, Jakarta - Dahi saya berkerenyit saat melihat papan daftar harga. Satu donat saja dihargai Rp18 ribu, belum termasuk pajak. Itu pun hanya donat original, yakni donat klasik dengan taburan gula pasir. Kalau sudah diberi filling, harga per satuan mencapai Rp25 ribu, belum termasuk pajak.
Saat saya datang, hanya tiga rasa tersedia, sour mochee, cinnamon raisin, dan original. Sour mochee merupakan donat dengan isian selai lemon, sedangkan cinnamon raisin adalah donat kayu manis dengan taburan kismis.
"Sebenarnya total ada 18 rasa, tapi dalam satu hari hanya 5-6 rasa saja yang dijual," kata Jocelyn Luhur, store manager Harrits Donuts and Caffee, ditemui Selasa, 10 Desember 2019.
Advertisement
Baca Juga
Tampilan keseluruhan donat tak jauh dari donat-donat yang dijual di pasaran, khususnya donat original. Perbedaan baru terasa ketika dicicipi. Tekstur donat padat kenyal tapi tetap lembut. Rasanya juga tak terlalu manis dan berminyak dibandingkan donat kampung yang banyak dijajakan.
Sementara, donat cinnamon raisin lebih dominan rasa kayu manisnya. Tambahan kismis menambah tekstur pada donat. Tetapi, favorit saya adalah sour mochee. Selai lemon nan segar melimpah. Nyaris setiap gigitan selalu bisa menemukan isian. Ukurannya yang sedang cukup mengenyangkan, setidaknya bisa bertahan hingga tiga jam.
Jocelyn menerangkan, seluruh donat diproduksi dengan tangan oleh Chef Rain. Butuh rata-rata dua tiga jam untuk memproduksi 200 buah donat per rasa, mulai dari mengadon hingga siap disajikan. Hari itu diproduksi, hari itu juga harus habis. Bila ada enam rasa, setidaknya Harrits memproduksi 1.200 buah donat per hari.
"Idenya waktu itu, founder jalan-jalan di Jepang. Dia lihat, enggak terlalu banyak marketing tools, tapi orang-orang sudah antre dari pagi-pagi buta. Setelah ditelusuri, ternyata donat dibuat oleh hand crafter. Mereka menghargai ada proses panjang untuk membuat donat. Nah, nilai ini harus dibawa ke Indonesia," ujarnya.
"Jadi, tidak ada sama sekali menggunakan mesin, semua buatan tangan," imbuh Jocelyn.
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Konsep Berbeda
Meski baru buka akhir November 2019 lalu, pengunjung sudah mencapai 400 orang per hari. Menurut Jocelyn, konsep Harrits yang dihadirkan di Jakarta pertama kalinya itu berbeda dengan gerai di tempat asalnya, Jepang.
Bila di Jepang mengusung grab to go sehingga hanya dijual di van, di Indonesia dihadirkan konsep kafe. Hal itu lantaran budaya orang Indonesia yang betah berlama-lama di kafe.
Karena itu pula, Harrits yang buka perdana 12 tahun lalu di Tokyo itu tidak hanya menghadirkan donat dan minuman pendampingnya saja di Jakarta. Kafe juga menawarkan sejumlah masakan Jepang ke dalam daftar menu. Sebut saja gyoza, sando, ramen dingin, pasta, dan steak.
"Ada beer ramen, tapi itu karena mi-nya diletakkan di dalam gelas bir ya, nggak mengandung bir sama sekali. Semuanya halal," terang Jocelyn.
Saya mencicipi sando, sandwich berisi potongan daging sapi yang tebal dan saus berwarna cokelat. Dagingnya lembut, mudah dikunyah. Rasanya juga tak ada yang terlalu gurih, semua pas. Tambahan daun selada yang ditaburi biji wijen cukup membantu menetralisir rasa eneg usai makan daging. Sementara, french fries yang disajikan juga mengenyangkan.
Interior kafe juga sederhana, didominasi kayu dan semen, khas garis interior Jepang. Tempatnya tidak terlalu besar memang disengaja. Tujuannya, kata Jocelyn, agar bisa lebih intim.
Tertarik mencoba? Harrits buka di Plaza Indonesia lantai 3 di Jakarta Pusat dengan jam operasional menyesuaikan waktu buka mal.
Terkini Lainnya
Resep Donat Buah Naga, Camilan Unik yang Super Mudah Dibuat
Cut Tari dan Cerita Gaun Pengantin Impian
Pesan Manis Zozibini Tunzi Usai Sabet Gelar Miss Universe 2019
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
Konsep Berbeda
Jepang
Donat
Donat Artisan
Pariwisata Jakarta
Rekomendasi
Habiskan Liburan Sekolah di Ancol, Apa Saja yang Menarik?
6 Kegiatan Seru Ramah Anak di Jakarta Aquarium & Safari untuk Isi Liburan Sekolah
Foto Bareng Minions dari Despicable Me 4 untuk Semarakkan Libur Sekolah, Simak Caranya
Copa America 2024
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
HEADLINE: Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari yang Dipecat DKPP, Berujung Proses Pidana?
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Survei WRC Pilkada Sulut 2024: Elektabilitas Jan Maringka 27,3%, Disusul Elly Lasut 27,1%
Survei GRC Jelang Pilkada Jember 2024: Mantan Bupati Faida Unggul, Disusul Petahana Hendy Siswanto
PKB Tegaskan Tidak Dukung Ridwan Kamil di Pilkada Jabar 2024
Demokrat Rekomendasikan Dukungan ke 3 Paslon Ini untuk Pilkada Papua Barat, Babel, dan Jambi
Coklit Pilkada 2024 Sudah Sasar 16,6 Juta Pemilih di Jatim, Target Tuntas di Hari ke-20
TOPIK POPULER
Populer
Ini 3 Rekomendasi Blush On yang Cocok untuk Kulit Orang Indonesia
Atasi Overtourism, Amsterdam Bakal Larang Kapal Pesiar Berlabuh Mulai 2035
Kontroversi Video Warga Kampung Minum Air Cucian Kaki Jemaah Haji untuk Dapat Berkah
Asal-usul Pecel Lele, Makanan Favorit Naufal Hafidz Si Jenius dari ITB
Perjalanan Cinta Baifern Pimchanok dan Nine Naphat sampai Putus Diduga karena Terhalang Restu Ibu, Warganet Ikut Patah Hati
Mengapa Food Testing Sebelum Pesta Pernikahan Penting Dilakukan Calon Pengantin?
Daftar Bridesmaid Pernikahan Aaliyah Massaid dan Thariq Halilintar, Mahalini sampai Azizah Salsha
Top 3 Berita Hari Ini: Berat Badan Turun 10 Kg dalam 2 Bulan, Mo Sidik Ungkap Pantangan Makanannya dari Gorengan sampai Santan
Bukchon Hanok Village di Seoul Bakal Batasi Jam Kunjungan Turis demi Kurangi Sampah dan Suara Berisik
Jaksa Sebut Dior dan Armani Jual Tas Puluhan Juta Rupiah Buatan Pekerja Migran yang Dibayar Hanya Rp30 Ribu per Jam
Euro 2024
Prancis Vs Portugal 8 Besar Euro 2024: Les Bleus Siap Tampil Garang
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Prancis: Adu Ketajaman Cristiano Ronaldo dan Kylian Mbappe
Putusan Jude Bellingham Terungkap, Inggris Pertimbangkan Perubahan Radikal di Perempat Final Euro 2024
Spanyol Vs Jerman: Der Panzer Manfaatkan Status Tuan Rumah
Timnas Spanyol Percaya Diri Jelang Duel Perempat Final Euro
Berita Terkini
Cara Masak Bumbu Racik Rendang yang Enak dan Sedap, Cita Rasa Tetap Autentik
Profil Keir Starmer, PM Inggris Baru Pengganti Rishi Sunak yang Punya Gelar 'Sir'
Menko Luhut Bongkar Isi Laut Indonesia: Mega Biodiversity dengan 8.500 Biota
Jadwal, Hasil, dan Klasemen Final Four PLN Mobile Proliga 2024: Siapa Rebut Gelar Juara?
Menangis Saat Baca Pleidoi, SYL: Kesaksian dalam Sidang Bagai Guntur dan Petir
Bacaan Niat Puasa Daud, Tata Cara, dan Waktu Pelaksanaannya yang Perlu Diketahui
Potret Afgan Bareng Dita Secret Number dan Zayyan Xodiac, Sukses Konser di Seoul
Kronologi OJK Coba Selamatkan Kresna Life Sebelum Akhirnya Cabut Izin Usaha
Demon Slayer: Kimetsu no Yaiba Infinity Castle Bakal Tayang di Bioskop sebagai Film Trilogi, Jadi Puncak Kisah Animenya
Saksikan FTV Kisah Nyata Sore Spesial di Indosiar, Jumat 5 Juli 2024 Via Live Streaming Pukul 16.00 WIB