, Jakarta Appetizer adalah istilah yang sudah tak asing lagi bagi masyarakat. Appetizer adalah istilah yang digunakan dalam dunia makanan. Istilah ini mungkin sering kali Anda dengar dalam berbagai acara memasak di televisi maupun saat makan di restoran mewah.
Baca Juga
Advertisement
Secara bahasa, kata appetizer adalah makanan atau hidangan pembuka. Biasanya Appetizer berupa makanan kecil yang dihidangkan sebelum makanan utama atau dikonsumsi di antara waktu makan.
Pada umumnya, sajian appetizer adalah makanan yang ringan dan sederhana hingga makanan komples tergantung pada waktu yang dibutuhkan untuk membuatnya. Beberapa makanan appetizer disajikan dingin dan ada juga yang hangat.
Agar paham, berikut ulas mengenai pengertian appetizer beserta ciri-ciri dan perbedaannya dengan dessert yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Rabu (25/10/2023).
-
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Mengenal Appetizer
![Appetizer Adalah Hidangan Pembuka, Kenali Ciri-ciri dan Perbedaannya dengan Dessert](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/YhjC7NnMWCuXQ8GKDxtN8o_h55g=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4592718/original/088972500_1695981373-pexels-esmihel-muhammad-15832882.jpg)
Secara bahasa, kata appetizer adalah makanan atau hidangan pembuka. Biasanya Appetizer berupa makanan kecil yang dihidangkan sebelum makanan utama atau dikonsumsi di antara waktu makan. Beberapa makanan appetizer disajikan dingin dan ada juga yang hangat.
Pada umumnya, sajian appetizer adalah makanan yang ringan dan sederhana hingga makanan komples tergantung pada waktu yang dibutuhkan untuk membuatnya. Sajian appetizer disajikan di meja makan malam sebagai bagian dari hidangan utama, atau disajikan sebelum orang duduk.
Mengutip dari laman Indonesian Chef Association, appetizer adalah hidangan pembuka yang disajikan dengan porsi kecil atau hidangan pembangkit selera makan atau makanan pemula sebelum main course. Dalam Bahasa Perancis disebut Hor’s D’oeuver.
Appetizer ini berfungsi merangsang nafsu makan sebelum menikmati hidangan utama. Disajikan dalam porsi kecil, satu atau dua gigitan (bit size). Komposisi dari appetizer sendiri yakni sebanyak 50-75 gram. Contoh dari appetizer adalah gorengan, salad, roti panggang, topokki, dimsum, dan sebagainya.
Advertisement
Ciri-Ciri Appetizer
![Appetizer Adalah Hidangan Pembuka, Kenali Ciri-ciri dan Perbedaannya dengan Dessert](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/KqM27S4TR6xhS43WwN5HP0Yl9eg=/0x2427:3840x4591/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2935518/original/009974900_1570691354-randy-fath-SQ20tWzxXO0-unsplash.jpg)
Adapun beberapa ciri-ciri dari appetizer adalah sebagai berikut ini:
- Memiliki porsi yang lebih kecil dibandingkan dengan hidangan utama. Tujuannya adalah untuk memancing selera dan memulai makanan.
- Memiliki rasa yang segar dan ringan. Hal ini bisa berasal dari bahan-bahan seperti sayuran segar, buah-buahan, atau makanan laut.
- Disajikan dengan tampilan yang menarik dan estetis, karena mereka dapat memberikan kesan pertama yang baik dan mengundang selera makan.
- Menggabungkan kombinasi rasa, seperti manis dan asin, gurih dan pedas, atau berbagai rasa lainnya untuk menciptakan kontrast rasa yang menarik.
- Bahan-bahan yang digunakan dalam appetizer sangat bervariasi dan bisa termasuk berbagai macam bahan makanan, seperti daging, ikan, keju, olives, bruschetta, saus, hingga hidangan dengan dasar roti atau kue.
- Waktu penyajian appetizer yakni di bagian awal.
Jenis-Jenis Appetizer
![Appetizer Adalah Hidangan Pembuka, Kenali Ciri-ciri dan Perbedaannya dengan Dessert](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/EnHtn6XGkfukcOmlxEIJt3jNFM0=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3109390/original/087183000_1587550104-photo-of-salad-on-plate-1833333__1_.jpg)
Dikutip dari laman Indonesian Chef Association, ada dua macam appetizer yaitu cold dan hot. Berikut ini penjelasannya:
- Cold appetizer adalah hidangan pembuka yang disajikan secara dingin atau segar. Contohnya adalah fruit salad, cocktail, vegetable salad, sorbet, dan lain sebagainya.
- Hot appetizer adalah hidangan pembuka yang melalui proses pemasakan dan disajikan dalam keadaan panas. Contohnya adalah risoles, soup, hingga croquette.
Sedangkan, ada beberapa jenis appetizer jika dilihat dari bahannya, yakni:
- Hors D'Oeuvre Royale adalah appetizer yang menggunakan bahan dengan harga mahal. Dalam penyajiannya tidak menggunakan sauce.
- Hors D'Oeuvre Varies adalah appetizer yang menggunakan bahan hasil kombinasi antara bahan yang murah dan mahal.
- Sur Asiette Complate adalah appetizer yang menggunakan kelebihan bahan dengan harga yang cukup terjangkau.
Advertisement
Perbedaan Appetizer, Dessert, dan Main Course
![Appetizer Adalah Hidangan Pembuka, Kenali Ciri-ciri dan Perbedaannya dengan Dessert](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/OuUAqqyITQ0GpRin1Bmy6N35f0A=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4611797/original/088012100_1697425609-lily-banse--YHSwy6uqvk-unsplash.jpg)
Perbedaan dari ketiga menu tersebut terdapat pada pengertian, waktu penyajian, dan porsinya. Berikut penjelasannya:
1. Appetizer
Appetizer adalah hidangan pembuka yang disajikan dengan porsi kecil atau hidangan pembangkit selera makan atau makanan pemula sebelum main course. Dalam Bahasa Perancis disebut juga dengan istilah Hor’s D’oeuver. Appetizer ini berfungsi untuk merangsang nafsu makan sebelum menikmati hidangan utama. Disajikan dalam porsi kecil, satu atau dua gigitan (bit size). Komposisi dari appetizer sendiri yakni sebanyak 50-75 gram.
2. Main Course
Main course atau makanan utama adalah hidangan pokok dari suatu susunan menu lengkap yang dihidangkan pada waktu lunch atau dinner, ukuran porsinya lebih besar daripada appetizer. Contoh dari main course adalah lauk pauk hewani seperti daging, unggas, ikan, dan sea food yang diolah dengan berbagai macam cara serta dihidangkan dengan saus. Untuk porsinya sendiri termasuk besar dengan berkisar 175 gram sampai 225 gram.
Sayur yang dihidangkan pada main course adalah sayuran continental. Pada umumnya seperti buncis, bunga kol, lobak putih, brokoli, dan lain sebagainya. Porsi untuk sayuran main course berkisar 75 gram. Kentang atau penggantinya seperti pasta dihidangkan dengan roti atau roll yang besar porsinya yakni 75 gram, dan saus sebesar 50-95 gram.
3. Dessert
Sedangkan dessert merupakan hidangan penutup yang disajikan setelah hidangan utama (main course). Dessert juga biasa disebut dengan hidangan pencuci mulut. Sajian dessert sering disebut The Final Couse atau The Last Course dan rasa manis atau disebut sweet.
Fungsi dessert dalam giliran hidangan (courses) yaitu sebagai hidangan yang menyegarkan setelah menyantap hidangan utama (main course) yang kadang memiliki aroma atau rasa yang amis serta menghilangkan rasa enek.
Pada awalnya, dessert berupa buah-buahan segar tanpa proses pengolahan. Namun kini, hidangan dessert mulai bervariasi dengan mengambil bahan dasar (basic) dari beberapa hidangan seperti cake, pie, ice cream dan sebagainya yang dipadukan dengan sauce, buah, syrup, atau cream, sehingga menciptakan hidangan dessert yang lezat dan menarik. Komposisi dari dessert sendiri yakni sebanyak 100-120 gram.
Terkini Lainnya
Gua Berumur Jutaan Tahun di Bali Ini Dijadikan Restoran Mewah, Jadi Sorotan
7 Penyajian Makanan Resto Mewah yang Nyeleneh Abis, Bikin Bingung
Wanita Ini Bikin Dessert Berbentuk Tanaman, 6 Hasilnya Menakjubkan
Mengenal Appetizer
Ciri-Ciri Appetizer
Jenis-Jenis Appetizer
Perbedaan Appetizer, Dessert, dan Main Course
1. Appetizer
2. Main Course
3. Dessert
Appetizer Adalah
Appetizer
Pengertian Appetizer
Ciri-Ciri Appetizer
Jenis Appetizer
makanan
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Faldo Maldini Pamitan ke Jokowi Sebelum Maju Pilkada Tangerang
Pilkada Sulteng 2024, PKS Beri Surat Rekomendasi untuk Pasangan Anwar-Reny
Peluang PDIP Usung Bobby Nasution di Pilgub Sumut, Puan: Belum Ada Keputusan, Tapi Bisa Jadi
Pengamat Nilai Sinyal Dukungan Gerindra Perkuat Posisi Eman Suherman Maju Pilkada Majalengka 2024
Organisasi Sayap Gerindra PP Satria Dukung Marshel Widianto Jadi Calon Wakil Wali Kota Tangsel 2024
Puan Respons Wacana Duet Anies-Andika di Pilkada Jakarta 2024: Menarik
TOPIK POPULER
Populer
6 Potret Cassandra Lee Liburan Bareng Keluarga di Singapura, Ajak Ryuken Lie
6 Potret Catherine Wilson di Ultah Teman Artis, Digoda Jadi Anggota 'Tiga Bule'
7 Potret Salshabilla Adriani dan Ibrahim Risyad Disebut Bakal Menikah, Sebar Undangan
12 Cara Membuat Daging Kambing Empuk dan Tidak Bau, Wajib Dicoba
6 Momen ART Brisia Jodie Salah Bikin Sambal Bawang, Disenyumin Jonathan Alden
Daftar Wakil Presiden Soeharto Selama 3 Dekade, Simak Masa Jabatannya
6 Mitos dan Larangan Malam 1 Suro Menurut Adat Jawa, Bisa Membawa Sial
Shalawat Nariyah dan Keutamaannya, Simak Juga Tata Cara dan Waktu Pelaksanaan
Euro 2024
Hasil Euro 2024: Pedri Cedera, Spanyol Permalukan Jerman 2-1 untuk Tiket Semifinal
Dapatkan Link Live Streaming Perempat Final Euro 2024 Portugal vs Prancis, Tayang Sesaat Lagi
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Link Live Streaming Euro 2024 Spanyol vs Jerman, Sebentar Lagi Tanding
Link Live Streaming Euro 2024 Portugal vs Prancis, Sabtu 6 Juli Pukul 02.00 WIB
Berita Terkini
Satgas Judi Online Sudah Serahkan Nama Diduga Terlibat Judol ke Masing-masing Kementerian Hingga Pemda
Kemuliaan Tahun Baru Islam, Menyingkap Rahasia Muharam
Uber di Eropa Kini Bisa Sewa Kapal hingga Perahu Limousine untuk Wisata, Berapa Tarifnya?
30 Ucapan Tahun Baru Islam 1446 H dalam Bahasa Arab, Penuh Doa dan Harapan
Sepasang Kekasih Jadi Korban Pembegalan di Depok
Mengenal Bubur Ayam Mang H Oyo, Kuliner Legendaris di Bandung
5 Galaksi Satelit Bima Sakti
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Sabtu 6 Juli 2024
Sahroni DPR Puji Kinerja Kejagung yang Terus Membaik
Siswi SMK di Lampung Diperkosa dan Dibunuh Pamannya, Berawal dari Tumpangan Saat Pulang Sekolah
Bahaya Minum Obat Pereda Nyeri Migrain Secara Berlebihan, Begini Anjuran Dokter Syaraf
Hasil Euro 2024: Pedri Cedera, Spanyol Permalukan Jerman 2-1 untuk Tiket Semifinal
Dapatkan Link Live Streaming Perempat Final Euro 2024 Portugal vs Prancis, Tayang Sesaat Lagi
Jangan Sampai Terlewat! Ini Amalan Terbaik Malam 1 Suro, Perspektif Islam
10 Hiu Prasejarah yang Luar Biasa, Bentuknya Sangat Aneh