenaker No.5 Tahun 2024 Tentang SIPK
5 Surat Ucapan Terima Kasih untuk Kakak OSIS, Lucu dan Menyentuh Hati
Investasi Industri Petrokimia Diramal Tembus Rp 508,6 Triliun hingga 2030