, Jakarta Di antara sekian banyak jenis steak yang disediakan, wagyu selalu menjadi primadona. Khususnya bagi Anda pecinta daging sapi. Wagyu sendiri merupakan daging sapi asal Jepang yang memiliki kualitas premium. Hal ini karena proses pengembangbiakannya yang istimewa.
Jika wagyu saja sudah istimewa, bagaimana dengan Hidagyu? Ini merupakan sebutan khusus bagi wagyu dari sapi hitam yang banyak dikembangbiakan dengan cara yang istimewa. Sebuah kota bernama Hida di daerah Gifu, Jepang menjadi tempat pengembangbiakan sapi hitam ini.
Sapi hitam yang ada di sini dikembangbiakan dengan perawatan maksimal. Terlebih, daerah Hida sendiri dikelilingi oleh alam yang berlimpah, seperti aliran air jernih yang menjadi sumber minum bagi para sapi. Kejernihan air di Hida diakibatkan curah hujannya yang jauh lebih tinggi dibandingkan dengan daerah Jepang lainnya.
Advertisement
Selain menjadi minum ternak, aliran air yang jernih ini juga mengairi tumbuhan di hampir seluruh daerah Hida. Sehingga tumbuh rumput segar yang menjadi pakan ternak.
Rumput yang ada di daerah Hida juga tumbuh subur. Hal ini dikarenakan, Hida merupakan daerah yang paling lama mendapat sinar matahari. Sehingga proses fotosintesis terjadi cukup panjang pada tumbuhan di daerah ini.
Dengan pakan yang alami, membuat hidagyu memiliki karakteristik daging yang berbeda. Di mana hidagyu memiliki pola marmer pada tampilan daging dengan warna merah mudah cerah.
Pakan sapi hitam yang alami ini membuat hidagyu memiliki tekstur yang lebih mulus dan lembut. Ketika dimasak, wagyu ini memiliki tekstur yang meleleh di mulut dan rasa yang lezat.
Sebuah daerah Hida, Jepang ternyata memiliki daging wagyu dengan kualitas premium
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Tekstur hidagyu
![Hidagyu, Primadona Wagyu Asal Hida Jepang](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/sqBJG6B1odJTCo2SCnaVun6-Mrw=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2275882/original/015177500_1531284670-IMG20180706191302.jpg)
Tim berkesempatan untuk mencicipi langsung Hidagyu ini di restoran Nishimura, Shangri-La Hotel Jakarta. Nishimura menjadi restoran pertama di Indonesia yang menggunakan hidagyu dalam masakan dagingnya. Dengan cara teppanyaki, hidagyu disajikan dalam dua jenis masakan. Yakni Wagyu Beef Carpaccio dan Striploin Hidagyu Beef.
Untuk Wagyu Beef Carpaccio, hidagyu hanya dibakar di bagian luar kemudian diiris tipis dan disiram dengan saus Carpaccio. Dengan penyajian ini, hidagyu rasanya mirip dengan sashimi yang begitu lembut. Padahal daging sapi ini hanya dibakar di bagian luar, yang artinya tidak matang secara menyeluruh.
Sementara, Striploin Hidagyu Beef dipanggang dengan tingkat kematangan medium rare. Tekstur dari daging ini begitu lembut dan rasanya yang sangat gurih. Lemaknya juga terasa begitu renyah di bagian luar.
Advertisement
Rekomendasi cara penyajian
![Hidagyu, Primadona Wagyu Asal Hida Jepang](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/ygwqA1gJ2x-S6INNRVVJMKKaO5Y=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2275883/original/043938700_1531284671-IMG20180706203002.jpg)
Menurut Naotaka Tokuhisa, Chef dari Nishimura, hidagyu sebenarnya enak disajikan dalam berbagai cara tergantung pada selera. Jika Anda lebih suka dengan banyak lemak, Anda bisa mengolah hidagyu menjadi sukiyaki. Sedangkan bagi Anda yang tidak terlalu suka lemak, Anda bisa mengolahnya menjadi shabu shabu. Anda pun bisa mengolahnya menjadi steak dengan tingkat kematangan well done.
Selain menjadi makanan, rupanya hidagyu kerap menjadi hadiah hantaran atau parcel. Di Jepang, mengenal sebuah tradisi dengan memberikan parcel berupa daging mahal. Daging yang mahal biasanya memiliki lemak yang lebih sedikit.
Terkini Lainnya
Tekstur hidagyu
Rekomendasi cara penyajian
Wagyu
Hidagyu
Nishimura
Shangri-La Hotel Jakarta
Copa America 2024
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador di Vidio
Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
HEADLINE: Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari yang Dipecat DKPP, Berujung Proses Pidana?
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Survei WRC Pilkada Sulut 2024: Elektabilitas Jan Maringka 27,3%, Disusul Elly Lasut 27,1%
Survei GRC Jelang Pilkada Jember 2024: Mantan Bupati Faida Unggul, Disusul Petahana Hendy Siswanto
PKB Tegaskan Tidak Dukung Ridwan Kamil di Pilkada Jabar 2024
Demokrat Rekomendasikan Dukungan ke 3 Paslon Ini untuk Pilkada Papua Barat, Babel, dan Jambi
Coklit Pilkada 2024 Sudah Sasar 16,6 Juta Pemilih di Jatim, Target Tuntas di Hari ke-20
TOPIK POPULER
Populer
Pengantin Habiskan Bujet Katering Pernikahan Rp216 Juta, Menunya Sushi Tei sampai Kopi Kenangan
Mengapa Food Testing Sebelum Pesta Pernikahan Penting Dilakukan Calon Pengantin?
Uncle Roger Segera Buka Restorannya di Malaysia, Siap-Siap Dibalas Komentar Pedas
Lukisan Gua Prasejarah Berusia 51.200 Tahun dari Sulawesi Indonesia Jadi Temuan Seni Naratif Tertua di Dunia
Ini 3 Rekomendasi Blush On yang Cocok untuk Kulit Orang Indonesia
Video Viral Pemilik Restauran di Hanoi Vietnam Mengusir Influencer Yahudi untuk Tunjukan Dukungan pada Warga Palestina
Tampilan Kostum Nasional Wakil Indonesia Harashta Haifa Zahra di Miss Supranational 2024 yang Terinspirasi Srikandi
6 Fakta Menarik Gunung Jailolo di Maluku Utara yang Memiliki Sumber Air Panas
Bukchon Hanok Village di Seoul Bakal Batasi Jam Kunjungan Turis demi Kurangi Sampah dan Suara Berisik
Euro 2024
Prancis Vs Portugal 8 Besar Euro 2024: Les Bleus Siap Tampil Garang
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Prancis: Adu Ketajaman Cristiano Ronaldo dan Kylian Mbappe
Putusan Jude Bellingham Terungkap, Inggris Pertimbangkan Perubahan Radikal di Perempat Final Euro 2024
Spanyol Vs Jerman: Der Panzer Manfaatkan Status Tuan Rumah
Timnas Spanyol Percaya Diri Jelang Duel Perempat Final Euro
Berita Terkini
Top! Bank Mandiri Borong 8 Penghargaan di Asian Banking & Finance Awards 2024
Megawati Sebut Ada Ilalang Ambisius Kejar Kekuasaan, Singgung Siapa?
Dramatis, Ibu di India Melahirkan di Atas Perahu Akibat Banjir
Rekomendasi Airbnb Bali yang Cocok untuk Healing, Damai dan Menenangkan
Emiten Sri Tahir Sejahteraraya Anugrahjaya Private Placement 1,2 Miliar Saham
Horor Serangan Israel di Gaza Belum Ada Tanda Berakhir, Warga Tewas Tembus 38 Ribu Jiwa
Ahli Ungkap 3 Cara Sederhana Menambah Energi Tanpa Minum Kopi, Patut Dicoba
2 Ciri Kamu Tak Bisa Jadikan Mantan Sebagai Teman, Salah Satunya Masih Cinta
Jenang Krasikan, Camilan Manis Khas Purworejo
Tak Cuma China, Indonesia Juga Bakal Tarik Bea Masuk 200% ke Negara Lain
Rivalnya Ganti Haluan, Peluang Manchester United Tebus Striker Idaman Terbuka Lebar
Alasan Paula Verhoeven Mantap Berhijab: Aku Takut Mati
Heru Budi Ajak Daerah Lain Bangun Sekolah Berkualitas Setara Jakarta
Jokowi Kagum Harga Bawang dan Cabai di Sulawesi Selatan Lebih Murah dari Jawa
Rapat Perdana Peparnas 2024, Menpora: Venue Ada di Solo hingga Karanganyar