, Jakarta - Tangan-tangan terampil para koki sibuk mengolah makanan. Di ruangan berukuran sekitar 15x5 meter tersebut, para koki dan pekerja katering berpacu dengan waktu menyiapkan makanan untuk jemaah haji Indonesia yang tiba di Tanah Suci melalui Bandara Internasional King Abdul Aziz, Jeddah, Arab Saudi.
Mereka berjibaku menyajikan masakan bercita rasa nusantara di ruangan terbatas dan di antara tumpukan bahan-bahan makanan. Maklum, masakan tersebut harus dibuat di dapur area Terminal Haji Bandara Jeddah. Sementara tempat yang disediakan oleh otoritas bandara tidak terlalu besar.
Baca Juga
Seluruh jemaah Indonesia gelombang dua yang mendarat di Jeddah akan mendapatkan pelayanan satu kali makan untuk bekal perjalanan ke Makkah. Makanan akan didistribusikan kepada jemaah setelah mereka masuk bus.
Advertisement
Sesuai kontrak dengan Kementerian Agama (Kemenag) RI, menu yang disajikan harus bercitarasa nusantara. Penyedia katering menyiapkan satu menu yang sama untuk seluruh jemaah Indonesia yang mendarat di Jeddah.
Menu yang diberikan cukup lengkap mulai dari nasi putih, ayam goreng, dan tumis sayur yang dikemas dalam wadah kotak dengan kondisi hangat. Sebagai pelengkap, ada buah, puding, dan air mineral.
"Salah satu syarat penyedia katering jemaah haji Indonesia harus punya dapur di bandara, sehingga mutu makanan terjaga. Dilihat sendiri bagaimana proses memasak tadi dilakukan," kata Kepala Petugas Penyelenggara Ibadah Haji (PPIH) Daerah Kerja (Daker) Bandara, Haryanto saat meninjau dapur katering di Bandara Jeddah, Minggu (18/6/2023).
Keberadaan dapur di dalam bandara ini bertujuan agar makanan yang disajikan selalu fresh.
Selain punya dapur sendiri, Kemenag juga mensyaratkan cita rasa Indonesia dalam masakan yang disajikan. Tujuannya agar jemaah menjadi lahap saat menyantapnya selepas perjalanan panjang dari Tanah Air sekaligus penambah energi untuk melanjutkan perjalanan dari Jeddah menuju Makkah.
Perusahaan peyedia katering tersebut adalah Golden Guest milik Fahad Bobsait. Warga Arab Saudi yang memiliki darah keturunan Indonesia dari ibunya ini mengaku, sudah lima tahun menyediakan layanan katering untuk jemaah Indonesia.
"Dapur ini beroperasi terus selama 24 jam nonstop, mengikuti jadwal kedatangan jemaah haji Indonesia," katanya.
Dalam sehari, jemaah haji Indonesia yang mendarat di Bandara Jeddah berjumlah 18 hingga 20 kelompok terbang (Kloter). Setiap kloter berisi antara 300 hingga 400 jemaah. Sehingga dapur ini harus menyajikan sekitar 5.000 lebih paket makanan untuk jemaah.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Datangkan Koki dari Indonesia
![Mengintip Dapur Katering Bandara Jeddah, Sajikan Menu Nusantara untuk Jemaah Haji Indonesia](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/b4-ga6XH3yEODY6CPA91c4q0wxc=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4472970/original/099329200_1687201808-20230618_170049.jpg)
Manager Operasional Golden Guest, Noor Ibrahim Khairullah mengatakan, demi menjaga cita rasa masakan nusantara, perusahaan mendatangkan koki atau juru masak dari Indonesia. Total ada 10 koki yang bekerja secara bergantian.
"Mereka koki yang bersertifikat. Ada yang punya pengalaman di hotel, kapal, tambang, dan harus lolos seleksi masak dan rasa," tambah Ibrahim.
Dikatakan Ibrahim, masakan Indonesia memiliki spesifikasi yang berbeda dengan masakan Asia Tenggara lainnya. Ada bumbu-bumbu yang harus ditumbuk dengan tangan atau juga diblender hingga halus.
Anang, salah satu koki yang bergabung dengan Golden Guest menyebutkan ada sekitar 10 orang Indonesia yang bekerja sebagai koki. Empat orang merupakan koki tetap dan enam lainnya pekerja musiman.
"Ini tahun kelima saya. Tahun lalu sempat off karena pandemi. Tapi nanti setelah musim haji selesai balik Indonesia," ujar warga Magelang, Jawa Tengah ini.
Pada awalnya dia harus mengirim CV dan menjalani seleksi langsung. Di luar musim haji, Anang mengaku bekerja sebagai koki di hotel. Dia sebenarnya tidak spesialis bandara, namun pernah bekerja untuk dapur katering di Madinah dan Makkah.
Terkini Lainnya
Masuk Puncak Haji, Seluruh Jemaah Laksanakan Wukuf di Arafah Hari Ini
Jelang Puncak Haji, Jemaah Indonesia Meninggal di Tanah Suci Capai 105 Orang
Datangkan Koki dari Indonesia
Haji
Jemaah Indonesia
jemaah
Haji Indonesia
jemaah haji indonesia
Haji 2023
ibadah haji
Jemaah Haji
Jemaah Haji Lansia
haji lansia
Lansia
katering
Katering Haji
Rekomendasi
Jelang Puncak Haji, Jemaah Indonesia Meninggal di Tanah Suci Capai 105 Orang
Copa America 2024
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Hasil Copa America 2024: Uruguay Singkirkan Amerika Serikat, Panama Melenggang ke Perempat Final
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Siaran Langsung Vietnam vs Indonesia di Vidio: Perebutan Peringkat 3 AFF U-16 2024
Ini Penyebab Kekalahan Lawan Australia Menurut Pelatih
Timnas Indonesia Gagal Pertahankan Gelar Piala AFF U-16, Nova Arianto Tetap Beri Apresiasi
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah dan Kebobolan 5 Gol, Garuda Nusantara Gagal ke Final
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah, Garuda Nusantara Paksa Skor Imbang di Babak Pertama
Judi Online
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Puan Minta MKD Buka Daftar Anggota DPR yang Diduga Terlibat Judi Online
Dewan Pers Minta Kapolri-Kapolda Usut Kebakaran Rumah Wartawan di Karo
MKD: 2 Anggota DPR dan 58 Staf Terlibat Judi Online, Perputaran Uang Capai Rp 1,9 Miliar
Pilkada 2024
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
KPU RI Resmi Terbitkan Peraturan Anyar soal Batasan Usia Kepala Daerah, Ini Isinya
Puan Sebut PDIP Pertimbangkan Kaesang Maju Pilkada Jateng
Hasto PDIP: Coklit Ini Penting Dalam Menjamin Hak Konstitusional Warga
PPP Sebut Pernyataan KPU soal Usia Cagub-Cawagub Bukan Hanya untuk Kaesang
TOPIK POPULER
Populer
Malaikat Akan Mendoakanmu dalam Situasi Ini, Kata Buya Yahya
Gus Baha Minta Jangan Minder Kerja ke Nonmuslim, Sitir Kisah Ali bin Abi Thalib
Foto Syaikh Abdul Qadir al-Jilani yang Beredar Asli atau Khayalan? Ini Kata Buya Yahya dan Habib Hasan
Bolehkah Puasa di Tanggal 1 Muharram alias 1 Suro, Bagaimana Hukumnya?
Benarkah Menikah di Bulan Muharram Mendatangkan Sial? Begini Pandangan Islam
25 Contoh Mata Lomba untuk Meriahkan Tahun Baru Islam 1446 Hijriah, Cekidot!
Spanyol Minta Bergabung dengan Afsel Gugat Israel di Mahkamah Internasional
Bolehkah Mengusap Wajah setelah Sholat, Apa Hukumnya?
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Rabu 3 Juli 2024
Keutamaan Ayat Seribu Dinar, Jaminan Rezeki Lancar dan Terhindar dari Kesulitan
Euro 2024
Euro 2024: Sukses Hancurkan Rumania 3-0, Ronald Koeman Masih Punya Satu Penyesalan soal Permainan Belanda
Hasil Euro 2024: Segel Perempat Final, 2 Gol Mantan Bek Juventus Antarkan Turki Sikat Austria
Link Live Streaming Euro 2024 Austria vs Turki, Sebentar Lagi Tanding
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Hasil Euro 2024: Cody Gakpo dan Donyell Malen Menyala, Belanda Sikat Rumania 3-0 untuk Tiket Perempat Final
Berita Terkini
Foto Syaikh Abdul Qadir al-Jilani yang Beredar Asli atau Khayalan? Ini Kata Buya Yahya dan Habib Hasan
Polri Bantah Ada Masalah Koordinasi dan Supervisi dengan KPK, Ini Buktinya
Geger Anak di Bawah Umur Dinikahi Pengurus Pesantren Tanpa Izin Orangtua, Kiai Said Aqil: Jangan Digeneralisir, Itu Oknum
Euro 2024: Sukses Hancurkan Rumania 3-0, Ronald Koeman Masih Punya Satu Penyesalan soal Permainan Belanda
Mengenal Latar Belakang Pendirian Museum Konferensi Asia Afrika Bandung
Pempek Palembang Masuk Daftar 50 Makanan Terbaik Berbasis Seafood Versi TasteAtlas
Mengenal Omega Centauri, Gugus Bintang Paling Terang dan Padat
Gus Baha Minta Jangan Minder Kerja ke Nonmuslim, Sitir Kisah Ali bin Abi Thalib
PKB Minta PKS Bersabar Soal Cawagub untuk Anies di Pilkada Jakarta: Duduk Bareng Dulu
Fakta Menarik Lombok Dijuluki Kota Seribu Masjid, Begini Asal Usulnya
Viral Penjual Ayam Goreng Dianggap Mirip Lisa BLACKPINK
Hasil Euro 2024: Segel Perempat Final, 2 Gol Mantan Bek Juventus Antarkan Turki Sikat Austria
Takut Ketahuan Orang Tua, Pasangan Mahasiswa di Ende Tega Buang Bayinya
Pendapat Suro atau Muharram Bulan Petaka adalah Suudzon kepada Allah, Kata Buya Yahya
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online