, Jakarta Kalau ada satu hal paling penting di dapur yang bakal selalu dibutuhkan dari waktu ke waktu itulah air kaldu. Berdasarkan pengalaman memasak, pasti ada saja masakan yang membutuhkan air kaldu, terutama kaldu ayam. Adanya cara membuat kaldu ayam akan membuat rasa masakan menjadi gurih dan nikmat.
Cara membuat kaldu ayam tidak hanya bermodalkan ayam berkualitas, karena perlu juga ditambahi dengan berbagai bumbu dan sayuran. Semuanya sebenarnya tergantung ketersediaan dan kesabaran kita untuk mengolah bahan-bahan tersebut. Setelah matang, stok kaldu bisa kita simpan di kulkas dan dapat dipakai kapan saja. Tahu sendiri kan kalau masakan Indonesia sering membutuhkan kaldu, misalnya bubur ayam atau sup ayam.
Advertisement
Baca Juga
Jika ingin membuat masakan enak dengan kaldu ayam yang nendang, sebenarnya kamu bisa membuatnya sendiri dengan daging ayam asli. Bukan hanya membuat makanan enak secara alami, kaldu ayam asli juga lebih sehat karena mengandung zat besi, kolagen, dan tinggi vitamin, dibandingkan kamu menggunakan kaldu ayam blok yang tinggi MSG.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Manfaat Mengkonsumsi Kaldu Ayam
Kandungan kaldu ayam dipercaya dapat menjaga kesehatan pencernaan karena nutrisi yang terkandung di dalamnya akan mudah diserap oleh usus. Kandungan kolagen, asam amino glisin, dan prolin dalam kaldu ayam juga dapat merawat kulit agar tetap cantik dan awet muda.
Selanjutnya, kaldu ayam dapat berkhasiat sebagai anti peradangan (inflamasi) di dalam tubuh karena mengandung zat glycine yang bermanfaat untuk mendetoks organ hepar. Dan cara membuat kaldu ayam dapat menjaga dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh sehingga tidak mudah terserang penyakit.
Advertisement
Tips Cara Membuat Kaldu Ayam
![Kaldu Sapi](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/fYA-X1nAdOc03h3sblRx937s4to=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1599102/original/020694500_1495176686-Kaldu-Sapi1.jpg)
1. Perhatikan pemilihan bahan
Umumnya, orang-orang menggunakan tulang dan ceker ayam untuk membuat kaldu, karena harganya yang terjangkau. Namun, akan jauh lebih baik jika kamu menggunakan tulang sumsum sapi. Di dalam tulang sumsum sapi terdapat banyak lemak yang bisa membantu agar rasa kaldu semakin gurih. Tapi jika kamu hanya punya tulang daging ayam saja, tak masalah kok.
Jika kamu bisa mengolahnya dengan tepat, maka rasanya tidak akan kalah dari kaldu sapi. Nah, apa pun jenis kaldu yang anda pilih, pastikan bahannya masih segar supaya rasanya juga lebih enak.
2. Rebus tulang terlebih dahulu
Untuk mendapatkan kaldu yang bening dan bagus, sebaiknya lakukan dua kali proses perebusan. Perebusan yang pertama bertujuan untuk menyaring seluruh kotoran dan darah (buih berwarna abu-abu dan kecokelatan) dari tulang agar keluar dan terangkat ke permukaan air. Setelah kamu yakin seluruh kotoran tulang sudah terangkat, segera buang air rebusan tersebut lalu ganti dengan air rebusan yang kedua. Pada tahap perebusan kedua ini, barulah bisa mendapatkan sari tulang dan lemak daging untuk kaldu.
3. Tambahkan rempah
Meskipun kamu sudah memilih tulang yang segar, tapi kadang bau amis masih saja ada. Nah, untuk menyiasati hal tersebut, kamu bisa menambahkan rempah seperti bawang bombay, daun bawang, wortel, seledri, atau jahe. Penambahan rempah tersebut juga bisa membantu rasa kaldu semakin gurih.
4. Masak kaldu di atas api kecil
Poin ini sangat mempengaruhi rasa dan tekstur kaldu. Usahakan untuk menggunakan api kecil ketika merebus kaldu, agar seluruh sari dari daging dan tulang bisa keluar secara maksimal. Rebus selama 1-3 jam dan jangan lupa tutup panci dengan rapat.
5. Simpan sisa kaldu dalam wadah kedap udara
Jika cara membuat kaldu ayam sudah matang, segera saring dan pindahkan kaldu ke wadah lain. Selanjutnya, kamu bisa langsung menggunakan kaldu tersebut untuk memasak. Tapi jika kamu tidak akan langsung menggunakannya, bisa memasukkan kaldu ke toples kaca yang kedap udara. Tutup rapat lalu simpan di dalam freezer agar kaldu tahan lama.
Nah penasaran kan bagaimana cara selanjutnya? Berikut cara membuat kaldu ayam yang rangkum dari berbagai sumber, Jumat (16/11/2018).
Bahan cara membuat kaldu ayam:
500 gr tulang-tulang/tetelan dan kulit ayam (bisa diganti daging ayam)
3 batang seledri
1 buah bawang bombay besar, potong jadi 4 bagian
2 siung bawang putih, memarkan
2 buah wortel, potong-potong
garam secukupnya
1/2 sdt merica
1,5 liter air
Advertisement
Cara membuat kaldu ayam:
![Daging ayam potong segar di Pasar Slipi](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/4936NsIYGqaIrdY0JxiVCFsVUaI=/0x0:0x0/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-gray-landscape-new.png,540,20,0)/kly-media-production/medias/2364179/original/049366100_1537504137-P_20180921_094118.jpg)
1. Rebus air, masukkan tetelan dan kulit ayam/daging ayam ke dalam panci, masukkan semua bahan sayur. Tambahkan garam dan merica. 2. Rebus hingga sayuran matang atau kurang lebih 30 menit.
3. Biarkan hingga hangat kuku. Saring air kaldu dari ampasnya. Dan kaldu ayam siap diolah jadi berbagai masakan.
4. Jika kamu menggunakan daging ayam pastikan memotongnya agak kecil-kecil, dan gunakan bagian ayam yang punya banyak lemak dan kulit seperti sayap dan bokong.
Kaldu ayam ini juga bisa disimpan di freezer dan tahan lebih dari 5 bulan, saat kamu membutuhkannya, cukup cairkan dan bisa digunakan untuk membuat sup atau masakan lain yang membutuhkan kaldu ayam. Jika ingin menyimpannya dalam frezer dan tahan lama, rebus lagi kaldu ayam hingga mendidih dan biarkan hingga benar-benar dingin, lalu tuang di beberapa plastik dan ikat. Setiap kali kamu ingin memakainya, cukup keluarkan per plastik atau seperlunya.
Terkini Lainnya
Cek Manfaat dan Kerugian Kaldu Tulang untuk Kesehatan
Cara Membuat Sayur Sop Ayam yang Mudah dan Sederhana, Enak dan Bikin Nagih
Tips Mudah Membuat Kaldu Sapi Sendiri di Rumah
Manfaat Mengkonsumsi Kaldu Ayam
Tips Cara Membuat Kaldu Ayam
Bahan cara membuat kaldu ayam:
Cara membuat kaldu ayam:
Jakarta
Resep Ayam
Olahan Ayam
Kaldu Ayam
Cara Membuat Kaldu Ayam
Raja Organic
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Survei TBRC: Jelang Pilkada 2024 Kabupaten Yalimo Papua, Nama Bupati Petahana Unggul
Faldo Maldini Pamitan ke Jokowi Sebelum Maju Pilkada Tangerang
Pilkada Sulteng 2024, PKS Beri Surat Rekomendasi untuk Pasangan Anwar-Reny
Peluang PDIP Usung Bobby Nasution di Pilgub Sumut, Puan: Belum Ada Keputusan, Tapi Bisa Jadi
Pengamat Nilai Sinyal Dukungan Gerindra Perkuat Posisi Eman Suherman Maju Pilkada Majalengka 2024
Organisasi Sayap Gerindra PP Satria Dukung Marshel Widianto Jadi Calon Wakil Wali Kota Tangsel 2024
TOPIK POPULER
Populer
Bella Saphira Lebih Bangga Unggah Kuliner Lokal daripada yang Mewah dan Pemilih Saat Terima Endorse
Aurelie Moeremans Bagikan Tips Padu-padan Sneaker, Gaya Kasual sampai Feminin
Asal-usul Pecel Lele, Makanan Favorit Naufal Hafidz Si Jenius dari ITB
Bahaya Minum Obat Pereda Nyeri Migrain Secara Berlebihan, Begini Anjuran Dokter Syaraf
Top 3 Berita Hari Ini: Didesain Didit Hediprasetyo Anak Prabowo, Jersey Kontingen Indonesia di Olimpiade Paris 2024 Bikin Warganet Malaysia
Didesain Didit Hediprasetyo Anak Prabowo, Jersey Kontingen Indonesia di Olimpiade Paris 2024 Bikin Warganet Malaysia Iri
Perjalanan Cinta Baifern Pimchanok dan Nine Naphat sampai Putus Diduga karena Terhalang Restu Ibu, Warganet Ikut Patah Hati
Perempuan Terjebak di Bandara Doha Dapat Tiket Kelas Bisnis Setelah Tak Sengaja Bertemu CEO Qatar Airways
Jaksa Sebut Dior dan Armani Jual Tas Puluhan Juta Rupiah Buatan Pekerja Migran yang Dibayar Hanya Rp30 Ribu per Jam
Euro 2024
Euro 2024: Komentar 2 Pahlawan Spanyol Mikel Merino dan Dani Olmo Usai Singkirkan Jerman di Perempat Final
Hasil Euro 2024: Dramatis, Prancis Singkirkan Portugal 5-3 Lewat Adu Penalti
Hasil Euro 2024: Pedri Cedera, Spanyol Permalukan Jerman 2-1 untuk Tiket Semifinal
Dapatkan Link Live Streaming Perempat Final Euro 2024 Portugal vs Prancis, Tayang Sesaat Lagi
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Berita Terkini
Gus Baha, Hidup adalah Nikmat yang Dirindukan oleh Orang Mati
Survei TBRC: Jelang Pilkada 2024 Kabupaten Yalimo Papua, Nama Bupati Petahana Unggul
Euro 2024: Komentar 2 Pahlawan Spanyol Mikel Merino dan Dani Olmo Usai Singkirkan Jerman di Perempat Final
Pemkot Depok Optimis Bisa Kurangi Kemacetan, Beberkan Solusinya
Perbedaan Mendaki dari Jalur Karangan dengan Rute Angin-Angin di Gunung Latimojong Sulsel
Mengenal Galaksi Satelit, Kunci Menuju Materi Gelap
Hasil Euro 2024: Dramatis, Prancis Singkirkan Portugal 5-3 Lewat Adu Penalti
Mau Dosa saat Pacaran Berguguran? Ustadz Adi Hidayat Ungkap Rahasianya
Satgas Judi Online Sudah Serahkan Nama Diduga Terlibat Judol ke Masing-masing Kementerian Hingga Pemda
Kemuliaan Tahun Baru Islam, Menyingkap Rahasia Muharam
Uber di Eropa Kini Bisa Sewa Kapal hingga Perahu Limousine untuk Wisata, Berapa Tarifnya?
30 Ucapan Tahun Baru Islam 1446 H dalam Bahasa Arab, Penuh Doa dan Harapan
Sepasang Kekasih Jadi Korban Pembegalan di Depok
Mengenal Bubur Ayam Mang H Oyo, Kuliner Legendaris di Bandung
5 Galaksi Satelit Bima Sakti